Majoránka korenie: aplikácia, ktoré jedlá sú vhodné

Je potrebné študovať priaznivé vlastnosti majoránky a kontraindikácie, aby sa korenie mohlo používať správne a bez ujmy na zdraví. Bylina má veľmi široké využitie.

Ako vyzerá majoránka a kde rastie

Majoránka (Origanum majorana) je trváca bylina z rodu Oregano. Navonok je to stredne veľký ker až 75 cm vysoký s tenkými rovnými stonkami mierne orgovánového odtieňa a malými oválnymi šťavnatými zelenými listami. Kultúra kvitne neskoro, v júli a auguste, prináša malé biele alebo ružovkasté púčiky.

Majoránka milujúca teplo je bylinkový ker s malými bielymi alebo ružovými kvetmi

Trvalka má nízku mrazuvzdornosť a rastie hlavne v teplých oblastiach, kde teploty neklesajú pod 20 - 25 ° C. Môžete ho stretnúť v severnej Afrike a Turecku, na Strednom východe a v strednej Európe, v stredomorských krajinách.

Chemické zloženie majoránky

Zelené časti rastliny obsahujú obrovské množstvo výživných látok. Medzi ne patria:

• borneol a ľan;
• fenol;
• beta karotén a rutín;
• vitamíny C a A;
• esenciálne oleje;
• kryptoxantín-B;
• draslík a železo;
• terpinén a cymén;
• luteín zeaxantín;
• vápnik a zinok;
• linalool;
• eugenol.

Bylina v zásade pozostáva zo sacharidov - asi 60 g, a bielkovín a tukov je každá 12 a 7 g. Obsah kalórií v korení je 270 kalórií, ale pri užívaní majoránky je nemožné sa lepšie zlepšiť, používa sa na varenie v minimálnych dávkach.

Aká je chuť a vôňa majoránky

Korenie má veľmi príjemnú arómu - voňavé, teplé, nejasne pripomínajúce šalviu. Drevité noty sú poprepletané citrusmi, vo vôni je jemná horkosť. Chuť majoránu je tiež mierne horkastá, ale nie štipľavá, skôr štipľavá.

Odrody majoránky

Vytrvalá rastlina je rozdelená do 2 hlavných typov:

• záhradný list, stúpa až 50 cm a má jasnú arómu;
  
  

  List majoránky sa najčastejšie používa pri varení ako korenie
• kvetinový, nepresahuje 20-40 cm, veľmi bohato vytvára púčiky uprostred leta.
  
  

  Kvetinová majoránka sa používa na ošetrenie a prípravu éterických olejov

Okrem toho existuje niekoľko populárnych odrôd plodín.

Scandi

Veľký, rozvetvený ker so svetlozelenými listami kvitne s bielymi púčikmi. Je vhodný na použitie v kulinárskej aj ľudovej medicíne, rovnako vhodný je v sušenej aj čerstvej forme.

Scandi je možné zberať už 4 mesiace po vyklíčení

Termoska

Potravinová trieda majoránky dorastá až do 40 cm a vyznačuje sa striebristými alebo modrastými listami. Aktívne sa používa pri varení ako dochucovadlo.

Majoránka termoska má modrastý odtieň listov

Krétsky

Na fotografii majorán vyzerá ako drepový ker s hustými, hustými listami modrastého odtieňa. Kvety sú neobvyklé, veľké a visiace, svetloružové alebo fialové. Má výrazné citrusové tóny, preto sa toto dochucovadlo pridáva hlavne do čaju.

Krétskej majoránke sa hovorí aj citrón

Bajkal

Najobľúbenejšia kulinárska odroda s výraznou arómou. Majoránka Bajkal dorastá až do 60 cm, stonky sú tvrdé a rovné, listy sú veľmi silné, bohato zelené.

Bajkal je vhodný na sušenie, pretože si zachováva svoju plnú chuť a arómu

Gurmán

Nízko rastúci majorán s hladkými listami so svetlo striebristým kvetom. Odroda Lakomka má sladkú chuť a často sa používa do šalátov, omáčok a údenín.

Lakomka je sladká potravinová odroda majoránky

Prečo je majoránka užitočná?

