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O efeito do aditivo alimentar E470 no corpo não é totalmente compreendido. A substância pode apresentar-se na forma de pó, pequenos grânulos, grãos de tonalidade branca ou creme. Totalmente absorvido pelo corpo, pré-dividindo-se no estômago e intestinos sob a influência de um ambiente ácido. O aditivo E470 é um grande grupo de certas substâncias. O uso do componente foi proibido em vários países do mundo.
O que é o suplemento alimentar E470
O aditivo combina muitos ácidos graxos - alumínio, magnésio, sódio, cálcio e alguns outros. No estado não tratado, é um pó fino ou algum tipo de substância granular.
O aditivo é usado mais ativamente na indústria de alimentos, onde desempenha as funções:
- Um emulsificante capaz de misturar substâncias sabidamente imiscíveis.
- Um texturista responsável pela viscosidade da mistura.
- Estabilizador - substância que mantém os componentes em uma única composição.
- Espessante - um componente que liga os ingredientes e afeta a transmissão do sabor.
- Dispersante - um elemento que destrói uma estrutura sólida.
Ele tem nomes diferentes, dependendo de quais ácidos graxos são adicionados à composição. Assim, os estearatos são sais de ácidos graxos saturados, os oleatos são ácidos graxos insaturados.
Propriedades físicas e químicas do aditivo sob o código E470:
- O suplemento alimentar tem uma estrutura sólida, mas os fabricantes preferem liberá-lo na forma de pó, grânulos ou grãos de diferentes tamanhos. Em muitos aspectos, a consistência e a tonalidade dependem diretamente das substâncias que constituem o aditivo. Se os ácidos forem insaturados, a substância terá uma estrutura oleosa e a tonalidade será predominantemente marrom clara. Os ácidos saturados têm uma cor clara, enquanto a consistência da substância flui livremente.
- Com base no método de fabricação, algumas substâncias adicionais são incluídas no aditivo alimentar, por exemplo, glicerina, gorduras associadas não saponificáveis, álcalis livres e água.
- Além disso, a composição do aditivo E470 depende de quão solúvel ele é em água e outros líquidos. Via de regra, a substância é altamente solúvel em água e álcool etílico. Mas os sais de cálcio são difíceis de diluir em qualquer solução.
O suplemento alimentar derrete bem.
De que é feito o estearato de magnésio E470?
É feito de gorduras comestíveis, com ou sem extração de ácidos graxos. O aditivo E470 é fornecido ao mercado russo por uma empresa alemã e vários fabricantes chineses.
Na natureza, sais de magnésio de ácidos carboxílicos são encontrados em depósitos de calcário.
Os benefícios e malefícios dos aditivos alimentares E470
Na Rússia, o aditivo alimentar E470 é aprovado para uso, porém muitos países já proibiram seu uso, principalmente em alimentos, por acreditarem que ele tem um efeito negativo no corpo humano. O aditivo não passou por todas as pesquisas necessárias na Federação Russa, portanto, seu uso deve ser limitado.
O perigo é representado por álcalis livres, mono e diglicerídeos, glicerina, gorduras acompanhantes insaponificáveis.Juntos ou isoladamente, eles afetam negativamente as funções metabólicas do corpo humano. Portanto, é aconselhável para pessoas com distúrbios do metabolismo de proteínas, lipídios ou carboidratos recusar o suplemento alimentar E470. Possíveis consequências negativas para o corpo de pessoas com intolerância individual a componentes individuais.
Além disso, os especialistas insistem na proibição total do uso de suplementos E470 em produtos alimentares infantis. Os médicos acreditam que um corpo pequeno não está pronto para a assimilação completa dessas substâncias. A preocupação dos médicos é que, além de distúrbios de processos metabólicos e outros, possam surgir fenômenos alérgicos graves, bem como um mau funcionamento do aparelho digestivo.
O aditivo alimentar E470 é perigoso ou não
Os sais de magnésio são aprovados em muitos países ao redor do mundo. O uso do aditivo alimentar E470 e as taxas de consumo são estritamente regulamentadas, porém, cada país tem o direito de ajustar os indicadores de taxa a seu critério. Em cada país, os aditivos alimentares são pesquisados por especialistas na área e determinam se podem ser aprovados para uso. Se eles descobrem que os benefícios da substância são maiores do que os danos, eles a usam livremente. Ela também recebe um determinado status - perigosa ou segura.
Onde e por que o aditivo alimentar E470 é adicionado?
É utilizado na fabricação de produtos de confeitaria para homogeneizar a massa. Permite manter a integridade do esmalte, fixa a cor e o cheiro do produto.
O aditivo alimentar é usado ativamente na fabricação de produtos semiacabados - bolinhos, panquecas com recheio, bolinhos. Mantém a consistência correta da massa, evita a formação de gelo durante o congelamento. Ao mesmo tempo, todas as características de sabor necessárias ao produto são preservadas. Os fabricantes de vários concentrados adicionam E470 para evitar aglomeração, endurecimento de sopas, geleias, pudins e geleias.
Além da indústria alimentícia, o aditivo é utilizado na farmacologia como espessante, cosmetologia e na indústria química (por exemplo, tintas e vernizes). E470 é necessário na fabricação de linóleo, couro artificial, PVC para estabilização térmica. A substância é adicionada durante o processamento de plásticos e outros materiais. Em extintores, os sais de magnésio dos ácidos graxos evitam o endurecimento das substâncias que compõem a espuma.
Conclusão
O efeito do aditivo alimentar E470 no corpo ainda é um tema muito debatido entre os especialistas da área e os médicos. É aprovado para uso na Rússia e em outros países. Atualmente, os médicos insistem em sua proibição, pelo menos em produtos alimentícios infantis. É um estabilizador, emulsificante e afeta a fixação do sabor, cheiro e cor de muitos produtos alimentares. Possui uma estrutura sólida, mas os fabricantes de aditivos o fabricam na forma de pó fino, grãos.
