Mliečne sérum: prospešné vlastnosti, zloženie, aplikácia na vlasy a tvár

Výhody a škody na srvátke sú zaujímavou témou pre milovníkov fermentovaných mliečnych výrobkov. Aby ste zistili, kedy môžete produkt používať a kedy by ste sa ho mali zdržať, musíte si preštudovať jeho vlastnosti.

Čo je srvátka

Srvátka je v skutočnosti iba vedľajším produktom pri spracovaní mlieka. Kyslé mlieko sa zahrieva a pod vplyvom vysokej teploty sa štiepi na husté hrudky bielkovín a tekutú frakciu. Zrazený proteín nie je nič iné ako tvaroh a zvyšnou tekutinou je srvátka.

Farba produktu je spravidla zakalená biela alebo svetlo žltkastá a chuť je sladko-kyslá. Produkt získaný pri výrobe tvrdého syra má zvyčajne sladšiu chuť, zatiaľ čo srvátka z jogurtu, tvarohu alebo mäkkého syra je kyslá.

Chemické zloženie a kalorický obsah srvátky

Svojím zložením je výrobok 90% obyčajnej vody. Napriek tomu obsahuje veľa užitočných látok. Menovite:

• laktóza;
• glukóza;
• aminokyseliny albumín, laktoglobulín a evoglobulín;
• minerálne zložky draslík, vápnik a fosfor;
• sodík, horčík a železo;
• cholín a beta-karotén;
• galaktóza;
• tokoferol a biotín;
• vitamín C;
• Vitamíny skupiny B;
• kyselina nikotínová;
• kyselina mliečna, nukleová a citrónová;
• široká škála mastných kyselín;
• zlúčeniny dusíka, kyslíka a oxidu uhličitého.

Obsah kalórií v produkte je extrémne nízky - iba asi 20 kcal na 100 ml.

Prečo je srvátka užitočná pre telo?

Aby sa výhody tvarohovej srvátky naplno prejavili, musí sa konzumovať pravidelne niekoľko týždňov. Ak zahrniete produkt do bežnej stravy, bude to mať priaznivý vplyv na telo, a to:

• pomáhajú regulovať prácu žalúdka a čriev;
• eliminovať nepríjemné príznaky pri chronickom priebehu pankreatitídy, gastritídy a kolitídy;
• bude mať pozitívny vplyv na urogenitálny systém;
• výrazne zlepšujú metabolizmus a prispievajú k regulácii stolice;
• zlepšiť krvný obeh, posilniť steny krvných ciev a normalizovať krvný tlak;
• posilní imunitný systém a zvýši odolnosť tela voči infekciám a vírusovým chorobám;
• pomáhajú vyrovnať sa s dlhotrvajúcim stresom, chronickou únavou a nespavosťou;
• zlepšuje stav pokožky a posilňuje vlasové folikuly, pomáha zbaviť sa lupín.

Je potrebné poznamenať, že výrobok pozitívne vplýva nielen na človeka. Napríklad sú dobre známe výhody séra pre rastliny - slúži ako hodnotné hnojivo a na prevenciu plesňových chorôb.

Vlastnosti srvátky z kravského mlieka

Klasický zdravý produkt sa vyrába z kravského mlieka, má maximum cenných vlastností. Výhodou domácej srvátky je, že pomáha vyvážiť dobré baktérie vo vašom čreve a obmedzuje tvorbu plynov. Produkt obsahuje veľa látok zo skupiny vitamínov B, takže je veľmi užitočný pre nervový systém.

Vlastnosti produktu vyrobeného z kravského mlieka sa často používajú pri výrobe detskej výživy, pretože je svojím zložením a vlastnosťami veľmi podobný materskému mlieku.

Výhody kozej srvátky

Výrobok je vyrobený nielen z kravského mlieka, ale aj z kozieho mlieka. Obsahuje veľa antioxidantov, takže kozie sérum má výrazný omladzujúci účinok.

Výrobok obsahuje aj kobalt - vzácny chemický prvok so silnými krvotvornými vlastnosťami. Výhody srvátky z kozieho mlieka spočívajú vo veľkom množstve aminokyselín, pre túto vlastnosť ho športovci vysoko oceňujú.

Sušená mliečna srvátka

Okrem tekutého produktu existuje užitočný prášok - získava sa zo sušenej srvátky. Suchý výrobok spravidla vyzerá ako viskózna svetlo žltá hmota so špecifickou sladko-slanou príchuťou.

Výhody srvátkového prášku sa aktívne využívajú pri varení - v cukrárenskom a pekárskom priemysle. Výrobok sa používa na výrobu zmrzliny a taveného syra, masla a kondenzovaného mlieka; je to účinný prírodný anabolický prostriedok. Posledný z nich je zvláštnou výhodou séra pre mužské telo, často ho nájdeme v strave športovcov.

