Okroshka: beneficii și rău pentru organism

Okroshka este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de vară. Împrospătează căldura, satisface foamea și are un gust grozav. Conține multe legume care conțin substanțe nutritive. Kefirul sau kvasul de la baza acestei supe de vară au, de asemenea, un efect benefic asupra organismului. Care sunt beneficiile și daunele okroshka, cum să gătești un fel de mâncare și să îl faci și mai sănătos.

Compoziția și conținutul de calorii al vasului

Okroshka constă din 2 tipuri de ingrediente: de bază și alte produse non-lichide. Baza este cvasul sau un produs din lapte fermentat. De obicei este kefir, dar felul de mâncare poate fi preparat cu ayran sau aluat fermentat din lapte. Restul ingredientelor se toarnă cu aceste băuturi:

• castraveți;
• ouă;
• cartofi;
• ridiche;
• cârnați sau carne;
• verdeaţă.

Sare, piper, muștar se adaugă, de asemenea, dacă se dorește. Ceva poate fi exclus sau adăugat din setul principal de produse, ținând cont de preferințele gustative. Prin urmare, conținutul de calorii al felului de mâncare va diferi în funcție de ingrediente.

Calorie okroshka pe cvas

Conținutul de calorii al unui vas pe bază de cvas este de aproximativ 60 kcal. Dar aici totul depinde de alte ingrediente - utilizarea cărnii grase sau a cârnaților poate crește valoarea energetică până la 75-80 kcal la 100 g. Crește conținutul de calorii al vasului și cantitatea în exces de cartofi datorită conținutului relativ ridicat de carbohidrați.

Calorie okroshka pe kefir

Conținutul de calorii al okroshka pe chefir depinde de conținutul de grăsimi al produsului din lapte fermentat. Valoarea energetică a unui fel de mâncare pe bază de chefir cu conținut scăzut de grăsimi nu depășește 55 kcal la 100 g, ținând cont că nu include alte ingrediente grase sau carbohidrați. Kefirul cu 3,2% grăsimi va crește conținutul de calorii al okroshka la 65 kcal.

Este util okroshka?

Okroshka nu este doar gustos și răcoritor, ci și un fel de mâncare sănătoasă. Proprietățile benefice ale okroshka se datorează prezenței în compoziția sa a unei cantități mari de legume și ierburi. Datorită legumelor, organismul primește vitamine și fibre. Utilizarea cărnii în gătit completează dieta cu niște proteine, ceea ce este deosebit de util în dietă.

Avantajele okroshka pe cvas

Kvasul potolește setea perfect și are, de asemenea, o serie de beneficii pentru sănătate:

• distruge agenții patogeni;
• stimulează metabolismul;
• stabilizează activitatea tractului gastro-intestinal;
• întărește smalțul dinților;
• ajută la îmbunătățirea funcției inimii.

În plus, drojdia din cvas are un efect antimicrobian. Consumul regulat de drojdie ajută la gestionarea bolilor de piele pustulare.

Avantajele okroshka pe chefir

Nu mai puțin utilă este okroshka pe bază de chefir - cel mai util dintre produsele lactate fermentate. Această băutură este apreciată pentru următoarele proprietăți:

1. Acesta pune în ordine procesele metabolice, atenuând daunele provocate organismului din lipsa somnului, a alimentației nesănătoase și a stresului.
2. Ușor de digerat și ajută la absorbția altor alimente.
3. Conține oligoelemente utile - iod, cupru, fluor și chefir nu este inferior laptelui în ceea ce privește conținutul de calciu.
4. Băutura conține vitamine B, utile pentru sistemul nervos, piele și păr.

Proprietățile benefice ale produsului îl fac deosebit de popular pentru pierderea în greutate. Prin urmare, se recomandă utilizarea kefirului ca bază pe dietă.

Este posibil să slăbești pe okroshka

Datorită ingredientelor sale benefice, okroshka poate fi considerat un produs al unei diete sănătoase. În unele cazuri, poate servi chiar ca bază a dietei. Pentru a face acest lucru, ar trebui să conțină cât mai multe legume și legume, dar cartofii nu ar trebui să fie suprautilizați la dietă. Cârnații trebuie însă renunțați cu totul, înlocuindu-l cu carne.

Este mai bine să umpleți versiunea dietetică a vasului cu chefir, al cărui conținut de grăsime nu depășește 1,5% la sută.

Este okroshka posibil pentru gravide și care alăptează

Dacă medicul curant nu a stabilit restricții speciale, atunci okroshka poate fi consumată de femei în timpul sarcinii sau alăptării. Okroshka în timpul sarcinii nu numai că nu este dăunător, ci și util. Acesta satisface nevoia crescută de oligoelemente și vitamine și, de asemenea, suprimă greața în timpul toxicozei timpurii.

Supa de vară îmbunătățește, de asemenea, pofta de mâncare pe vreme caldă, atunci când femeile însărcinate nu sunt de obicei înfometate.

La ce vârstă poate fi administrată okroshka copiilor?

De obicei, okroshka nu este recomandat să fie consumat de copii cu vârsta sub 3 ani. Un fel de mâncare care include cârnați și maioneză nu va aduce beneficii nici copiilor mai mari. Dar okroshka pe kefir poate fi dat copiilor mai mici. Principalul lucru este să monitorizezi calitatea legumelor și să alegi doar acele produse care nu sunt îndoielnice. Este recomandabil să refuzați din cvasul magazinului, înlocuindu-l cu de casă.

