Ciuperci Boletus: beneficii și daune, compoziție, proprietăți utile, contraindicații

Beneficiile și daunele uleiului depind de calitatea și doza de utilizare. Ciupercile pot îmbunătăți bunăstarea în multe condiții dacă sunt luate corespunzător.

Compoziția chimică și conținutul caloric al untului

Pulpa de ciuperci proaspete și prelucrate conține o cantitate imensă de substanțe valoroase. Printre cele mai importante sunt:

• acid ascorbic și vitamina PP;
• vitaminele A și B;
• fier, fosfor și zinc;
• cupru și iod;
• mangan și potasiu;
• fibră;
• aminoacizi;
• mono- și dizaharide.

Uleiurile conțin o mulțime de aminoacizi și vitamine

Majoritatea proteinelor din produs - până la 2,4 g. Glucidele din uleiuri sunt prezente într-un volum de 1,7 g, iar grăsimile - doar 0,7 g. Valoarea nutritivă a ciupercilor este foarte scăzută - doar 19 calorii la 100 g porție.

De ce sunt utile ciupercile boletus pentru oameni

Fluturii sunt apreciați pentru gustul crocant și plăcut. Dar, în plus, au numeroase proprietăți benefice. În special, ciupercile:

• îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar și creșterea rezistenței organismului la bolile virale;
• ajută la combaterea inflamației, deoarece acestea împiedică dezvoltarea bacteriilor patogene;
• îmbunătățirea funcției hepatice datorită conținutului de lipide și normalizarea activității peristaltismului intestinal;
• au un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv și cresc libidoul la bărbați;
• scăderea glicemiei, prin urmare, este benefică pentru diabet;
• întărește pereții vaselor de sânge și previne dezvoltarea aterosclerozei și a afecțiunilor cardiace;
• reduce nivelul colesterolului și ajută la combaterea tendinței de formare a trombului;
• crește hemoglobina și previne anemia;
• accelerează procesele de regenerare în țesuturi;
• au un efect benefic asupra creierului și sistemului nervos.

Deoarece boletul îmbunătățește procesele metabolice și stimulează reînnoirea celulelor, este util să le folosiți pentru prevenirea oncologiei.

Pentru femei

Proprietățile benefice ale ciupercilor boletus pentru femei constau, în primul rând, într-un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Ciupercile ajută să facă față stresului și nevrozelor, reglează somnul de noapte. Le puteți utiliza și în caz de defecțiuni ale sistemului de reproducere, acestea vor normaliza fondul hormonal și vor contribui la creșterea libidoului.

Ciupercile sunt utile nu numai pentru sănătatea generală, ci și pentru menținerea tinereții și a frumuseții. Atunci când sunt utilizate în mod regulat, îmbunătățesc tonusul pielii și întăresc părul.

Uleiurile uniformizează mediul emoțional și îmbunătățesc funcțiile de reproducere

Pentru bărbați

Reprezentanților sexului puternic li se recomandă să utilizeze unt pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Ciupercile îmbunătățesc tonusul vaselor de sânge și al mușchilor inimii, reduc riscul de atacuri de cord precoce și accidente vasculare cerebrale. Deoarece corpul fructelor conține o mulțime de proteine, acestea pot fi consumate pentru a câștiga și a menține masa musculară.

Ciupercile protejează sistemul reproductiv masculin de eșecuri. Dacă adăugați boletus la dieta dvs. din când în când, atunci nu vor exista probleme cu potența.

În timpul sarcinii

Untul util nu este recomandat femeilor care poartă un copil. În ciuda tuturor proprietăților valoroase, ciupercile pot provoca mari daune viitoarei mame sau bebelușului din uter. Chiar dacă o femeie nu suferă de alergii și boli cronice, uleiul de unt se poate dovedi întotdeauna învechit, mai ales sub formă sărată sau murată. Pericolul potențial al produsului depășește beneficiile, deci este mai bine să excludeți ciupercile din dietă.

Pentru femeile care alăptează

Femeilor care alăptează li se recomandă să includă boletus înapoi în meniu la numai 6 luni după naștere. În fazele incipiente, ciupercile vor duce la tulburări digestive la nou-născut, intestinele sale sensibile nu vor putea digera produsul.

Este mai bine să nu mâncați unt în timpul sarcinii - posibila otrăvire este prea periculoasă

Pentru copii

Fluturile pot fi foarte benefice pentru copii. Acestea satură organismul cu vitamine și minerale, îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos și au un efect pozitiv asupra inteligenței și memoriei.

