De ce este util laptele de soia?

Leguminoasele sunt cunoscute omului de o mie de ani. Cea mai valoroasă și răspândită dintre acestea este soia, care este adesea un substitut pentru proteinele animale. Beneficiile și daunele soiei sunt încă discutabile, deși dovezile științifice vorbesc mai mult despre valoarea ei decât despre rău.

Ce este

Laptele de soia înseamnă un lichid alb cu o aromă ușoară de fasole și un gust dulce. Este fabricat din soia special îmbibată, piure, filtrată și adusă la punctul de fierbere.

Laptele de soia a fost obținut pentru prima dată în China, iar astăzi este mai popular și mai solicitat în Asia și America de Nord. Aici, este o alternativă ieftină la laptele de vacă.

În fiecare an, plantațiile de soia cresc cu mii de hectare, sunt folosite pentru a face înlocuitori de carne, brânză tofu și lapte.

Compoziția chimică a laptelui de soia

Toate leguminoasele sunt apreciate pentru prezența proteinelor care au o structură similară animalelor. Și soia este pe primul loc în acest sens. Aminoacizii săi sunt cei mai apropiați de animale, astfel încât carnea de soia, laptele și brânza sunt consumate cel mai adesea de către vegetarieni.

Compoziția laptelui de soia sănătos:

• vitaminele B1, B2, B6, E, A;
• potasiu, sodiu, fosfor;
• izoflavone;
• fitoestrogeni;
• celuloză;
• lecitină.

Fasolea conține mult acid fitic și nu are deloc colesterol.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională a laptelui de soia

Acest produs este recunoscut ca dietetic pentru conținutul său scăzut de calorii și digestibilitatea ridicată. 100 g lapte de soia are aproximativ 35-40 kcal. Dintre acestea, proteinele sunt de aproximativ 40%, grăsimile - aproximativ 24%, carbohidrații - 36%. Cu un conținut atât de ridicat de proteine ​​și grăsimi, produsul nu este contraindicat nutriției dietetice și este chiar recomandat pentru combaterea obezității.

Beneficiile laptelui de soia

Originea plantei, prezența aminoacizilor importanți, vitaminele și mineralele fac din laptele de soia un produs cu adevărat sănătos. Este inclus în dieta vegetarienilor, persoanelor cu hipersecreție de suc gastric, hipertensiune.

Proprietăți utile ale laptelui de soia:

• curăță intestinele de toxine, îmbunătățește peristaltismul;
• întărește inima și vasele de sânge;
• protejează organele de reproducere feminine de oncologie;
• hipoalergenic;
• antioxidant;
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos.

Conținutul ridicat de proteine ​​face din lapte un produs valoros pentru construirea de țesuturi și sisteme noi. Absența colesterolului nu încarcă vasele de sânge, ceea ce este important pentru pacienții hipertensivi. Prezența potasiului este, de asemenea, importantă pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular.

Este util să se includă laptele în dieta pacienților cu ulcer de stomac, colecistită cronică, ateroscleroză, boli coronariene, obezitate.

Pentru femei

Izoflavonele, fitoestrogenii și vitamina E sunt substanțe care se găsesc în laptele de soia și au un efect direct asupra corpului feminin.Vitamina E este un puternic antioxidant care protejează organismul de radicalii liberi dăunători. În plus, este benefic pentru păr, piele și unghii.

Fitoestrogenii sunt analogi ai hormonilor sexuali feminini. Medicii au păreri diferite despre ei. Cu perturbări hormonale la femei, în special în timpul menopauzei, soia va fi utilă. Fitoestrogenii ei vor suplini lipsa propriilor estrogeni, ceea ce înseamnă că femeia va suferi mai puțin de bufeuri, febră și afecțiuni.

Conform multor oameni de știință, izoflavonele sunt capabile să protejeze femeile de cancerul ovarian, de col uterin și de sân. Ipoteza nu a fost încă confirmată pe deplin, dar cercetările în acest domeniu sunt continuate activ.

Pentru bărbați

Bărbații nu ar trebui să consume cantități mari de soia. Acest lucru se datorează fitoestrogenilor, care pot provoca perturbări în sinteza hormonilor masculini. Acest lucru este plin de dezvoltarea patologiilor glandei prostatei, afectarea spermatogenezei. Dacă un bărbat are probleme cu glanda tiroidă, este mai bine să nu folosiți soia.

Laptele de soia în timpul sarcinii și alăptării

Nu există interdicții categorice de soia pentru femeile însărcinate și care alăptează. Dar există un grup de factori, în prezența cărora este mai bine să refuzați produsul. Deci, nu este de dorit să beți lapte de soia cu hipotensiune și tendință la scăderea tensiunii arteriale. Dacă sunteți alergic la alte leguminoase.

Când alăptați, laptele de soia este util dacă bebelușul dumneavoastră este alergic la proteinele din laptele de vacă. O femeie poate înlocui produsele lactate cu soia, dar și în cantități mici, pentru a nu provoca alergii și colici la copil.

Este potrivit laptele de soia pentru copii

Acest produs poate fi administrat copiilor de la vârsta de 5 ani. Este util prin faptul că este o sursă de proteine, care este necesară pentru corpul unui copil în creștere pentru formarea celulelor și a țesuturilor. Cu toate acestea, există încă formule pentru sugari pe bază de lapte de soia care servesc ca alternativă la formulele de lapte fără lactoză. Laptele de soia pentru un copil este indicat pentru intoleranță la zahăr și proteine ​​din lapte.