Cum să faceți okroshka mai sănătos

Pentru a vă face dieta mai sănătoasă, luați în considerare următoarele linii directoare de gătit:

1. Este mai bine să refuzați cârnații, în special cei grași. În schimb, puteți adăuga carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi - pui, curcan, vițel.
2. Cantitatea de cartofi ar trebui redusă - corpul nu are nevoie de prea mult amidon.
3. Când pregătiți okroshka, este recomandabil să adăugați cât mai mulți castraveți, ridichi și ierburi.
4. Maioneza sau zahărul nu vă vor aduce beneficii corpului.

Dacă puteți folosi legume cultivate de unul singur, atunci supa de vară va deveni și mai gustoasă și mai sănătoasă. De asemenea, se recomandă utilizarea ca bază a cvasului de casă.

Cum se gătește okroshka

De obicei felul de mâncare se prepară cu cvas sau chefir. Aceste băuturi sănătoase și ieftine completează partea de legume a supei de vară. De asemenea, ayran, bronz, zer din lapte sau lapte la cuptor fermentat sunt uneori folosite ca bază.

Rețetă pentru okroshka clasic pe cvas

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de cvas pâine;
• 500 g cartofi;
• 3 oua de pui;
• 300 g cârnați fierți;
• 200 g ridiche;
• 300 g castraveți
• verde în orice cantitate (după gust);
• sare, piper negru.

Secvența de gătit este următoarea:

1. Se răcește și se curăță cartofii fierți într-o coajă, tăiați cubulețe.
2. Tăiați cârnații, ouăle, castraveții în cuburi.
3. Tăiați ridichea cât mai subțire posibil.
4. Tocăm ierburile mărunt.
5. Amestecați cartofii, cârnații (carnea), ouăle, ridichile și castraveții într-un castron adânc.
6. Condimentați ingredientele cu sare și piper. Aranjați în porții pe plăci.
7. Se toarnă cvas peste tot și se presară deasupra ierburi.

Dacă doriți, adăugați o lingură de smântână la final. O astfel de okroshka nu poate fi numită dietetică din cauza prezenței cârnaților și a unei cantități destul de mari de cartofi, dar este excelentă pentru saturarea și potolirea setei într-o zi de vară.

Rețetă pentru okroshka clasică pe chefir

În ceea ce privește compoziția, această rețetă este similară celei anterioare, dar felul de mâncare final este mai ușor. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 litru de chefir;
• 0,5 l de apă;
• 400-500 g castraveți;
• 200 g cartofi;
• 4-6 bucăți de ouă de pui;
• 200-300 g ridiche;
• 300 g de pui sau vitel fiert;
• mărar, pătrunjel, țelină și orice alte verdeață;
• sare, piper negru.

Preparatul se prepară după cum urmează:

1. Tăiați castraveții și ridichile în cuburi sau benzi. De asemenea, puteți rade legume.
2. Tăiați ouăle fierte tari în cuburi.
3. Cartofii trebuie fierti in coaja, raciti, curatati si taiati cubulete.
4. Tocam carnea.
5. Măcinați ierburile.
6. Se amestecă carnea, ouăle și legumele.
7. Se condimentează cu sare, se adaugă piper.
8. Se amestecă chefirul cu apă și se toarnă ingredientele pregătite.
9. Se presară cu ierburi.

Dacă se dorește, gălbenușurile de ou pot fi excluse - această opțiune este potrivită pentru utilizarea pe o dietă cu o cantitate limitată de grăsimi. Pentru o dietă nedietetică, gălbenușurile pot fi măcinate cu muștar - acest lucru va conferi felului de mâncare un gust interesant special.

Rău de okroshka și contraindicații de utilizare

Acum este clar care sunt beneficiile okroshka pentru organism, dar poate fi și dăunătoare sănătății. Totul depinde de ingrediente:

1. Cârnații pot avea un efect negativ asupra inimii, vaselor de sânge și sistemului digestiv. Cârnații grași favorizează creșterea în greutate.
2. Cartofii fierți conțin carbohidrați simpli - cresc nivelul zahărului din sânge, astfel încât să vă simțiți din nou flămând, ceea ce este nedorit pentru persoanele obeze.
3. Cvasul stimulează, de asemenea, pofta de mâncare în combinație cu cartofii fierți.
4. Cvasul și chefirul sunt contraindicate în caz de aciditate ridicată, precum și ulcerele de stomac.
5. Băuturile fermentate sunt nedorite de utilizat pentru gută, urolitiază și ciroză hepatică.
6. Cu presiune crescută, beți cvas cu precauție.
7. Okroshka, în special pe bază de chefir, este nedorit de utilizat dacă sunteți predispus la indigestie.

Este important să monitorizați calitatea produselor care alcătuiesc vasul. Legumele și cvasul din supermarketuri nu sunt adesea credibile, deci merită să cumpărați alimente în locuri de încredere. Legumele care nu sunt tratate termic trebuie clătite bine sub apă curentă.

Concluzie

Beneficiile și efectele negative ale okroshka depind de ingredientele din compoziția sa. Prin creșterea cantității de alimente sănătoase, precum și prin reducerea cantității de ingrediente dăunătoare, vasul poate fi mai sănătos. Setul de produse incluse în compoziție este util organismului datorită legumelor, cvasului și kefirului. Contraindicațiile de utilizare sunt de obicei boli de stomac și intestinale.