Ciuperci comestibile: unde cresc, proprietăți utile

Dintre ciupercile tubulare se distinge volanta. Crește atât individual, cât și în grupuri mici. Ciuperca de ciuperci se distinge nu numai prin gust, ci și prin proprietățile sale valoroase. Din corpurile fructelor se prepară diverse feluri de mâncare sănătoase.

Cum arată și unde cresc ciupercile comestibile?

Reprezentantul genului Tubular poate fi găsit atât la începutul verii, cât și toamna. Ciuperca volantului, a cărei fotografie și descriere sunt situate mai jos, crește în Europa, America de Nord și Asia. Prefera pădurile mixte, de foioase și de conifere.

Inițial, capacul are o formă emisferică. Treptat, devine convex și plat. Pălăria este catifelată la atingere. Schema de culori variază de la maro închis la galben și verde.

Carnea este albă sau de culoare galben pal și fermă. Devine albastru la contactul cu aerul. Numele ciupercii se datorează localizării sale. Corpurile fructifere se găsesc în mod obișnuit în mușchiul emisferelor sudice și nordice.

Genul include următoarele soiuri:

• verde;
• castan;
• roșu;
• pulverulent;
• Lustrui;
• pestriț;
• semi-auriu;
• lemnos;
• spore contondente;
• astrea;
• parazit.

Nu toate aceste specii sunt exemplare comestibile. De exemplu, volanta parazitară și parazitară nu este consumată. Speciile semi-aurii, lemnoase și cu spori contondenți sunt clasificate ca ciuperci comestibile condiționat. Versiunea poloneză are un gust excelent. Este echivalat cu ciuperca porcini.

Volanta este colectată în principal în perioadele relative "fără ciuperci"

Este de remarcat faptul că, prin gust și valoare nutritivă, ciupercile sunt împărțite condiționat în patru categorii în ordine descrescătoare. Maturarea corpurilor fructelor depinde de specie. De exemplu, volanta variată este recoltată în iulie-septembrie. Specia poloneză este recoltată din iunie până în noiembrie.

Compoziția mușchiului de ciuperci

Pulpa comestibilă poate fi utilizată pentru gătirea unor feluri de mâncare fierbinți, sărare, uscare, decapare fără utilizarea pre-fierberii. Se mănâncă atât capacul, cât și piciorul ciupercii.

Mosswheel este sursa:

• Uleiuri esentiale;
• enzime;
• zaharuri;
• proteine ​​usor digerabile;
• retinol;
• Vitamine B;
• calciu;
• molibden;
• colecalciferol;
• PP.

Substanțele extractive și enzimele care contribuie la digestibilitatea alimentelor conferă un gust special corpurilor fructelor. Pentru a îmbunătăți digestibilitatea, este recomandabil să măcinați pulpa.

De ce este utilă ciuperca volantă?

Corpurile fructifere sunt un depozit de substanțe valoroase. Ciuperca de volant are proprietăți benefice. Utilizarea pulpei ca parte a diferitelor feluri de mâncare are un efect pozitiv, ajutând la întărirea sistemului imunitar. Includerea unui capac și a unui picior în dietă reduce riscul de a dezvolta tumori maligne datorită efectului anticancer.

Utilizarea corpurilor fructifere permite:

• îmbunătăți compoziția sângelui și bunăstarea generală;
• reduce greutatea datorită conținutului scăzut de calorii;
• produce un efect de întinerire;
• normalizează procesul de digestie a alimentelor.

Metode de pregătire și aplicare

Volantele se caracterizează prin conținut scăzut de calorii și gust excelent. Corpurile fructifere sunt utilizate pe scară largă în scopuri culinare. Pulpa conține vitamine, aminoacizi și minerale importante.

Volantele sunt bogate în substanțe ușor de oxidat. La contactul cu aerul, pulpa se întunecă rapid, ceea ce conferă ciupercilor un aspect destul de neatractiv. De aceea prelucrarea corpurilor fructifere se efectuează cât mai devreme posibil. Ciupercile decojite nu trebuie expuse la aer. Acestea trebuie să fie imersate imediat în apă. Pentru 1 litru de apă, luați 2 g de acid citric și 1 linguriță. sare.

Corpurile fructelor sunt fierte, prăjite, coapte. Ciupercile se potrivesc bine cu pește și carne. Se adaugă diverse condimente pentru a obține un gust și o aromă plăcute.

Pentru a găti ciuperci cu cartofi, se iau și următoarele ingrediente:

• legume sau unt;
• smântână;
• ceapă;
• sare şi piper.

Vasul este făcut astfel:

1. Cartofii trebuie curățați și tăiați.
2. Apoi se toarnă o cantitate mică de ulei în tigaie.
3. Se prăjește cartofii până se înmoaie, se adaugă piper și sare.
4. Volantele sunt pre-curățate și spălate.
5. Corpurile fructifere sunt prăjite la foc mic cu adăugarea unei cantități mici de apă până când lichidul se evaporă.
6. Apoi, pulpa este sărată, se adaugă ulei și se prăjește timp de zece minute.
7. Combinați ciupercile și cartofii, puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele.
8. După câteva minute, focul este oprit.

Volantele cu cartofi sunt condimentate cu smântână înainte de servire

Contraindicații și posibile vătămări

Volantele sunt clasificate ca tipuri valoroase de ciuperci. Pulpa conține o cantitate semnificativă de substanțe necesare pentru a menține sănătatea și bunăstarea. Cu toate acestea, ciupercile de ciuperci pot fi atât benefice, cât și dăunătoare.

Trebuie remarcat faptul că o ciupercă utilă seamănă cu o agarică cu pantă, a cărei utilizare în alimente provoacă adesea consecințe ireversibile. Pentru a distinge între un volant și un specimen otrăvitor, trebuie să examinați cu atenție partea din spate a capacului. Este lamelar în mușchiul agaric și tubular în ciuperca comestibilă.

Vătămarea potențială poate fi cauzată de utilizarea ciupercilor pe fondul alergiilor corespunzătoare și al bolilor cronice ale ficatului. Ciupercile nu sunt incluse în dieta copiilor până la vârsta de cinci ani.

Concluzie

Ciuperca volant este folosită pe scară largă la gătit. Pulpa conține componente valoroase care vă permit să mențineți o stare adecvată de imunitate și o sănătate bună. Pentru a evita otrăvirea, trebuie să puteți distinge corpurile fructifere comestibile de exemplarele otrăvitoare prin semne externe.