Este periculos pentru adolescente să bea lapte din leguminoase, produsul poate perturba echilibrul hormonilor și poate provoca debutul precoce al menstruației. Nedorit pentru hipotiroidism și alte probleme la nivelul glandei tiroide. Acest produs este mai puțin periculos pentru băieți.

Beneficiile laptelui de soia pentru scăderea în greutate

Laptele de soia este un produs sănătos și popular pentru slăbit. Poate avea un conținut diferit de grăsimi, îmbogățit cu elemente utile, cel mai adesea calciu. În alimentele dietetice, este apreciat pentru conținutul său scăzut de calorii și conținutul ridicat de proteine. Fibrele din compoziția produsului ajută la curățarea intestinelor de toxine și la eliminarea foametei pentru o lungă perioadă de timp.

Există diete special concepute pentru soia. Acestea se bazează pe utilizarea laptelui de soia și a brânzei de tofu. Laptele se bea sau se prepară terci pe baza sa. Este util să beți cafea cu lapte de soia în timpul unei diete. Esența dietei este o proporție mare de proteine ​​consumate, care este digerată de organism pentru o lungă perioadă de timp, necesită energie și nu este stocată în țesuturile adipoase.

Utilizarea laptelui de soia în cosmetologie

Laptele de soia este deosebit de bun pentru piele - hrănește, tonifică, întinerește și protejează de efectele nocive ale mediului. Există o mulțime de mărci de produse cosmetice care produc produse cosmetice medicale și de îngrijire pe bază de soia.

Acasă, puteți face măști naturale sănătoase și creme pe bază de soia. Laptele pur este folosit pentru spălarea și frecarea feței în scopul hrănirii și curățării. Pentru prepararea măștii, produsul este amestecat cu piureuri de legume sau fructe și aplicat pe pielea feței și a gâtului. Pentru tenul uscat și sensibil, masca se adaugă ulei vegetal sau cosmetic.Pentru revitalizarea pielii și netezirea ridurilor dimineața și seara, este util să frecați pielea cu cuburi de gheață din lapte de soia.

Beneficii de lapte praf de soia

Dacă beneficiile laptelui natural de soia sunt încă în discuție, atunci nu ar trebui să vă așteptați la un efect bun asupra organismului de la un produs uscat. Dacă examinați cu atenție compoziția produsului uscat pe oricare dintre ambalajele magazinului, puteți vedea că acesta conține o mulțime de aditivi de neînțeles de la sirop de porumb și stabilizator la emulgator și sare. Toată chimia pură.

Laptele praf a fost creat pentru a acoperi lipsa laptelui natural, dar este utilizat în principal în Asia. Avantajele produsului sunt minime, iar prejudiciul poate fi semnificativ.

Cum se face lapte de soia acasă

Procesul de preparare a laptelui sănătos este foarte simplu. În primul rând, boabele spălate și selectate sunt înmuiate timp de 12 ore în apă rece pentru a se umfla. Apoi, împreună cu apa, se fac piure într-un blender și stoarse. Lichidul rezultat este fiert la foc mic timp de 15 minute cu sare, zahăr și scorțișoară, dacă se dorește. Apoi laptele rezultat este răcit și depozitat în frigider.

Proporții de ingrediente:

• 200 g soia;
• 900 ml de apă;
• 2 lingurițe Sahara;
• un praf de sare și scorțișoară.

Din această porțiune a ingredientelor de pornire se obține aproximativ 1 litru de lapte sănătos.

Vătămarea laptelui de soia și contraindicații

În ciuda unora dintre beneficiile sale pentru sănătate, laptele de soia poate fi dăunător sănătății dumneavoastră. În primul rând, este periculos datorită conținutului de acid fitic, care blochează parțial absorbția de calciu, zinc, fier și alte elemente. Cu utilizarea frecventă, acest lucru este plin de dezvoltarea unei deficiențe a acestor minerale.

Este contraindicat pentru:

• tulburări ale sistemului endocrin;
• în adolescență;
• riscul de a dezvolta cancer uterin la femei;
• hipotensiune arterială și astenie.

În alte cazuri, atunci când utilizați produsul, trebuie să știți când să vă opriți.

Cum să alegeți și să păstrați laptele de soia

Puteți alege lapte de soia sănătos la orice supermarket sau magazin vegetarian. Poate avea un conținut diferit de grăsimi și cu aditivi. Cel mai bine este să alegeți un produs pur care să nu conțină decât apă și soia.

Într-un ambalaj sigilat, termenul de valabilitate al unui astfel de produs este de la 8 la 12 luni. Odată deschis, poate fi consumat în 4 zile. Laptele sănătos de casă este, de asemenea, păstrat timp de cel mult 5 zile la frigider.

Concluzie

Beneficiile și efectele negative ale laptelui de soia sunt încă sub semnul întrebării, deși japonezii și chinezii au preferat mult timp laptele vegetal în locul laptelui animal. Ocazional, nu va strica să o includeți în dietă, deoarece o proteină completă este foarte importantă pentru fiecare organism. Dar europenii obișnuiți nu ar trebui să se lase cu produsele din soia în general. Este mai obișnuit și mai util să bea lapte obișnuit.

Recenzii