Conţinut
Okra este o legumă neobișnuită care a început să se răspândească abia în Rusia în ultimii ani. Okra are multe proprietăți valoroase și poate fi utilizat atât la gătit, cât și pentru tratament.
Ce este această „okra” vegetală
Okra sau okra este o legumă din familia Malvov. În Rusia, poate fi găsit în magazine și piețe nu prea des, deci este interesant să știm cum arată și ce condiții preferă.
Cum arată gombele
Okra erbacee anuală este o plantă care crește în medie cu aproximativ 50 cm înălțime. Tulpina principală a okrei este groasă, puternică și ramificată, acoperită cu frunze mari de culoare verde deschis, cu cinci sau șapte lobate, cu o ușoară pubescență la suprafață. Florile plantei apar primăvara aproape aproape de tulpină, în axilele frunzelor. Pedicelele sunt foarte scurte și pubescente, iar florile în sine sunt mari, solitare, de culoare galben-crem.
Fructele okra se formează și în axilele frunzelor. Arată ca niște cutii piramidale alungite, asemănătoare ușor cu ardeii verzi. În lungime, fructele pot ajunge la 25 cm, de sus sunt acoperite cu fire mici de păr. Okra dă roade din august până în noiembrie, așa că are sens să o cauți în magazine toamna.
Unde crește okra
În condiții naturale, okra crește în India, Africa și în regiunile sudice ale Americii de Nord. Dar este cultivat artificial în țările europene și în Rusia, de exemplu, în regiunile Stavropol și Krasnodar. Cultivarea okra este asociată cu anumite dificultăți, deoarece okra exotică este obișnuită să crească la tropice și reacționează sensibil la apăsările reci.
Ce gust are guma?
Gustul produsului este destul de original. Foodies spun că okra are cel mai mult gust de vinete tinere sau dovlecei cu aromă de fasole de sparanghel.
Valoarea și compoziția vitaminelor din okra
Okra este foarte apreciat în domeniile culinar și în alte domenii. Motivul pentru aceasta este compoziția sa chimică variată și utilă. Fructele plantei conțin:
- vitaminele B6, B5, B9, B1 și B2;
- vitaminele A și K;
- tocoferol și vitamina PP;
- colină și betacaroten;
- vitamina C;
- calciu și potasiu;
- fier;
- celuloză;
- siliciu și fosfor;
- mangan și cupru;
- zinc;
- frasin.
Okra constă în principal din carbohidrați, aproximativ 7 g într-o porție de produs la 100 g. Alți 2 g sunt ocupați de proteine și numai 0,1 g din compoziție sunt alocate grăsimilor.
Conținut caloric
Există 31 kcal la 100 g de gumă proaspătă.Okra este complet inofensivă pentru figură și este considerată foarte utilă în alimentația dietetică, nu provoacă creșterea în greutate, dar ajută în mod eficient să scape de toxine.
Cum este utilă okra?
Okra are numeroase proprietăți care îl fac valoros pentru utilizări dietetice și medicinale. Și anume:
- îmbunătățește tonusul general al corpului și ajută la combaterea oboselii cronice;
- previne dezvoltarea depresiei;
- are un efect benefic asupra sistemului respirator și este benefic pentru astm;
- reglează glicemia și ajută la menținerea metabolismului adecvat;
- protejează vederea și ajută la vindecarea inflamației ochilor;
- reglează sistemul vascular și egalizează presiunea în hipertensiune.
- îmbunătățește activitatea sistemului reproductiv la bărbați și femei.
În special, există mai multe beneficii pentru sănătate ale okra atunci când sunt consumate.
În timpul sarcinii
Compoziția conține o cantitate mare de acid folic. Prin urmare, okra este recomandată pentru femeile însărcinate, în special în stadiile incipiente. Okra nu numai că saturează corpul femeii cu vitamine și minerale valoroase, ci contribuie și la dezvoltarea corectă a bebelușului. Acidul folic este responsabil pentru formarea normală a creierului și a sistemului nervos al embrionului și reduce riscul de anomalii intrauterine.
Avantajul okra pentru femeile însărcinate este că nu este posibil să vă îngrășați folosind okra. Având în vedere că în perioada de purtare a unui copil, multe femei reușesc să acumuleze kilograme în plus datorită dietei modificate, acest punct este destul de important.
Cu oncologie
Fructele Okra conțin glutation, o tripeptidă care este implicată în procesele de detoxifiere ale organismului. Substanța benefică ajută la eliminarea deșeurilor din țesuturi și previne creșterea radicalilor liberi. În plus, glutationul îmbunătățește recuperarea antioxidanților naturali - vitaminele C, D, E și A.
Cu utilizarea regulată a okra împotriva cancerului, probabilitatea de a dezvolta cancer scade. Cu tumorile existente, este util să includeți okru în dietă cu permisiunea medicului oncolog, are un efect terapeutic suplimentar. Trebuie să ne amintim că okra nu poate fi singurul remediu pentru cancer; trebuie utilizat numai în combinație cu tratamentul tradițional.