Je srvátka dobrá pre deti?

Vlastnosti srvátkového výrobku môžu byť pre organizmus dieťaťa veľkým prínosom. Prípravok obohacuje stravu detí o vitamíny, stará sa o zdravý vývoj srdcového, cievneho, nervového a tráviaceho systému dieťaťa. Musia sa však dodržiavať bezpečné dávky, dieťaťu nemožno ponúknuť viac ako 300 ml denne, inak môže dôjsť k poškodeniu tela.

Nie všetkým deťom sa páči neobvyklá chuť produktu. Aby dieťa mohlo piť zdravší výrobok ochotnejšie, vyrábajú sa na jeho základe bobuľové koktaily, želé a lahodné želé. Napríklad výhody srvátky so šťavou nebudú o nič menšie a neublíži vám ani kombinácia výrobkov.

Zoštíhľujúca srvátka

Ak vyhodnotíme výhody srvátky pre chudnutie, potom spočíva predovšetkým v minimálnom obsahu kalórií. Ak znížite objem svojich obvyklých porcií, prejdite na zdravú výživu a doplňte stravu srvátkou, potom produkt pomôže normalizovať metabolizmus a pomôže vám rýchlejšie schudnúť. Aminokyseliny prítomné v produkte pomôžu udržiavať zdravú svalovú hmotu pri chudnutí a eliminujú potenciálne škody.

Srvátka sa niekedy používa ako súčasť prísnej mono-diéty založenej na 2-3 potravinách. Fermentované mlieko je možné doplniť stravou pozostávajúcou z akejkoľvek zeleniny alebo ovocia. Pokiaľ ide o trvanie, takáto strava by nemala presiahnuť týždeň, inak by došlo k poškodeniu zdravia. Výhody a poškodenia séra pre ľudský organizmus pri mono-diéte závisia od toho, ako sa cítite - pred začatím prísnej diéty musíte objektívne zhodnotiť svoju silu.

Srvátkové koktaily sa často používajú v diétnej výžive - výrobok sa zmieša so šťavou zo zeleniny, ovocia, bobúľ alebo bylín.Tieto nápoje majú vynikajúcu osviežujúcu chuť a tiež prispievajú k chudnutiu.

Denná sadzba spotreby mliečnej srvátky

Pretože výrobok obsahuje 90% vody, výhody a poškodenia srvátky z kravského mlieka sú takmer nezávislé od príjmu. Odporúča sa piť nie viac ako 1 liter denne, ale ak prekročíte túto dávku, produkt bude mať iba výrazný diuretický účinok.

Ako piť srvátku liečivo

Vlastnosti produktu sa veľmi často používajú na liečbu určitých chorôb. Existuje niekoľko osvedčených receptov tradičnej medicíny, ktoré môžu zlepšiť vaše zdravie.

S chorobami gastrointestinálneho traktu

Výhodou srvátky z mlieka je, že pomáha takmer pri všetkých gastrointestinálnych poruchách. Takže v prípade porúch trávenia a zlej chuti do jedla sa odporúča vypiť 2 poháre produktu denne po dobu 1,5 týždňa. A s vážnymi príznakmi gastritídy alebo vredov nebude nič zlé, ak užijete liek v rovnakom dávkovaní, kým nepohodlie nezmizne.

Pri zápche môžete nápoj zmiešať s mrkvovou šťavou v rovnakom pomere - asi po pol pohári. Na čistenie čriev pomôže aj pohár produktu na prázdny žalúdok s zriedenými 2 čajovými lyžičkami soli.

Z chrípky a ARVI

Pri nachladnutí pomôže liečba mliečnou srvátkou s medom - treba ju vypiť 1,5 pohára denne. Terapeutický účinok vlastností produktu je ešte účinnejší ako pri zahriatom mlieku. A ak v jesenno-zimnom období vypijete každý deň pohár fermentovaného mliečneho výrobku, bude to dobrá prevencia pred nachladnutím.

Z kašľa

Výhody srvátky z tvarohového mlieka dobre fungujú pri vlhkom kašli. Je potrebné užívať 100 ml nápoja dvakrát alebo trikrát denne počas 3 - 7 dní, v závislosti od intenzity kašľa. Pre väčší efekt môžete do produktu pridať pol čajovej lyžičky drveného koreňa pšeničnej trávy.

S dnou

V prípade nadmerného ukladania solí kyseliny močovej v kĺboch ​​by ste si mali každý deň pred jedlom dať 2 - 3 poháre zdravého nápoja. Srvátka sa na kĺby použije tak, že vlastnosti produktu pomôžu zabezpečiť odstránenie toxínov a solí.

