De ce sunt utile ciupercile de stridii: gătit și recenzii

Beneficiile și daunele ciupercilor de stridii se pot manifesta în diverse situații, depinde de metoda de preparare, de reacțiile individuale ale corpului uman și de metodele de utilizare.

Cum arată și unde cresc ciupercile de stridii?

Descrierea ciupercilor de stridii ar trebui să înceapă cu numele lor. Au primit-o pentru că cresc într-un mod special, atârnând de habitatul lor. Ciupercile de stridii cresc pe copaci, cioturi și ramuri căzute la pământ, ramuri, preferând mesteacăn, aspen, stejar, salcie sau plop.

Ciuperca crește foarte bine pe butuci de plop și nuc. Există o varietate de ciuperci de stridii care cresc pe trunchiurile plantelor erbacee.

Aceste ciuperci sunt create artificial și apar în mod natural. Ciupercile de stridii se găsesc în Germania, Danemarca, Slovacia, Polonia, precum și în țările asiatice: India, Pakistan și chiar Australia. Pe teritoriul Rusiei, acestea sunt comune în Siberia, Caucaz și Orientul Îndepărtat.

Aspectul depinde de soi, dintre care există aproximativ 100. Printre acestea se găsesc atât ciuperci comestibile, cât și necomestibile. Cel mai frecvent tip este ciuperca de stridii. Pulpa sa are un gust și o aromă plăcute. Capacul ciupercilor de stridii este de obicei rotund sau oval-alungit, iar suprafața este netedă și lucioasă. Poate fi fie plat, care apare mai mult odată cu îmbătrânirea, fie ușor concav. Al doilea nume pentru o astfel de ciupercă de stridii este gliva. Capacul său este cărnos, iar diametrul său variază de la 5 la 25 cm.

Este interesant faptul că există o mulțime de culori de ciuperci de stridii. Poate fi cenușă, cu note de violet, gri deschis, maro sau alun. Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, culoarea se schimbă în galben deschis sau gri.

Tulpina este de obicei cilindrică și este situată pe partea laterală a capacului. Este alb, de dimensiuni mici și uneori complet absent.

Există și alte tipuri de ciuperci de stridii:

• stepă de obicei se găsește în Kazahstan, Uzbekistan, Tadjikistan și crește lângă rădăcinile diferitelor plante;
• portocaletrăind pe cioturi putrede, lemn mort; diametrul său ajunge la 8 cm, iar forma capacului seamănă cu un ventilator;
• flamingo - crește repede și iubește căldura, iar paiul culturilor de cereale sau cojile de hrișcă va fi un loc ideal de creștere; capacul are margini ondulate, iar culoarea este roz pal;
• stejar, diametrul căpăcelului ajunge la 10 cm, iar nuanța este albicioasă; pulpa are un gust și o aromă plăcute;
• lămâieavând o pălărie în formă de con și o culoare strălucitoare; crește pe amestec de cânepă și sol;
• în formă de corncaracterizată printr-un cap în formă de con; culoarea sa se schimbă de la alb la galben deschis; are un gust placut si un miros bun.

Compoziție și conținut caloric

Ciupercile de stridii sunt ciuperci foarte utile, care conțin o cantitate mare de substanțe necesare funcționării normale a corpului uman.

Conțin proteine, grăsimi și carbohidrați; vitaminele și sărurile minerale prezintă un mare beneficiu.

Compoziție chimică:

• tocoferol (vitamina E);
• vitamina C;
• vitamina D;
• un acid nicotinic;
• calciu;
• fosfor;
• fier;
• cupru;
• potasiu;
• tiamină (vitamina B1);
• riboflavină (vitamina B2);
• mangan;
• zinc;
• seleniu.

Conținutul de calorii al ciupercilor de stridii la 100 de grame depinde de tipul de produs. De exemplu, în ciupercile proaspete - 38 kcal, iar în cele fierte - 23 kcal. Dacă scoateți ciuperci, obțineți aproximativ 75 kcal la 100 g, iar în cazul prăjirii - până la 60 kcal.