Pentru tractul digestiv
Okra conține cantități mari de fibre și are proprietăți antiinflamatorii și hepatoprotectoare. Este util să folosiți okra:
- cu gastrită și ulcer peptic;
- cu hepatită acută și cronică;
- cu pancreatită și boli ale vezicii biliare și ale tractului biliar;
- cu colită;
- cu fibroză și chiar ciroză hepatică.
Okra combate eficient procesele bacteriene și infecțioase din organele digestive și îmbunătățește rapid sănătatea. Proprietățile sale de vindecare și antiinflamatoare sunt solicitate în tratamentul hemoroizilor și a fisurilor rectale. Okra este, de asemenea, utilizată pentru disbioză, o tendință la diaree sau constipație, okra utilă îmbunătățește metabolismul și ajută la îmbunătățirea digestiei.
Pentru inimă și vasele de sânge
Okra sub orice formă este foarte utilă pentru inimă și vasele de sânge; conține mulți antioxidanți și alte substanțe responsabile pentru buna funcționare a sistemului circulator. Utilizarea okra are un efect pozitiv asupra diabetului, a colesterolului ridicat și a tendinței de a suferi de inimă.
Okra accelerează circulația sângelui și îmbunătățește aportul de oxigen către creier, prin urmare, pe fondul prezenței sale în dietă, atenția și concentrația cresc. Okra este utilă pentru prevenirea nu numai a accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord, ci și a bolilor Alzheimer și Parkinson.
Pentru sistemul respirator
Vitamina C și alte substanțe valoroase din okra o fac foarte utilă pentru tratamentul afecțiunilor respiratorii. Gombele proaspete, precum și infuziile și decocturile pe bază de ea, sunt utilizate pentru bronșită și traheită, pentru tuse și laringită, pentru astm. Okra are nu numai un efect antiinflamator, ci și un efect expectorant; în caz de răceală, se recomandă în special utilizarea acestuia cu tuse uscată pentru îndepărtarea timpurie a flegmei.
Aplicația Okra
Guma de legume exotice este utilizată în mai multe zone, la gătit, precum și la vindecare și îngrijire personală. Proprietățile valoroase ale okra sunt de mare beneficiu pentru organism atunci când sunt utilizate intern și extern.
În medicina populară
Beneficiile terapeutice ale okra sunt recunoscute, printre altele, de medicina generală. Cercetările confirmă faptul că produsul ajută la combaterea mai multor afecțiuni. Puteți folosi gombe:
- pentru boli oncologice și pentru prevenirea neoplasmelor;
- cu diabet zaharat și tulburări metabolice;
- cu cataractă și alte boli oculare;
- în caz de defecțiuni ale funcțiilor de reproducere la bărbați;
- cu boli ale sistemului respirator;
- cu ateroscleroză;
- cu supratensiuni de presiune.
Rețete de decocturi și infuzii
În ciuda faptului că okra sub orice formă are proprietăți medicinale, în cazul anumitor boli, din aceasta se prepară medicamente speciale. Concentrația de nutrienți din ele este crescută, respectiv, și aduc un efect valoros mai rapid.
Pentru răceli și tuse, este util să folosiți o infuzie de okra cu miere. O fac așa:
- rădăcinile proaspete de gombă sunt zdrobite într-un volum de 2 linguri mari;
- se toarnă materii prime cu 3 pahare cu apă caldă curată;
- se lasă 2 ore, apoi se filtrează prin pânză de brânză.
Okra poate fi îndulcită cu o lingură mică de miere pentru a-i îmbunătăți gustul și sănătatea. Luați o infuzie de okra, 1 lingură mare, de 6-8 ori pe zi, până când simptomele răcelii obișnuite scad.
Pentru supărarea stomacului, constipație și diaree, un decoct de okra este benefic. Conform rețetei, aveți nevoie de:
- se toarnă apă peste câteva păstăi de okra piure;
- adaugă câteva picături de suc de lămâie;
- puneți oala pe aragaz și fierbeți la foc mic până când substanța se îngroașă.
Utilizați produsul în 1 lingură înainte de fiecare masă, guma ajută la accelerarea digestiei și reglează procesul de eliminare a toxinelor din corp.
La gătit
Cel mai adesea, okra poate fi găsită în mâncărurile naționale ale bucătăriei asiatice și africane. În bucătăria europeană și rusă, este folosit mult mai rar datorită distribuției sale reduse.
Recent, însă, gustul interesant al gombelor a atras atenția bucătarilor și gurmanzilor. Okra se folosește în bucătărie:
- proaspăt;
- pentru albire;
- pentru conserve cu marinată și sare;
- pentru tocană și prăjire, inclusiv grăsime adâncă.
Fructele okra se potrivesc cu majoritatea condimentelor și plantelor, ciupercilor și legumelor, cerealelor, cărnii și peștelui. Okra este utilizat la prepararea primelor feluri de mâncare; când este fiert, nu numai că rămâne gustos, dar capătă și o consistență slabă în interior, care este bună pentru stomac.
