Varza roșie: beneficii și daune, ce să gătești

Beneficiile și daunele varzei roșii au unele diferențe față de proprietățile varzei albe. Principala diferență între soiuri este culoarea și duritatea frunzelor. Soiul de plante cu cap roșu este considerat mai puțin suculent, mai grosier, dar și mai util. Proprietățile benefice ale varzei roșii sunt utilizate în medicina populară și gătit.

Descrierea varzei roșii

Patrie de varză roșie în Marea Mediterană. De acolo a venit în Europa de Vest, iar în secolul al XVII-lea a apărut în Imperiul Rus. De atunci, soiul cu cap roșu a fost cultivat pe parcele personale filiale, în mod industrial, pentru vânzare, în scopul proprietăților sale utile.

În exterior, varza roșie diferă de culoare albă doar - capul de varză arată ca omologul său verde-alb, doar mai mic și mai dens. Nu există nicio diferență de gust, dar dacă leguma roșie nu este frământată înainte de utilizare, va fi dură și nu va face suc.

Când este gătită, varza își păstrează culoarea, ceea ce conferă vaselor un aspect original. Acest lucru nu afectează în niciun fel beneficiile sau prejudiciile produsului. Proprietățile au puțin de-a face cu culoarea.

Gustul varzei roșii este mai ascuțit, mai ascuțit decât cel al albului. Această caracteristică face ca varietatea să fie mai puțin atractivă pentru cei care încearcă leguma pentru prima dată.

Compoziția și conținutul caloric al varzei roșii

Beneficiile pentru sănătate și daunele varzei roșii sunt explicate de substanțele conținute în legume:

• vitaminele A, C, E, K, H, U;
• vitaminele PP, grupele B1, B2, B5, B6, B9;
• fier, magneziu, seleniu, zinc;
• iod, potasiu, calciu;
• mangan, fosfor;
• acid folic;
• fibre, carbohidrați;
• aminoacizi, proteine ​​vegetale;
• fitocide, antociani.

Conținutul de calorii la 100 g de produs este de 26 kcal. În timpul dietelor stricte, este de neînlocuit.

Proprietăți utile ale varzei roșii

Beneficiile pentru sănătate și daunele varzei violete se manifestă în moduri diferite pentru persoanele de diferite vârste și sexe. Modul în care se manifestă leguma depinde de starea de sănătate a utilizatorului. Interesant este că soiul cu cap roșu îmbunătățește starea părului, este bun pentru dinți, dar această proprietate este trecută cu vederea.

Leguma poate fi dăunătoare dacă este consumată excesiv. Ca și în cazul oricărui alt produs, trebuie să urmați măsura, precauție. Mesele trebuie să fie echilibrate, dietele mono nu aduc nimic bun sănătății.

Calități utile generale ale produsului:

• prevenirea tuberculozei;
• prevenirea oncologiei;
• curățarea sângelui și a corpului;
• curățarea pielii la spălarea cu suc;
• eliminarea insomniei, depresiei;
• îmbunătățirea vederii;
• efect diuretic;
• acțiune antibacteriană;
• neutralizarea consecințelor consumului de alcool;
• protejează împotriva osteoporozei.

Pentru bărbați și femei adulți

Principalele proprietăți benefice ale plantei sunt universale pentru ambele sexe. Leguma contribuie la:

• curatarea sistemului circulator;
• ajută la tratarea bolilor sistemului genito-urinar;
• curățarea corpului de fumători;
• întinerirea corpului.

Pentru bărbați, un beneficiu separat: prevenirea cancerului de prostată este un caz special de natură generală, pentru a proteja împotriva oncologiei.

Pentru femei, varza roșie este utilă pentru leziunile benigne ale sânilor sub formă de comprese de frunze. Se crede că leguma întârzie debutul menopauzei.

Leguma cu cap roșu nu afectează în mod direct potența. Datorită capacității de a curăța corpul, acesta poate îmbunătăți situația, dar nu neapărat. Cu siguranță nu va face rău.

