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A dieta para gastrite erosiva é um dos componentes das medidas terapêuticas para a inflamação do estômago. A dieta, os alimentos permitidos e proibidos e as particularidades da dieta, o médico determina o paciente em uma base individual - isso dependerá em grande parte da acidez do suco gástrico. Seguindo as recomendações de um especialista, seguindo os princípios da dieta e da terapia nutricional, os pacientes obtêm remissão rapidamente.
Características da nutrição com gastrite erosiva do estômago
Gastrite erosiva - inflamação da mucosa gástrica com formação de úlceras únicas ou múltiplas (erosões). Pode ser agudo ou crônico. A gastrite erosiva difere da úlcera gástrica na profundidade da erosão. Via de regra, eles não penetram nas camadas internas do estômago e após o tratamento não formam cicatrizes. As erosões são essencialmente feridas abertas na mucosa do estômago. Portanto, quando alimentos irritantes chegam a eles, ocorre inflamação, dor e sangramento. Além disso, o quadro clínico com gastrite erosiva consiste em distúrbios fecais, náuseas e vômitos, azia, flatulência. Um dos sintomas característicos da exacerbação da gastrite é a dor de "fome" no estômago.
É importante que o tratamento da gastrite erosiva seja abrangente. O médico prescreve medicamentos que ajudam a interromper o processo inflamatório, reduzir a secreção ativa do suco gástrico e antibióticos se a bactéria Helicobacter pylori for encontrada. Deve-se notar que a terapia completa é impossível sem uma dieta terapêutica.
Os princípios básicos de nutrição para gastrite erosiva incluem:
- refeições fracionadas cerca de 5-6 vezes ao dia em pequenos volumes (200-250 g);
- excluir o uso de alimentos "em fuga" e alimentos secos;
- os alimentos devem passar por tratamento térmico adequado - cozinhar, estufar, assar, cozinhar;
- as refeições devem ser servidas picadas ou amassadas;
- a dieta deve ser completa, balanceada de acordo com o BZHU;
- proibição de fumar e beber bebidas alcoólicas.
Na maioria das vezes, a doença progride no contexto de acidez aumentada ou normal, portanto, com gastrite erosiva, prescreve-se o alimento dietético segundo Pevzner - tabela número 1.
Dieta para gastrite erosiva crônica
A dieta após a exacerbação da gastrite erosiva durante a transição para a forma crônica não é tão rígida. No entanto, uma série de restrições permanecerá para sempre. Isso ajudará a evitar o estágio agudo da doença. Alimentos que devem ser completamente excluídos:
- peixes e carnes gordurosas (porco, cordeiro);
- carnes defumadas, picles e marinadas;
- especiarias, temperos, molhos;
- cozimento;
- cogumelos;
- leguminosas;
- café, bebidas gaseificadas;
- alguns tipos de vegetais crus (repolho, azeda, cebola, alho, pimentão);
- variedades frescas de bagas e frutas ácidas;
- todos os alimentos fritos, gordurosos e condimentados.
Comer durante uma dieta com gastrite erosiva do estômago não deve ativar a formação de ácido clorídrico, portanto, alimentos proteicos devem ser limitados.
Dieta para gastrite erosiva na fase aguda
A nutrição durante a exacerbação da gastrite erosiva deve ter como objetivo a proteção da mucosa gástrica. Alimentos muito frios ou quentes destroem as paredes internas do órgão inflamado. As bebidas consumidas também devem ser quentes. Durante uma dieta com uma forma erosiva de gastrite, é necessário excluir os aditivos artificiais - corantes, sabores, alimentos de composição variada. Além disso, alimentos com fibras grossas e pele densa, pratos que são muito fritos "até a crosta" podem irritar a mucosa gástrica.
A dieta durante uma exacerbação de gastrite erosiva nos primeiros dias exclui o uso de alimentos traumáticos. Deve estar no estado líquido e limpo. Além disso, à medida que o bem-estar geral do paciente com uma forma erosiva de gastrite se estabiliza, eles mudam para uma dieta menos rígida - tabela número 1. Os gastroenterologistas garantem que o uso constante de produtos líquidos não pode acelerar o processo de cicatrização. Com gastrite erosiva, você precisa gradualmente mudar para uma dieta completa - cuidadosamente inclua fibras, pão amanhecido de ontem, vegetais cozidos e cozidos no menu. Esses alimentos estimulam ativamente a remoção da inflamação, restauram o apetite e previnem a constipação.
Os princípios básicos da dieta para gastrite erosiva aguda:
- refeições fracionadas em pequenas porções;
- uma dieta balanceada de proteínas, gorduras e carboidratos;
- os alimentos devem ser bem mastigados, não se apresse ao comer;
- excluir a ingestão de alimentos antes de dormir.
Alimentos fritos, picantes, salgados, cogumelos e defumados são estritamente proibidos. Você não pode usar café forte, chá, refrigerantes, assim como fast food.
Menu de dieta para gastrite erosiva do estômago
A dieta para pacientes com gastrite erosiva, cardápios, receitas são determinados, levando em consideração o curso da doença, estágio, estado geral, quadro clínico da patologia. É importante diversificar ao máximo os pratos. Ao compor um cardápio para gastrite erosiva, os nutricionistas contam com uma tabela de alimentos permitidos e proibidos.
As funções do trato gastrointestinal com gastrite erosiva são severamente limitadas, mas você precisa fornecer ao corpo nutrientes, proteínas, gorduras e carboidratos, vitaminas e minerais. De alimentos proteicos, você pode comer carne, peixe cozido no vapor, ovos cozidos, leite. Em cereais feitos de arroz, aveia, trigo sarraceno, pão ralado branco, existem muitos carboidratos. Das gorduras, você pode adicionar um pouco de manteiga, gorduras vegetais aos pratos prontos. Batatas, abobrinhas, cenouras, beterrabas, abóbora após tratamento térmico - todas estas são as principais fontes de oligoelementos e pectinas. Para repor vitaminas, você pode usar variedades doces maduras de frutas e bagas, compotas.
