De ce midiile sunt utile pentru bărbați și femei

Scoicile bivalve scoici sunt o delicatesă care apare rar pe masa obișnuită. Care sunt beneficiile și daunele midiilor, cum să alegeți și să utilizați corect acest produs?

Ce sunt midiile

Scoicile sunt numite moluște marine bivalve care trăiesc în ape sărate aproape pe toată planeta. Sunt prinși atât în ​​apele calde, cât și în cele reci.

Cojile sunt de formă ovală, ușor turtite lateral, netede și strălucitoare. Partea comestibilă a produsului este reprezentată de corpul midiei sau mușchiului și de manta, o coajă densă care acoperă mușchiul. Masa unei scoici medii este de aproximativ 15 g.

Compoziția chimică a midiilor

Midiile sunt un produs incredibil de sănătos. În primul rând, conțin o cantitate crescută de proteine ​​naturale - mult mai mult decât carne sau pește. În plus, compoziția conține:

• vitamine valoroase din grupul B - B2 și B1;
• vitaminele A, E, C, D;
• acid niacinic PP;
• minerale - fosfor, calciu, sodiu, potasiu;
• magneziu și sulf;
• fier;
• acizi grași saturați;
• seleniu și mangan;
• iod;
• cobalt;
• frasin;
• o cantitate mare de apă.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al midiilor

Cota principală în compoziția produsului sub orice formă o iau proteinele. Conține carbohidrați extrem de puțini, grăsimile sunt reprezentate în volume mici. În general, crustaceele sunt foarte sărace în calorii, ceea ce sporește proprietățile benefice.

Cu toate acestea, conținutul exact de calorii al crustaceelor ​​depinde de metoda de procesare. O masă mică vă va ajuta să vă dați seama:

Valoarea nutrițională a produsului este determinată în același mod - variază în funcție de tipul de prelucrare a fructelor de mare. Și anume:

Moluștele proaspete care nu au fost supuse niciunei prelucrări prezintă cel mai mare beneficiu pentru organism. Midiile murate pot fi considerate cele mai puțin valoroase - cantitatea de proteine ​​din ele este redusă, dar există o proporție mare de carbohidrați.

Proprietăți utile ale midiilor

Beneficiile midiilor pentru corpul uman sunt foarte mari. Molustele marine:

• îmbunătăți metabolismul și ajută la eliminarea substanțelor nocive;
• întărește rezistența la infecții și viruși;
• servesc drept prevenire a bolilor articulare;
• accelerează circulația sângelui, consolidând astfel inima și îmbunătățind activitatea creierului;
• au un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide;
• au un efect calmant asupra sistemului nervos;
• îmbunătăți starea părului și a pielii;
• bun pentru digestie.

Produsul conține destul de puțin colesterol, deci ajută și la întărirea pereților vasculari.

Beneficiile midiilor pentru corpul unei femei

Pentru sexul frumos, midiile sunt valoroase în primul rând pentru conținutul ridicat de fier.În special, vă ajută să vă mențineți bine și energizat în timpul perioadei. În plus, proprietățile produsului funcționează foarte bine pe piele, promovând reînnoirea acestuia și sporind elasticitatea. Iar grăsimile saturate din crustacee întăresc părul și plăcile de unghii.

De ce midiile sunt utile pentru bărbați

Conținutul ridicat de proteine ​​este principalul beneficiu al crustaceelor ​​pentru bărbați. Produsul ajută la câștigarea masei musculare, iar acizii grași din compoziție întăresc sistemul cardiac, protejând bărbații de atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

Datorită iodului și zincului din compoziția lor, crustaceele sunt foarte utile pentru sistemul reproductiv masculin. Proprietățile lor îmbunătățesc funcțiile de reproducere și au un efect afrodisiac ușor.

Beneficiile midiilor pentru scăderea în greutate

Conținutul de calorii al midiilor la 100 de grame este foarte scăzut, prin urmare, cu aproape orice dietă, le puteți și ar trebui să le consumați. Produsul va accelera metabolismul și vă va ajuta să vă luați la revedere rapid de grăsimea corporală. În același timp, nu va trebui să vă despărțiți de masa musculară în timp ce pierdeți în greutate - proteina din crustacee o va menține la un nivel sănătos.

Midii pentru sportivi

Conținutul ridicat de proteine ​​din crustacee este un beneficiu incontestabil pentru toți cei implicați în sport. Pentru a construi mușchi, nu este suficient să vă antrenați greu - aveți nevoie și de material de construcție pentru fibrele musculare. Midiile prin proprietățile lor de a câștiga masa musculară sunt perfecte - împreună cu ele, corpul primește maximum de proteine ​​și aminoacizi esențiali, iar excesul de grăsime nu este stocat.