Na prečistenie tela od parazitov a toxínov

Použitie srvátky po uvarení tvarohu spočíva v tom, že pomáha nielen čistiť črevá od toxínov, ale tiež z neho odstraňovať červy a iné parazity. Používajú taký antihelmintický liek, ako je tento - každé ráno vypijú pohár domácej medicíny, po pridaní niekoľkých nasekaných strúčikov cesnaku. Užitočný liek by sa mal užívať 4 dni, aby nedošlo k poškodeniu predávkovania.

Aby ste telo jednoducho zbavili toxínov, je užitočné vypiť 300 ml srvátky po dobu 3 dní. Nápoj nielen vyčistí črevá a krv, ale tiež zlepší výkon a rozveselí.

Pri rôznych kožných ochoreniach

Výhody srvátky pre telo sa prejavujú, aj keď sa používa zvonka. Prípravok sa používa na podráždenie a zápaly kože, na rany a boľavé miesta, na seboroické lézie. Produkt má dezinfekčný a hojivý účinok.

Výhody srvátky proti chorobám sa prejavujú vrátane vonkajšej expozície. Na ošetrenie poškodenej pokožky môžete produkt pridať do ľubovoľného krému alebo liečivej masti. Okrem toho vyrábajú pleťové vody z fermentovaného mliečneho výrobku - navlhčia v ňom kúsky gázy a priložia na boľavé miesto.

Z kŕčových žíl a cievnych chorôb

Výhody srvátkových nápojov zlepšia stav ciev, posilnia ich steny a zmiernia prejavy kŕčových žíl. Na prípravu účinného lieku sa 7 čerstvých listov mäty zaleje vriacou vodou a pol hodiny sa lúhujú a potom sa infúzia zmieša so 150 ml séra.

Pred jedlom musíte liek piť trikrát denne a celková doba liečby je 3 týždne.

Pri bolestiach hlavy a migréne

Vlastnosti produktu môžu účinne eliminovať bolesti hlavy. Len 2 poháre nápoja denne budú mať priaznivý vplyv na stav krvných ciev, respektíve prejdú aj bolestivé kŕče v hlave.

S diabetes mellitus

Výhodou tvarohovej srvátky pre diabetikov je, že nápoj nezvyšuje hladinu cukru, ale normalizuje metabolizmus a pomáha predchádzať komplikáciám choroby. Pri cukrovke sa odporúča piť produkt každý deň pred raňajkami v objeme 150 ml.

Využitie mliečnej srvátky v kozmeteológii

Výhody tvarohového séra pre telo sa prejavujú pri starostlivosti o pokožku a vlasy. Mliečny liek zlepšuje stav epidermy a posilňuje vlasové folikuly a tiež vám umožňuje zbaviť sa olupovania pokožky na tvári aj na korienkoch kučier.

Pre pokožku tváre

Výhody séra pre ženy sa prejavujú v čistiacom, zvlhčovacom a výživnom účinku na pokožku. Napríklad na zlepšenie tónu a vyrovnanie pleti tváre môžete vytvoriť veľmi jednoduchú masku:

• fermentovaný mliečny výrobok sa zahrieva na 37 ° C, aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti;
• navlhčite gázu alebo bavlnenú podložku v tekutine;
• výrobok sa používa na utieranie tváre, krku a oblasti kľúčnej kosti.

Masku musíte nechať na pokožke, kým sa úplne nevstrebe, potom ju musíte umyť čistou teplou vodou. Pre najlepší účinok používajte výrobok trikrát týždenne.

Na normalizáciu stavu mastnej pokožky sa používa ďalšia užitočná maska:

• 100 ml produktu sa zmieša s veľkou lyžicou pšeničnej múky;
• do zmesi sa pridá vaječný bielok;
• maska ​​sa rozloží na očistenú tvár a nechá sa pôsobiť štvrť hodiny.

Výhodou srvátky pre tvár bude, že domáci liek pomôže normalizovať vylučovanie tuku pokožkou tváre, eliminovať zápaly a hĺbkovo vyčistiť póry.

Pre krásu a zdravie vlasov

Prípravok nielen reguluje stav pokožky hlavy, ale aj priaznivo ovplyvňuje vlasy, vďaka čomu sú upraviteľné, lesklé a objemné. Na vyživovanie vlasov sa používa táto maska:

• srvátková tekutina je mierne zaparená na teplotu nepresahujúcu 40 ° C, potom je hojne distribuovaná cez vlasy, pričom osobitná pozornosť sa venuje koreňom;
• hlava je zabalená v plastovom obale a uteráku na vytvorenie efektu sauny;
• maska ​​sa uchováva pol hodiny a potom sa umyje.

Pri týždennom používaní budú výhody srvátky pre vlasy viditeľné veľmi rýchlo.

Pre rýchly rast vlasov použite inú masku:

• odvar zo žihľavy sa zmieša s malým množstvom mliečnej srvátky;
• rovnomerne rozložené po celej dĺžke vlasov;
• zabalte hlavu do teplého uteráka, kudrlinky môžete zabaliť aj do potravinovej fólie.

