Mlieko bez laktózy: výhody a škody, čo to znamená

Výrobky, ktoré neobsahujú mliečny cukor, sú celkom užitočné a populárne. Výhody a poškodenia mlieka bez laktózy sú dôležité informácie, ktoré by mali vedieť všetci, najmä diabetik alebo osoba s nedostatkom laktázy.

Čo je to mlieko bez laktózy

Akékoľvek mlieko obsahuje vitamíny, minerály a živiny. Jednou z hlavných prospešných zložiek je mliečny cukor - laktóza. Ale podľa štatistík bolo v poslednej dobe pozorovaných čoraz viac ľudí, ktorých telá neznášajú laktózu. Dôvodom je neprítomnosť laktázového enzýmu. Používanie takýchto výrobkov je úplne zakázané, inak môžete poškodiť telo.

Pre ľudí s nedostatkom laktázy nie sú konvenčné mliečne výrobky vhodné. V tomto ohľade už dlho vyrábajú produkt bez laktózy, ktorý nepoškodzuje zdravie a ešte viac prospieva telu.

Technológia výroby mlieka bez laktózy

Výrobok sa dnes vyrába v mnohých krajinách sveta. Na to, aby ste získali výrobky, ktoré sú čo najviac podobné zloženiu a chuti, ale bez mliečneho cukru, musíte vynaložiť veľa úsilia.

Technológie na získanie mlieka bez laktózy.

• Štiepenie laktózy na enzýmy... Na umelý získanie laktózy, kvasníc alebo mliečne huby... Hotová laktóza sa pridáva do mlieka. Index mliečnych tukov sa tak niekoľkokrát zníži. Laktóza obsahuje 90 - 96%. Z hľadiska svojich vlastností sa takéto mlieko nedá nazvať úplne bezlaktózovým, takže obal môže mať označenie - „nízky obsah laktózy“.
• Fermentačná metóda... Týmto spôsobom sa získa mlieko bez laktózy vďaka fermentu so špeciálnym zložením.
• Membránová filtrácia... Táto metóda je jednou z nových, používa sa iba od roku 2000. Produkty sa získavajú pomocou membránovej ultrafiltrácie, v dôsledku čoho sa index laktózy zníži na 0,01%. Podstatná časť laktózy je zničená hydrolýzou a zvyšok je neutralizovaný laktázovým enzýmom.

Zloženie a obsah kalórií bezlaktózového mlieka

Mlieko bez laktózy má rovnaké prospešné vlastnosti ako bežný mliečny cukor. Bohatý na vitamíny a minerály.

100 g produktu obsahuje:

• bielkoviny - 3,5 g;
• tuk - 1,5 g;
• sacharidy - 2,5 g.

Kalorický obsah je iba 40 kcal.

Živiny a vitamíny sú hlavnými zložkami mlieka bez laktózy, a to:

• vitamín A - zvyšuje výkonnosť tela, zlepšuje videnie, zlepšuje stav pokožky;
• vitamíny B2, B3 - urýchľujú metabolické procesy v tele, vytvárajú redoxnú reakciu;
• vitamín B12 - má priaznivý účinok na nervový systém, zlepšuje krvný obeh v cievach;
• vitamín D - pomáha pri vstrebávaní vápniku.

Mlieko bez laktózy je navyše bohaté na:

• draslík;
• fosfor;
• vápnik;
• bielkoviny.

Prečo je užitočné mlieko bez laktózy?

Hlavnou výhodou konzumácie mlieka bez laktózy alebo s nízkym obsahom laktózy je schopnosť získať rovnaké výhody ako pri bežných mliečnych výrobkoch, pričom sa pri neznášanlivosti laktózy udržuje stabilný stav tela.

Výrobky bez laktózy majú jemnejšiu chuť a nespôsobujú alergie. Plne prispôsobiteľné telu zaručuje bezpečné použitie. Produkt neprináša ujmu, ak ho nezneužijete.

Je možné piť na alergie mlieko bez laktózy

Pri výrobe mliečnych výrobkov sa mlieko hodí k mnohým procesom spracovania - kravský proteín sa rozkladá na kyselinu mliečnu, peptidy, ktoré celkom dobre absorbuje človek náchylný na alergické reakcie. Pitie takéhoto mlieka je oveľa zdravšie.

Mliečne výrobky s nízkym obsahom laktózy a fermentované mliečne výrobky obsahujú nízky laktózový index, čo je celkom prijateľné pre ľudí s nedostatkom laktázy, avšak v malom množstve.

Mlieko bez laktózy na dojčenie

Ak má dojča nedostatok laktázy, mliečne výrobky bez laktózy budú pre dojčiacu matku prospešné. Ale v tomto prípade je potrebné podľa svedectva lekára piť mlieko bez laktózy. Mnohí si často mýlia nedostatok laktázy s intoleranciou kravských bielkovín. V druhom prípade je použitie akýchkoľvek kravských mliečnych výrobkov prísne zakázané, pretože to škodí zdraviu dieťaťa.