Dar, în același timp, copiilor nu li se oferă ciuperci de până la 7 ani. Corpurile fructifere conțin o substanță chitină, care este greu digerată de organism și, prin urmare, poate duce la flatulență, greață și probleme digestive.

Când slăbești

Produsul cu conținut scăzut de calorii poate fi consumat pe o dietă. Acesta satură corpul cu proteine ​​de înaltă calitate și stinge rapid apetitul și nu afectează cifra, dacă se observă doze moderate.

Este permis chiar și utilizarea unei mono-diete pe ciuperci. În acest caz, nu trebuie să mâncați mai mult de 300 g fierte pe zi. Puteți adăuga câteva legume la uleiuri, cu siguranță ar trebui să beți mai multă apă. Ei continuă dieta nu mai mult de 2 zile, dacă mănânci doar ciuperci pentru o lungă perioadă de timp, acest lucru va duce la o digestie slabă și la constipație.

Boletus cu conținut scăzut de calorii poate fi consumat la dietă după fierbere

Sunt boleturile murate benefice

Pentru iarnă, ciupercile sunt adesea murate cu condimente și ierburi pentru a prelungi durata de valabilitate. Astfel de gustări au și beneficii, conțin maximum de vitamine și oligoelemente benefice. În special, bolet murat:

• întărește imunitatea și îmbunătățește procesele metabolice;
• accelerează digestia cu stomac lent;
• ameliorează durerile musculare și combate procesele inflamatorii;
• îmbunătățiți compoziția sângelui și eliminați toxinele;
• au un efect benefic asupra sistemului nervos și funcției creierului.

În același timp, este necesar să le includeți în dietă cu precauție - condimentele și oțetul în compoziția produsului pot fi dăunătoare în bolile sistemului digestiv. Dacă există probleme grave cu rinichii, stomacul sau ficatul, atunci este mai bine să refuzați ciupercile murate.

Boletul murat este benefic dacă este de înaltă calitate și proaspăt

Utilizarea uleiului în medicină

Fluturile pot fi găsite nu numai în rețete, ci și în medicina casnică. Ciupercile elimină în mod eficient substanțele nocive din organism și au proprietăți antiinflamatoare. Toate acestea le permit să fie utilizate pentru tratament.

De exemplu, tinctura are un efect bun pentru bolile articulațiilor:

• 200 g de ciuperci proaspete se toarnă cu coniac într-un borcan de sticlă;
• păstrat într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni;
• luați produsul strecurat într-o lingură mică.

Trebuie să beți tinctura de două ori pe zi, diluând cu 50 ml de apă.

Tinctura de ulei ajută la artrită și reumatism

Extractul de ciuperci este benefic pentru psoriazis. În acest caz, ciupercile nespălate sunt plasate în borcan, închise ermetic cu un capac și lăsate timp de 20 de zile, iar apoi lichidul întunecat format în partea de jos este filtrat. Nu trebuie să-l beți, produsul este lubrifiat cu pielea de două ori pe zi.

Utilizarea uleiurilor în cosmetologie

Proprietățile antibacteriene ale ciupercilor sunt benefice pentru acnee și afecțiuni predispuse la acnee.Dacă corpurile fructelor sunt uscate și apoi zdrobite, pulberea rezultată poate fi adăugată la măștile de casă și loțiunile de îngrijire a pielii. Puteți amesteca produsul cu uleiuri, pulpă de castravete, cartofi, în toate cazurile, ciupercile vor fi benefice.

De exemplu, cu pielea uscată o astfel de mască ajută bine:

• uleiul proaspăt curat se pune într-un borcan, se toarnă cu apă, se adaugă 2 linguri mari de alcool și o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 2 zile insistați produsul într-un loc întunecat;
• filtrați înainte de utilizare.

Loțiunea pe bază de ulei ajută la îmbunătățirea tonusului pielii

Loțiunea de casă cu extract de ciuperci este frecată zilnic pe piele de două ori pe zi. Produsul hidratează epiderma, îmbunătățește rapid fermitatea și elasticitatea.

Rău de ulei și contraindicații

Dacă sunt folosite neglijent, ciupercile pot provoca daune. În primul rând, conțin chitină - o polizaharidă care nu este absorbită de organism. Sub rezerva unor porții mici, substanța va avea un efect de curățare și va ajuta la eliminarea toxinelor din intestine. Dar dacă mănânci prea mult unt, acesta va duce la balonare și dureri de stomac.

