Conţinut
Majoritatea oamenilor nu își pot imagina dimineața fără o ceașcă de ceai. Și în unele țări, consumul de ceai este un ritual special care include tradiții vechi de secole. Ceaiul fierbinte, mai ales pe vreme geroasă, încălzește nu numai corpul, ci are și un efect benefic asupra stării de spirit. Beneficiile și daunele ceaiului fierbinte sunt un subiect de discuții și controverse de lungă durată.
De ce este util ceaiul fierbinte
Frunzele de ceai conțin suficientă cofeină sănătoasă, ceea ce face ca proprietățile stimulante ale ceaiului să fie comparabile cu cafeaua revigorantă.
Beneficiile ceaiului fierbinte sunt fără îndoială:
- Este băutura fierbinte de ceai care are un efect antioxidant asupra organismului. Și toate datorită flavonoidelor benefice: răcirea băuturii le distruge.
- Stabilizează tensiunea arterială și scade cantitatea de colesterol rău din sânge, ceea ce manifestă beneficiile prevenirii hipertensiunii și aterosclerozei.
- Ceaiul verde fierbinte are capacitatea de a inhiba creșterea celulelor canceroase, în special a pielii și a colonului. Cercetările sunt încă în curs, dar dovezile disponibile sugerează un beneficiu în reducerea celulelor canceroase.
- Reduce riscul de a dezvolta osteoporoză, deoarece țesutul osos devine mai puternic - acesta este un beneficiu neîndoielnic pentru persoanele în vârstă.
- Datorită proprietăților benefice ale ceaiului fierbinte pentru răceli, se recomandă consumul frecvent - astfel corpul este eliberat de toxine.
Cercetările de la Universitatea Harvard au confirmat de ce este benefic să bei ceai negru fierbinte:
- o cană pe zi reduce riscul de infarct cu 40%;
- probabilitatea de a dezvolta diabet zaharat scade.
Gustul ceaiului depinde de temperatura apei
Gustul și beneficiile pentru sănătate ale ceaiului preparat depind nu numai de cantitatea și calitatea frunzelor de ceai. Calitățile gustului și proprietățile utile sunt determinate de temperatura de preparare a băuturii selectată.
La diferite grade de încălzire, același tip de ceai la priză va diferi prin culoare, gust și aromă. Cei care preferă un gust tărât și amar folosesc o temperatură mai ridicată a apei la prepararea berii. La cealaltă extremă, înmuierea ceaiului în apă rece va dura mult timp și va împiedica frunzele să-și dezvăluie aromele și proprietățile antioxidante benefice.
Pentru a învăța cum să preparați ceaiul în mod corect, trebuie să știți la ce valori de temperatură ar trebui încălzită apa pentru fiecare soi, pentru a nu provoca daune cauzate de expunerea la compuși chimici periculoși.
Care ar trebui să fie temperatura apei pentru prepararea ceaiului
Temperatura apei pentru prepararea ceaiului poate varia de la 65 la 100 ° C. Totul depinde de forma și mărimea frunzelor de ceai și de preferințele individuale ale gustului. Sugestie utilă: cu cât frunzele de ceai sunt mai ușoare, cu atât este mai mică temperatura necesară pentru prepararea apei.
Condiții de temperatură pentru diferite tipuri de ceai:
- beneficiile ceaiului alb și verde nefermentat va fi maximă la o temperatură de preparare a berii de 65 - 80 ° C;
- pentru ceai galben și de flori (parțial fermentat) valoarea optimă este de 80 - 95 ° C;
- ceaiuri fermentate (ceai roșu, negru, pu-erh) deschis când apa este încălzită la 95 - 100 ° C.
De ce nu poți bea ceai fierbinte
Oamenii de știință și medicii se concentrează din ce în ce mai mult asupra pericolelor consecințelor negative ca urmare a consumului regulat de ceai fierbinte.
Băuturile cu o temperatură peste 70 ° C, dacă sunt luate în mod regulat, pot crește riscul de a dezvolta cancer: cancer al gâtului, laringelui, esofagului.
Întregul sistem digestiv suferă, de asemenea.
Consumul de ceai fierbinte este dăunător. Acest lucru este confirmat de următoarele concluzii:
- Consumul de băuturi calde distruge țesutul laringian și al gâtului fără noduri nervoase. De asemenea, este foarte periculos deoarece boala care a apărut din acest motiv va fi asimptomatică.
- Temperatura prea fierbinte a băuturii slăbește imunitatea locală.
- Vătămarea ceaiului opărit se poate manifesta și în raport cu sistemul respirator, care va reacționa cu o tuse, dureri în gât și dezvoltarea amigdalitei cronice.
- Ceaiurile fierbinți afectează mucoasa bucală, favorizează formarea celulelor epiteliale atipice, crescând astfel susceptibilitatea la diferite infecții.
- Prejudiciul băuturilor calde se manifestă și prin distrugerea smalțului dinților.
Temperaturile apei de până la 60 ° C sunt optime pentru beneficii pentru sănătate: prepararea ceaiului fierbinte în această limită nu garantează niciun rău.
Dacă timpul nu vă permite să așteptați ca băutura să se răcească la temperatura optimă, atunci consumul de ceai cu înghițituri mici ar fi o soluție rezonabilă.
Ce ceai se bea doar fierbinte
Unele tipuri de ceai se consumă în mod tradițional numai fierbinte:
- Ceaiul mongol: este o băutură energizantă - un sortiment de frunze de ceai, lapte de cămilă, condimente și sare cu adaos de ulei, deci este util să o beți numai fierbinte;
- Ceai indian Masala din frunze negre, lapte și condimente - cu proprietăți benefice revigorante și satisfăcătoare de foame.
De ce ceaiul fierbinte dizolvă zahărul mai repede?
Răspunsul se află la suprafață: este suficient să ne amintim lecțiile de fizică școlară. Întregul motiv este fenomenul de difuzie. Carbohidrații tind să se dizolve ușor într-o soluție apoasă. Iar zahărul este un carbohidrat. Cu cât lichidul este mai mare, cu atât zahărul se descompune mai repede în molecule și se amestecă mai repede între ele.
Este clar că zahărul dintr-un lichid rece nu se va dizolva singur. Va trebui agitat energic, împingând moleculele să se miște. Amestecarea în ceai fierbinte poate fi neglijată: zahărul se va dizolva singur în timp.
Concluzie
Întrebarea care sunt beneficiile și daunele ceaiului fierbinte pentru corpul uman a fost discutată de mai multe decenii. Tehnologia de preparare a băuturii în sine conține sensul utilizării sale fierbinți. Pe de altă parte, este important să vă protejați de rău de posibilele consecințe ale microbusurilor. Toată lumea alege singură temperatura individuală a băuturii. Este suficient să ridici o ceașcă de ceai: dacă pielea mâinilor nu este fierbinte, atunci nici gâtul nu este în pericol.
