Prečo je polievka z tekvicového pyré užitočná, ako ju variť

Jesť tekvicu, nie každý vie, aké veľké výhody a škody má tekvicová polievka pre ľudské telo. Pri tepelnej úprave mnoho zeleniny stráca svoje prospešné vlastnosti, preto je dôležité vedieť tento zdanlivo nenáročný výrobok správne uvariť.

Príbeh tekvicovej polievky

5 tisíc rokov pred naším letopočtom v Južnej Amerike používali Indovia tekvicu ako plavidlo. Krištof Kolumbus priniesol svoje semená do Európy na kŕmenie hospodárskych zvierat, ale potom ľudia objavili prospešné vlastnosti polievky z tekvicového pyré. Odvtedy rastie takmer na celom svete.

Táto pochúťka bola najskôr pripravená a milovaná vo Francúzsku, potom v Anglicku a Taliansku. Dnes bez neho nevidia svoju dovolenku na Haiti a v Amerike.

Druhy tekvicovej polievky

Medzi druhy tohto jedla patria:

• klasický krémový;
• diétne.

Existuje spôsob varenia, ktorý zmení tekvicovú príchuť na korenistú pridaním zázvoru. Rôzne tekvicové polievky sa pridávajú tak, že sa podávajú so syrom, kyslou smotanou, orechmi alebo vareným kuracím mäsom, v ktorom nestratia svoje užitočné vlastnosti.

Koľko kalórií je v tekvicovej polievke

Produkt pri pravidelnom používaní podporuje chudnutie bez poškodenia tela, pretože dužina ovocia je z 90% tvorená vodou. Obsah kalórií na 100 gramov tekvicového pyré je iba 25 kcal a k nasýteniu dochádza v dôsledku vlákniny. Toto jedlo teda možno považovať za jedno z najlepších pre diétne jedlo.

Užitočné vlastnosti tekvicovej polievky

V hustej buničine obsahuje tekvica vitamíny:

• A;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• vitamín C.

Nemenej pôsobivý je zoznam minerálov, ktorý obsahuje:

• draslík;
• vápnik;
• železo;
• horčík;
• síra;
• fosfor;
• mangán;
• sodík;
• zinok;
• jód.

Priaznivé vlastnosti tekvice posilňujú imunitný systém vďaka obsahu vitamínu C. Táto zelenina sa vyznačuje tiež dlhou trvanlivosťou, čo z nej robí nenahraditeľný produkt v zime a na jar.

100 g slávneho oranžového produktu obsahuje 125% dennej hodnoty betakaroténu, ktorý človeku poskytuje farebné videnie. Nedostatok tohto vitamínu spôsobuje súmrakovú slepotu.

Tekvicové semiačka majú antiparazitárne vlastnosti. Fytosteroly vo svojom zložení neutralizujú účinky živočíšneho cholesterolu, takže pridávanie semien do tanierov pri podávaní funguje ako prevencia rakoviny.

Krém a maslo ako ďalšie prísady v receptoch pomáhajú normalizovať endokrinný systém a tiež vyživujú mozgové bunky. V kombinácii so zázvorom je polievka nepostrádateľná pre toxikózu.

Je tekvicová polievka vhodná pre tehotné a dojčiace ženy?

Výhodou polievky z tekvicového pyré pre ženy je predovšetkým zlepšenie šírenia obnovy pokožky, ktoré spomaľuje starnutie. Počas tehotenstva, najmä v zime, telo potrebuje všetky vitamíny obsiahnuté v tomto jedle, vrátane tukov. Najmä vápnik je potrebný pre vývoj plodu, ktorý sa nachádza aj v tekvici.

Lekári odporúčajú tekvicovú polievku najmä pri opuchoch, gastrointestinálnych problémoch a po pôrode. Počas dojčenia sa všetky prospešné a škodlivé vlastnosti tekvice prenášajú na dieťa, preto je pri precitlivenosti na karotény použitie polievky z tekvicového pyré pre dieťa nebezpečné. Ale táto alergia je veľmi zriedkavá.

Zoštíhľujúca tekvicová polievka

Energetické vlastnosti tekvicovej polievky sú také, že pri tepelnej úprave zeleniny sa zníži obsah vlákniny v strave, ale obsah kalórií zostáva nízky. Pretože jedlo je zložené zo sacharidov, má vlastnosť zvyšovať hladinu cukru v krvi.

