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A dieta para esofagite de refluxo durante uma exacerbação deve ter como objetivo reduzir a frequência do refluxo e prevenir complicações dessa patologia. Durante a dieta, é necessário excluir alguns alimentos frios ou, ao contrário, alimentos muito quentes. Além disso, durante o tratamento da esofagite de refluxo, não é recomendado deitar-se imediatamente após comer, para realizar qualquer trabalho físico associado a inclinar-se para a frente, levantar pesos.
Características da nutrição com esofagite de refluxo
A esofagite é uma patologia da mucosa esofágica, sua inflamação. A causa mais comum da doença é o refluxo gastroesofágico, que causa lesão da mucosa devido à exposição ao ácido. Quando a esofagite é causada por refluxo, é chamada de esofagite de refluxo. Outras causas da doença incluem várias infecções (geralmente virais), envenenamento químico, danos físicos ao esôfago.
A esofagite de refluxo pode ocorrer de forma aguda, que se manifesta por dor ao passar o nódulo alimentar, sensação de queimação, dor no pescoço, arrotos. Na forma crônica da doença, os pacientes queixam-se de dores na posição supina, ao correr e pular, notam arrotos, azia, náuseas e vômitos.
A dieta da esofagite de refluxo, assim como da gastrite, tem algumas características, que devem ser acompanhadas pelo paciente com essa patologia. Princípios nutricionais básicos:
- não comer alimentos proibidos, para não agravar o processo inflamatório;
- comer pelo menos 5-6 vezes ao dia;
- observe estritamente o regime de bebida correto - não consuma mais de 1 litro de líquido por dia;
- mastigar bem os alimentos antes de engolir;
- o tamanho da porção deve ser reduzido para 200-300 g, enquanto o equilíbrio do BJU e o conteúdo calórico devem ser observados
- é proibido comer comida à noite;
- todos os produtos durante o tratamento da esofagite de refluxo devem ser estufados, fervidos, assados;
- alimentos duros precisam ser ralados ou picados;
- as refeições devem ser servidas quentes;
- fumar e beber álcool é proibido.
Além disso, com a esofagite de refluxo durante uma exacerbação, os especialistas recomendam eliminar o levantamento de peso, curvas acentuadas para a frente, imediatamente após comer, você não pode assumir uma posição horizontal. Durante o sono, você precisa levantar a cabeça sobre um travesseiro para evitar que alimentos sejam jogados no esôfago.
Dieta para esofagite crônica
A nutrição terapêutica no curso crônico da esofagite e gastrite deve ser completa, com um teor suficiente de proteínas, gorduras, carboidratos. A principal tarefa da dieta para essa doença é proteger a membrana mucosa inflamada do esôfago e do estômago dos efeitos adversos. Portanto, para uma dieta terapêutica para gastrite e esofagite, selecione os produtos alimentícios que não prejudiquem o trato gastrointestinal e não estimulem a formação de ácido clorídrico.
A duração da dieta para esofagite de refluxo é determinada pelo médico assistente, dependendo da condição do paciente. Geralmente é de 3 a 5 meses.Durante o período da dieta, todas as úlceras existentes e a erosão na membrana mucosa do esôfago e do estômago devem cicatrizar.
A dieta para a forma crônica da esofagite de refluxo não é tão rígida quanto para a exacerbação da doença. Um gastroenterologista o ajudará a ajustar sua dieta, se necessário. Talvez ele permita o uso de alguns produtos da lista de proibidos. No entanto, o paciente deve estar preparado para o fato de que vários produtos permanecerão proibidos para sempre. Tal comida inclui pratos gordurosos, fritos, muito picantes, vários molhos e carnes defumadas, cogumelos, marinadas.
Durante uma dieta, no curso crônico de gastrite do esôfago, é permitido comer os seguintes alimentos:
- caldos não muito ricos;
- carnes magras, peixes e frango (cozidos ou no vapor);
- patês;
- presunto magro e salsichas;
- queijos sem sal;
- legumes cozidos, assados ou cozidos no vapor;
- laticínios com baixo teor de gordura e não ácidos;
- mingau em água ou leite de consistência semi-viscosa;
- frutas maduras doces;
- chá fraco, café com leite;
- pão seco, tortas e pãezinhos feitos de massa sem fermento.