• Lizină Este un aminoacid util esențial care îmbunătățește absorbția proteinelor alimentare. Această componentă are un efect benefic asupra sistemului imunitar uman.
• Histidină joacă un rol important în creșterea și dezvoltarea întregului organism, stimulează procesele digestive și ajută să facă față oboselii.
• Valine întărește mușchii și controlează funcția glandei pituitare și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra imunității.

Ciupercile de stridii sunt o ciupercă cu conținut scăzut de calorii care poate fi inclusă în siguranță în meniul persoanelor care slăbesc, deoarece nu va dăuna cifrei.

Proprietăți utile și medicinale ale ciupercilor de stridii

Beneficiile ciupercilor de stridii pentru corpul uman se datorează compoziției valoroase multiforme. Acestea conțin biotină. Îmbunătățește starea de spirit, are un efect benefic asupra structurii foliculilor de păr, a plăcilor unghiilor și a pielii feței și, de asemenea, ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Proprietățile valoroase ale ciupercilor de stridii au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, cresc activitatea mentală și ajută la oprirea procesului de îmbătrânire.

Aceste ciuperci sunt benefice în special pentru oameni:

• suferă de hipertensiune arterială;
• care au diabet zaharat;
• având neoplasme benigne și maligne;
• cu inflamația pereților vaselor de sânge, însoțită de formarea cheagurilor de sânge;
• cei care doresc să se protejeze de bolile cardiovasculare;
• pacienți cu ateroscleroză;
• cu boli ale spatelui, articulațiilor sau ligamentelor.

Ciuperca stridie are următoarele proprietăți utile:

• antioxidant;
• antibacterian;
• anti alergic;
• întărire;
• imunostimulare;
• antineoplazic.

Această ciupercă vă va salva de anomalii neurologice, care se manifestă în stări apatice sau depresive.

Ciuperca de stridii este un produs indispensabil persoanelor cu cancer, deoarece luptă împotriva tumorilor oncologice, iar după chimioterapie ajută la eliminarea metalelor grele.

Participă activ la procesele de hematopoieză și stimulează pofta de mâncare.

Ciupercile de stridii pot fi însărcinate și alăptează

Medicii nu sunt de acord cu privire la pericolele consumului de ciuperci de către femeile însărcinate și care alăptează.

Viitoarelor mame li se recomandă să mănânce ciuperci cultivate în condiții artificiale: ciuperci de stridii sau șampanie.

Beneficiile ciupercilor de stridii pentru sănătatea unei femei însărcinate sunt necondiționate, dar ar trebui să fiți atenți la unele dintre nuanțe.

• Nu ar trebui să mâncați ciuperci atunci când viitoarea mamă suferă de toxicoză. Va face doar rău.
• Metoda de preparare joacă un rol imens: uitați de ciupercile prăjite, sărate sau murate.
• În plus, produsul trebuie gătit bine pentru a elimina orice proprietăți negative.

Cu alte cuvinte, ciupercile de stridii sunt permise femeilor însărcinate dacă furnizorul are o bună reputație și produsul este ecologic.

Când alăptați, se recomandă să nu vă grăbiți să introduceți ciupercile în dietă, deoarece acest lucru poate provoca colici și balonări la copil. Se poate adăuga un produs nou atunci când copilul are cel puțin șase luni.

În timpul alăptării, merită să renunțați la ciupercile sărate și murate.

La ce vârstă se pot da copiilor ciuperci de stridii

Potrivit celebrului medic pediatru Evgheni Komarovski, ciupercile pot dăuna unui copil înainte de vârsta de 2 ani.

Este recomandat să începeți cu sos de ciuperci de stridii. Ciupercile de stridie sau ciuperci sunt perfecte pentru copii, cărora li se pot da nu mai mult de 1 dată în 7 zile. Alte feluri de mâncare preferate sunt supa sau ciupercile și cartofii.

Recent, situația ecologică din țară s-a deteriorat foarte mult, astfel încât riscul unei posibile otrăviri nu poate fi exclus.

Este mai bine să luați o decizie cu privire la introducerea unui nou produs în dieta bebelușului, după consultarea unui medic pediatru.