Vďaka svojmu bohatému zloženiu korenie prináša telu veľké výhody. Pri správnom použití:

• zlepšuje činnosť žalúdka a čriev a reguluje metabolické procesy;
• pomáha rýchlo zvládnuť zápalové procesy v tele;
• znižuje krvný tlak a chráni pred hypertenziou;
• posilňuje krvné cievy a zlepšuje zloženie krvi;
• zmierňuje svalové napätie a má mierny analgetický účinok;
• stará sa o zdravie chrupaviek a kĺbov;
• podporuje chudnutie v dôsledku vlastností spaľovania tukov;
• účinne pomáha pri chrípke a SARS, korenie zmierňuje nádchu, kašeľ a bolesti hlavy;
• prospieva chorobám zubov, chráni sklovinu a dezinfikuje ústnu dutinu;
• má upokojujúci účinok a pomáha zlepšovať spánok;
• má priaznivý účinok na hormóny;
• zmierňuje bolesť počas menštruácie a zlepšuje menopauzu u žien;
• slúži ako prevencia prostatitídy a adenómu u mužov;
• pozitívne ovplyvňuje stav pokožky a vlasov;
• prispieva k posilneniu imunitného systému u detí.

Aplikačné metódy

Korenie sa nepridáva iba do jedla, ale na základe neho sa pripravujú aj lieky. Najobľúbenejšie je niekoľko receptov.

Čaj

Na prechladnutie, nervový stres a zápaly sa najčastejšie používa čaj na báze majoránky. Je pripravený takto - 1 malá lyžica čerstvého alebo suchého korenia sa zaleje pohárom vriacej vody a nechá sa 5 minút. Potom sa nápoj môže konzumovať v malých dúškoch pred jedlom alebo po jedle, denná dávka by však nemala byť väčšia ako 2 šálky.

Čaj majorán upokojuje nervy a relaxuje

Masť

Domáca masť na báze majoránky sa vyrába takto - 1 malá lyžica rozmačkaného korenia sa zmieša s rovnakým množstvom vínneho alkoholu. Potom sa zmes vylúhuje 4 - 5 hodín, potom sa spojí s rovnakým množstvom masla a 10 minút sa zahrieva parou.

Hotový viskózny prostriedok sa nechá prejsť cez tenkú látku a ochladí sa, aby sa získala požadovaná konzistencia. Masť sa môže používať pri ochoreniach kĺbov, dobre zahrieva tkanivá, zmierňuje lokálne opuchy a zápaly.

Z rozdrveného korenia sa vyrábajú masti

Olej

Majoránový olej sa vyrába priemyselne pomocou parnej destilácie, takže produkt je možné zakúpiť iba v lekárni. Používa sa na aromatizáciu priestorov a na instiláciu do nosa pri chrípke a prechladnutí, na masáž a pri inhalácii. V minimálnych dávkach je možné éterický olej užívať vnútorne, napríklad pridať 2 kvapky do zeleného čaju.

Majoránový olej sa môže použiť na instiláciu do nosa pri nachladnutí

Infúzia

Na prípravu liečivého infúzie zalejte vriacou vodou 4 malé lyžice nasekaného korenia a nechajte 15 minút pod vekom. Hotový výrobok sa filtruje a pije štyrikrát denne na prázdny žalúdok, 50 ml. Infúzia pomáha pri neuralgických bolestiach a ochoreniach čriev.

Infúzia majoránky je užitočná pri gastritíde a plynatosti

Používanie majoránky na liečivé účely

Koreninové lieky sa používajú na rôzne ochorenia. Tradičná medicína ponúka niekoľko receptov na podporu zdravia.

Čaj majoránového oleja na bolesti hlavy

Na migrény a sklon k hypertenzii môžete pridať 1 - 2 kvapky éteru na šálku čaju. Liečivé vlastnosti majoránky zmierňujú cievne kŕče a zmierňujú stav. Olej však musíte konzumovať vnútorne nie častejšie ako raz denne.

Infúzia majoránky na gastrointestinálne ochorenia

Pri chronickej gastritíde, pomalom trávení a tendencii k zápche môžete použiť nasledujúci liek:

• 15 g sušeného korenia sa sparí s pohárom horúcej vody;
• trvať na 3 hodinách a potom filtrovať;
• rozdelte nápoj na 3 rovnaké porcie.