Pentru vârstnici

Persoanele cu vârsta peste 50 de ani beneficiază de proprietățile varzei de a întări sistemul imunitar, de a proteja împotriva bolii Alzheimer și de a păstra memoria. De asemenea, servește la prevenirea bolilor de inimă, a vaselor de sânge. Leguma va ajuta la construirea oaselor mai puternice.

În prezența bolilor cronice, este necesară consultarea unui terapeut, în special pentru persoanele în vârstă. Altfel, în loc de bine, va aduce rău.

Pentru copii

O legumă trebuie administrată unui copil cu precauție - la o vârstă fragedă, aceasta provoacă probleme cu sistemul digestiv. Beneficiile varzei albastre pentru copii:

• întărirea imunității;
• ajutor în munca creierului, concentrare, îmbunătățirea memoriei;
• întărirea sistemului muscular;
• participarea la formarea oaselor.

În ciuda potențialului rău pentru digestia copiilor, poate fi benefic dacă este utilizat cu atenție. Este imperativ să consultați un medic pediatru.

Este posibilă varza roșie pentru mamele însărcinate și care alăptează

Varza roșie este mai benefică decât dăunătoare în timpul sarcinii. Proprietățile pentru întărirea imunității, îmbunătățirea pielii, a dinților, a părului vor ajuta să suporte o perioadă dificilă, fără dificultăți speciale. O creștere a dietei legumelor bogate în oligoelemente va reduce utilizarea suplimentelor alimentare.

În perioada de hrănire, varza roșie nu se consumă pentru a nu provoca balonare la copil, colici și alte probleme. De asemenea, un atac alergic la sugari este nedorit - este mult mai dificil să-l eliminați decât la un adult.

Varză roșie pentru slăbit

Conținutul scăzut de calorii din varza roșie proaspătă face din legumă un ajutor valoros pentru slăbit. Conținutul ridicat de fibre dietetice, substanțe nutritive din soiul cu cap roșu reduce daunele cauzate de dietă. Ca urmare, pierderea în greutate are loc cu mai puține daune organismului.

Salatele, tocanele, varza murată sunt componente importante ale unei diete echilibrate. Majoritatea micronutrienților benefici sunt obținuți din soiul de plante cu cap roșu, care vă permite să reduceți aportul de aditivi alimentari.

Beneficiile varzei roșii pentru pierderea în greutate sunt mai mari dacă faceți o salată cu ulei de floarea soarelui. Este permisă adăugarea de oțet numai dacă nu există probleme de stomac. În alte cazuri, este mai util să adăugați calorii prin suplimentarea produsului cu smântână. Maioneza nu este permisă în mesele dietetice.

Rețete populare cu varză roșie

Beneficiile pentru sănătate ale varzei roșii sunt cunoscute în medicina pe bază de plante și medicina informală. Unul dintre avantaje nu este nici un rău atunci când este aplicat extern, cu excepția posibilelor alergii. Cu utilizarea internă, sunt posibile reacții nedorite, dar cu detectarea în timp util a prezenței contraindicațiilor, acestea sunt minimizate.

Pentru tuse și bronșită

Pentru aceste boli, se pregătește o infuzie simplă a unei plante cu cap roșu. Ușurința de pregătire nu diminuează proprietățile utile, nu aduce daune.

• 100 g de frunze se toacă mărunt;
• se toarnă 1 lingură. apă clocotită (250 ml);
• insistă o oră, filtrează.

Până în momentul recuperării, beau de 3 ori pe zi.Dacă, în loc să îmbunătățească starea, apar simptome străine, starea de sănătate se înrăutățește, este necesar să opriți un astfel de tratament, consultați un terapeut.

Infuzia nu poate fi înlocuită cu suc. Beneficiile și daunele sucului de varză roșie sunt oarecum diferite. Proprietățile sunt în general identice, dar sunt mai puțin pronunțate în decocturi, infuzii și salate. Sucul poate fi diluat cu apă.

