Produtos que contêm ácido oxálico: lista, tabela

Os alimentos que contêm ácido oxálico são essenciais para o funcionamento saudável do corpo. Mas em alguns casos pode ser prejudicial, por isso é importante saber não apenas onde está contido, mas também o que afeta.

O que é ácido oxálico

O ácido oxálico é um forte composto orgânico do grupo dos ácidos carboxílicos. Na natureza, os sais e ésteres desse composto, ou oxalatos, podem ser encontrados na azeda, no ruibarbo e no espinafre, bem como em alimentos ricos em potássio, magnésio e ferro.

O ácido encontrado nas plantas e alimentos é orgânico e traz benefícios para a saúde humana. Também existe um composto oxálico inorgânico, um reagente químico altamente tóxico com fortes propriedades de branqueamento e limpeza.

O ácido oxálico nos alimentos é benéfico, mas em pequenas quantidades

Os benefícios do ácido oxálico

Uma substância de origem natural em pequenas quantidades tem um efeito benéfico no corpo:

• melhora o funcionamento do sistema reprodutivo e é benéfico para amenorréia e infertilidade;
• ajuda a alinhar o background hormonal e o bem-estar com a menopausa nas mulheres;
• alivia a dor de cabeça;
• benefícios no tratamento de sinusite e sinusite;
• tem um efeito positivo na tuberculose;
• tem um efeito benéfico no estômago e nos intestinos, pois acelera o metabolismo.

O composto tem um efeito desinfetante e ajuda a combater bactérias perigosas como a cólera e a febre tifóide. Os oxalatos podem ser úteis no tratamento da tuberculose.

Dano do ácido oxálico

Apesar de suas propriedades benéficas, oxalatos em excesso podem ser prejudiciais:

1. O consumo excessivo de alimentos com oxalatos prejudica a absorção de cálcio. Como resultado, pedras se formam nos rins e na bexiga. Quando atingem tamanhos grandes, podem lesar as membranas mucosas e causar sangramento.
2. O abuso de alimentos com sais de oxalato e ésteres leva a distúrbios do trato gastrointestinal. Há náuseas, cãibras no abdômen, a deterioração da saúde é acompanhada por fraqueza e tontura.
3. Um excesso de oxalatos no corpo provoca perturbações no funcionamento do sistema respiratório. Pode haver uma sensação de queimação na garganta e nos seios da face, dor no esterno.
4. Com o excesso de substâncias oxálicas, podem ocorrer distúrbios nervosos e doenças cardiovasculares.

Alimentos que contêm oxalato podem ser prejudiciais ao corpo

Contra-indicações ao ácido oxálico

Em grandes quantidades, o composto químico pode prejudicar até mesmo uma pessoa saudável. E para algumas doenças, o uso dos produtos correspondentes deve ser completamente abandonado.

Os oxalatos são proibidos em alimentos quando:

• artrite reumatoide;
• diabetes;
• gota;
• tendência para formar pedras nos rins e no trato urinário.

Comer alimentos com um nível elevado da substância para úlceras e gastrite é permitido. No entanto, eles podem ser incluídos no menu apenas durante o período de remissão, e não durante uma exacerbação.

Quais alimentos contêm ácido oxálico

Os oxalatos são encontrados em pequenas quantidades em muitos vegetais, frutas e bagas. Mas é possível identificar os alimentos com maiores volumes de sais de oxal e ésteres.

Verdes

O detentor do recorde do conteúdo da substância entre os verdes é o ruibarbo. Com processamento mínimo, após estufagem, o produto retém cerca de 860 mg de oxalatos por 100 ge 600 mg estão presentes no ruibarbo enlatado.

O líder entre os verdes no conteúdo de ésteres e sais de oxalato é o ruibarbo

Em segundo lugar em termos de conteúdo do composto está o espinafre. Verduras fervidas contêm 750 mg da substância e frescas - cerca de 600 mg. Também os oxalatos são encontrados no aipo - 20 mg.

Café e chá

Você pode obter uma conexão valiosa com bebidas, principalmente com chá. A maioria dos oxalatos é encontrada no chá preto e no café - 12 a 30 mg por xícara. Em chás verdes e brancos - de 6 a 12 mg.

