Vegetarianism: beneficii și daune, cercetare științifică, opinia medicilor

Beneficiile și prejudiciile vegetarianismului afectează corpul bărbaților, femeilor și copiilor în moduri diferite. De fapt, vegetarianismul este o anumită schemă dietetică, conform căreia este necesar să renunțați la consumul de carne și să treceți complet la alimentele vegetale.

Era modernă dictează treptat noi cerințe pentru vegetarianism, potrivit cărora este necesar să se abandoneze complet alimentele de origine animală. Astăzi, vegetarianismul nu devine o anumită dietă care beneficiază, ci un anumit stil de viață, ca urmare a căruia se poate dăuna sănătății, fără să știe.

Vegetarianism - ce este

Astăzi, vegetarianismul este o dietă la modă, iar pentru milioane de locuitori este un mod de viață. Mulți oameni văd vegetarianismul ca un panaceu, considerându-l o opțiune excelentă pentru a scăpa de multe boli.

Esența principală a vegetarianismului este excluderea din dietă a cărnii și a produselor de origine animală. De obicei, vegetarienii consumă fructe, legume și nuci. În același timp, există o serie de produse pe care vegetarienii le au în două moduri, inclusiv laptele, ouăle, mierea.

Diferite tipuri de vegetarianism

Trebuie avut în vedere faptul că vegetarianismul în general nu este un tip specific de dietă. Acest cuvânt „vegetarianism” unește toate tipurile și grupurile disponibile de vegetarianism. Oamenii care decid să treacă la alimente pe bază de plante și să devină vegetarieni trebuie să facă față unor dificultăți ale vegetarianismului la primul pas. Conceptele necunoscute pot cauza multe întrebări și uimire în rândul potențialilor vegetarieni. Este important să înțelegem că aceste concepte sunt doar numele anumitor tipuri de alimente pentru vegetarieni.

Veganism

Veganismul este una dintre cele mai stricte diete. Mulți oameni nu înțeleg exact care este diferența dintre vegani și vegetarieni. Vegetarianul este imprecis, înseamnă o varietate de diete, iar veganii au un meniu specific. Veganismul este o respingere completă a tuturor produselor de origine animală, inclusiv miere, ouă și lapte.

De regulă, ei trec la veganism foarte rar, de obicei o persoană trece prin toate grupurile de vegetarianism și numai după aceea trece la cea mai rigidă dietă.

Lactovegetarianism

Acest tip este urmat de majoritatea vegetarienilor. Conform lacto-vegetarianismului, este necesar să se excludă din meniu carnea și produsele de origine animală, în timp ce este permisă păstrarea produselor lactate.Laptele, datorită proprietăților sale benefice, este folosit de vegetarieni ca sursă principală de proteine.

Lacto-vegetarianismul este considerat cel mai protejat tip de vegetarianism. Oponenții acestei diete nu își pot dovedi răul, deoarece meniul conține produse lactate, care conțin substanțe utile și vitamine necesare organismului.

Ovovegetarianism

Adepții acestui tip de vegetarianism sunt de părere că este necesar să se consume proteine ​​animale, în urma cărora produsele de origine animală sunt complet excluse din meniu, cu excepția ouălor.

Principalul argument este faptul că laptele și ouăle nu sunt o consecință a suferinței animalelor; nu recurg la ucidere pentru a obține aceste produse.

Vegetarianismul Ovolact

Această dietă este considerată cea mai ușoară dintre toate tipurile de vegetarianism prezentate. Vegetarienii pot include produse lactate, ouă în meniu, dar utilizarea fructelor de mare, a peștelui și a cărnii nu este permisă.

De regulă, la alegerea acestui tip de vegetarianism, accentul principal se pune pe consumul de fructe, nuci și alte alimente vegetale în forma lor brută, fără nicio prelucrare preliminară.

Cercetări științifice despre vegetarianism

Există un număr mare de studii științifice care demonstrează în practică beneficiile și daunele vegetarianismului, dar sunt destul de controversate.

De exemplu, potrivit rapoartelor de la Universitatea din Virginia, vegetarienii sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de cancer, nu au probleme cu inima și vasele de sânge. Cercetătorii iau în calcul și faptul că dieta unui vegetarian este mult mai variată decât meniul unui fan al fast-food-ului.

Regulile pentru trecerea la vegetarianism

Viitorii vegetarieni trebuie să treacă treptat la o dietă pe bază de plante. Acest lucru se datorează faptului că, cu o tranziție bruscă la o dietă vegetariană, puteți șoca corpul și îi puteți provoca daune ireparabile. Dacă respectați toate recomandările, atunci nu vă puteți teme de simptomele neplăcute ale vegetarianismului cauzate de o schimbare a dietei.

