Fasolea neagră: proprietăți utile, cum să gătești

Fasolea aparține familiei leguminoaselor. America de Sud și Centrală este considerată a fi patria sa. Crescătorii au crescut un număr mare de soiuri, printre care există și o cultură cu fructe negre. În gătit, s-a stabilit pentru valoarea sa nutritivă și dimensiunea sa mare. Iar beneficiile și daunele boabelor negre au fost studiate de medicina tradițională.

Cum arată fasolea neagră

Fasolea este o recoltă anuală. Poate crește ca un tufiș, atingând o înălțime de jumătate de metru, sau țese ca o liana, extinzându-se între 3 și 5 m lungime. Planta a dezvoltat rădăcini, crescând până la 1 m. Din tulpina păroasă, se extind frunzele ascuțite, în formă de inimă, cu o suprafață ridată. Sunt localizate alternativ. Florile culturii cresc în inflorescențe. Sunt de culoare albă sau violetă. Inflorescențele înfloresc la sfârșitul lunii iunie sau iulie. Și la sfârșitul lunii august și în septembrie, fructele se coc. Acestea sunt fasole lungă, care pot fi verzi, galbene și violete. În interior sunt boabe mari asemănătoare unei elipse. Boabele sunt netede, negre sau violete. Se găsesc monocromatice, pete, cu modele sub formă de vene. Boabele au gust dulce și fraged.

Compoziția vitaminică și minerală a fasolei negre

Beneficiile boabelor negre sunt dovedite științific. Conține un număr mare de aminoacizi, printre care organismul are nevoie de arginină, lizină, glutamină. Aceste substanțe au proprietăți de vindecare, joacă un rol important în metabolism și sunt necesare pentru prevenirea neoplasmelor. Cultura conține, de asemenea:

• vitaminele A, K, E, grupa B;
• minerale utile;
• magneziu;
• potasiu;
• calciu;
• cupru;
• zinc;
• seleniu;
• fosfor;
• fier.

Conținutul de nutrienți din fasolea neagră este mult mai mare decât în ​​alte tipuri. Boabele sunt saturate cu fibre, care susțin microflora intestinală, participă activ la metabolism și scade colesterolul din sânge.

Cu o cantitate mare de elemente utile, fasolea conține metale grele și substanțe toxice care pot dăuna organismului. Prin urmare, ar trebui consumat după tratament termic. Ingerarea brută poate duce la otrăviri severe.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională a fasolei negre

Fasolea neagră este un aliment cu calorii moderate, care le sporește beneficiile. Există 132 de crini pe 100 g de fasole.

Valoarea nutrițională (BJU) a fasolei la 100 g

De ce sunt utile fasolea neagră?

Dintre leguminoase, fasolea neagră este printre cele mai sănătoase. Compoziția sa este cea mai apropiată de proteinele animale. Avantajele produsului sunt următoarele:

• datorită proteinelor și calciului, fasolea întărește mușchiul, țesutul osos, unghiile și părul;
• normalizează activitatea tractului gastro-intestinal;
• crește metabolismul, normalizează nivelul zahărului din sânge;
• stabilizează echilibrul glucidic;
• elimină excesul de apă din corp, ameliorează umflăturile;
• aminoacizii boabelor negre se umplu cu energie;
• datorită fierului, cultura normalizează activitatea inimii, curăță vasele de sânge;
• boabele negre sunt recomandate ca prevenire a aterosclerozei;
• cultura are o proprietate diuretică, care are un efect benefic asupra funcționării ficatului;
• fiind un antioxidant, îmbunătățește starea pielii și întinerește;
• datorită vitaminelor B incluse în compoziție, în special acidului folic, fasolea calmează sistemul nervos, ajută să facă față apatiei, stresului, insomniei;
• normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește imunitatea.

Datorită conținutului bogat de elemente utile, produsul din fasole este adăugat la medicamente, inclusiv la cele destinate tratamentului și prevenirii cancerului de colon.

