Por que fast food é prejudicial

Há uma opinião de que o fast food é um lanche barato, rápido, mas longe de ser útil "na corrida". O segmento de fast food do mercado começou a responder à demanda por alimentos saudáveis ​​e integrais. Hoje, o reconhecimento da nocividade desse alimento não é mais tão incondicional, os benefícios e malefícios do fast food foram comprovados. O tempo dirá o que pesará mais que o desenvolvimento dessa direção.

Tipos de fast food

O fast food remonta à antiguidade. Mesmo na Roma antiga, os residentes não cozinhavam em casa, mas preferiam bolos de fermento com azeite. Eles eram usados ​​como pratos comestíveis para várias iguarias que os romanos compravam em bazares e restaurantes. Ao longo dos séculos, as tortilhas se tornaram pizza. Hoje, todo fast food é dividido em categorias, dependendo da composição, prazo de validade do produto final e local de fabricação:

• sopas em sacos, purê de batata, macarrão;
• cheeseburgers, batatas fritas, hambúrgueres;
• pipoca, batatas fritas, biscoitos;
• tortas, brancos, pizza, cachorros-quentes.

Por que o fast food é prejudicial?

O fast food está em alta e atrai compradores com seu preço baixo e sabor enfatizado. Esse sabor é fornecido pelos aditivos nocivos que causam dependência e refletem negativamente na saúde. Não há nenhum dano especial com o uso raro. Se o fast food se torna diário na dieta, as interrupções no trabalho do corpo são inevitáveis:

• o aparecimento de excesso de peso, o desenvolvimento de obesidade;
• doença renal;
• um aumento nos níveis de colesterol;
• o desenvolvimento de aterosclerose;
• a formação de pedras na vesícula biliar;
• alta probabilidade de desenvolver hipertensão;
• açúcar elevado no sangue;
• carga no pâncreas, o desenvolvimento de suas patologias;
• o risco de desenvolver cáries;
• gastrite, úlcera.

Os benefícios ou malefícios do fast food para crianças são determinados pela frequência de uso e pelas propriedades do produto. A escolha da criança deve ser monitorada, monitorada e, se necessário, corrigida os maus hábitos.

Colesterol alto em fast food

Muitos mitos e "histórias de terror" estão associados ao conteúdo de colesterol prejudicial em fast food e em muitos produtos. Hoje, a ciência acredita que o impacto dos alimentos nos níveis de colesterol não é tão grande. Colesterol - parte integrante da membrana celular, é usado para formar hormônios sexuais, vitamina D e ácidos biliares, ou seja, é necessário para o corpo. Ao mesmo tempo, seu nível elevado é uma das principais causas de morte por esclerose vascular e hepatose hepática. É perigoso ter níveis elevados de colesterol no sangue, mas apenas um sétimo dele vem dos alimentos, o resto é gerado pelo fígado. A gordura saturada vem dos alimentos, não do colesterol. Com uma dieta com baixo teor de gordura, seu conteúdo pode ser reduzido em apenas 10% e ainda leva, durante esse período, ao aumento da produção de colesterol "interno" criado pelo fígado. Os médicos recomendaram substituir as gorduras saturadas prejudiciais encontradas em fast food por gorduras vegetais poliinsaturadas, uma vez que os animais trazem poucos benefícios.Embora os alimentos não afetem drasticamente os níveis de colesterol, o fast food deve ser ingerido com cautela - por causa dos danos comprovados ao corpo humano.

Grande quantidade de sal

Uma das características prejudiciais do fast food é que ele contém quantidades excessivas de sal e especiarias. Quantidades excessivas deles levam à hipertensão. Como resultado, a hipertensão, juntamente com outras patologias cardíacas, tornou-se mais frequentemente diagnosticada em jovens. Normalmente, a necessidade diária de sal é atendida por um prato de fast food. Portanto, a norma diária para uma pessoa é cerca de 1500-2300 mg de sal. Em pratos de restaurante de fast food, o teor de especiarias em fast food é de até 2.000 mg. Para pessoas com diabetes, doença renal, pressão arterial, esta é uma dose muito perigosa.

Produto sem vitaminas

O fast food instantâneo é produzido por secagem ou desidrogenação. A água evapora da comida. Carne, ervas, vegetais perdem completamente a umidade e com ela - estrutura e vitaminas. Em vez disso, o fast food é recheado com aromatizantes, intensificadores de sabor. O dano das propriedades desses alimentos é óbvio. Com o uso constante, essa combinação da tabela periódica na composição dos pratos, uma úlcera e gastrite não terá que esperar muito.

Aditivos alimentares prejudiciais E

Existem três substâncias que muitas vezes se confundem entre si, reclamam da sua presença em fast food. O ácido glutâmico e a glutamina são aminoácidos a partir dos quais o corpo é construído. O glutamato monossódico é sintetizado artificialmente em laboratório para aumentar a sensibilidade dos receptores gustativos. Graças a ele, os produtos de baixa qualidade adquirem um sabor brilhante e agradável. Por esse motivo, os fabricantes adoram adicioná-lo ao fast food. Eles são designados como E-aditivos com índices numéricos de 621 a 625. O dano desses aditivos não está em sua composição, mas em se acostumar a eles. Sem o glutamato, os alimentos parecem insossos e insípidos, o vício se instala e, como resultado, a alimentação excessiva. Os fabricantes de fast food usam glutamato. É conhecido por suas propriedades de estimular o cérebro, resultando em uma leve euforia. E então o mal de se acostumar com certos alimentos o espera. É exatamente o que acontece com o fast food, cujo dano à saúde é determinado, neste caso, pela quantidade da substância questionável.