Ciuperci de stridii pentru slăbit

Ciupercile de stridii sunt un produs dietetic sănătos. Pentru persoanele care doresc să slăbească, această ciupercă va fi un ajutor excelent. Este bogat în proteine ​​și fibre, prin urmare se saturează bine, forțând corpul să uite mult timp de senzația de foame.

În procesul de gătit, este recomandabil să utilizați metoda de gătit sau de fierbere.

Utilizarea ciupercilor de stridii în medicina tradițională

Proprietățile vindecătoare ale ciupercilor de stridii sunt utilizate pentru a trata bolile fibrocistice, anomaliile cardiovasculare, nevrozele și multe alte afecțiuni.

Din gastrită

Extractul de ciuperci de stridii proaspete se consumă de trei ori pe zi înainte de mese, 1 lingură.

Pentru boli benigne de sân

Faceți o tinctură.

Este nevoie de:

• 600 g ciuperci de stridii;
• 1 litru de vodcă.

Pregătire:

1. Ciupercile sunt turnate și insistate într-un loc întunecat timp de 10 zile.
2. Tinctura rezultată nu este filtrată.

Luați 1 lingură de 1 dată pe zi înainte de mese.

Pentru inflamații în gât sau nas

Tinctura este instilată în nas sau gargară.

Pentru bolile cardiovasculare

Ciupercile insistă asupra lui Kahors pentru a vindeca bolile inimii și ale vaselor de sânge. Se folosesc ciuperci de stridii proaspete.

1. Tăiați în 3 linguri.
2. Ciupercile sunt turnate peste 0,5 litri de vin, insistat la frigider timp de o săptămână.
3. După perioada specificată, tinctura este filtrată.

Tinctura se ia de 3 ori pe zi înainte de mese. Doza necesară este de 1 lingură. Dacă o persoană este chinuită de insomnie, 1-2 linguri înainte de culcare.

Din răni purulente

Pregătiți o tinctură folosind 300 g de ciuperci și o sticlă de vodcă.

1. Componentele sunt amestecate, plasate într-un recipient și închise.
2. Perioada de perfuzie durează aproximativ zece zile, iar locul ar trebui să fie întunecat și răcoros.
3. Este necesară agitare periodică.
4. Infuzia rezultată este filtrată și diluată cu apă fiartă. Raportul este 1: 1.

Tinctura utilă spală, curăță rănile și acționează ca un antiseptic.

Pentru a îmbunătăți imunitatea

Pentru a alimenta organismul cu substanțe nutritive și pentru a spori funcțiile sale imune, se face pudră de ciuperci.

1. Ciupercile sunt înfășurate în pânză și frecate până se formează o masă moale.
2. Amestecul rezultat este plasat pe o foaie de copt și trimis la cuptor. Timp de gătit - 10 ore, temperatura necesară - 60 de grade.
3. Foaia de copt trebuie îndepărtată periodic, iar ciupercile trebuie ventilate. Ciupercile de stridii ar trebui să scadă în volum, să se rupă, dar să nu se sfărâme.
4. Amestecul este măcinat într-o râșniță de cafea.

Pulberea rezultată se consumă de 3 ori pe zi, o jumătate de linguriță înainte de mese. Durata de utilizare este de 14 zile.

Proprietățile ciupercilor de stridii ajută la tratarea și prevenirea multor boli.

Este posibil să folosiți ciuperci de stridii pentru boli gastro-intestinale și diabet

Ciupercile de stridii sunt un produs util pentru ficat și tractul digestiv, deoarece previn apariția hepatitei, gastritei, ulcerelor duodenale sau a ulcerului gastric.

Ciupercile au un indice glicemic scăzut și, de asemenea, reglează nivelul zahărului și al colesterolului, deci sunt necesare în dieta unei persoane cu diabet.

Ciuperci de stridii în cosmetologia de acasă

Una dintre proprietățile ciupercilor de stridii este antioxidantă, poate aduce beneficii speciale pielii feței.

Pentru tratamente de înfrumusețare la domiciliu, puteți folosi ciuperci proaspete. Pentru a face acest lucru, acestea sunt pre-zdrobite.