Cu hipertensiune

Mâncărurile obișnuite cu varză roșie scutesc de hipertensiune arterială. Se recomandă să beți 1 lingură timp de 2 săptămâni. suc pe zi.

Consumul de suc este mai eficient decât salata, conține mai multe substanțe. Cu toate acestea, varza proaspătă este mai sigură, mai gustoasă, puteți găti diverse feluri de mâncare din ea, o puteți completa cu alte produse.

Ar trebui să aveți grijă atunci când consumați aceste produse pentru a nu scădea prea mult tensiunea arterială.

De la vânătăi și abraziuni

Astfel de probleme sunt tratate cu comprese de frunze. Există 2 opțiuni principale:

1. Aplicați grăsime din materii prime zdrobite, aplicând un bandaj, tencuială, în caz contrar compresa este fixată, este permisă încălzirea acesteia. Prin adăugarea câtorva frunze de consolă bătută, puteți accelera procesul de vindecare.
2. Aplicați frunzele fără tratament, fixându-le cu un bandaj elastic.

Metoda care este mai eficientă depinde de situație. Cu toate acestea, alte metode de tratare a vânătăilor și abraziunilor vor fi mai benefice.

A treia opțiune alternativă: frunzele întregi ușor aburite sunt fixate în locul leziunii.

Pentru dureri articulare

O băutură făcută din frunze de coacăz negru și o plantă cu cap roșu este utilă pentru articulațiile dureroase.

• 8 g de frunze de coacăz se toarnă cu 250 ml apă clocotită;
• insistă 4 ore;
• se filtrează și se amestecă cu suc de varză (150 ml);
• Bea 150 ml de băutură de 2 ori pe zi.

Terapia durează 2-3 săptămâni. Dacă este necesar, după consultarea unui specialist, repetați cursul tratamentului.

Înainte de a începe să beți ceva, ar trebui să aflați natura durerii. Poate că boala este gravă, necesitând îngrijiri medicale.

Cu boli cardiovasculare

Pentru tratament, prevenirea bolilor cardiovasculare, este utilă o băutură cu inflorescențe de păducel:

• 2 g de flori de păducel se toarnă în 300 ml de apă fierbinte;
• insistă 20 de minute;
• se filtrează și se răcește lichidul;
• se adaugă 150 ml suc roșu de plante.

Remediul este luat până la 1,5 săptămâni, consumând câte o porție pe rând. Dar, în ciuda tuturor beneficiilor, o încercare de auto-medicare va provoca daune ireparabile sănătății. În timpul exacerbărilor, remediile populare sunt indispensabile.

Creșteți imunitatea

O rețetă simplă pentru o băutură pentru a crește rezistența organismului - 125 ml suc de sfeclă se amestecă cu 150 ml suc de varză și se bea o lună o dată pe zi.

A doua opțiune este de a face o infuzie de șolduri și varză. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. Pentru 1 litru de apă, puneți 1 lingură. l. șolduri.
2. Puneți 100 g de frunze din cap.
3. Se toarnă 1 litru de apă clocotită.
4. Insistați 30 de minute într-un termos.
5. Se strecoară și se toarnă într-un recipient mai convenabil.
6. Pentru gust, puneți 1–3 lingurițe. Miere.

Cu boli oncologice

Varza roșie este benefică ca prevenitor împotriva diferitelor tipuri de cancer. Următoarea rețetă este recomandată pentru protecția împotriva oncologiei:

1. Pentru 100 g de varză roșie, luați 60 g de alune (alune), 40 g de miere și 80 g de avocado.
2. Tocați varza și avocado fin.
3. Nucile sunt lovite.
4. Produsele tocate sunt amestecate.
5. Adăugați miere, amestecați din nou.
6. A se păstra la frigider.

Produsul se ia cu 30 g înainte de masă, de preferință de 5 ori pe zi. Cursul este de 1 lună.

