Conţinut
Efectul aditivului alimentar E470 asupra corpului nu este pe deplin înțeles. Substanța poate fi sub formă de pulbere, granule mici, boabe de nuanță albă sau cremă. Absorbit complet de corp, pre-despărțire în stomac și intestine sub influența unui mediu acid. Aditivul E470 este un grup mare de anumite substanțe. Componenta este interzisă pentru utilizare în mai multe țări din întreaga lume.
Ce este suplimentul alimentar E470
Aditivul combină mulți acizi grași - aluminiu, magneziu, sodiu, calciu și alții. Într-o stare netratată, este o pulbere fină sau un fel de substanță granulară.
Aditivul este cel mai activ utilizat în industria alimentară, unde îndeplinește funcțiile:
- Un emulgator capabil să amestece substanțe despre care se știe că nu se amestecă.
- Un texturier responsabil de vâscozitatea amestecului.
- Stabilizator - o substanță care păstrează componentele într-o singură compoziție.
- Îngroșător - o componentă care leagă ingredientele și afectează transmiterea aromei.
- Dispersant - un element care distruge o structură solidă.
Are denumiri diferite în funcție de acizii grași care se adaugă compoziției. Astfel, stearatele sunt săruri ale acizilor grași saturați, oleatele sunt acizi grași nesaturați.
Proprietățile fizice și chimice ale aditivului sub codul E470:
- Suplimentul alimentar are o structură solidă, dar producătorii preferă să-l elibereze sub formă de pulbere, granule sau boabe de diferite dimensiuni. În multe privințe, consistența și nuanța depind în mod direct de substanțele care alcătuiesc aditivul. Dacă acizii sunt nesaturați, atunci substanța are o structură uleioasă, iar nuanța va fi predominant maro deschis. Acizii saturați au o culoare deschisă, în timp ce consistența substanței este liberă.
- Pe baza metodei de fabricație, aditivul alimentar conține unele substanțe suplimentare, cum ar fi glicerina, grăsimile asociate nesaponificabile, alcalii liberi și apă.
- De asemenea, compoziția aditivului E470 depinde de cât de solubil este în apă și alte lichide. De regulă, substanța este foarte solubilă în apă și alcool etilic. Dar sărurile de calciu sunt greu de diluat în orice soluție.
Suplimentul alimentar se topește bine.
Din ce este format stearatul de magneziu E470?
Este fabricat din grăsimi comestibile cu sau fără decapare a acizilor grași. Aditivul E470 este furnizat pe piața rusă de o companie germană și de un număr de producători chinezi.
În natură, sărurile de magneziu ale acizilor carboxilici se găsesc în depozitele de calcar.
Beneficiile și daunele aditivilor alimentari E470
În Rusia, aditivul alimentar E470 este aprobat pentru utilizare, cu toate acestea, multe țări au interzis utilizarea acestuia, în special în alimente, deoarece credeau că are un efect negativ asupra corpului uman. Aditivul nu a trecut toate cercetările necesare în Federația Rusă, astfel încât utilizarea acestuia ar trebui să fie limitată.
Pericolul este reprezentat de alcalii liberi, mono și digliceride, glicerol, grăsimi asociate nesaponificabile.Împreună sau individual, acestea afectează negativ funcțiile metabolice din corpul uman. Prin urmare, este recomandabil ca persoanele cu tulburări ale metabolismului proteinelor, lipidelor sau glucidelor să refuze suplimentul alimentar E470. Posibile consecințe negative pentru corpul persoanelor cu intoleranță individuală la componentele individuale.
De asemenea, experții insistă asupra interzicerii complete a utilizării suplimentelor E470 în produsele alimentare pentru copii. Medicii cred că un corp mic nu este pregătit pentru asimilarea completă a acestor substanțe. Preocuparea medicilor este că, pe lângă tulburările din procesele metabolice și de altă natură, pot apărea fenomene alergice grave, precum și o defecțiune a sistemului digestiv.
Aditivul alimentar E470 este periculos sau nu
Sărurile de magneziu sunt aprobate în multe țări din întreaga lume. Utilizarea aditivului alimentar E470 și ratele de consum sunt strict reglementate, cu toate acestea, fiecare dintre țări are dreptul de a ajusta indicatorii de rată la discreția sa. În fiecare țară, aditivii alimentari sunt cercetați de experți în domeniu și stabilesc dacă pot fi aprobați pentru utilizare. Dacă descoperă că beneficiile substanței sunt mai mari decât răul, atunci îl folosesc în mod liber. De asemenea, i se atribuie un anumit statut - periculos sau sigur.
Unde și de ce se adaugă aditivul alimentar E470?
Se utilizează la fabricarea produselor de cofetărie pentru omogenizarea masei. Vă permite să mențineți integritatea glazurii, fixează culoarea și mirosul produsului.
Aditivul alimentar este utilizat în mod activ la fabricarea semifabricatelor - găluște, clătite cu umplutură, găluște. Menține consistența corectă a aluatului, previne formarea de gheață în timpul înghețului. În același timp, se păstrează toate caracteristicile de aromă necesare ale produsului. Producătorii de diverse concentrate adaugă E470 pentru a preveni aglomerarea, coacerea supelor, jeleului, budincilor, jeleurilor.
În plus față de industria alimentară, aditivul este utilizat în farmacologie ca agent de îngroșare, cosmetologie și industrie chimică (de exemplu, vopsea și lac). E470 este necesar pentru fabricarea linoleumului, a pielii artificiale, a PVC-ului pentru stabilizarea termică. Substanța este adăugată în timpul procesării materialelor plastice și a altor materiale. La stingătoarele de incendiu, sărurile de magneziu ale acizilor grași împiedică formarea substanțelor care alcătuiesc spuma.
Concluzie
Efectul aditivului alimentar E470 asupra corpului este încă un subiect aprins dezbătut în rândul specialiștilor din acest domeniu și al medicilor. Este aprobat pentru utilizare în Rusia și în alte țări. În prezent, medicii insistă să o interzică, cel puțin în alimentația copiilor. Este un stabilizator, emulgator și afectează fixarea gustului, mirosului, culorii multor produse alimentare. Are o structură solidă, dar producătorii de aditivi o fac sub formă de pulbere fină, cereale.