Infúziu musíte piť nalačno krátko pred jedlom po dobu 3 týždňov. Každý deň sa liečivý nápoj pripravuje nanovo.

Vdýchnutie s majoránom na prechladnutie

Pri výtoku z nosa, kašli a bronchitíde je užitočné inhalovať liečivé pary rastliny korenia. Musíte prevrieť malý hrniec s vodou, potom do neho hodiť štipku sušeného korenia, potom sa ohnúť nad nádobu a dýchať paru po dobu 5-10 minút. Inhalácia sa vykonáva každý deň až do úplného zotavenia.

Ak do vody na inhaláciu pridáte štipku majoránky, bude postup prospešnejší.

Majoránová masť na choroby kĺbov

Domáca masť pomáha pri artritíde, reumatizme a osteochondróze. Jeden z receptov vyzerá takto:

• malý zväzok čerstvého majoránu alebo suchého korenia sa rozomelie v mažiari na kašu;
• zmiešané s obyčajným vazelínou v nádobe na krém až do úplnej homogenity;
• trenie boľavých miest dvakrát denne.

Liečivá masť sa pripravuje v malých dávkach, pretože aj v chladničke si zachováva svoje výhody iba 3 dni.

Majorán s medom na nespavosť

Pri poruchách spánku môžete pridať 3 kvapky oleja do 1 malej lyžice medu. Náprava sa užíva trikrát denne, posledná časť by sa mala konzumovať večer. Majoránka má výrazný upokojujúci účinok a pomáha zlepšovať kvalitu vášho nočného odpočinku.

Infúzia majoránky na posilnenie imunity

V sezóne vírusových ochorení je obzvlášť užitočné brať infúziu sušeného majoránu. Veľkú lyžicu korenia zalejte 250 ml horúcej vody, zakryte a nechajte 5 minút pôsobiť.

Na prevenciu ARVI a chrípky sa môže podať infúzia majoránky

Hotový výrobok je filtrovaný z usadeniny a opitý malými dúškami nie viac ako 2 šálky denne. Prospešné látky v korení posilňujú imunitný systém a chránia pred nachladnutím.

Použitie korenia v kozmeteológii

Majoránový éterický olej a bylinné infúzie sa používajú na starostlivosť o pokožku a vlasy. Korenie pomáha sťahovať póry a regulovať mastnotu pokožky, posilňuje vlasy a eliminuje lupiny.

Prípady použitia v kozmeteológii:

1. Pikantná bylina sa môže pridávať do krémov na tvár a na ruky a pripravovať ju na základe kúpeľov na nechty.
2. Koreninový vývar je možné zamraziť do stavu kociek ľadu a ráno ho utrieť cez pokožku, také umývanie pomôže tonizovať a omladiť pokožku.
3. Na ošetrenie akné a akné je šťava z majoránky veľmi vhodná, čerstvé listy sa dôkladne rozdrvia a potom sa 10 minút lubrikujú problémové partie tekutinou, ktorá vyšla.

Priaznivé vlastnosti korenia majú dobrý vplyv na vlasy.S oslabenými a matnými kučerami môžete pridať 2 kvapky éteru do bežného šampónu alebo opláchnuť pramene aromatickým vývarom.

Použitie zoštíhľujúceho korenia

Voňavé korenie sa často používa v nutričnej medicíne na chudnutie. Majoránka zlepšuje metabolizmus a zabraňuje hromadeniu tukových usadenín. Rovnako upokojuje a pomáha bojovať proti stresu spôsobenému obmedzeniami stravovania. Korenie má mierne laxatívne účinky a tiež pomáha vyplavovať prebytočnú vodu z tela.

Majorán pri diéte zlepšuje chuť jedla a urýchľuje proces chudnutia

Je veľmi jednoduché použiť korenie na diétu, pridáva sa do bežných nízkotučných jedál. Zároveň je lepšie používať čerstvú trávu na šaláty a občerstvenie, sušenú trávu na polievky a prílohy. Výhody prinášajú čaje a odvary s prídavkom korenia. Ak ich vypijete krátko pred jedlom, majoránka vám pomôže utlmiť chuť do jedla.

Používanie majoránky pri varení

Korenie je úplne všestranné a hodí sa takmer ku každému jedlu. Bylina pri nízkych dávkach obohacuje chuť jedla a dodáva mu príjemnú arómu.

