Conţinut
Există mai multe tipuri de shawarma. Acest fel de mâncare este cunoscut încă din secolul anterior, sub numele de doner kebab. Au început să o gătească în țările din est: pita era umplută cu carne tocată, legume, iar amestecul era turnat cu sos. Dar în Rusia a apărut acum aproximativ 30 de ani. Beneficiile și prejudiciile shawarmei pot fi evaluate numai după ce ați aflat toate nuanțele gătirii acestui tip popular de mâncare de stradă.
Compoziția Shawarma
Lista ingredientelor shawarma poate varia de la un punct la altul de vânzare. Dar, în același timp, felurile de mâncare rămân asemănătoare ca aspect. Versiunea standard include următoarele produse:
- carne;
- lavash (pita);
- legume;
- condimente;
- sosuri.
De cele mai multe ori se adaugă varză, castraveți, roșii, morcovi coreeni. Shawarma este condimentat cu sosuri cu usturoi și condimente fierbinți. Multe puncte de vânzare folosesc maioneză, ketchup. Dar în rețeta clasică, nu există astfel de componente în compoziție.
Tipuri de shawarma
În funcție de ingredientele utilizate, există mai multe tipuri de shawarma. Poate fi pregătit pe baza:
- porc;
- vită;
- miel;
- carne de pasăre - pui, curcani.
În țările musulmane, această mâncare de stradă este pregătită chiar și cu carne de cămilă. Dacă doriți, îl puteți face cu cârnați sau cârnați.
Vegetarienii pot face shawarma de legume fără carne. În acest caz, la compoziția sa se adaugă cartofi prăjiți, legume proaspete și brânză.
Este util shawarma
Mulți oameni cred că mâncarea de stradă nu poate fi sănătoasă. În opinia lor, mâncarea rapidă este doar dăunătoare. Dar cu o pregătire adecvată, shawarma este utilă.
Carnea din compoziție este o sursă de proteine. Legumele conținute în shawarma oferă organismului fibre, vitamine, minerale, lavash și sosuri - carbohidrați. Acest fel de mâncare poate satisface instantaneu foamea și poate oferi o senzație de plinătate pentru o lungă perioadă de timp.
Refuzând să folosiți maioneză și alte sosuri bogate în calorii, puteți face o masă dietetică. Folosirea acestuia nu va avea niciun rău.
De ce este dăunător shawarma?
În funcție de metoda de gătit și de produsele folosite, pot exista atât beneficii, cât și efecte nocive ale shawarmei. Cea mai periculoasă este fast-food-ul de stradă. Inspecțiile aleatorii ale Rospotrebnadzor au arătat că vânzătorii fără scrupule folosesc uneori carne de calitate slabă și legume nespălate pentru gătit. În corturi, sosurile se fac adesea nu pe bază de chefir sau smântână, ci din maioneză.
Din utilizarea unui astfel de shawarma nu va exista decât rău. Iubitorii de fast food de pe stradă se pot confrunta cu astfel de probleme:
- infecții intestinale;
- otrăvire;
- tulburări digestive.
Este aproape imposibil de observat că carnea a ieșit prost. Prin pre-procesare și prăjire profundă, bucătarii reușesc să ascundă mirosul și gustul specific.
De asemenea, vânzătorii de alimente de stradă pot afecta consumatorii în mod neintenționat. Puteți face față digestiei supărate dacă standardele sanitare nu sunt respectate în cort.Din această cauză, E. coli sau alte microorganisme patogene pot fi prezente în produsul finit.
Consumul frecvent de shawarma este dăunător nu numai din cauza riscului de otrăvire sau infecție. Unele tipuri sunt bogate în grăsimi. Într-o singură porție, pot avea până la 100 g. Daunele shawarmei pentru cifră pot fi estimate prin cunoașterea ratelor de consum. Nutriționiștii sfătuiesc să se asigure că nu mai mult de 80 g de grăsime intră zilnic în organism. Prin urmare, dependența de acest produs poate provoca creșterea în greutate.
Shawarma de porc este considerată cea mai periculoasă. Carnea grasă este adesea folosită pentru prepararea acesteia. Acest lucru provoacă o creștere a nivelului de colesterol din sânge, apariția plăcilor în interiorul vaselor și îngroșarea pereților arteriali și venosi. Drept urmare, crește riscul de infarct și de boli coronariene.
Potrivit unor cercetători, răul constă și în posibila dependență de acest tip de fast-food. Este captivant.