Este posibil să mâncați midii pentru gravide și care alăptează

În absența alergiilor pentru femeile însărcinate, produsul nu este permis doar, ci și recomandat pentru utilizare. Fructele de mare din midii sunt bune atât pentru mamă, cât și pentru făt, deoarece conțin o mulțime de minerale și vitamine utile.

Dar în timpul alăptării, produsul trebuie eliminat din dietă. Faptul este că midiile pot provoca alergii severe la bebeluși, deci nu ar trebui să vă asumați riscuri și să le încercați chiar și în cantități mici.

Este posibil să dai midii copiilor

Datorită alergenicității ridicate a midiilor, oferirea acestora copiilor este strict interzisă. Pentru prima dată, un produs poate fi introdus în dieta unui copil numai după ce acesta împlinește 3 ani - și în cantități foarte mici.

Până când bebelușul împlinește 5 ani, rata zilnică de crustacee nu trebuie să depășească 50 g - și este mai bine să le oferi copilului nu mai mult de o dată pe săptămână. Moluștele trebuie să fie proaspete, trebuie fierte înainte de utilizare - un produs conservat și proaspăt nu poate fi dat unui copil.

Sunt midiile în ulei bune pentru tine?

Conservele de midii se găsesc cel mai frecvent în ulei, ceea ce adaugă aromă și valoare nutrițională. Dar cât de utile sunt proprietățile unui astfel de fel de mâncare?

Cochilii din ulei este cel mai puțin sănătos soi. Faptul este că conținutul de carbohidrați și grăsimi crește brusc, iar proteinele devin mai mici, ceea ce reduce valoarea midiilor pentru organism. Este posibil să consumați produsul conservat în ulei, dar este de preferat să alegeți crustacee proaspete.

Caracteristici ale utilizării creveților pentru boli

Unele afecțiuni acute și cronice îi obligă pe oameni să își revizuiască serios dieta, excluzând chiar și alimentele foarte sănătoase din aceasta. Înainte de a utiliza crustacee pentru anumite boli, merită să aflăm dacă sunt permise în principiu - și în ce formă sunt cel mai bine servite pe masă.

Cu diabet zaharat

Cel mai mare rău pentru diabetici îl reprezintă alimentele bogate în carbohidrați și zahăr. Dar, deoarece la midii, ambele sunt prezente în cantități minime, în diabetul zaharat, proprietățile produsului sunt foarte valoroase - ar trebui inclus într-o dietă obișnuită.Indicele glicemic al crustaceelor ​​este 0 - nivelul lor de zahăr nu crește deloc.

Cu pancreatită

În perioada de inflamație acută a pancreasului, midiile ar trebui scoase din dietă - carnea lor este prea densă. Chiar și într-o formă zdrobită, moluștele vor fi digerate mult timp, afectând din nou pancreasul.

Dar în perioada de remisie, crustaceele sunt permise pentru consum - într-o formă fiartă. Proteina prezentă în ele va accelera refacerea funcțiilor pancreatice. În acest caz, ar trebui să începeți cu porții mici - nu mai mult de 1 crustacee pe zi.

Cu gastrită

Carnea densă a moluștelor de mare este ușor digerabilă, dar poate răni membranele mucoase inflamate ale stomacului cu gastrită. Prin urmare, în perioada de exacerbare a bolii, fructele de mare ar trebui scoase din dietă.

Când faza acută a bolii a trecut, midiile pot fi adăugate înapoi la lista alimentelor permise. Trebuie să începeți cu porții mici - nu mai mult de 3 crustacee pe zi, fără condimente și ierburi fierbinți. Beneficiile cărnii de midii vor fi maximizate dacă sunt fierte sau fierte. Un produs prăjit sau crustacee conservate în ulei pentru gastrită este puternic descurajat.

Este posibil să mănânci midii în fiecare zi

Fructele de mare sănătoase nu trebuie consumate excesiv, în cantități prea mari. Un exces de proteine ​​dăunează corpului uman, deoarece în acest caz procesele digestive încetinesc. Doza săptămânală nu trebuie să depășească 500 g - altfel crustaceele vor fi dăunătoare.

În consecință, dacă se dorește, fructele de mare pot fi consumate zilnic, dar în cantități mici - aproximativ 70 g. Și cea mai bună opțiune este să vă răsfățați cu aceste moluște de două sau trei ori pe săptămână, consumând 150-200 g de carne.

Ceea ce este mai sănătos: midii sau creveți

Proprietăți utile se găsesc în ambele produse - creveții și midiile sunt similare în compoziția elementară. Ambele conțin magneziu și calciu, cobalt, sodiu, fosfor și multe vitamine. Cu toate acestea, există și diferențe.

