Boršč: čo je prospešné pre zdravie, je možné počas tehotenstva

Výhody boršče sú nepopierateľné - polievka obsahuje veľmi hodnotné a výživné jedlá. Ale aby mal priaznivý vplyv na organizmus, musíte vedieť, ako ho správne jesť a kedy môže pokrm poškodiť.

Chemické zloženie borša

Klasický boršč sa varí na mäsovom vývare a podľa chuti sa k nemu pridá repa, kapusta a mrkva, paradajkový pretlak a cibuľa, petržlen a cukor. Hotová polievka si zachováva veľa vitamínov a minerálov prítomných v pôvodných výrobkoch, a to:

• vitamíny C, A a B;
• vitamíny E a H;
• kyselina listová a pantoténová;
• karotenoidy;
• aminokyseliny a organické kyseliny;
• celulóza;
• draslík, kobalt a mangán;
• chróm a fosfor;
• meď a molybdén;
• horčík a vápnik.

Boršč s mäsom a zeleninou nasýti telo nielen sacharidmi, ale aj bielkovinami

Boršč je z hľadiska výživných látok dobre vyvážený produkt. Väčšinu jeho zloženia zaberajú sacharidy - asi 4,3 g, bielkoviny sú prítomné vo významnom množstve - 3,8 g. Podiel tukov je 2,9 g. Porcia polievky na 100 g obsahuje 57 kcal.

Prečo je boršč pre telo užitočný

Boršč dobre zasýti a poteší príjemnou chuťou, ale to zďaleka nie sú jeho jediné výhody. Výhodou je, že pri správnom použití polievka:

• jemne čistí črevá a zlepšuje mikroflóru vďaka vysokému obsahu rastlinnej vlákniny;
• je dobre stráviteľný a nezostáva v tele, ale pomáha odstraňovať toxíny, toxíny a ťažké kovy z tkanív;
• nasýti telo hodnotnými minerálmi a vitamínmi, zvyšuje hladinu hemoglobínu a zabraňuje rozvoju nedostatku vitamínov;
• stimuluje obličky a pečeň, zlepšuje stav žalúdka a predchádza zápche;
• dobre zasýti a dlho uspokojí hlad;
• dodáva telu veľké množstvo aminokyselín potrebných na stavbu svalového tkaniva, to je pre mužov zvláštna výhoda boršče;
• nasýti tkanivá antioxidantmi a zabráni procesom starnutia a šíreniu voľných radikálov.

Klasický červený boršč je veľmi uspokojivé a výživné jedlo

Existuje pomerne veľa receptov na prípravu polievky z červenej repy s mäsom. Niekedy sa do nej pridáva karfiol namiesto bielej kapusty, paradajková dužina namiesto pasty, množstvo repy sa zvyšuje alebo znižuje.

Existuje zelený boršč, v ktorom je repa nahradená šťaveľom; tento recept je obľúbený najmä u alergikov, pretože táto zložka, na rozdiel od červenej, zriedka vyvoláva negatívnu reakciu. Ale v ktorejkoľvek z možností zostáva polievka veľmi výživná a krásna na pohľad a má tiež výhody, vďaka ktorým je obľúbená.

Prečo je boršč škodlivý?

Výdatný boršč sa považuje za veľmi zdravé jedlo. To však nevylučuje skutočnosť, že môže byť veľmi škodlivá:

1. Klasická polievka je silný vývar, zeleninový alebo mäsový. Bez ohľadu na to, aké zložky tvoria základ polievky, pri dlhom trávení uvoľňujú veľa škodlivých zlúčenín, napríklad soli ťažkých kovov a iné nebezpečné látky. Zahustený mäsový vývar má tiež veľmi vysoký obsah tuku. Častá konzumácia boršče môže viesť k rozvoju dny, chorôb obličiek a žalúdka.
2. Polievka obsahuje kapustu a mrkvu. Aj keď je táto zelenina veľmi prospešná, je vedúcou látkou v akumulácii dusičnanov počas kultivácie. Pri varení polievky všetky toxické látky prechádzajú do vývaru a okrem užitočných zložiek dostáva človek veľa škodlivých zlúčenín.
3. Zelenina, ktorá tvorí základ horúcej misky, obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej. Vo vysokých koncentráciách vedie táto zlúčenina k usadzovaniu solí, môže prispievať k rozvoju osteoporózy, spôsobuje kaz a negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu.

Môže poškodiť boršč v prípade žalúdočných chorôb a náchylnosti k ukladaniu solí

Bohatý boršč zvyšuje vylučovanie žalúdka. Polievka je užitočná pri nízkej chuti do jedla, pretože stimuluje trávenie, ale je škodlivá pri gastritíde, vredoch a pankreatitíde. Telo začne intenzívne produkovať inzulín a kyselinu chlorovodíkovú, čo vyvoláva podráždenie slizníc a vedie k exacerbácii ochorení.

Polievka je nebezpečná, ak aspoň jeden z výrobkov v jej zložení spôsobuje alergie. V takom prípade musí byť škodlivá zložka úplne vylúčená a nahradená bezpečným produktom.