Recomandări pentru consumul de varză roșie

Pe lângă beneficii, soiul de plante cu cap roșu nu dăunează prea mult. Prin urmare, înainte de utilizare, trebuie să verificați dacă există una dintre contraindicații:

• ulcer la stomac;
• alergii;
• faza acută a bolilor tractului gastro-intestinal;
• perturbarea glandei tiroide.

Atunci când nu există contraindicații, este permis să consumați varză roșie în aceleași cantități ca și alte alimente. Beneficiile în acest caz vor depăși cu mult potențialul rău. Proprietățile soiului cu cap roșu sunt cel mai bine dezvăluite în salate, murate.

Rețete de varză roșie

Puteți obține beneficii pentru organism din varza roșie fără a afecta organismul cu ajutorul diferitelor feluri de mâncare.

Salată cu castraveți, brânză de varză:

1. Brânza se freacă pe o răzătoare grosieră, varza se toacă mărunt.
2. Se adaugă castraveți tăiați în benzi.
3. Tăiați mărunt verdeața, turnați-o în salată.
4. Condimentați vasul cu maioneză sau smântână, adăugați sare și piper după gust.

Raportul dintre legume și brânză variază în funcție de gust. Adăugați ouă fierte dacă doriți.

Salată cu calmar, porumb, castraveți:

1. 300 g de calamar se fierb până se înmoaie.
2. 1 fruct de morcov este frecat pe o răzătoare grosieră.
3. 1 castravete de mărime medie, tocat grosier.
4. Se amestecă totul într-un castron de salată.
5. Se adaugă 250 g de varză roșie tocată mărunt.
6. Puneți 150 g conservă de porumb.
7. Condimentați salata cu maioneză, sare, ierburi tocate după gust.

Dacă se dorește, este permisă înlocuirea porumbului cu mazăre verde; este permis să nu adăugați morcovi, crescând cantitatea de varză și castraveți.

Cea mai ușoară modalitate este de a face o salată cu cantități egale de soiuri violete și albe turnând ulei de măsline peste vas. În acest caz, este necesar să frământați legumele corespunzător, astfel încât să dea suc, să devină mai moi.

Este permis să improvizați cu rețete de salată, să adăugați ingrediente după gust, să modificați raportul. Singurul lucru care nu ar trebui permis atunci când pregătești un fel de mâncare este un exces de ingredient care întrerupe gustul altora.

Care varză este mai sănătoasă: varză albă sau roșie

Proprietățile benefice ale varzei roșii sunt ușor diferite de calitățile varzei albe. Este imposibil să spunem exact care dintre ele este mai util, deși concentrația substanțelor utile în violet este mai mare. Vitaminele maxime obțin:

• amestecarea a 2 soiuri de plante;
• consumul de varză cu ulei: măsline sau floarea-soarelui;
• din varza murata, mai ales din amestecul a 2 tipuri;
• pentru a evita vătămarea, produsul se mănâncă fără oțet.

Proprietățile soiurilor roșii și albe se completează reciproc, dar ambele sunt benefice pentru a fi utilizate separat.

Cum se alege și se păstrează varza roșie

Atunci când alegeți o copie adecvată, trebuie să acordați atenție absenței:

• frunze uscate, lente;
• deteriorarea mecanică a suprafeței capului;
• miros neplăcut;
• umiditatea frunzelor;
• densitatea capului.

Depozitarea varzei roșii și a soiurilor albe nu diferă. Este recomandabil să păstrați la frigider cămări întunecate și reci. Pachetele, umiditatea vor avea un efect dăunător asupra siguranței produsului. În total, poate rămâne proaspăt timp de aproximativ o lună. În acest caz, proprietățile utile vor fi parțial pierdute.

Concluzie

Beneficiile și daunele varzei roșii sunt susținute de știință. Datorită proprietăților sale, se recomandă includerea unei legume în dietă pentru persoanele de diferite vârste. Utilizarea unor cantități egale de varză albă și roșie este mai sănătoasă decât una dintre ele.