Pentru femei

Proprietățile benefice ale fasolei negre au un efect benefic asupra corpului feminin. Se recomandă utilizarea acestuia în alimente în timpul dietei. Având proprietăți anti-îmbătrânire, produsul îmbunătățește starea și tenul pielii. Consumul de leguminoase ajută la întărirea unghiilor și a părului. Recepția sa ajută să facă față schimbărilor de dispoziție în timpul menopauzei, iar pentru adolescenți este mai ușor să transfere modificările hormonale fără a afecta corpul.

Pentru bărbați

Consumul constant de fasole neagră are un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților. Acestea conțin zinc, care joacă un rol important în tratamentul și prevenirea prostatitei. Consumul unei legume ajută la îmbunătățirea calității spermei și îmbunătățește libidoul.

Sunt boabele negre bune pentru femeile însărcinate și care alăptează?

Pentru femeile însărcinate, consumul de fasole este de mare beneficiu. Poate provoca daune la supraalimentare și intoleranță personală la produs. Datorită mineralelor și vitaminelor pe care le conține, fasolea este utilă nu numai pentru viitoarele mame, ci și pentru făt. Beneficiile unui tratament cu fasole pentru femeile aflate în poziție sunt următoarele:

• fibra elimină substanțele toxice din intestine;
• ajută să facă față senzației constante de foame;
• datorită acidului folic, înlocuiește preparatele vitaminice cu conținutul său;
• cultura este saturată cu fier, ceea ce previne anemia;
• calciu și potasiu din fasole contribuie la o mai bună formare a inimii și a țesutului osos al fătului;
• conține magneziu, a cărui proprietate este de a întări sistemul nervos;
• iodul și zincul contribuie la dezvoltarea fizică, emoțională și mentală.

Se crede că beneficiile boabelor nutritive cresc lactația. De aceea, este recomandat mamelor care alăptează pentru a crește cantitatea de vitamine utile din lapte. Dar este necesar să introduceți fructele cu atenție în alimente, deoarece există posibilitatea de a dăuna balonării și colicilor la copil. Elementele și sărurile utile care alcătuiesc leguma contribuie, de asemenea, la întărirea generală a corpului unei tinere mame.

Beneficiile fasolei negre pentru slăbit

Proteina conținută în fasolea neagră accelerează metabolismul, favorizează arderea mai rapidă a excesului de grăsimi. Glucidele sale au capacitatea de a ajuta la umplerea și satisfacerea foametei, lucru important în timpul dietei. Mai mult, conține puține calorii.

Este posibil fasolea neagră pentru diabet

Una dintre calitățile benefice ale fructelor negre este capacitatea lor de a normaliza nivelul glicemiei. De aceea, este recomandat să îl consumați pentru diabet. Iar substanțele nutritive și vitaminele întăresc corpul în ansamblu, ceea ce îl ajută să reziste la diferite boli.

Utilizarea fasolei negre în medicina tradițională

Datorită proprietăților sale de vindecare, fasolea neagră este folosită în medicina alternativă pentru prepararea infuziilor și decocturilor conform rețetelor populare. Sunt pregătiți pentru tratamentul diabetului zaharat, îndepărtarea pietrelor la rinichi și vezică, excesul de lichid din organism.

Mai multe rețete pe bază de fasole neagră:

1. Prima infuzie se bea pentru diabet. Pentru a-l prepara, trebuie să măcinați fasolea într-o stare pudră.Se dizolvă 50 g din pulberea rezultată în 400 ml de apă fiartă. Se toarnă compoziția într-un termos și se lasă 12 ore. Bea infuzia în jumătate de pahar înainte de mese. Această băutură va ajuta la îmbunătățirea stării generale de sănătate.
2. Pentru a pregăti o altă infuzie, 2 linguri trebuie zdrobite până la starea de pulbere. l. fasole și se toarnă 600 ml apă rece. Insistați 7 ore, filtrați. Se beau 200 ml pe tot parcursul zilei.
3. Pentru a pregăti bulionul de fasole, luați 1 kg de obloane și 3 litri de apă. Adăugați boabe de cultură zdrobite în apă și gătiți timp de jumătate de oră. Se filtrează și se lasă să se răcească. Bea un pahar de bulion pe stomacul gol pe zi. Cursul este de 30 de zile.