Pentru a beneficia de pielea uscată sau în timpul sezonului rece de iarnă, se recomandă o mască hrănitoare:

1. Se taie 4 ciuperci mici, li se adaugă 1 lingură de smântână și o linguriță de ceai verde.
2. Amestecul rezultat se aplică pe piele timp de 25 de minute.
3. După procedură, se recomandă spălarea cu apă rece.

Dacă pielea nu are umiditate, ar trebui să vă aprovizionați cu ulei de măsline și castraveți proaspeți.

Pentru o mască utilă veți avea nevoie de:

• 2 lingurite de castravete ras;
• o linguriță de ulei de măsline;
• 2 linguri de ciuperci.

Ingredientele amestecate se aplică pe piele timp de 15 minute. Masca este îndepărtată cu un tampon de bumbac. Ulterior, ar trebui să te speli cu apă minerală fără gaz.

Cum să gătești ciuperci de stridii

Beneficiile ciupercilor de stridie murate sunt asociate cu compoziția lor dietetică și în același timp bogată. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de:

• 1 kg de ciuperci;
• 700 ml apă;
• 4 linguri de oțet;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri de mărar uscat
• câteva boabe de piper și cuișoare;
• 2 frunze de dafin;
• 1 lingură sare
• 2 linguri de zahăr.

Pregătire:

1. Ciupercile se pun într-o oală cu apă, se adaugă condimente și se dau pe foc.
2. Pe măsură ce apa fierbe, adăugați oțet.
3. Reduceți gazul și continuați să gătiți timp de 25 de minute.
4. Tigaia se scoate de pe foc, se răcește.
5. Ciupercile sunt transferate în borcane, turnate cu saramură și se adaugă o lingură de ulei vegetal.

Acestea trebuie păstrate la frigider timp de 24 de ore înainte de a fi consumate.

Ciupercile nu pot fi doar sărate, ci și prăjite cu cartofi.

Pregătire:

1. Așezați ciupercile în tigaie.
2. Când încep să elibereze lichid, deschideți capacul.
3. Aduceți conținutul tăvii până când lichidul s-a evaporat complet și apare o înroșire.
4. Se adaugă sare și piper după gust.
5. Combinați cartofii cu ciupercile, condimentați după cum doriți.

Mâncărurile de stridii crude mănâncă

Ciuperca stridie este una dintre puținele ciuperci care pot fi consumate crude. Are gust de carne de pui, deci completează perfect salatele de legume.

O ciupercă crudă va fi benefică, cu condiția să fie cultivată într-o zonă ecologică curată, departe de facilitățile industriale. Folosesc exclusiv pălării, deoarece picioarele au gust de cauciuc și conțin o cantitate mică de nutrienți.

Selectarea și depozitarea ciupercilor de stridii

Ciupercile de stridii pot fi depozitate proaspete, uscate, murate, sărate. Se obișnuiește să se facă pudră, extract de supă din ciuperci și, de asemenea, sunt pur și simplu congelate.

Condiția necesară de depozitare este un loc întunecat, uscat și răcoros.

Înainte de a culege ciuperci, ar trebui să acordați atenție aspectului și aromelor lor, care vor afecta alte proprietăți: nu ar trebui să existe putregai, găuri pentru insecte, pete galbene.

Aroma trebuie pronunțată, fără mirosuri străine.

Posibile vătămări ale ciupercilor de stridii și contraindicații

Ciupercile conțin o cantitate imensă de chitină, care dăunează organismului, deoarece este slab digerată și absorbită.

Această proprietate a ciupercilor de stridii poate fi dăunătoare:

• femeile însărcinate;
• copii sub doisprezece ani;
• cu insuficiență hepatică acută;
• în prezența tulburărilor gastro-intestinale;
• în caz de intoleranță individuală.

Concluzie

Beneficiile și daunele ciupercilor de stridii sunt o problemă importantă care necesită o abordare serioasă. Acestea sunt ciuperci valoroase, ale căror proprietăți pot vindeca multe boli. Colectarea, achiziția și depozitarea corecte vor proteja împotriva posibilelor probleme.

Recenzii