Prípravok pre deti bez laktózy

Nedávno sa narodilo veľa detí, ktorých telo nedokáže stráviť mliečny cukor. Tento jav je často krátkodobý, ale na toto obdobie je dôležité poskytnúť dieťaťu správnu a najužitočnejšiu výživu. Preto bolo pre takéto deti vyvinuté mlieko bez laktózy, ktoré nie je škodlivé, ale naopak je veľmi užitočné pri konzumácii. Na jeho základe sa vyrába detská výživa, ktorá úplne alebo čiastočne rozdelila laktózu.

Mnoho matiek uprednostňuje túto konkrétnu stravu kvôli absencii fermentačných procesov v čreve po konzumácii. A tým sa dieťa zbavuje nepríjemných pocitov v brušnej dutine, cíti sa dobre.

Zoznam zmesí, ktorých výrobcovia vyrábajú rad špeciálnych potravín bez laktózy:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• „Košík babičky“;
• „Nan“.

Tiež s nízkym percentom laktózy si môžete kúpiť:

• Nutrilak;
• „Humana“.

Stojí za zmienku, že konzumácia potravín bez mliečneho cukru nepoškodzuje telo dieťaťa i dospelých. Naopak, je to veľmi užitočné, pretože vám umožňuje udržiavať telo v dobrej kondícii.

Je mlieko bez laktózy dobré pre vašu stravu?

Pre tých, ktorí bojujú s nadváhou, bude podľa odborníkov na výživu obzvlášť prospešné použitie mlieka bez laktózy. Je nízkokalorický ako potraviny obsahujúce mliečny cukor. Nie viac ako 30% sacharidov, iba 15 kalórií na 100 g. Sedenie na bezlaktózovej diéte môže výrazne znížiť váhu bez poškodenia tela.

Po dodržaní bezlaktózovej diéty za 7 - 10 dní môžete zhodiť viac ako 5 kg. Je potrebné poznamenať, že fermentované mliečne výrobky bez mliečneho cukru sú lepšie absorbované v tele. Kulturisti a kulturisti často držia také diéty.

Mlieko bez laktózy bude vynikajúcou náhradou za bežné kravské mlieko na zápal žalúdka. Vďaka svojim špeciálnym vlastnostiam jemne a šetrne ovplyvňuje tráviaci systém.

Mlieko bez laktózy na cukrovku

Kravské mlieko obsahuje vo svojom zložení dostatok cukru, takže je škodlivé ho používať pre ľudí s cukrovkou. Odborníci odporúčajú pri cukrovke používať mlieko bez laktózy a fermentované mliečne výrobky. Telo teda prijíma dostatočné množstvo užitočných vitamínov a minerálov bez poškodenia zdravia.

Potenciálne poškodenie mlieka bez laktózy

Mlieko bez laktózy je prakticky neškodné. Jediný bod: ak človek netoleruje laktózu a konzumuje mlieko s nízkym obsahom mlieka, môže vám byť zle. V tomto prípade musia byť mliečne výrobky skutočne úplne bezlaktózové.

Výrobcovia mlieka bez laktózy

Na trhu je dnes veľa zdravých výrobkov bez laktózy. Až donedávna však bolo Valio jediným dodávateľom takýchto výrobkov. Fínsky výrobca uviedol na trh túto linku, pretože väčšina populácie trpí hypolaktáziou. V Rusku sa tento výrobca stal pomerne populárnym a bol uznaný ako najlepší vo výrobe mliečnych výrobkov bez laktózy.

Postupom času bola vykonaná štúdia, ktorá potvrdila kvalitu a výhody produktov Valio. V kompozícii bol obsah laktózy nižší ako 0,01%. Ostatné značky mali oveľa vyšší ukazovateľ - 4,8%.

Kvôli sankciám sa však táto značka na územie Ruska dlho nedovážala, neskôr v krajine sa však objavila vlastná výroba tovaru bez laktózy. Dnes je na pultoch obchodov veľa značiek, ktoré vyrábajú mlieko s podobnými vlastnosťami. Na základe spätnej väzby od spotrebiteľov je možné poznamenať, že tieto výrobky majú celkom dobrú kvalitu.

Výrobcovia výrobkov bez laktózy v Rusku:

• ochranná známka „Clever“ v Ivanove vyrába hydrolyzovaný vzorec pre deti;
• značka Laktovit vyrába mlieko s nízkym obsahom laktózy;
• spoločnosť z Voroneža „Arla Natura“ vyrába syry bez laktózy;
• V mliekarni Stavropol sa vyrába mlieko s nízkym obsahom laktózy od 0,5 do 3,5%.

Okrem toho však existujú aj ďalšie užitočné náhrady kravského mlieka - sója a mandle. Sú dobrou náhradou, pretože neobsahujú mliečny cukor.

Záver

Výhody a škody na mlieku bez laktózy sú informácie, ktoré by mala mať osoba s cukrovkou alebo nedostatkom laktázy. Vďaka moderným technológiám nie je potrebné vzdať sa mliečnych výrobkov, ktoré majú ochorenie, ktoré zakazuje ich použitie. Odborníci odporúčajú nahradiť kravské mlieko bez laktózy. Podobné vlastnosti tohto produktu sú schopné plne kompenzovať nedostatok vitamínov a mikroelementov potrebných pre telo.