Kontraindikácie pre boršč

Nie každý má dovolené jesť chutnú a výdatnú polievku. Pri niektorých chorobách musí byť polievka úplne opustená alebo sa musí výrazne zmeniť jej receptúra, aby sa znížilo možné poškodenie. Boršč sa nemôže jesť najmä:

• s chorobami pečene a žlčníka sa stáva obzvlášť nebezpečnou polievka na vyprážanie, červené paradajky alebo veľa paradajkovej pasty;
• s exacerbáciou peptického vredu alebo gastritídy;
• so sklonom k ​​alergiám - negatívna reakcia je často spôsobená paradajkami a repou v polievke;

• s individuálnou neznášanlivosťou ktorejkoľvek zo zložiek polievky;
• s pankreatitídou - mastný mäsový tuk má negatívny vplyv na stav pankreasu;
• so sklonom k ​​páleniu záhy sa v takýchto prípadoch stáva vyprážanie výživnej polievky veľmi škodlivé;
• s častými tráviacimi poruchami má repa v kompozícii stimulačný účinok na peristaltiku čriev;
• s kameňmi v obličkách a močovom mechúre, červená repa a iná zelenina počas varenia vylučujú kyselinu šťaveľovú, ktorá prispieva k tvorbe kameňov.

Boršču sa musíte vzdať pri vredoch a obličkových kameňoch

Pravidlá používania boršče

Aby boršč priniesol maximálne zdravotné výhody, mal by sa variť a konzumovať podľa niektorých pravidiel:

1. Mäso na boršč by malo byť najkvalitnejšie, najlepšie nie príliš tučné. Počas procesu varu sa odporúča vypustiť prvý vývar, zostane v ňom väčšina toxínov. Druhý vývar bude vo svojom zložení oveľa bezpečnejší.
2. Pri príprave polievky musí byť zelenina podrobená tepelnému spracovaniu - vyprážajte alebo povarte. Zároveň sa v nich ničia toxické látky a zvyšné dusitany ľahko prechádzajú črevným traktom pomocou vlákniny a vylučujú sa z tela von.
3. Do boršče sa odporúča pridať trochu citrónovej šťavy, má neutralizačný účinok na dusičnany a zabraňuje tomu, aby sa z nich stali nebezpečné karcinogény. Citrónová šťava navyše zlepšuje chuť polievky a dodáva jej jasnejšiu farbu.
4. Kyselinu šťaveľovú v boršči je možné neutralizovať kyslou smotanou, do hotového prvého chodu stačí dať lyžicu nízkotučného mliečneho výrobku.
5. Biela kapusta v boršči často vyvoláva zvýšenú tvorbu plynov a vedie k nepríjemným pocitom v črevách.Ak máte sklon k plynatosti, môžete do polievky pridať radšej brokolicu alebo karfiol, vstrebávajú sa jemnejšie a rýchlejšie.

Pre lepšiu asimiláciu je možné bielu kapustu v boršči nahradiť brokolicou alebo karfiolom

Boršč sa odporúča užívať s výhodou v strede dňa. Ráno môže byť polievka príliš ťažká na strávenie a večer zabráni pokojnému spánku.

Je možné, aby tehotné ženy jedli boršč

Boršč z červenej repy je vhodný pre tehotné ženy. Obsahuje optimálne vyvážené bielkoviny, sacharidy a tuky, polievka podporuje dobré trávenie a zanecháva po dlhšiu dobu pocit sýtosti:

1. Kvalitný boršč obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú dôležité pre tehotnú ženu a plod. Miska obsahuje najmä kyselinu listovú, priaznivo ovplyvňuje imunitný systém a nervový stav ženy a tiež prispieva k zdravému vnútromaternicovému vývoju dieťaťa.
2. Vitamín C v polievke pomáha žene chrániť sa pred nachladnutím a minerály regulujú rovnováhu vody a soli a zmierňujú opuchy.
3. Výhodou boršče pre tehotné ženy je, že zabraňuje zápche.
4. Polievka má riediaci účinok na krv, neumožňuje tvorbu krvných zrazenín a chráni pred vznikom kŕčových žíl.

Niektoré zložky polievky z červenej repy počas tehotenstva môžu spôsobiť alergie alebo plynatosť. Preto sa pri nosení dieťaťa odporúča venovať osobitnú pozornosť zloženiu polievky, mala by obsahovať iba tie potraviny, ktoré sú dobre absorbované telom.

Počas tehotenstva je lepšie do boršče pridať radšej biele kuracie mäso ako červené mäso

Kurací boršč bude veľkým prínosom, bude dosť ľahký a nízkotučný, ale bude obsahovať veľa bielkovinových zlúčenín. Namiesto kyslej kapusty počas tehotenstva je lepšie pridať do polievky brokolicu alebo karfiol, je menej pravdepodobné, že spôsobia plynatosť a nadúvanie v žalúdku.

Záver

O výhody boršče požiadajú muži aj ženy, polievka zasýti telo bielkovinami, vitamínmi a minerálmi. Aby ste zabránili poškodeniu horúceho jedla v trávení, musíte starostlivo pristupovať k jeho príprave a používať iba tie výrobky, ktoré nespôsobujú negatívne reakcie.