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E223 foi usado na pecuária no século passado. Atualmente, a substância é utilizada para diversos fins industriais. O dano do pirossulfito de sódio é devido às suas propriedades básicas.
O que é conservante E223
O aditivo tem várias variantes de nomes:
- pirossulfito ou metabissulfito de sódio;
- ácido pirossulfúrico de sódio.
A substância é usada nas seguintes indústrias:
- Agricultura;
- produtos farmacêuticos;
- produção de alimentos.
A popularidade do suplemento se deve à presença das seguintes propriedades:
- fermento em pó;
- conservante;
- antioxidante.
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De que é feito o antioxidante pirossulfito de sódio?
A substância é classificada como conservante. O sal do ácido pirossulfuroso é obtido pela mistura do óxido de enxofre (dióxido de enxofre) com uma solução de soda-sulfito (uma combinação de sulfito e carbonato de sódio).
A solução especificada é exposta ao dióxido de enxofre. É evaporado em pirossulfito de sódio, que tem a forma de um pó cristalino.
Sabe-se que metabissulfito de sódio se refere a pós finos cristalizados, de cor branca ou amarela clara. Inclui:
- dióxido de enxofre;
- carbonato de sódio e sulfito.
O aditivo é representado pela fórmula Na2S2O5 e possui um odor pungente. O corante se dissolve em água para formar hidrogenossulfato de sódio. Não há solubilidade em óleos e álcool. Quando aquecido, o dióxido de enxofre é formado.
Os benefícios e malefícios dos aditivos alimentares E223
Um antioxidante tem a vantagem de eliminar os radicais livres. Eles têm um efeito prejudicial nas células, contribuindo para o desenvolvimento de tumores malignos. Deve-se ter em mente que o pirossulfito de sódio não é cancerígeno. Pelo contrário, a substância tem propriedades antioxidantes poderosas.
Os efeitos colaterais podem ocorrer em pessoas com reações alérgicas. Quando aquecido, o E223 libera dióxido de enxofre, que é um gás tóxico. É por isso que o conservante pertence à 3ª classe de componentes tóxicos perigosos. O gás liberado pode causar ataques de asma e angioedema.
Se uma substância limpa entrar em contato com a pele, ocorre uma queimadura. Ao trabalhar com ele, você deve se lembrar dos equipamentos de proteção individual, que incluem:
- óculos;
- respirador;
- luvas de latex.
Perigoso ou não aditivo alimentar E223
Especialistas dizem que a substância é inofensiva se usada em pequenas quantidades. Os processos metabólicos no corpo ocorrem rapidamente, o conservante é excretado pelos rins.
Aplicação de pirossulfito de sódio
O E223 é utilizado nas indústrias alimentar e técnica, bem como na farmacêutica e na agricultura. O aditivo é um antioxidante, fermento em pó, conservante e água sanitária. O pirossulfito de sódio é utilizado na vinificação, regulando a tonalidade da bebida, bem como a estabilidade biológica.O conservante evita o crescimento de microorganismos nocivos (bactérias aeróbias).
O aditivo alimentar está incluído na cerveja. Protege a bebida alcoólica de fatores externos negativos, prolongando o prazo de validade. Assim, os processos de oxidação são menos intensos.
O pirossulfito de sódio é adicionado aos seguintes alimentos:
- cogumelos congelados e secos;
- frutos do mar;
- frutas e vegetais enlatados ou congelados;
- confeitaria;
- o suco de uva;
- salsichas;
- Frutas secas;
- peixe salgado e seco;
- refrigerantes, sucos (exceto comida para bebês).
O aditivo alimentar é utilizado na fabricação de gelatina e amido. A retirada dos resíduos da polpa dos grãos de café também ocorre com o auxílio de uma substância.
O pirossulfito de sódio é adicionado à composição de comprimidos, xampus, cremes, desodorantes. O ácido está envolvido na desinfecção de filtros de água. O produto não refinado é usado para curtir couro, descolorir manchas, fazer fotografias.
Conclusão
O dano do pirossulfito de sódio é insignificante quando consumido em quantidades aceitáveis. O aditivo é utilizado em várias áreas devido às suas propriedades anti-sépticas e antioxidantes. O componente permite aumentar a vida útil dos produtos inibindo o crescimento de microorganismos patogênicos. Assim, você pode prevenir o aparecimento de odores desagradáveis, mofo, toxinas. Em caso de sobredosagem, ocorre intoxicação aguda.