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O suplemento alimentar E475 é uma mistura de ésteres de ácidos graxos e poliglicerídeos. Esta substância pode ser obtida fritando os alimentos em gordura animal ou óleo vegetal. O componente é utilizado na indústria alimentícia devido às suas propriedades. Um emulsificante também está incluído em cosméticos.
Qual é o aditivo E475
Na codificação europeia, um aditivo popular tem o número E475. O padrão estadual é representado pelo código 32770-2014. Os ésteres de ácidos graxos e poliglicerol têm os seguintes nomes:
- Ésteres de ácidos graxos de poliglicerol (internacional);
- poliglicerídeos;
- PGE, PGFE (abreviações de comércio internacional);
- Polyglycerinester von Speisefettsauren (alemão);
- Poliglicerídeos (francês).
O aditivo tem os seguintes tons permitidos:
- luz amarela;
- castanho (cera);
- âmbar (óleo).
A fórmula empírica E475 é C27H53O8. O emulsificante tem uma consistência viscosa ou cerosa. O cheiro geralmente está ausente.
O aditivo conhecido se dissolve nos seguintes meios:
- álcoois;
- óleos e água (temperatura média).
Não há solubilidade de E475 em água fria. O emulsificante é resistente à hidrólise e altas temperaturas.
Do que é feito o suplemento alimentar E475
Os componentes que compõem o aditivo são de origem natural. E475 é produzido por síntese química, na qual a glicerina e os ácidos carboxílicos alifáticos estão envolvidos.
O aparecimento do suplemento depende da porcentagem de ácidos graxos e glicerina. O emulsificante se parece com um óleo viscoso com uma pequena quantidade de glicerina na composição. Às vezes, um sólido contendo uma quantidade significativa de glicerina é transformado em pó. A indústria de alimentos raramente usa esse formulário.
Os principais fabricantes são representados pelos seguintes países:
- Rússia (Nizhny Novgorod);
- China;
- Dinamarca;
- Alemanha.
Os benefícios e malefícios dos suplementos E475
A substância é aprovada na maioria dos países. Em teoria, um suplemento dietético pode ser prejudicial à saúde se a quantidade recomendada for excedida. O E475 é excretado do corpo através dos rins após ser dividido em poliglicerídeos livres no sistema digestivo.
Às vezes, os fabricantes de cosméticos posicionam a substância como lanolina (vegetal). Amacia a pele devido às suas propriedades, mas não ajuda a eliminar as rugas e os cabelos ressecados.
Perigoso ou não aditivo alimentar E475
O efeito do aditivo alimentar E 475 no corpo foi suficientemente estudado. Uma quantidade segura de emulsificante e estabilizador é de até 25 mg por 1 kg de peso corporal.
Onde e por que o aditivo alimentar E475 é adicionado?
A substância é utilizada na indústria alimentícia. Sua principal função tecnológica é um emulsificante. Às vezes, um componente é necessário para aumentar a viscosidade da consistência (estabilizador).
E475 é um surfactante que permite a mistura dos produtos. O aditivo se distingue pelas qualidades lipofílicas e hidrofílicas.
O componente é adicionado aos alimentos para criar uma consistência uniforme e evitar a delaminação durante a produção:
- sucedâneos do leite, natas de origem vegetal, sobremesas;
- Cremes para bebidas (conjuntos de café em pó);
- licores emulsionados (ovo);
- confeitaria açucarada (caramelo macio, marshmallow);
- Bases aromatizadas para fazer bebidas;
- Suplementos dietéticos e misturas dietéticas para perda de peso;
- emulsões gordurosas como sorvete, maionese, margarina.
O aditivo alimentar E475 é usado na produção de panificação. O componente é adicionado à farinha para fortalecer a estrutura do miolo do pão. Prevenir vazios e melhorar a aeração durante a mistura é essencial.
Ele também fornece um aditivo anti-espuma que é incorporado em óleos de cozinha para evitar respingos. Um emulsificante é adicionado a antioxidantes solúveis em gordura e corantes alimentícios para distribuir uniformemente os componentes nos produtos.
E475 é usado na indústria cosmética. O estabilizador melhora a textura de cremes, máscaras e bálsamos. É possível usar o aditivo no lugar da vaselina, devido às suas propriedades de suavizar a pele e reter a umidade.
Conclusão
O aditivo alimentar E475 é usado em várias indústrias. O principal valor é o uso na produção de alimentos. O aditivo é um emulsificante e estabilizador. A vantagem do componente é que não tem efeito nocivo para o organismo, desde que observada a concentração recomendada.