Contraindicații la shawarma
Unora le este interzis să mănânce shawarma. Lista contraindicațiilor include:
- boală de ficat;
- tulburări ale sistemului digestiv;
- sarcina;
- perioada de lactatie;
- obezitate.
Dar răul este posibil dacă cumpărați shawarma în locuri neconfirmate. Persoanele care suferă de probleme cu tractul gastro-intestinal, ficatul, ar trebui să abandoneze tipurile picante ale acestui fel de mâncare. Chiar și shawarma de pui cu conținut scăzut de grăsimi va fi dăunătoare dacă i se adaugă o mulțime de condimente.
Practic nu există contraindicații pentru felurile de mâncare gătite singure acasă. Toată lumea poate alege compoziția, astfel încât să nu apară probleme de sănătate. În cazul în care carnea prăjită este interzisă, aceasta poate fi fiartă, coaptă sau înăbușită. Dacă doriți, puteți pregăti chiar și o versiune vegetariană a felului de mâncare.
Reguli pentru utilizarea shawarma
Puteți evita problemele digestive, câștigând excesul de greutate dacă vă amintiți recomandările medicilor și posibilele vătămări din fast-food. Este recomandabil să includeți în dietă un shawarma din carne slabă, gătit fără adăugarea de maioneză.
Este mai bine să acordați preferință preparatelor preparate acasă sau în unități de catering dovedite. Este mai bine să refuzați mâncarea rapidă din tăvile de pe marginea drumului. Dacă alegerea este între hot dog, burger și shawarma, atunci este mai bine să acordați preferință ultimei opțiuni. Compoziția sa este cea mai inofensivă.
Rețete sănătoase de shawarma
Există multe modalități de a găti shawarma. Unele dintre ele sunt dăunătoare organismului, dar toată lumea poate alege cea mai delicioasă și sănătoasă opțiune pentru sine.
O rețetă populară necesită următoarele ingrediente:
- 150 g carne de pui fiartă;
- 150 g roșii coapte;
- ½ avocado;
- pâine subțire de pita;
- Mozzarella;
- curcumă;
- hamei-suneli;
- usturoi;
- iaurt natural neindulcit;
- sare;
- ierburi uscate.
Carnea fiartă trebuie amestecată cu condimente, iaurt cu usturoi tocat, ierburi și sare. Avocado și mozzarella trebuie tăiate în fâșii, roșiile felii.
Toate componentele sunt amestecate și așezate pe pâinea pita. Este necesar să o înfășurați astfel încât umplutura să fie complet înăuntru. După aceea, shawarma se prăjește pe un grătar sau pe o tigaie uscată obișnuită.
Există o altă modalitate de a pregăti un shawarma sănătos, din care nu va exista niciun rău sănătății. Lista componentelor include:
- 1 foaie de pâine subțire de pita;
- 100 g file de pui;
- 20 g brânză tare;
- 1 castravete mediu;
- 50 g ardei gras;
- 3 linguri. l. Sos de iaurt grecesc și usturoi;
- 1 frunza de salata verde;
- sos de soia;
- sare;
- condimente după gust.
Fileul feliat ar trebui să fie înmuiat în sos de soia și condimente de pui timp de 20 de minute. După aceea, poate fi prăjit sau înăbușit. Tăiați castravetele în felii, brânza în fâșii și piperul în fâșii. Ingredientele amestecate sunt așezate pe pâine pita, condimentate cu sos. O foaie pliată cu umplutură este prăjită într-o tigaie sau într-un uscător de aer.
Este posibil pentru shawarma în timpul sarcinii
Multe femei se îngrașă în timp ce poartă un copil. Acest lucru poate fi evitat dacă urmați recomandările medicilor și urmați dieta. Puteți evita problemele de sănătate evitând complet mâncarea rapidă. Trebuie să ne amintim că mâncarea de stradă este periculoasă, este dificil să supraestimăm posibilul rău cauzat de consumul de alimente de calitate slabă în timpul sarcinii.
În absența unor probleme cu excesul de greutate, munca tractului digestiv, gătită la domiciliu shawarma poate fi inclusă ocazional în dietă. Dar trebuie să o faceți din produse proaspete.
Shawarma în timpul alăptării
În timpul alăptării, precum și în timpul sarcinii, este recomandabil să refuzați alimentele gătite în locuri netestate. Dar nu va exista niciun rău semnificativ din cauza shawarmei de casă.
Concluzie
Beneficiile și daunele shawarmei depind de locul de preparare a vasului și de produsele incluse în compoziție. Puteți evita problemele dacă renunțați la fast-food-ul de pe stradă. Toată lumea poate face o masă sănătoasă și hrănitoare acasă.