Infecção por microorganismos patogênicos

Muitas vezes, para a preparação de fast food, são utilizados produtos que não são de alta qualidade. Não há garantia de sua origem ou frescor. Em busca da quantidade de produtos produzidos, não se dá atenção aos seus benefícios e indicadores de qualidade. Há casos de participação no processo de preparação de fast food por pessoal sem a devida qualificação ou admissão para tal. Em caso de violação das normas sanitárias para a preparação de um produto, especialmente no formato de "comida de rua", é bem possível que microorganismos patogênicos se espalhem em fast food, quando toda a gama de produtos se torna inutilizável, mas vai à venda, após o que se observa o dano de envenenamento em massa e infecções.

As infecções podem ser transmitidas por meio de vegetais não lavados ou carne que não tenha sido devidamente cozida durante o período de cozimento. A violação dos padrões sanitários para o armazenamento e preparação de produtos muitas vezes resulta em consequências terríveis para os compradores.

A que fast food regular pode levar

Os efeitos nocivos do fast food não estão na composição química, mas no excesso dos produtos tradicionais comuns: açúcar, gordura, sal. Se o uso de fast food tornou-se regular, não se pode falar de nenhum benefício, e os danos podem ser semelhantes ao que é mostrado na foto:

• com o uso regular de fast food, ocorre falha metabólica, o metabolismo fica mais lento;
• a microflora intestinal sofre com o excesso de açúcar e gordura, pois há muitos desses alimentos em um pão de hambúrguer com molho. Em combinação com alimentos salgados, o processo de putrefação pode começar nos intestinos como resultado do açúcar se depositando nas paredes intestinais;
• “Graças” às gorduras trans usadas no fast food, o coração sofre, o risco de desenvolver oncologia é alto;
• o pâncreas está sobrecarregado devido à grande quantidade de açúcar, que pode levar ao diabetes;
• alto conteúdo calórico leva à obesidade devido aos carboidratos rápidos;
• a saciedade é rapidamente substituída por uma sensação de fome - e comer demais com uma dieta tão ruim é garantido.

A lista de perigos do fast food continua o vídeo:

O fast food é útil?

Entre as propriedades úteis do fast food, muitos citam a velocidade de preparação, acessibilidade e sabor rico. Mas essas vantagens são questionáveis ​​se as propriedades prejudiciais cumulativas dos pratos forem colocadas do outro lado da escala. Para minimizá-los, uma série de recomendações devem ser seguidas:

1. Recepção de fast food - não mais do que duas vezes por semana. Com a dependência existente dos alimentos, é necessário reduzir gradativamente as porções.
2. É inaceitável comer grandes quantidades de frituras: as batatas devem ser combinadas com uma salada, não com um hambúrguer.
3. Com uma forte sensação de fome, é necessário reservar um tempo para um almoço completo, ou lanchar com nozes ou frutos secos.
4. A carne vermelha não deve ser consumida devido à alta probabilidade de uso de alimentos OGM.
5. Um pão de hambúrguer integral com alface pode ajudar a reduzir os danos potenciais do fast food.
6. O ketchup e a maionese devem ser descartados.
7. É melhor preparar fast food em casa, comprando todos os ingredientes de alta qualidade.

Receitas de fast food saudáveis

Acontece que é perfeitamente possível cozinhar fast food que seja saudável em suas propriedades. Para fazer isso, você deve usar produtos ecológicos, sem E-aditivos. Você pode aplicar receitas:

1. Um hambúrguer é fácil de fazer com um pão de farelo, um pedaço de frango, peru e carne magra. Em vez de carne, peixe assado está bom. O molho pode ser feito de creme de leite, especiarias, ervas ou maionese caseira.
2. Batatas fritas são um grande golpe para o fígado. Uma alternativa em propriedades podem ser batatas assadas ao meio no forno. Os benefícios deles são muito mais do que fast food.
3. O substituto do shawarma é o lavash recheado com diferentes produtos - carne, carne picada, vegetais, ervas. Como molho, você pode usar iogurte, temperado com alho ralado, ervas picadas.
   
4. Pizza caseira não demorará muito para preparar se você usar pães prontos como base. Eles precisam ser cortados no sentido do comprimento, coloque carne, cebola, tomate, pimentão em cada metade. Rale o queijo, leve ao forno, decore com ervas.
5. Almôndega requer carne picada, cebola, pimentão e uma colher de amido. Faça bolinhas com a mistura dos produtos e leve ao forno.

Esses pratos são um bom substituto do fast food, podem ser usados ​​para lanches no trabalho, em casa, em um piquenique. Os benefícios dos produtos para o corpo de adultos e crianças são óbvios.

Como fazer um lanche adequado

Uma pessoa lanches em média três vezes ao dia. Isso pode acontecer em casa, em trânsito ou no trabalho. Comer é benéfico se você seguir algumas regras:

1. Beba um copo de água antes das refeições.
2. Preste atenção ao conteúdo calórico do produto.
3. Você não deve ler enquanto come, assistir TV, estudar informações na Internet.
4. Você precisa comer devagar, mastigando bem.
5. Dois lanches por dia são suficientes.

Em vez de fast food em um lanche, você pode usar:

• bananas são saborosas, saudáveis ​​e edificantes;
• batata cozida, rica em potássio, fósforo, promovendo o metabolismo;
• o chocolate amargo é um produto que satisfaz bem a fome;
• amêndoas, tônica, edificante.

Se você organizar os lanches corretamente - não junk food, mas produtos saudáveis, poderá manter sua saúde, eficiência e também seu humor.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do fast food dependem da qualidade dos produtos incluídos no prato, do cumprimento das condições e regras de preparo.Não se deve abusar do "fast food": é bem possível organizar refeições com lanches saudáveis.