În țările asiatice, pe baza semințelor de okra, se prepară o băutură revigorantă gombo, care este similară ca proprietăți și aromă cu cafeaua. În același timp, nu există cofeină în băutură, ceea ce o face mai inofensivă pentru organism.
În cosmetologie
Okra prezintă proprietățile sale benefice, inclusiv atunci când este aplicat extern. Cu ajutorul okra, puteți lupta împotriva pielii uscate și a căderii părului, are un efect benefic asupra epidermei, întărește foliculii de păr și ajută la creșterea volumului buclelor.
Remedii pe bază de plante:
- Balsam de păr.Pentru a restabili strălucirea sănătoasă, puterea și ascultarea față de bucle, puteți pregăti un balsam natural. Mai multe păstăi de okra sunt zdrobite, fierte timp de o jumătate de oră, iar apoi bulionul slab este filtrat. Adăugați câteva picături de suc proaspăt de lămâie la produsul finit și amestecați. Aplicați gelul pe păr imediat după spălare; cu o utilizare regulată, okra va ajuta la restabilirea tonului firelor.
- Cremă de față. Puteți folosi gombă pentru a vă hrăni și hidrata pielea. Cea mai ușoară cale este să stoarceți niște suc de fructe proaspete de gombă și să adăugați la crema de zi obișnuită. Dacă utilizați produsul îmbogățit zilnic, pielea se va opri rapid din descuamare, iar problema acneei și a punctelor negre va dispărea.
Când slăbești
Proprietățile Okra sunt foarte apreciate de nutriționiști. O legumă exotică conține multe fibre, dar conținutul său caloric este foarte mic. Prin urmare, creșterea în greutate atunci când se utilizează okra nu are loc, dar metabolismul începe să funcționeze mult mai bine, iar toxinele nu persistă în organism.
Okra este recomandat să fie consumat nu doar pe dietă, ci și pentru obezitate, precum și pentru un stil de viață sedentar, pentru prevenirea constipației. Deoarece okra diminuează pofta de mâncare, puteți mânca câteva păstăi de legume cu o jumătate de oră înainte de a mânca, ceea ce vă va ajuta să treceți în porții mai mici. Okra este foarte la îndemână ca o gustare rapidă și sănătoasă atunci când vă aflați într-un program zilnic încărcat.
Contraindicații pentru administrarea okra
Deși beneficiile okra sunt incontestabile, în anumite circumstanțe un fruct exotic poate dăuna:
- Principala contraindicație pentru okra este intoleranța individuală. Interesant este că o reacție alergică apare nu numai atunci când mănâncă fructele. Firele subțiri care acoperă păstăile de gombă pot provoca consecințe negative.
- Nu ar trebui să li se permită să pătrundă în corp și, în plus, cu pielea sensibilă, este periculos să le atingi chiar și cu mâinile neprotejate. Înainte de a mânca okra, trebuie să apucați leguma de tulpină și să frecați păstăia cu o cârpă tare. Acest lucru va îndepărta firele de păr de pe suprafața okra și le va face în siguranță.
În plus față de intoleranța individuală la fructe și alergiile la firele de păr, nu au fost observate alte contraindicații în okra. Cu toate acestea, nutriționiștii sfătuiesc să o consume cu moderare, dacă okra este consumată în porții prea mari, acest lucru poate provoca diaree.
Reguli de selecție și stocare
Întrucât baba a apărut relativ recent pe rafturile magazinelor, nu toată lumea știe cum ar trebui să arate o legumă proaspătă.
Atunci când alegeți okra, trebuie să examinați cu atenție produsul. Păstăile trebuie să fie:
- elastic la atingere, fără lovituri și butoaie putrede, cu fire moi la suprafață, dacă nu există pubescență pe piele, atunci gombia este prea coptă;
- verde suculent sau ușor roșiatic, în funcție de soi - fără galben și nuanțe maro.
Păstăile de Okra au de obicei aproximativ 10 cm lungime.
Perioada de valabilitate a okra este foarte scurtă. În compartimentul pentru legume al frigiderului, acesta rămâne proaspăt timp de doar 3 zile, deci cel mai bine este să-l gătiți imediat după cumpărare.
Fapte interesante despre okra
În timp ce în Europa și Rusia okra a început să câștige popularitate destul de recent, în țările tropicale fierbinți este renumită de milenii. Potrivit istoricilor, okra a fost constant prezentă la masa de cină a reginei Cleopatra, iar acest conducător egiptean a fost foarte îngrijorat de atractivitatea ei și a acordat o mare atenție dietei sale.
Există, de asemenea, afirmații că celebrul scriitor rus Anton Cehov a respectat okra. Nu numai că a consumat okra, dar a ridicat-o personal pe complotul său personal.Potrivit legendei, Cehov a fost cel care a dat okra unul dintre numele neoficiale - „degetele doamnelor”.
Concluzie
Okra este o legumă tropicală care abia recent a început să se răspândească în Europa și Rusia. Are multe proprietăți utile, este folosit, printre altele, pentru tratament, cu ajutorul său puteți avea grijă de atractivitatea externă. Este interesant faptul că okra nu are practic contraindicații.
