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Aditivo alimentar E223: perigoso ou não, de que é feito, aplicação

E223 foi usado na pecuária no século passado. Atualmente, a substância é utilizada para diversos fins industriais. O dano do pirossulfito de sódio é devido às suas propriedades básicas.

O que é conservante E223

O aditivo tem várias variantes de nomes:

  • pirossulfito ou metabissulfito de sódio;
  • ácido pirossulfúrico de sódio.

A substância é usada nas seguintes indústrias:

  • Agricultura;
  • produtos farmacêuticos;
  • produção de alimentos.

A popularidade do suplemento se deve à presença das seguintes propriedades:

  • fermento em pó;
  • conservante;
  • antioxidante.
Está provado que o E223 previne o desenvolvimento de microrganismos patogênicos e processos oxidativos
Importante! O aditivo é denominado E223 no sistema de código internacional. O nome oficial é pirossulfito de sódio, a densidade é de 2,36 g (por centímetro cúbico).

De que é feito o antioxidante pirossulfito de sódio?

A substância é classificada como conservante. O sal do ácido pirossulfuroso é obtido pela mistura do óxido de enxofre (dióxido de enxofre) com uma solução de soda-sulfito (uma combinação de sulfito e carbonato de sódio).

A solução especificada é exposta ao dióxido de enxofre. É evaporado em pirossulfito de sódio, que tem a forma de um pó cristalino.

Sabe-se que metabissulfito de sódio se refere a pós finos cristalizados, de cor branca ou amarela clara. Inclui:

  • dióxido de enxofre;
  • carbonato de sódio e sulfito.

O aditivo é representado pela fórmula Na2S2O5 e possui um odor pungente. O corante se dissolve em água para formar hidrogenossulfato de sódio. Não há solubilidade em óleos e álcool. Quando aquecido, o dióxido de enxofre é formado.

Importante! Os líderes de produção são China e Alemanha.

Os benefícios e malefícios dos aditivos alimentares E223

Um antioxidante tem a vantagem de eliminar os radicais livres. Eles têm um efeito prejudicial nas células, contribuindo para o desenvolvimento de tumores malignos. Deve-se ter em mente que o pirossulfito de sódio não é cancerígeno. Pelo contrário, a substância tem propriedades antioxidantes poderosas.

Atenção! O noma de consumo permitido é de 0,7 mg por 1 kg de peso corporal. Um excesso da substância leva à interrupção do funcionamento do trato gastrointestinal.

Os efeitos colaterais podem ocorrer em pessoas com reações alérgicas. Quando aquecido, o E223 libera dióxido de enxofre, que é um gás tóxico. É por isso que o conservante pertence à 3ª classe de componentes tóxicos perigosos. O gás liberado pode causar ataques de asma e angioedema.

Se uma substância limpa entrar em contato com a pele, ocorre uma queimadura. Ao trabalhar com ele, você deve se lembrar dos equipamentos de proteção individual, que incluem:

  • óculos;
  • respirador;
  • luvas de latex.

Perigoso ou não aditivo alimentar E223

Especialistas dizem que a substância é inofensiva se usada em pequenas quantidades. Os processos metabólicos no corpo ocorrem rapidamente, o conservante é excretado pelos rins.

Aplicação de pirossulfito de sódio

O E223 é utilizado nas indústrias alimentar e técnica, bem como na farmacêutica e na agricultura. O aditivo é um antioxidante, fermento em pó, conservante e água sanitária. O pirossulfito de sódio é utilizado na vinificação, regulando a tonalidade da bebida, bem como a estabilidade biológica.O conservante evita o crescimento de microorganismos nocivos (bactérias aeróbias).

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Atenção! O conteúdo de E223 em vinhos tintos é insignificante.

O aditivo alimentar está incluído na cerveja. Protege a bebida alcoólica de fatores externos negativos, prolongando o prazo de validade. Assim, os processos de oxidação são menos intensos.

O pirossulfito de sódio é adicionado aos seguintes alimentos:

  • cogumelos congelados e secos;
  • frutos do mar;
  • frutas e vegetais enlatados ou congelados;
  • confeitaria;
  • o suco de uva;
  • salsichas;
  • Frutas secas;
  • peixe salgado e seco;
  • refrigerantes, sucos (exceto comida para bebês).
Atenção! O fabricante indica na composição de E322 com um conteúdo de substância de mais de 10 mg.

O aditivo alimentar é utilizado na fabricação de gelatina e amido. A retirada dos resíduos da polpa dos grãos de café também ocorre com o auxílio de uma substância.

O pirossulfito de sódio é adicionado à composição de comprimidos, xampus, cremes, desodorantes. O ácido está envolvido na desinfecção de filtros de água. O produto não refinado é usado para curtir couro, descolorir manchas, fazer fotografias.

Atenção! O componente técnico não é usado como aditivo alimentar.

Conclusão

O dano do pirossulfito de sódio é insignificante quando consumido em quantidades aceitáveis. O aditivo é utilizado em várias áreas devido às suas propriedades anti-sépticas e antioxidantes. O componente permite aumentar a vida útil dos produtos inibindo o crescimento de microorganismos patogênicos. Assim, você pode prevenir o aparecimento de odores desagradáveis, mofo, toxinas. Em caso de sobredosagem, ocorre intoxicação aguda.

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