Na aké jedlá je korenie majoránka vhodné

Čerstvá a sušená bylina stimuluje proces trávenia a pomáha telu rýchlejšie sa vysporiadať s „ťažkými“ jedlami. Preto sa zvlášť odporúča pridávať ho k jahňaciemu a bravčovému mäsu, vyprážaným párkom a klobásam, k pečeným šunkám a marináde na grilovanie.

Používa sa tiež korenie:

• na šaláty, polievky a omáčky, sušené aj čerstvé;
• na zlepšenie chuti a arómy mäsových jedál sa korenie hodí najmä k klinčekom;
• na zdobenie pizze alebo mäsového pečiva;
• pri príprave octu na kyslé uhorky.

Majoránkové korenie je vhodné do teplých jedál aj do šalátov

Majorán sa môže pridávať do omáčok, ale aj do hrachových, fazuľových a zemiakových polievok. Čerstvé listy sa často dávajú do zeleného alebo čierneho čaju, nápoj získava veľmi príjemné citrusovo-drevité tóny.

Čo sa dá nahradiť

Ak majorán nie je po ruke, môžete medzi inými koreninami hľadať náhradu. Podobnú chuť a vôňu majú:

• oregano alebo oregano;
• tymián;
• rozmarín;
• mäta kombinovaná s kmínom.

Najjednoduchší spôsob, ako nahradiť majoránku, je oregano - tieto bylinky sú si veľmi podobné

Korenie je často súčasťou hotových zmesí, nájdete ho napríklad v provensálskych bylinách, utskho-suneli alebo hop-suneli.

Ak nemôžete na korenie použiť korenie z dôvodu individuálnej neznášanlivosti, musíte byť pri výbere náhrady tiež opatrní. Je potrebné oboznámiť sa s vlastnosťami a zložením podobných korenín a pochopiť, či nepoškodia telo.

Kontraindikácie pri použití majoránky byliny

Výhody a škody na majoránke nie sú vždy rovnaké; pre všetky jeho cenné vlastnosti má korenie určité kontraindikácie. Neodporúča sa používať:

• ak máte individuálnu alergiu;
• so zvýšenou zrážanlivosťou krvi;
• s kŕčovými žilami a tendenciou k vaskulárnej trombóze;
• s hypotenziou;
• pri akútnych otravách a črevných poruchách;
• s nevoľnosťou a závratmi.

Je potrebné odmietnuť použitie korenia pre tehotné ženy a dojčiace matky.

Ako si vybrať a uložiť

Pri kúpe majoránky v akejkoľvek forme musíte venovať pozornosť kvalite korenia:

1. Čerstvé zväzky voňavých bylín by mali byť úplne neporušené, bez dier alebo roztrhnutých okrajov. Produkt by ste nemali kupovať, ak sú na listoch tmavé alebo žlté škvrny, také korenie neprinesie veľa úžitku.
   
   

   Čerstvé listy majoránky by mali byť šťavnaté a celé
2. Sušený majorán sa odporúča kupovať v zapečatených nádobách od dôveryhodnej značky. Pri výbere je potrebné venovať pozornosť dátumu výroby a dátumu exspirácie, výrobok sa skladuje dlho, ale nie donekonečna. Ak sa korenie predáva otvorené, musíte sa uistiť, že má jasnú, korenistú arómu s horkosladkou notou.
   
   

   Pri kúpe sušeného majoránu je potrebné pozrieť sa na dátum spotreby

Čerstvé listy korenia si krátkodobo zachovávajú svoje cenné vlastnosti. Môžu byť držané na spodnej poličke chladničky iba 4 dni, potom začnú slabnúť.

Sušené korenie zostáva použiteľné po celý rok. Musí sa skladovať v uzavretej sklenenej alebo keramickej nádobe pri izbovej teplote, mimo dosahu priameho svetla a nízkej vlhkosti.

Záver

Prospešné vlastnosti majoránky a kontraindikácie spolu súvisia, ale väčšina ľudí môže korenie použiť. Aromatická bylina nielen zlepšuje chuť bežných jedál, ale má priaznivý vplyv aj na zdravie.

Recenzie majoránky na chudnutie