Algoritmul pentru trecerea la o dietă vegetariană este după cum urmează:

• primul lucru de făcut este să alegeți momentul potrivit pentru a trece la vegetarianism. Cel mai bine este să refuzați carnea vara, datorită faptului că majoritatea fructelor și legumelor sunt disponibile vara;
• vegetarienii ar trebui să renunțe treptat la mâncare. De exemplu, mai întâi ar trebui să renunți complet porc, apoi din carne de vită, păsări de curte, fructe de mare. De obicei durează 2 până la 3 luni pentru a deveni un vegetarian strict;
• mâncați mâncare gustoasă și variată. Merită nu doar să gătești delicios, ci și să faci meniul cât mai variat posibil;
• asigurați-vă că utilizați suplimente: vitamine B, zinc, fier, calciu.

Mulți experți recomandă trecerea la o dietă vegetariană adecvată sub supravegherea unui medic: un nutriționist sau endocrinolog. Această abordare va ajuta la prevenirea rănirii organismului atunci când treceți la o dietă vegetariană.

Recomandări medicale

Conform recomandărilor nutriționiștilor, înainte de a începe să treceți la un meniu vegetarian, trebuie:

• se supune unui examen medical complet;
• vizitați un nutriționist și lucrați cu el pentru a dezvolta un meniu individual pentru viitorul vegetarian;
• include de regulă utilizarea ouălor, a mierii și a produselor lactate;
• renunță treptat la carne, dezvoltă o strategie de tranziție;
• nu credeți miturile care spun că produsele exclusiv pe bază de plante vor ajuta să scăpați de multe patologii.

Dacă aveți boli, ar trebui să consultați un medic pentru sfaturi, numai prin eforturi comune nu puteți dăuna organismului și puteți deveni vegetarian fără consecințe.

Ce mănâncă vegetarienii

Este posibil să aduceți organismului beneficiile dorite, nu răul, doar dacă mâncați corect și echilibrat.

O dietă vegetariană include:

• aproximativ 25% legume de foioase, din care, de regulă, se prepară salate;
• 25% se duc la rădăcini și legume verzi care pot fi gătite la foc;
• 25% este alocat fructelor. Vara, puteți mânca fructe proaspete, iarna sunt potrivite fructele uscate înmuiate;
• 10% din dietă include proteine. Acestea includ nuci, leguminoase, produse lactate;
• 10% carbohidrați - zahăr, cereale, pâine;
• doar 5% grăsimi vegetale, adică ulei vegetal și margarină.

Mulți tind să presupună că alimentele vegetale vegetale sunt monotone, pierzând aroma în timpul procesului de gătit. De fapt, mulți habar nu au câte opțiuni vegetariene delicioase există.

Consecințele evitării cărnii

Dacă luăm în considerare beneficiile și efectele negative ale refuzului cărnii, atunci merită luat în considerare faptul că, în primele etape ale refuzului cărnii, puteți simți ușurința, o creștere a puterii și a energiei, dar, din păcate, acest fenomen este temporar pentru vegetarieni.

Consecințele refuzului cărnii includ:

• proteinele implicate în metabolism încetează să intre în corpul unui vegetarian;
• un deficit de vitamina B12 poate duce un vegetarian la anemie;
• hemoglobina scade, ceea ce în unele cazuri este mortal;
• deficitul de vitamina D duce la epuizarea oaselor;
• lipsa acidului omega-3 încetinește creșterea și dezvoltarea scheletului.

Ce poate înlocui carnea

Carnea este proteină, iar proteina este elementul constitutiv al corpului. Proteinele constau din aminoacizi, atunci când intră în organism împreună cu alimentele, sunt descompuse și sintetizate nutrienții necesari.

Studiile arată că produsele de origine animală conțin 20 de aminoacizi care sunt necesari pentru viața normală. Este imposibil să găsiți toți aminoacizii împreună în produsele vegetale, în timp ce cantitatea lor este mult mai mică decât este necesar, dar datorită proprietăților lor speciale și absorbției rapide, beneficiile acestora sunt mult mai mari. Vegetarienii pot înlocui aminoacizii esențiali conținuți în carne cu linte, mazăre, fasole, lapte, fructe de mare.