Para a esofagite de refluxo crônica, alimentos ligeiramente fritos podem ser consumidos sem formar crostas. Nesse caso, vale a pena monitorar o estado do corpo, se esse alimento causa sensações desagradáveis, então é melhor recusar.
Dieta com exacerbação da esofagite
A dieta durante a exacerbação da esofagite de refluxo costuma ser bastante restrita, desequilibrada, pois tem como objetivo principal a descarga da mucosa gastrointestinal. A duração deste período de alimentação é de cerca de 10 dias. A dieta nº 1A para esofagite de refluxo não permite caldos ricos, carnes e peixes gordurosos, temperos e molhos, refrigerantes, vegetais e frutas, produtos de panificação na dieta.
Durante o período de exacerbação da esofagite de refluxo, sopas purificadas ou líquidas, os cereais são indicados para uso, uma vez ao dia pode-se comer carne em forma de purê de batata ou suflê. Carnes e peixes dietéticos permitidos, leite desnatado, queijo cottage desnatado, omeletes cozidos no vapor, ovos cozidos, chá fraco, mingau de leite. Se, após tal dieta, o paciente não sentir azia, arrotos, dor, então ele é transferido para a dieta número 1B. Não é tão rigoroso e permite utilizar sopas com legumes picados, costeletas de carne e peixe, legumes e frutas de papinha. A dieta permite adicionar leite em até 3 vezes, queijo cottage, purês de vegetais à dieta.
Menu de dieta para esofagite de esôfago e gastrite
A base da nutrição terapêutica dietética para esofagite de refluxo são princípios importantes:
- a comida não deve afetar agressivamente a membrana inflamada do esôfago e do estômago;
- produtos alimentares não devem aumentar a formação de gás, inchaço intestinal;
- os alimentos consumidos não devem diminuir o equilíbrio ácido-básico do conteúdo estomacal.
A dieta da esofagite de refluxo deve ter função terapêutica, para isso o paciente precisa reconsiderar a dieta, seus hábitos gustativos e consumir apenas os alimentos que contribuem para uma recuperação rápida.
Durante a nutrição, adesão a uma dieta para esofagite de refluxo, você deve seguir as seguintes regras:
- você precisa comer com frequência, mas em pequenas porções - isso evitará o transbordamento do estômago e reduzirá a produção de suco gástrico;
- a comida deve estar quente;
- antes das refeições, você pode beber um copo de água mineral sem gás para aumentar o pH do conteúdo do estômago;
- é importante mastigar bem os alimentos, pois os alimentos grandes ficam mais tempo no estômago e requerem mais sucos digestivos;
- para prevenir o aparecimento de dor durante uma exacerbação da esofagite de refluxo, é necessário comer na posição vertical, de preferência em pé e, após a ingestão, não se deitar por várias horas;
- bebidas quentes são permitidas antes de dormir, por exemplo, chá de camomila, tem efeito antiinflamatório;
- É extremamente importante abster-se de todo tipo de atividade física durante o período de tratamento, principalmente aquelas associadas à tensão do peritônio e ao uso de roupas justas na região da cintura.
Produtos Permitidos
Todas as refeições durante a dieta da esofagite de refluxo devem ser estufadas, fervidas, assadas ou cozidas no vapor.
Desde os primeiros cursos para gastrite e esofagite, você pode comer sopa de vegetais, leite. Eles podem diversificar com aletria, alguns tipos de cereais, enquanto é proibido fazer passivação. Para os segundos cursos para doenças do aparelho digestivo, os nutricionistas aconselham o uso de variedades magras de peixes, carnes, além de vitela, coelho, frango. Durante a dieta, pequenas quantidades de carne de porco magra são permitidas.
De peixe, juliana, pescada, perca, dourada, bacalhau, lúcio são bem adequados para a nutrição dietética. Como acompanhamento durante a dieta, pode-se usar legumes cozidos ou assados, mingaus de arroz, trigo sarraceno, não é proibido adicionar um pouco de manteiga, chifres, aletria de trigo duro. Os ovos precisam ser fervidos ou cozidos em uma omelete. Produtos lácteos com baixo teor de gordura, bem como queijo cottage sem gordura em purê, são aceitáveis nos produtos lácteos durante a dieta.