• Creveții conțin chiar mai puține grăsimi decât midiile și, prin urmare, sunt mai puțin hrănitori.
• Conținutul de colesterol din creveți este mult mai mare - mai mult de jumătate din valoarea zilnică în 100 g.

Care dintre ele să aleagă depinde de preferințele personale și de sănătate. Dar în scopul de a pierde în greutate, creveții sunt mai potriviți, dar în caz de probleme cu vasele de sânge și ficatul, proprietățile valoroase ale midiilor sunt utile.

Cum să gătești midii

Trebuie spus imediat că moluștele crude prezintă un mare beneficiu pentru organism, dar numai dacă sunt complet proaspete, abia prinse din zona apei. Crustaceele cumpărate în magazin nu pot fi consumate neprelucrate.

Cel mai bun mod de a manipula midiile este prin fierbere. Produsul este foarte ușor de gătit.

• Dacă vorbim despre crustacee congelate, trebuie doar să le puneți în apă ușor sărată, să fierbeți și apoi să așteptați până când apare o spumă la suprafața apei. După aceea, produsul trebuie scos din aragaz pentru a nu fi prea gătit, altfel carnea va fi prea dură.
• Dacă moluștele sunt cumpărate direct în cochilii, atunci mai întâi trebuie să le țineți în apă clocotită timp de 2 minute până când clapele se deschid. După aceea, produsul se clătește, se fierbe din nou, apoi se scoate de pe foc. Ca fel de mâncare separat, moluștele sunt servite direct în obloane și, dacă sunt necesare, ca ingredient pentru o rețetă, atunci sunt mai întâi eliberate de coji.

Procesul de înăbușire și prăjire depinde de rețeta specifică. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că fructele de mare delicate, în principiu, nu-i plac tratamentul termic îndelungat - își pierde proprietățile și textura delicată. Prin urmare, crustaceele sunt de obicei fierte și prăjite timp de cel mult 5 minute.

Cel mai adesea, crustaceele sunt consumate ca un fel de mâncare independent, condimentat cu condimente și suc de lămâie. Adesea un produs se găsește ca o componentă a unei rețete.Cochilii sunt adăugate la salate, paste, orez și pilaf. Se potrivesc bine cu legume și cereale, ierburi și multe fructe, cartofi și leguminoase - de exemplu, utilizarea midiilor murate va completa bine calitățile valoroase ale tuturor felurilor de mâncare enumerate.

Rău de midii și contraindicații

Un produs proaspăt și de înaltă calitate dăunează rar corpului. Principalul pericol este că moluștele capturate din apele mării sau oceanului și care nu sunt procesate corespunzător pot conține saxitoxine și alte substanțe nocive. Dacă există vreo îndoială cu privire la calitate, înainte de a găti și a mânca crustacee, acestea trebuie clătite bine sau înmuiate în apă sărată.

În ceea ce privește contraindicațiile, fructele de mare sunt interzise atunci când:

• alergii individuale;
• gută;
• coagulare slabă a sângelui.

Cum se alege și se păstrează midiile

Beneficiile pentru sănătate și daunele midiilor depind în principal de calitatea produsului. Când cumpărați, trebuie să respectați câteva reguli.

• Atunci când cumpărați orice crustacee, este mai bine să acordați preferință producătorilor cunoscuți și de încredere - în acest fel riscul de a da peste un produs de calitate slabă este mult mai mic.
• Crustaceele proaspete nu ar trebui să degajeze un miros neplăcut. În plus, clapele lor trebuie să fie bine închise și etanșe la aer.
• Crustaceele congelate trebuie inspectate pentru a nu detecta bucăți de gheață în pungă. Dacă există gheață, atunci, cel mai probabil, midiile au fost deja dezghețate o dată și atunci nu le puteți cumpăra. Același lucru se aplică pachetelor de crustacee congelate într-o singură bucată - nu ar trebui să le cumpărați.
• Atunci când cumpărați un produs conservat, trebuie să vă uitați la integritatea ambalajului și la data de expirare.

În ceea ce privește depozitarea fructelor de mare, numai midiile congelate pot fi păstrate la frigider mult timp - până la data expirării. Nu pot fi dezghețate sau reînghetate. Crustaceele proaspete ar trebui să fie fierte și consumate imediat. În aceeași zi, este recomandabil să folosiți scoici deschise la conservă. Se deteriorează foarte repede - acesta nu este un produs care poate fi amânat pentru mai târziu.

Concluzie

Beneficiile și daunele midiilor depind în principal de calitatea și prospețimea lor. În absența alergiilor, proprietățile midiilor nu vor dăuna, ci vor satura organismul cu proteine ​​și minerale valoroase.