Corpurile de fructe murate și sărate pot fi dăunătoare. În doze mari, nu pot fi utilizate pentru probleme cu stomacul, rinichii și ficatul, semifabricatele din cutii conțin multă sare și condimente fierbinți. Ciupercile infectate cu botulism prezintă un mare pericol, bacteriile pot apărea dacă sunt încălcate condițiile de preparare și depozitare.

Avantajele și daunele unui lubrifiant obișnuit depind de calitatea sa originală. Când alegeți singuri ciuperci, trebuie să căutați numai zone curate din punct de vedere ecologic - departe de drumuri, fabrici și halde. Înainte de a pune corpul fructului în coș, trebuie să vă asigurați cu siguranță de speciile sale - gemenii falși pot fi otrăvitori.

Pentru unele boli, utilizarea uleiului trebuie complet abandonată. Contraindicațiile includ:

• afecțiuni gastro-intestinale în stadii acute;
• boli hepatice și renale grave;
• intoleranță alergică la ciuperci;
• sarcina și alăptarea.

Nu ar trebui să mâncați ciuperci cu o răceală severă. Nu se oferă fluture copiilor sub 7 ani, astfel de alimente vor fi prea grele.

Recomandări pentru prelucrare și utilizare

Gustul și beneficiile depind în mare măsură de cât de competente sunt procesate ciupercile:

1. Corpurile de fructe trebuie pregătite imediat după colectare. Uleiul proaspăt nu se păstrează mult timp, după câteva ore încep să-și piardă prospețimea.
2. În procesul de procesare, se obișnuiește îndepărtarea peliculei lipicioase de pe corpurile fructelor, care acumulează substanțe toxice, mai ales dacă ciupercile sunt vechi și cresc de mult timp în pădure. Folia poate fi curățată cu un cuțit și, pentru a se separa mai ușor, se recomandă pre-opărirea uleiului cu apă clocotită și turnarea imediată cu apă rece de 2-3 ori.
3. Piciorul este de obicei tăiat în timpul gătitului. Gustul său este mai slab decât cel al capacului și, în plus, în el se află cantitatea maximă de chitină.

Pielea din capul ungerii poate fi ușor decojită cu un cuțit dacă ciuperca este opărită și răcită mai întâi

Puteți pregăti ulei de unt după o varietate de rețete. Cel mai adesea, ciupercile sunt fierte, prăjite într-o tigaie, sărate sau murate, se face caviar. Produsul păstrează cele mai mari beneficii în formă fiartă și sărată; în timpul prăjirii, majoritatea substanțelor nutritive sunt distruse de la temperaturi ridicate.

Pentru ca beneficiile pentru sănătate și daunele untului să rămână în echilibru, se recomandă să consumați ciuperci de cel mult 3 ori pe săptămână - utilizarea constantă a alimentelor proteice poate duce la constipație. Cantitatea zilnică este de aproximativ 200 g, iar când vine vorba de un produs sărat sau murat, doza se reduce la jumătate.

Reguli de depozitare

Boleturile proaspete colectate în pădure ar trebui procesate imediat după întoarcerea acasă. Dacă acest lucru nu este posibil, acestea pot fi puse într-o pungă de plastic și puse la frigider timp de 2 zile.

Când sunt congelate, ciupercile își pot păstra beneficiile timp de aproximativ 9 luni.Înainte de a pune corpurile de fructe în congelator, trebuie să le curățați de film, să clătiți și să ștergeți cu prosoape de hârtie.

Cel mai adesea, boletus este sărat și murat pentru iarnă - astfel de ciuperci sunt deosebit de gustoase și depozitate mult timp

Corpurile de fructe sărate și murate sunt păstrate în frigider în borcane de sticlă sub capace închise. Perioada de valabilitate este de aproximativ șase luni, dar piesa de prelucrat trebuie inspectată în mod regulat. Dacă uleiul începe să se întunece și emite un miros neplăcut, va trebui aruncat.

Ciupercile uscate sunt depozitate cel mai mult timp - până la 1,5 ani. Înainte de procedura de uscare, corpurile fructelor sunt, de asemenea, curățate de pelicule și spălate, apoi tăiate în bucăți și introduse într-un cuptor la o temperatură de 50 ° C. După pregătire, se toarnă într-o pungă de in și se scoate într-un loc întunecat cu umiditate scăzută.

Concluzie

Beneficiile și daunele untului sunt complementare, efectul lor asupra organismului depinde de alfabetizarea utilizării. Dacă nu depășiți porțiile sigure și luați în considerare contraindicațiile, ciupercile vor avea un efect benefic asupra sănătății.