Além disso, o composto oxálico é encontrado em chás de ervas naturais, mas em volumes muito menores - cerca de 0,84 mg por 100 g de matéria-prima.

O ácido oxálico é encontrado em grandes quantidades no café e em diferentes tipos de chá

Vegetais e frutas

Os vegetais são fontes valiosas da substância. As maiores quantidades de um composto útil estão presentes na beterraba - até 675 mg por porção de 100 g. Ele também contém:

• em quiabo - cerca de 145 mg;
• em alho-poró - 89 mg.

Beterraba contém uma grande quantidade de ácido oxálico - mais de 600 mg

Das frutas, a maioria das substâncias contém:

• uvas - 25 mg;
• ameixa - 10 mg;
• pêssegos - cerca de 5 mg.

Os oxalatos estão presentes em grandes quantidades na fruta exótica da carambola. Muitos ésteres e sais podem ser obtidos da casca de limão ou de lima - até 110 mg. Frutas devem ser consumidas com extrema cautela - uma abundância de ácidos naturais freqüentemente prejudica as membranas mucosas do estômago e intestinos.

Você pode obter ácido oxálico de ameixas, pêssegos e uvas.

Feijão e nozes

Nozes e leguminosas podem fornecer ao corpo muitos compostos de oxalato benéficos.

Acima de tudo, pode ser obtido em:

• pecãs - 208 mg;
• amendoim - até 187 mg;
• ervilhas verdes - 15 mg;
• feijão de espargos - 5 mg.

Os brotos de trigo contêm grandes volumes de oxalatos - até 270 mg por 100 g.Portanto, os cereais germinados devem ser consumidos com cautela, pois em grandes quantidades podem causar problemas digestivos.

Nozes e feijões contêm vários valores diários para oxalato

Chocolate e condimentos

Você pode compensar a falta de um composto químico com a ajuda de alguns doces. Em grandes volumes, os oxalatos estão presentes:

• no chocolate amargo - cerca de 117 mg por 100 g;
• em marmelada - cerca de 10 mg.

O chocolate escuro contém mais de 100 mg de ácido oxálico

O composto é encontrado na salsa - até 110 mg, com moderação é encontrado no gengibre e na pimenta branca.

O gengibre é rico em oxalatos, mas deve ser consumido em doses baixas

Tabela de conteúdo de ácido oxálico em alimentos

A quantidade de ácido oxálico nos produtos é claramente mostrada na tabela. Ao compor uma dieta, é melhor prestar atenção aos alimentos que contêm uma quantidade alta a média de um composto químico.

Você pode obter a substância necessária de pão branco e espaguete, bacon e carne de porco. Mas as dosagens nesses produtos são inferiores a 5 mg por 100 ge não cobrem a necessidade diária de oxalatos.

Regras para uso de produtos com ácido oxálico

Embora a substância seja essencial para o bom funcionamento do corpo, a necessidade diária é muito baixa. Uma pessoa precisa de apenas 20-30 mg do composto por dia, e 50 mg é o limite superior. Você não pode exceder a dosagem máxima, isso levará a efeitos colaterais desagradáveis.

Comer alimentos com um químico oxálico deve ser sábio. Portanto, não se recomenda o uso excessivo de bagas e frutos. Para cobrir a ingestão diária da substância, você terá que comer muitas frutas, e isso pode levar a problemas digestivos.

Uma pequena porção de salada de legumes com ervas irá preencher a necessidade de oxalatos

Dicas úteis

Ao comer alimentos que incluem ácido oxálico, é fácil obter uma quantidade excessiva de um composto químico. Para evitar que isso aconteça e que o excesso de substância saia rapidamente do corpo, você precisa seguir regras simples:

• coma vegetais e ervas frescas e de alta qualidade;
• quando ferver, mude a água várias vezes;
• combine alimentos com ácido oxálico com alimentos que contenham cálcio.

Não devemos esquecer a ingestão diária de água pura - é necessário beber pelo menos 2 litros por dia. Se o líquido entrar no corpo em volumes suficientes, os sais de oxalato não se acumularão e não levarão ao desenvolvimento de consequências desagradáveis.

Conclusão

Produtos que contêm ácido oxálico são bons para o corpo, mas exigem cautela no uso. O excesso da substância leva ao acúmulo de sais nocivos e pode provocar doenças crônicas.