Beneficiile vegetarianismului pentru sănătate

Dacă luăm în considerare beneficiile vegetarianismului pentru sănătate, atunci merită menționat:

• vegetarienii sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de boli în general;
• se cheltuie mai puțini bani în meniul format din terci și legume;
• alimentele vegetale sunt bune pentru tractul digestiv;
• munca inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește;
• activitatea rinichilor este normalizată;
• minimizează riscul de diabet.

Datorită conținutului redus de calorii din alimentele vegetale, este ușor să slăbești dacă un vegetarian îl are.

Pentru bărbați

Ar trebui să luați în considerare întotdeauna beneficiile și daunele vegetarianismului pentru bărbați. Mulți adepți ai vegetarianismului susțin că atunci când refuzați alimentele de origine animală, crește producția de testosteron. Dacă ne îndreptăm spre biochimia sistemului hormonal, atunci putem fi convinși de contrariul.

Indiferent cât de încearcă vegetarienii să-i convingă pe ceilalți că legumele și ierburile sunt utile, trebuie avut în vedere că, dacă mănânci exclusiv alimente vegetale, atunci nivelul de testosteron nu va crește. Producția hormonului sexual se realizează cu participarea colesterolului, care pur și simplu nu este prezent în verde. De aceea, mulți vegetarieni includ ouă și brânză de vaci în dieta lor.

Pentru femei

Există informații amestecate cu privire la beneficiile și daunele vegetarianismului pentru femei. De exemplu, există dovezi că vegetarianismul are beneficii pentru sănătatea reproducerii, dar nu este recomandat femeilor însărcinate să devină vegane.

Merită, de asemenea, să ții cont de fondul hormonal. De exemplu, pentru femeile care au atins nivelul maxim de subțire pentru înălțimea lor, renunțarea la carne nu va trece neobservată. Există șansa ca ciclul menstrual să dispară. Acest lucru poate fi evitat numai cu o dietă echilibrată și variată, cu condiția ca meniul să conțină lapte, ouă și brânză de vaci.

Pentru copii

Care sunt beneficiile și daunele vegetarianismului pentru copii - principalul lucru la care ar trebui să se gândească părinții atunci când transferă un copil exclusiv pentru a planta alimente. După cum arată practica, ei devin vegetarieni la vârsta adultă din motive medicale sau din motive personale.

De regulă, medicii nu recomandă transferul copiilor la o dietă pe bază de plante la o vârstă fragedă, făcându-i vegetarieni. Acest lucru se datorează faptului că pentru o creștere și dezvoltare completă, corpul copilului are nevoie de proteine, minerale și vitamine. De exemplu, cu deficit de vitamina D, se dezvoltă rahitismul.

În cazuri extreme, puteți exclude carnea din meniul copilului, dar în același timp trebuie lăsat lapte, brânză de vaci, brânză, ouă. În acest caz, merită să luați complexe de vitamine pentru a suplini deficiența lor în organism. De asemenea, merită să ne amintim că, în orice caz, cel mai bine este să consultați un medic pediatru atunci când transferați un copil la o dietă vegetariană.

Când vegetarianismul este contraindicat

Trecerea la o dietă vegetariană este interzisă în următoarele cazuri:

• cu osteoporoză;
• cu anemie;
• oameni după operații;
• cu probleme de vedere semnificative;
• femeile însărcinate;
• cu probleme cu tractul gastro-intestinal.

Dacă în aceste cazuri refuzați carnea și deveniți vegetarian, puteți provoca daune ireparabile organismului și provoca complicații.

Vegetarianism și sarcină

Multe femei sunt interesate de întrebări cu privire la beneficiile și daunele vegetarianismului în timpul sarcinii și modul în care dieta aleasă afectează corpul copilului nenăscut. În acest caz, există 2 puncte de vedere: un vegetarian și un medic. Vegetarienii arzători, care consideră că alegerea lor este un stil de viață, sunt siguri că renunțarea la produsele de origine animală în timpul sarcinii va aduce beneficii numai corpului mamei și al copilului, dar nu și al răului. În ceea ce privește acest scor, medicii au propria lor opinie.

Dacă abordați dezvoltarea meniului corect și responsabil, atunci vegetarianismul în timpul sarcinii poate fi benefic. În același timp, o femeie însărcinată trebuie să își verifice în permanență starea de sănătate. Dieta ar trebui să fie variată, în timpul zilei trebuie să consumi cel puțin 2500 kcal. Este necesar să donați în mod regulat sânge pentru hemoglobină. În astfel de cazuri, nutriționiștii recomandă cu tărie să mănânce fructe de mare, produse lactate, brânză de vaci, ouă.

