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Por causa do emprego constante, as pessoas pararam de preparar comida por conta própria. É mais fácil comprar comida no supermercado e reaquecê-la rapidamente no micro-ondas. Os fabricantes adicionam várias cores e sabores para prolongar a vida útil e adicionar sabor. Uma dessas substâncias é o aditivo alimentar E129.
Qual é o aditivo E129
Hoje, aditivos alimentares são adicionados a quase todos os pratos prontos que são apresentados nas prateleiras das lojas. Isso é necessário para prolongar o prazo de validade, para dar ao prato acabado um sabor agradável e uma bela cor.
O corante E129 na indústria é chamado de Red charming AC. Pelo nome pode-se entender que o aditivo alimentar é utilizado para atrair a atenção dos compradores. Afinal, a comida é percebida não apenas pelo sabor, mas também pela cor e pelo cheiro. Portanto, em primeiro lugar, as pessoas prestam atenção à percepção externa.
De que corante E129 é feito
O aditivo alimentar E129 é totalmente sintético. É feito a partir de derivados de petróleo, embora anteriormente fosse obtido a partir do alcatrão de carvão. O corante se dissolve bem em líquidos.
Um componente de origem sintética pode ser encontrado comercialmente em uma massa pulverulenta. É apresentado na forma de sais de sódio e cálcio. Notavelmente, a substância é inodora. Combina bem com água e etanol, mas não se dissolve em óleos vegetais. Mostra resistência a ácidos. A substância não é afetada pela luz solar. Além disso, o E129 pode suportar altas temperaturas usadas na preparação de alimentos.
Os benefícios e malefícios do corante alimentar E129
Todos devem lembrar que o suplemento é de origem sintética, por isso é difícil dizer como ele afetará um determinado organismo.
Cientistas dos Estados Unidos conduziram uma série de estudos. Eles selecionaram vários peixes do grupo de trutas arco-íris. Eles foram alimentados com alimentos contendo este componente. Como resultado, descobriu-se que os peixes que consumiam o suplemento alimentar E129 eram menos propensos a sofrer de câncer de fígado e estômago.
O corante E129 é considerado o mais seguro de todos. É usado para dar aos produtos uma bela tonalidade vermelha. Anteriormente, acreditava-se que esse componente contribuía para o desenvolvimento de tumores malignos. Mas depois de vários estudos, o oposto foi provado.
No entanto, nem todos os pacientes podem consumir alimentos com um E-suplemento. É proibido levá-lo a pessoas com maior suscetibilidade à aspirina.
Também não é recomendado incluir corantes na dieta de crianças e adolescentes. O uso constante da substância leva à ocorrência de hiperatividade em crianças e transtorno de déficit de atenção. O componente afeta negativamente o funcionamento do sistema nervoso central. Mas se uma pessoa não sofre nada, o E129 não faz mal.
Perigoso ou não aditivo alimentar E129
Apesar de cientistas terem provado que o corante não é prejudicial, é proibido seu uso na indústria de alimentos em 9 países ao redor do mundo.
Esta lista inclui os seguintes estados:
- Alemanha;
- Dinamarca;
- Bélgica;
- França;
- Suécia;
- Suíça;
- Noruega;
- Áustria.
Na Rússia, o aditivo é usado sempre que possível. Se falarmos sobre os EUA e Canadá, não há informações confiáveis sobre o uso do E129.
Deve ser lembrado que na produção de E129, um veneno altamente tóxico denominado "Carcinógeno para-Cresidina" é usado. Pode levar ao crescimento de formações tumorais. Embora cientistas dos Estados Unidos digam o contrário, eles negam um efeito negativo no corpo.
Acredita-se que o corante vermelho leve a neuroses e reações alérgicas. É especialmente perigoso para crianças menores de 16 anos, quando há um período de crescimento ativo. O sistema nervoso central está sob forte estresse, razão pela qual a criança começa a sofrer de várias patologias neurológicas.
Portanto, antes de comprar alimentos, você deve estudar cuidadosamente a composição e evitar comer alimentos que contenham E129. Os médicos dizem que é melhor cozinhar sua própria comida. Assim, você poderá evitar graves problemas de saúde.
Onde e por que o aditivo alimentar E129 é adicionado?
As pessoas já deveriam estar intimidadas pelo fato de que os aditivos são feitos de produtos de petróleo. Ingredientes de origem sintética podem não ser úteis. Embora o E129 seja reconhecido como uma substância segura, ao contrário das outras, ele causa problemas no sistema nervoso.
O aditivo alimentar vermelho pode ser encontrado na preparação de geleias e geleias. A substância em pó é adicionada à composição de produtos de confeitaria, cereais matinais instantâneos. Eles são frequentemente usados na produção de produtos semiacabados e bebidas gaseificadas.
E129 é adicionado a tais produtos:
- salsichas e produtos à base de carne, que contêm proteína vegetal;
- Gelados com sabor a fruta;
- coalhada glaceada;
- produtos de confeitaria;
- biscoitos de chocolate;
- xaropes;
- Queijo processado;
- caviar vermelho e outros produtos de peixe.
Para dar uma bela cor aos alimentos, adicione até 250 mg de corante a 1 kg do produto acabado.
O corante alimentar pode ser encontrado em alguns produtos farmacêuticos. Confere uma cor vermelha ou laranja aos comprimidos, cápsulas e xaropes.
Conclusão
O aditivo alimentar E129 é considerado um dos corantes mais comuns. É adicionado na fabricação de doces, refrigerantes e alimentos prontos - ou seja, em pratos instantâneos. Alguns argumentam que essa substância é segura para o corpo. Mas se você se aprofundar na origem do componente, surge a pergunta - o produto químico pode ser útil. É seguro dizer que é prejudicial para a geração futura. Portanto, os pais devem proteger o corpo da criança de efeitos adversos e preparar a comida por conta própria.
