Conteúdo
Os antioxidantes pertencem ao grupo de substâncias que impedem o desenvolvimento de processos oxidativos no corpo humano. Eles ajudam a retardar o processo de envelhecimento. Mas não existem apenas origem natural, mas também artificial. O segundo grupo é geralmente entendido como conservantes, cuja ação visa prolongar o prazo de validade do produto. Um dos aditivos alimentares mais comumente usados é o E321.
Que tipo de aditivo é E321
E321 pertence à categoria de antioxidantes fenólicos. Simplificando, a substância é um análogo sintético da vitamina E.
Na indústria, um componente tem vários nomes na forma:
- butiloxitolueno;
- oxitolueno butilado;
- agidol-1;
- dibunol.
O aditivo E321 é mais frequentemente usado nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica. O antioxidante de origem artificial apresenta-se em pó na cor branca. É caracterizada pela ausência de cheiro e sabor. Dissolve-se bem em água, gordura, álcool e ácidos orgânicos. Apresenta resistência a altas temperaturas.
De que é feito o aditivo alimentar E321?
Um antioxidante de origem artificial é obtido a partir da síntese de compostos orgânicos. A reação de alquilação de paracresol e isobutileno ocorre. Durante isso, os compostos são expostos a um forte catalisador na forma de ácido sulfúrico.
O aditivo alimentar E321 é prejudicial?
Os perigos do aditivo alimentar E321 há muito são debatidos. Os médicos britânicos afirmam que a substância afeta negativamente o desenvolvimento das crianças. O uso de alguns medicamentos contribui para a manifestação da síndrome de hiperatividade.
Cientistas de Israel dizem que o uso de butidroxitolueno afeta negativamente a funcionalidade do sistema reprodutivo. Estas conclusões foram tiradas após teste da substância em ratos. Além disso, existe o risco de desenvolver tumores malignos.
Mas não haverá nenhum dano especial ao corpo se o composto for usado em pequenas doses. A dosagem diária não deve exceder 125 mcg por 1 kg de peso corporal.
O aditivo alimentar E321 é perigoso ou não
De acordo com cientistas russos, o E321 deve ser classificado como perigoso. Embora o uso do conservante não seja proibido em vários países, ele contribui para o acúmulo de colesterol no sangue.
Se você usar a substância constantemente em grandes doses, isso levará ao aparecimento de sintomas desagradáveis na forma de diarréia, reações alérgicas graves e ataques de asma.
Onde e por que o aditivo alimentar E321 é adicionado?
E321 tem boas propriedades antioxidantes em relação aos alimentos.A substância impede o desenvolvimento de processos oxidativos mesmo quando exposta à luz solar. Além disso, um antioxidante de origem sintética exibe um efeito antimicrobiano pronunciado.
Notavelmente, o E321 é usado ativamente nos campos alimentício, farmacológico e cosmético. Mas às vezes o antioxidante é usado na indústria química. A substância é utilizada como aditivo. É introduzido na composição de óleos de motor e na química do petróleo. Adicione o componente ao combustível do foguete para estabilização.
Butilhidroxitolueno em cosméticos
O estabilizador é frequentemente adicionado aos cosméticos mais comumente usados por mulheres.
O conservante pode ser encontrado:
- em batons;
- em cremes com efeito branqueador e hidratante;
- em pós e cremes tonais.
O butilhidroxitolueno também pode ser encontrado em produtos de bronzeamento.
Suplemento alimentar E321 na medicina
O componente exibe excelentes qualidades anti-sépticas. Portanto, o suplemento alimentar E321 está incluído na composição de preparações para o tratamento externo da pele em caso de enjoo por radiação, queimaduras ou formação de úlceras tróficas.
Dibunol foi usado ativamente durante a quimioterapia para tratar alguns tipos de câncer.
Os cientistas também acreditam que o butilhidroxitolueno em combinação com o ácido ascórbico suprime o vírus do herpes. Mas esse fato ainda não foi suficientemente comprovado.
Aditivo alimentar E321 na indústria de alimentos
O componente não é proibido, embora seja considerado perigoso para o corpo. Na maioria das vezes, é adicionado à composição de vários produtos na forma de:
- Ghee para uso culinário;
- produtos de panificação - biscoitos, pães dietéticos;
- goma de mascar;
- gorduras animais;
- cubos de caldo;
- bebidas de cerveja;
- carne e peixe enlatados;
- queijos processados;
- salgadinhos;
- banha.
Um conservante é adicionado aos alimentos que são considerados prejudiciais e, em certa medida, até perigosos - são óleos e gorduras. Ao entrar em contato com o ar, os processos oxidativos começam a ocorrer, resultando na formação de um composto tóxico - o peróxido. Confere ao produto um sabor amargo e desagradável. Um conservante inibe esse processo.
Conclusão
O suplemento alimentar E321 não pode substituir a vitamina E. O abuso dessa substância ameaça o desenvolvimento de complicações graves. Se uma pessoa tem falta de tocoferol, é melhor repor com a ajuda de produtos naturais. Mas é melhor recusar o antioxidante sintetizado e excluir completamente seu uso na infância.