Meniu principal

Dimineața trebuie să gătești terci. Dacă este necesar, puteți adăuga fructe uscate, bucăți de fructe proaspete, nuci, condimente. Puteți lua lapte de apă, soia sau nucă de cocos ca bază pentru prepararea terciului. Un mic dejun sănătos te poate ajuta să te simți energizat și energizat.

La prânz, ar trebui să mâncați feluri de mâncare groase, de exemplu, supă de piure. Meniul ar trebui să fie variat, așa că nu vă opriți la o singură rețetă. Puteți începe să treceți la alimente pe care nu trebuia să le consumați înainte.

Cartofii fierți, pastele, orezul sunt minunate pentru al doilea. Puteți adăuga legume ca garnitură, puteți folosi ulei natural sau oțet pentru dressing.

Cina trebuie să fie consistentă și săracă în calorii. Lintea, fasolea, ciupercile sunt ideale. Tot ce aveți nevoie este să prăjiți mâncarea și să adăugați condimente. Ca desert pentru vegetarian, plăcinta cu mere sau prăjiturile sunt potrivite.

Impactul asupra dezvoltării copilului

Adesea, dacă părinții sunt vegetarieni, atunci îi transferă pe copii la o dietă similară. Aproape toți medicii copiilor au o atitudine negativă față de această decizie. Dacă un adult se simte minunat fără carne, atunci acest lucru are un efect negativ asupra corpului copilului; nu se recomandă copiilor să fie vegetarieni.

Vitaminele și aminoacizii din produsele din carne cresc rezistența. Dacă există o deficiență a acestor substanțe, atunci copilul devine slab, rămâne în urmă în ceea ce privește creșterea în greutate.

Medicii stomatologi spun că dacă carnea este exclusă din dieta copilului, atunci formarea maxilarului va fi incorectă. Deoarece alimentele vegetale sunt moi, sarcina pe dinți este redusă, ceea ce deteriorează structura maxilarului.

Vegetarianism și sport - compatibilitate

Până de curând, era dificil să ne imaginăm cum se pot combina sportul și vegetarianismul. Aceste lucruri erau considerate incompatibile. Într-adevăr, conform meniului dietetic pe care îl au persoanele implicate profesional în sport, acesta trebuie să includă în mod necesar produse alimentare de origine animală bogate în proteine ​​și aminoacizi.

Conform cercetărilor actuale, carnea și elementele animale pot fi ușor înlocuite cu alte alimente, ceea ce face ca culturistii și halterofilii să devină vegetarieni.

Pentru a combina schema aleasă de nutriție vegetariană și sport, veți avea nevoie de:

• gândiți-vă cu atenție la meniu - ar trebui să fie variat și să includă soia, leguminoase, produse lactate, nuci;
• utilizați surse suplimentare de energie, de exemplu, pe lângă proteine ​​și proteine, fructele uscate, piureurile, cerealele nu vor interfera;
• au dorința de a obține anumite rezultate. Este posibil să obțineți rezultate chiar dacă sportivul este vegetarian.

Aceste recomandări sunt perfecte pentru acei vegetarieni care consumă periodic produse lactate și ouă, va fi destul de problematic pentru vegetarienii stricți să combine nutriția adecvată cu sportul.

Părerea medicilor despre beneficiile și pericolele vegetarianismului

Până în prezent, nu există un consens în rândul medicilor cu privire la pericolele și beneficiile vegetarianismului. Medicina modernă, în general, are o atitudine pozitivă față de vegetarianism. În țările occidentale, această dietă este prescrisă pacienților pentru a normaliza greutatea, pentru a reduce riscul diverselor patologii, ceea ce se realizează datorită proprietăților benefice ale alimentelor vegetale.

Medicina domestică consideră vegetarianismul ca o dietă specială și temporară, datorită căreia vă puteți atinge obiectivele și puteți obține rezultatele necesare. În ciuda faptului că o respingere completă a cărnii pentru o anumită perioadă de timp este benefică pentru diabetul zaharat și pentru problemele gastro-intestinale, profesioniștii din domeniul medical nu aprobă dorința pacienților de a trece la un regim vegetarian în mod continuu.

Recenzii despre femei

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile vegetarianismului sunt primul lucru de luat în considerare atunci când intenționez să trec la produse de origine vegetală. Asigurați-vă că ați făcut un examen medical complet înainte de a deveni vegetarian, împreună cu un nutriționist pentru a compune un meniu și abia după aceea începeți treptat să renunțați la carne. Doar această abordare va elimina prejudiciul adus corpului unui viitor vegetarian.