Conţinut
Uleiul vegetal obținut prin prelucrarea rapiței se numește ulei de rapiță. Nu este la fel de popular ca, de exemplu, măslinul și floarea-soarelui, dar este destul de frecvent în magazine. Produsul are o consistență galbenă, cu o aromă plăcută de nuci.
Beneficiile și daunele uleiului de rapiță necesită o analiză mai detaliată a proprietăților sale.
Producție
Uleiul de rapiță este produs folosind o tehnologie relativ simplă, asemănătoare proceselor obișnuite care se efectuează la prelucrarea floarea-soarelui pentru a obține produse.
Pentru producția de ulei de rapiță, sunt necesare semințe de rapiță preprelucrate, curățate anterior de diverse impurități și resturi. Apoi materia primă este uscată și presată, după care produsul finit este așezat în buncăr, filtrat, apoi soluția rezultată este gata pentru îmbuteliere.
După presare, rămâne prăjitura, care este depusă și utilizată ca aditiv pentru hrana animalelor de companie.
Tipuri
În secolul trecut, nu au existat probleme la alegerea uleiului vegetal, deoarece nu exista decât un singur lucru - uleiul de floarea soarelui. În zilele noastre, numărul diferitelor tipuri de uleiuri poate fi confuz. Ele pot fi atât rafinate, cât și nerafinate și diferă în compoziție, în funcție de semințele utilizate pentru producție. Există uleiuri fabricate din măsline, in, nuc, nucă de cocos, semințe de struguri și chiar dovleac... Fiecare dintre ele diferă atât în ceea ce privește gustul, cât și în ceea ce privește contraindicațiile, beneficiile și daunele.
Compoziție și conținut caloric
Uleiul de rapiță conține cantități mici de grăsimi saturate, colesterol, sodiu. Produsul este îmbogățit cu acizi grași polinesaturați, mononesaturați și omega-3 care beneficiază organismul. Conținutul caloric al acestui ulei este de 898 kcal la 100 g de produs. Compoziția uleiului de rapiță conține cantități mari de vitamine utile E, A și D.
Proprietăți utile ale uleiului de rapiță
Datorită conținutului multor vitamine utile, produsul are un efect pozitiv asupra stării corpului. Vitamina A, care face parte din compoziție, este benefică în menținerea sănătății ochilor și creșterea imunității. Vitamina D protejează împotriva rahitismului și o varietate de boli ale pielii, iar vitamina E este principalul antioxidant care ajută la prevenirea cancerului.
Acizii grași poli- și mononesaturați întăresc pereții vaselor de sânge, ajută la scăderea cantității de colesterol din sânge și previn formarea de cheaguri de sânge care dăunează organismului.
Există un conținut ridicat de acid linolenic, care este necesar organismului și, din cauza cantității sale insuficiente, apar vasoconstricție și circulație afectată.
Ulei de rapiță în alimentele pentru copii
Acest ulei este utilizat în producția de alimente pentru copii. Deoarece nu se știe exact dacă produsul este capabil să provoace daune grave corpului copilului, există unele contraindicații cu privire la adăugarea acestuia la alimente.
Unii pediatri sunt de acord că chiar și o cantitate mică de substanțe nocive din produs poate dăuna unui copil.
Utilizarea uleiului de rapiță
Uleiul de rapiță are proprietăți naturale care permit utilizarea acestuia în multe industrii, iar beneficiile sale sunt clar vizibile. De exemplu, produsul este utilizat pentru producerea de materiale lubrifiante industriale. La gătit, din ea se fac margarină și ulei de gătit, iar uleiul de rapiță este folosit și în cosmetologie, medicină, inclusiv în medicina populară.
În cosmetologie
Uleiul are multe proprietăți utile, datorită cărora a găsit o aplicare largă în cosmetologie, este, de asemenea, inclus în majoritatea produselor care vizează îngrijirea corpului și a feței.
Dacă pielea este aspră și prea uscată, vă recomandăm produse care conțin ulei de rapiță, care are un efect benefic. La domiciliu este permisă adăugarea la balsamuri sau loțiuni la o rată de 0,5 ml la 10 ml. Uleiul reface pielea deteriorată.
Dacă trebuie să scăpați de mătreață sau vârfurile despicate, adăugați produsul la șampon într-un raport de la 1 la 10. Scalpul va deveni mai moale, mai puțin uscat, iar părul va căpăta o culoare strălucitoare.