O que pode ser feito em uma dieta com gastrite erosiva
O cardápio da gastrite erosiva pode ser bastante variado. Durante a dieta, os seguintes alimentos podem ser consumidos:
- carnes magras (boi, vitela, coelho, pode comer um porco magrinho);
- peixes (atum, pescada, juliana, solha, bacalhau);
- aves (frango, peru);
- purê de sopas em água;
- vegetais (batata, abóbora, cenoura, couve-flor, brócolis, abobrinha, pimentão);
- ovos cozidos, omelete cozida no vapor;
- leite com baixo teor de gordura;
- queijo cottage em purê;
- lacticínios;
- mingau líquido feito de trigo sarraceno, aveia, arroz, semolina em água ou leite;
- aletria, macarrão, chifres;
- frutas (damascos, bananas, pêssegos, maçãs);
- melões e cabaças;
- bagas não ácidas;
- mel, geleia, biscoitos de doces;
- sucos de vegetais, chá, café fraco, decocção de rosa mosqueta de bebidas.
O que não é permitido em uma dieta com gastrite erosiva
É importante entender que, para uma mucosa gástrica inflamada com gastrite erosiva na forma aguda, você deve evitar comer durante o dia. Durante este período, você pode beber água sem gás, caldo de rosa mosqueta sem açúcar, chá fraco. No segundo dia, cereais líquidos amassados e sopas, geleia e geleia são cuidadosamente introduzidos na dieta. No terceiro dia, você pode comer costeletas no vapor, peixe, purê de batata e cenoura. A partir do quarto dia, você pode comer como parte da dieta prescrita pelo seu médico. Produtos cárneos, peixes são cozidos no vapor ou fervidos, o mingau deve ser consumido na consistência líquida, os vegetais são assados ou cozidos.
A lista de alimentos proibidos para uso com gastrite erosiva inclui:
- todos os alimentos gordurosos, condimentados, fritos, defumados e salgados;
- conservação, marinadas;
- temperos, molhos picantes, especiarias;
- queijos gordurosos;
- leite inteiro;
- pão fresco;
- caldos ricos;
- tipos de bagas e frutas ácidas;
- café, cacau, bebidas carbonatadas;
- confeitaria rica, chocolate.
A dieta envolve parar de fumar e beber álcool.
Menu de amostra por uma semana
Um cardápio de uma semana com gastrite erosiva o ajudará a criar uma dieta.
Segunda-feira:
- café da manhã - mingau de trigo sarraceno semilíquido, chá fraco, biscoitos;
- segundo café da manhã - caçarola de abóbora;
- almoço - sopa de peixe, ensopado de legumes, geleia líquida;
- chá da tarde - iogurte, biscoito;
- jantar - puré de batata e vitela cozida, compota com frutos secos.
terça:
- café da manhã - mingau de arroz com leite, chá doce;
- segundo desjejum - uma maçã assada no forno com mel;
- almoço - sopa de legumes, peixe com baixo teor de gordura cozido no vapor, compota de frutas vermelhas frescas;
- chá da tarde - leite desnatado;
- jantar - coelho com abobrinha, decocção de rosa mosqueta.
Quarta feira:
- café da manhã - cheesecakes cozidos no vapor, café fraco;
- segundo café da manhã - kefir com baixo teor de gordura, croutons;
- almoço - sopa de macarrão, costeleta de carne cozida no vapor, chá verde;
- chá da tarde - banana;
- jantar - arroz com peito de frango assado, leite com baixo percentual de gordura.
Quinta feira:
- café da manhã - ovos mexidos em banho-maria, chá de camomila;
- segundo café da manhã - iogurte;
- almoço - sopa de purê de cenoura, caçarola de coelho, bebida de cacau;
- chá da tarde - geléia de baga;
- jantar - peixe assado em papel alumínio com vegetais.
Sexta-feira:
- café da manhã - mingau de semolina de leite, chá doce fraco;
- segundo café da manhã - um ovo, água mineral;
- almoço - sopa de creme de vegetais, pudim de frango, suco de fruta;
- chá da tarde - kefir;
- jantar - caçarola de queijo cottage, compota de frutas secas.
sábado:
- café da manhã - ovos cozidos, café;
- segundo desjejum - geléia de baga, biscoito;
- almoço - carne de peru, abobrinha assada, kefir;
- chá da tarde - maçã assada com mel;
- jantar - suflê de peixe, purê de cenoura, chá doce.
Domigo:
- café da manhã - mingau de arroz com manteiga, chá;
- segundo café da manhã - queijo cottage baixo teor de gordura com mel;
- almoço - canja de galinha, costeleta de vapor, trigo sarraceno, compota de baga;
- chá da tarde - chá de rosa mosqueta com biscoito;
- jantar - geleia de aveia, abóbora assada, vitela cozida.
O cardápio é aproximado, você pode alterá-lo, torná-lo mais variado.
Conclusão
A dieta alimentar para gastrite erosiva é uma das medidas necessárias durante o tratamento da doença - tanto na forma aguda quanto na crônica. O objetivo da dieta alimentar médica é aliviar a inflamação do estômago, reduzir a carga na membrana mucosa e prevenir possíveis complicações.A gastrite erosiva é tratada de forma abrangente, sem uma adesão cuidadosa à dieta, uma recuperação completa será impossível.