Po pol hodine sa vlasy opláchnu čistou vodou a nechajú sa prirodzene vysušiť. Masku používajte najmenej dvakrát týždenne.

Čo sa dá vyrobiť zo srvátky

Výhody tvarohovej srvátky pre telo sa prejavia aj pri varení. Používa sa pri príprave mnohých jedál. Napríklad srvátku nájdete v:

• chlieb a rožky;
• cesto na knedle a knedle;
• palacinky a koláče;
• praženice a rajnice.

Mliečna srvátka pri varení sa používa ako súčasť okroshky, pridáva sa do mäsových sušienok, ktoré sa používajú ako súčasť marinád. Fazuľa je namočená v mliečnom nápoji a zelenina sa varí, na jej základe sa vyrábajú mliečne polievky. Koktejly založené na produkte sú veľmi populárne - bobule, ovocie, zelenina.

Ako si vyrobiť srvátku doma

Srvátka sa nemusí kupovať v obchode, recept je taký jednoduchý, že zdravý produkt si ľahko vyrobíte aj doma. Existuje niekoľko populárnych receptov na výrobu hodnotného nápoja a každý z nich vyžaduje iba tie najlacnejšie a najdostupnejšie produkty.

Klasický recept

Na prípravu bežného produktu potrebujete iba mlieko, je žiaduce, aby bolo čo najprirodzenejšie.Mlieko sa naleje z vrecka do hrnca alebo nádoby, udržiava sa na tmavom mieste pri izbovej teplote 24 hodín, je potrebné, aby nápoj vykysol.

Kyslé mlieko sa umiestni na malý oheň a privedie sa k varu, po ktorom sa okamžite odstráni zo sporáka. Horúca kvapalina sa ochladí a prefiltruje cez tenkú tkaninu, zakalená žlto-biela kvapalina, ktorá zostane po spracovaní, bude užitočné sérum.

Recept na mlieko a kyslú smotanu

Ak si doma spracujete mlieko a kyslú smotanu, môžete si zaobstarať nielen srvátku, ale aj tvaroh. Oba produkty sa pripravujú súčasne a ich vytvorenie trvá veľmi málo času.

1. 2 litre mlieka sa nalejú do hrnca, pridajú sa k nemu 2 čajové lyžičky kyslej smotany, premieša sa.
2. Kvapalina sa odstráni na tmavé miesto a nechá sa deň pred vykysnutím.
3. Nasledujúci deň sa mlieko s kyslou smotanou umiestni na pol hodiny do vodného kúpeľa. Počas zahrievania nie je potrebné zmes miešať.
4. Hneď ako sa mlieko začne zrážať, odstavte panvicu z ohňa.
5. Zrazené husté hrudky tvarohu sa rozložia na sito, tekutá srvátka sa prefiltruje cez tenkú tkaninu, ochladí sa a naleje do samostatnej nádoby.

Tvaroh získaný v dôsledku varenia je tiež potrebné ďalej spracovať - ​​zabaliť do gázy a vytlačiť zo zvyšnej vlhkosti. Ak chcete tvaroh úplne vysušiť, musíte ho niekoľko hodín zavesiť do vrecka s gázou, aby všetka vlhkosť úplne odtekala.

Rýchly recept s použitím citrónu

Ak potrebujete urgentne pripraviť užitočný domáci liek a nie je čas čakať na vykysnutie mlieka, môžete použiť expresný recept. Mlieko sa naleje do hrnca, dá sa na pomalý oheň a za stáleho miešania sa do neho neustále pridáva šťava z polovice čerstvého citróna.

Keď začne varenie, mlieko sa zrazí, ihneď potom musí byť oheň vypnutý. Keď je kvapalina mierne ochladená, srvátka by sa mala odfiltrovať z tuhej frakcie obvyklým spôsobom.

Poškodenie srvátky a kontraindikácie

V niektorých prípadoch môžu byť prospešné vlastnosti produktu škodlivé. Mliečna srvátka je kontraindikovaná pre:

• neznášanlivosť laktózy;
• jednotlivé alergie na iné zložky produktu;
• sklon k tráviacim ťažkostiam, výrobok má mierne laxatívne účinky;
• hnačka.

Skladovanie srvátky

Mliečny výrobok má veľmi krátku trvanlivosť. Čerstvo pripravenú srvátku môžete vypiť do 5 dní po príprave a do 2 týždňov ju môžete použiť ako prísadu do iných jedál. Potom sa všetky vlastnosti produktu zmenia na škodlivé.

Záver

Výhody a poškodenia srvátky závisia od toho, ako dobre telo toleruje mliečne výrobky. Ak nie ste alergický na laktózu alebo na iné zložky, srvátka sa môže bezpečne používať na lekárske a kulinárske účely.

Recenzie