De asemenea, îl puteți folosi în loc de exfolieri, deoarece are un efect delicat asupra pielii feței și face o treabă excelentă de dizolvare a sebumului, fără a face rău. Este o bază excelentă pentru măștile anti-îmbătrânire, ajută la creșterea nivelului de producție a colagenului, ceea ce vă permite să eliminați ridurile și face pielea mai fină.
În medicină
Uleiul de rapiță are următoarele beneficii pentru sănătate:
- Datorită vitaminei E, protecția celulelor crește, iar riscul distrugerii lor este redus, ceea ce are un efect benefic asupra sistemului reproductiv feminin.
- Conținutul de vitamine B contribuie la normalizarea schimbului de componente organice și, de asemenea, îmbunătățește eficiența sistemului nervos.
- Vitamina A întărește sistemul imunitar și îmbunătățește vederea.
- Vitamina D protejează împotriva bolilor de piele, favorizează vindecarea pielii.
- Când transportați un făt, se recomandă adăugarea acestui produs la dieta viitoarelor mame, deoarece are un efect pozitiv asupra dezvoltării embrionului.
- Medicii recomandă utilizarea uleiului de rapiță dacă aveți nevoie pentru a ameliora stresul și insomnia.
Printre altele, uleiul de rapiță este adesea utilizat în farmacologie pentru prepararea soluțiilor de injecție și a agenților cu proprietăți regenerative benefice.
La gătit
Cel mai adesea, uleiul este folosit pentru prepararea salatelor. Uleiul de rapiță se potrivește bine cu multe salate, atât vegetale, cât și carne. Are gust de măslin, în loc de care îl puteți servi la masă. Salatele condimentate cu ulei de rapiță sunt benefice nu numai datorită compoziției vegetale, ci și datorită impregnării cu acizi butirici.
Nu se recomandă prăjirea, deoarece proprietățile benefice se pierd din cauza temperaturii ridicate.
Uleiul este foarte activ utilizat în producția de margarină și maioneză.
Rău și contraindicații
În ciuda faptului că uleiul de rapiță este apreciat pentru beneficiile pe care le oferă, acesta conține substanțe, deși inofensive, dar dăunătoare.
În primul rând, contraindicațiile sunt asociate cu faptul că compoziția conține acid erucic. Nu poate fi digerat în organism, motiv pentru care este absorbit în țesuturile moi și dăunează corpului, întârzând pubertatea și ducând la unele tulburări.
Tioglicozidele au efecte mixte. Pe de o parte, beneficiile lor constau în îmbunătățirea poftei de mâncare și a acțiunii antimicrobiene și, pe de altă parte, pot provoca daune, provocând dureri de cap și reacții alergice.Aceste substanțe sunt distruse în timpul procesării și purificării produsului, dar odată cu ele dispar majoritatea componentelor utile.
Consumul este contraindicat persoanelor obeze, deoarece produsul conține grăsimi slab absorbite de organism, care, în loc să fie benefice, pot provoca rău.
În timpul tratamentului termic, elementele benefice ale uleiului de rapiță sunt distruse, ceea ce implică formarea de toxine dăunătoare, ca urmare a faptului că nu ar trebui adăugat în vasele fierbinți și utilizat pentru prăjire.
Cum să alegi și să stochezi
Pentru a cumpăra ulei de rapiță care nu va provoca daune, trebuie cu siguranță să acordați atenție locului în care a fost produs și ceea ce este inclus în compoziție. Eticheta trebuie să conțină informații lizibile despre cantitatea de acid erucic din produs.
Un ulei bun care va beneficia ar trebui să aibă o culoare ușor aurie, cu un miros natural plăcut și să nu se așeze.
Depozitați într-un loc răcoros și întunecat după cumpărare pentru a preveni tulburarea sau oxidarea. Pentru o mai bună conservare a proprietăților naturale ale produsului, se recomandă turnarea acestuia în sticlărie.
Recenzii
Concluzie
Beneficiile și daunele uleiului de rapiță pentru organism devin destul de des subiectul discuției, dar, în general, putem spune că are proprietăți benefice și nu dăunează sănătății dacă nu există contraindicații pentru consumul său. În plus, nu se recomandă utilizarea produsului pentru prăjire. Cumpărarea unui produs de calitate scăzută poate provoca daune grave organismului, așa că ar trebui să aveți grijă atunci când alegeți. Uleiul de rapiță are un potențial mare și este utilizat nu numai în gătit, ci și în multe alte industrii.