Fasole neagră la gătit

Boabele negre sunt utilizate pe scară largă în diferite feluri de mâncare. Este deosebit de popular în bucătăria din America Latină. Pregătiți-l singur sau adăugați-l la salate, supe, sosuri.

Cum să gătești fasole neagră

Înainte de a fierbe fasolea, acestea trebuie înmuiate și lăsate să stea 8 ore. Apoi scurgeți apa aruncând fasolea într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă curentă. Se toarnă într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 2 ore la foc mic până se înmoaie.

Ce se poate face cu fasole neagră

Fasolea neagră este bună de condimentat cu ceapă, usturoi, piper și alte condimente. Se potrivesc bine cu legumele. Fasolea se adaugă la prepararea de pateuri, paste, borș, tocănițe de legume, sosuri pentru prepararea peștelui, supe. De asemenea, se adaugă cotletelor vegetariene, clătitelor vegetale și produselor de patiserie. În Guatemala, fasolea se transformă într-o delicatese, acoperind fasolea cu ciocolată.

Cum se folosesc fasolea neagră în cosmetologie

În cosmetologie, produsul din fasole a atras atenția datorită proprietăților sale anti-îmbătrânire. Din aceasta se fac măști, care satură pielea cu substanțe nutritive, hidratează și îmbunătățesc starea acesteia.

Pentru a pregăti o mască care aduce beneficii pielii, trebuie să fierbeți câteva fasole. Apoi, încălziți-l pentru a face un gruel. Adăugați ulei de măsline și suc de lămâie, amestecați bine. Aplicați compoziția rezultată pe pielea curățată și lăsați-o timp de 20 de minute, apoi clătiți cu apă caldă. Folosiți masca o dată pe săptămână. Datorită proprietăților sale antibacteriene, previne și reduce erupțiile cutanate.

Rău de fasole neagră și contraindicații

Proprietățile utile ale fasolei negre sunt suficiente, dar pot provoca daune și dacă sunt consumate în cantități mari și incorect. Fasolea sa este greu de digerat, așa că ar trebui excluse din dietă pentru persoanele care au colici intestinale, gastrită, ulcere. Nu trebuie să consumați leguminoase cu gută și aciditate crescută a stomacului. Intoleranța individuală este, de asemenea, motivul pentru care trebuie să încetezi utilizarea acestora.

Cum să alegi fasolea neagră la cumpărături

Atunci când alegeți un produs în momentul cumpărării, este important să acordați atenție datei de fabricație și datei de expirare. Fasolea uscată trebuie să fie intactă și nedeteriorată. Ar trebui să fie lipsite de fisuri și urme de insecte. Este important ca ambalajul să fie depozitat într-un loc uscat și să nu fie expus umezelii. Fasolea nu trebuie să se lipească între ele.

Când cumpărați fasole conservată, primul lucru de verificat este ingredientele de pe cutie. Este important să conțină numai fasole, apă, sare și zahăr. Fructele de bună calitate trebuie să fie întregi. Saramura nu trebuie să fie tulbure.

Depozitarea fasolei negre acasă

Pentru a pregăti leguma pentru depozitare cu conservarea maximă a proprietăților sale, este necesar să se usuce bine și să se îndepărteze fasolea deteriorată și uscată. Se toarnă în borcane sau pungi de pânză și se așează într-un loc răcoros și întunecat, unde temperatura aerului nu crește peste +10 grade, iar umiditatea se menține la aproximativ 50%. Puteți păstra leguminoasele în acest fel timp de doi ani.Dacă le încălziți la cuptor la temperatura de 90^despreC și plasat în borcane închise ermetic, durata de valabilitate poate dura până la cinci ani.

Concluzie

Beneficiile și daunele boabelor negre sunt puncte importante de care trebuie să fii conștient atunci când începi să le introduci în dieta ta. Produsul este, fără îndoială, înzestrat cu o mulțime de proprietăți utile, vindecătoare, astfel încât poate fi luat de adulți și copii. Dar merită să ne amintim despre posibilul rău pe care îl pot provoca elementele individuale care alcătuiesc delicatese și nu abuzează de el.