Faktom je, že sacharidy v nevyváženom množstve majú tendenciu stimulovať chuť do jedla. Táto kombinácia je prospešná, ak jedna porcia obsahuje 180 g tekvice a až 20 g silnej smotany: potom diéta s tekvicovou polievkou prinesie pocit sýtosti a poskytne požadované výsledky.

Ako variť tekvicovú polievku

Šťavnatá farba krémovej polievky povzbudí chuť do jedla, najmä s kontrastnými prísadami.

Kombinácia niektorých výrobkov s tekvicovým džúsom a dužinou umožňuje, aby sa jedlo lepšie vstrebávalo alebo sa prospešne dopĺňalo. Recepty sú jednoduché, ale v praxi zábavné, najmä ak experimentujete s podávaním. Je potrebné poznamenať, že zelenina sa hodí k týmto koreninám:

• kari;
• muškátový oriešok.

Vzhľadom na vodnatosť tekvice sa odporúča pridávať vodu s prihliadnutím na tekutinu, ktorú samotný produkt vylučuje.

Klasický recept so smotanou

Na prípravu jemnej tekvicovej polievky budete potrebovať:

• zemiaky (2 ks);
• mrkva (1 ks);
• cibuľa (1 ks);
• cesnak a bylinky;
• 150 ml krému 20%;
• 1 kg tekvice akéhokoľvek druhu;
• voda alebo vývar;
• korenie.

Postup varenia:

1. Zemiaky, mrkvu a tekvicu nakrájajte na veľké kúsky.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a osmažte na plátkoch cesnaku na olivovom oleji do priehľadnosti. Môžete to urobiť priamo v hrnci.
3. Pridajte mrkvu, zemiaky a tekvicu. Všetko zalejeme vývarom alebo vodou a necháme dusiť, kým nezmäknú asi 20 minút.
4. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok podľa želania, hmotu rozomlejte mixérom.
5. Krém sa pridá na samom konci.

Recept na tekvicovú zázvorovú polievku

Pre recept na zázvor budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 500 g mrkvy;
• 3 veľké cibule;
• hlava cesnaku;
• 100 g silnej smotany;
• 40 - 50 g zázvoru.

Príprava:

1. Po nasekaní prvých 4 ingrediencií pridáme do panvice 50 g ľubovoľného oleja a na ňom na miernom ohni 10 minút restujeme všetku zeleninu.
2. Medzitým sa zázvor rozdrví a spolu s horúcou vodou sa pridá do budúceho pokrmu.
3. Polievka sa varí ďalších 20 minút na malom ohni, potom sa naseká na mixér na kašu.
4. Pridajte smotanu a premiešajte.

Diétna tekvicová polievka

Najjednoduchšia polievka na prípravu je diétna. Prospeje to aj deťom, ktoré prechádzajú na bežné stravovanie.

Zoznam zložiek obsahuje:

• 1 - 1,5 kg tekvice;
• 1 cibuľa;
• 100 g koreňa zeleru;
• pečené tekvicové semená;
• zelené.

Kroky varenia:

1. Všetka zelenina je nakrájaná a vložená do hrnca.
2. Zalejeme vodou a nastavíme na varenie pol hodiny.
3. Polievku po uvarení rozdrvíme mixérom, osolíme a nalejeme do misiek.
4. Ozdobte bylinkami a semiačkami. Podľa želania je možné pridať tekvicový olej.

Ako lúpať tekvicu

Šupku z tekvice je ťažké oddeliť od dužiny, ale zelenina musí byť úplne olúpaná. Za týmto účelom je nakrájaný na malé úlomky, potom sa semená odstránia lyžičkou.

Ak sa pokúsite vyčistiť väčšie kúsky, mohli by ste si poraniť ruky.

Možné poškodenie tekvicovej polievky a kontraindikácie

Ak surová tekvica obsahuje veľa vitamínu C, potom sa pri varení rozpadne, čo možno považovať za nedostatok polievky.

Pravidelné používanie misky s tekvicou je kontraindikované pre ľudí:

• s peptickým vredom;
• gastritída s nízkou kyslosťou;
• cukrovka;
• s individuálnou neznášanlivosťou k produktu.

Záver

O výhodách a škodách z tekvicovej polievky aktívne diskutujú rôzne generácie. Pre niekoho je chuť a individuálne tradície dôležitejšie ako vlastnosti jedla, ale nezostávajú podceňované, čo je absolútne zaslúžené. Koniec koncov, tekvica obsahuje obrovské množstvo výživných látok a kontraindikácie pri jej použití sú minimálne.

Recenzie