Sobremesas e açúcar devem ser excluídos, mas uma pequena quantidade de mel, pudim, geléia e biscoitos sem manteiga durante a dieta é aceitável para esofagite de refluxo. Frutas como banana, ameixa e pêra podem ajudar a prevenir azia.
Alimentos proibidos
Em caso de refluxo gastrointestinal, os seguintes alimentos são proibidos durante a dieta:
- pão, pastelaria fresca, produtos assados;
- bebidas alcoólicas são proibidas mesmo durante a remissão;
- ervilhas e legumes;
- caldos ricos;
- peixe gordo, carne;
- picles, marinadas, conservação;
- chá forte, café;
- carnes defumadas;
- temperos, maionese, molhos, mostarda;
- bebidas carbonatadas, kvass, sucos de frutas e bagas;
- quase todos os tipos de doces, chocolate, halva;
- nozes e sementes;
- vegetais crus, cogumelos, rabanetes, cebolas, alho, gengibre;
- comida rápida.
Plano de refeição aproximado por uma semana
O tratamento da esofagite de refluxo é baseado no uso de medicamentos, dieta, procedimentos fisioterapêuticos. Às vezes, em casos avançados, recorrem à intervenção cirúrgica. Dos efeitos terapêuticos listados, a dieta é uma das principais medidas terapêuticas para a esofagite de refluxo.
Segunda-feira:
- café da manhã - mingau de arroz semilíquido amassado, chá sem açúcar;
- segundo café da manhã - ovo cozido;
- almoço - sopa de legumes amassada, costeleta de carne cozida no vapor, compota;
- chá da tarde - queijo cottage em purê;
- jantar - abobrinha e ensopado de batata, geléia.
Terça:
- café da manhã - mingau de sêmola de leite com frutas secas, chá com biscoitos;
- segundo café da manhã - um sanduíche com queijo duro;
- almoço - sopa de leite, peixe cozido no vapor com baixo teor de gordura, compota de frutas vermelhas frescas;
- chá da tarde - leite desnatado;
- jantar - almôndegas cozidas, couve-flor fervida.
Quarta-feira:
- café da manhã - cheesecakes cozidos no vapor;
- segundo desjejum - geléia de leite;
- almoço - sopa, purê de abobrinha, costeleta de carne cozida no vapor, chá verde;
- lanche da tarde - frutas da papinha;
- jantar - batatas cozidas com peito de frango assado, leite desnatado.
Quinta-feira:
- café da manhã - omelete em banho-maria, bebida de cacau;
- segundo café da manhã - ovos cozidos;
- almoço - sopa de peixe amassado, caçarola de abobrinha, chá;
- chá da tarde - suflê de frutas;
- jantar - chifres, carne de frango assada.
Sexta-feira:
- café da manhã - mingau de sêmola líquida, chá verde, pão com queijo e manteiga;
- segundo desjejum - purê de vegetais, água mineral;
- almoço - sopa de macarrão, pudim de frango, suco de fruta;
- chá da tarde - kefir com baixo teor de gordura;
- jantar - caçarola de queijo cottage, caldo de frutas secas.
Sábado:
- café da manhã - um sanduíche com queijo, chá sem açúcar;
- segundo café da manhã - geléia de baga, biscoitos;
- almoço - sopa com almôndegas, purê de abobrinha, kefir;
- chá da tarde - queijo cottage, maçã assada;
- jantar - peixe, purê de abóbora, chá sem açúcar.
Domigo:
- café da manhã - mingau de arroz, café fraco;
- segundo café da manhã - queijo cottage, amassado com creme de leite;
- almoço - sopa de purê de frango, costeleta cozida no vapor, trigo sarraceno;
- chá da tarde - geleia;
- jantar - farinha de aveia com leite, coelho cozido.
É importante que a nutrição durante a dieta da esofagite de refluxo seja completa e variada.
Conclusão
A dieta para esofagite de refluxo durante uma exacerbação é uma medida terapêutica importante. Permite reduzir o impacto negativo nos órgãos inflamados e prevenir várias complicações. A doença não pode ser iniciada, caso contrário, o processo inflamatório pode ser trazido para a operação. A adesão a uma dieta para esofagite de refluxo, uma determinada dieta ajuda a estabilizar o quadro do paciente e protege por muito tempo contra repetidas exacerbações da doença.
