Substituto do açúcar: benefícios e malefícios, é possível com diabetes

A variedade de produtos alimentícios modernos leva ao fato de que muitos deles são trocados por análogos com propriedades úteis. Esta regra se aplica a adoçantes artificiais. Eles são criados para neutralizar os efeitos nocivos da beterraba natural ou do açúcar de cana. Os benefícios e malefícios dos adoçantes são um tópico de muito debate.

O que é melhor: adoçante ou açúcar

Com o advento de substitutos, a controvérsia sobre os benefícios e malefícios do açúcar para a saúde cresceu feroz. Muitas pessoas se esforçam para eliminar completamente o açúcar de sua dieta. Essa medida é justificada? O adoçante faz mais mal do que bem ao corpo humano? Para descobrir, você precisa entender o que é o açúcar e como substituí-lo.

Açúcar, açúcar granulado, açúcar refinado é chamado de sacarose. É obtido a partir da beterraba sacarina ou da cana-de-açúcar. Fontes adicionais de açúcar são conhecidas: bordo, palma, sorgo, mas são menos comuns.

A sacarose é um elemento da cadeia alimentar: é um representante dos carboidratos necessários ao homem. Quando entra no corpo, ele se decompõe em frutose e glicose. A glicose satisfaz mais da metade do consumo de energia do corpo humano.

Os pesquisadores argumentam que o uso excessivo é um dano inegável. O açúcar é participante e provocador de muitas reações que acarretam mudanças no funcionamento de diferentes sistemas.

Os adoçantes são projetados para minimizar os danos causados ​​pela ingestão de açúcar natural. São produtos químicos com sabor adocicado. Entre eles é costume distinguir:

• substitutos do açúcar;
• adoçantes.

Os componentes de ambos os grupos são classificados como alimentos de baixa caloria e não calóricos. As respostas às perguntas sobre o que é melhor: sacarose ou um substituto do açúcar, quais os benefícios e malefícios de ambas as substâncias, dependem do tipo de substituto do açúcar e da necessidade dessa substituição.

Os adoçantes são prejudiciais

As discussões sobre os benefícios e perigos dos substitutos do açúcar para uma pessoa saudável devem começar com o fato de que se trata de compostos químicos especiais criados de forma artificial. Esta formulação não se aplica a adoçantes naturais, que incluem mel e frutas.

Os compostos químicos que os fabricantes usam para criar um produto podem ter alguns efeitos colaterais:

• aspartame freqüentemente se torna um provocador de dor de cabeça, provoca insônia e aumenta o apetite;
• sacarina conhecido como participante dos processos que resultam na formação de células cancerosas;
• sorbitol e xilitol provocam influxo de bílis, que nem sempre tem efeito positivo no estado do pâncreas, têm efeito laxante;
• suklamat tende a causar uma reação alérgica.

Os benefícios dos adoçantes

Propriedades úteis de adoçantes naturais são consideradas sua composição natural, a ausência de efeitos colaterais.

Os substitutos do açúcar são frequentemente necessários para pessoas que sofrem de ambos os tipos de diabetes, obesidade e doença hepática associada à incapacidade de quebrar a frutose.

Eles são baixos em calorias e são adequados para quem cuida de sua dieta. Eles têm dispensadores convenientes que não permitem que você os use de forma incontrolável.

Indicações para o uso de adoçantes

As propriedades benéficas dos substitutos do açúcar são usadas na prescrição de tratamentos e dietas para pessoas que sofrem de várias doenças.

Eles são recomendados:

• com diabetes;
• obesidade, sobrepeso;
• doenças hepáticas;
• anorexia;
• desidratação.

Tipos de adoçantes

Os benefícios e malefícios dos adoçantes dependem inteiramente do tipo de composto. Para se proteger, para não prejudicar sua saúde, você deve analisar cuidadosamente todas as propriedades dos produtos antes de fazer uma escolha.

Substitutos naturais do açúcar

Este grupo tem propriedades úteis. Eles são isolados de matérias-primas naturais, portanto, são considerados naturais.

Adoçantes sintéticos

Os benefícios ou malefícios dos adoçantes sintéticos dependem do tipo e da composição.

• Aspartame... Patenteado como aditivo alimentar E951. É 200 vezes mais doce que a sacarose, com valor calórico de 4 kcal por 100 g, é produzido na forma de comprimidos, adicionado a bebidas, iogurtes, vitaminas. O produto ocupa o 2º lugar no ranking mundial de adoçantes famosos. Uma desvantagem significativa deste tipo é que pode ser prejudicial se consumido após aquecimento. As altas temperaturas provocam a liberação de substâncias nocivas. Por causa dessa propriedade, não é recomendado para uso em pratos cozidos.
• Sacarina... É 300-500 vezes mais doce que a sacarose, não é absorvido pelo corpo e excretado na urina. Registrado como suplemento alimentar E954, é usado por pessoas com diabetes. É adicionado a refrigerantes e alimentos açucarados com uma longa vida útil. A sacarina é totalmente proibida nos países europeus como substância cancerígena.
• Sucraclose... Conhecido como suplemento alimentar E955. Tem um sabor brilhante 600 vezes mais doce que a sacarose. No decorrer da pesquisa nas últimas décadas, nenhum efeito colateral do uso foi identificado. Muitas experiências aconteceram nas províncias do Canadá: é aí que a sacaraclose é mais comum, ela é usada há 15 anos e é considerada um aditivo útil.
• Sucrasita... É um suplemento alimentar aprovado para uso por diabéticos. Desvantagens: Pode ser tóxico se ingerido em excesso devido ao conteúdo de ácido fumárico.
• Ciclamato... Este adoçante é isolado dos sais de cálcio e sódio. É um pó cristalino que se dissolve em água. É 50 vezes mais doce que o açúcar e pertence ao tipo de substituto de zero caloria. O efeito colateral laxante dessa substância no corpo é conhecido.

Qual é o adoçante mais inofensivo

Dentre a variedade de produtos oferecidos, selecionam-se os mais úteis para o corpo. Os especialistas recomendam adoçantes com base em:

• estévia;
• sucralose.

Conhecendo as propriedades desses adoçantes populares, você pode fazer sua própria escolha, qual deles pode substituir o açúcar de maneira eficaz sem prejudicar o corpo

Propriedades da sucralose:

• é feito de açúcar
• tem um gosto 600 vezes mais doce que o açúcar;
• o índice glicêmico é zero, o que significa que não afeta os níveis de açúcar no sangue;
• mantém suas características após o tratamento térmico;
• não tem um gosto residual desagradável;
• excretado do corpo em 24 horas.

A principal desvantagem é a necessidade de limitar sua dosagem na taxa de 0,5 g por 1 kg de peso, caso contrário, você pode obter consequências desagradáveis ​​na forma de gordura corporal.

Em comparação com a Sucralose, a estévia tem:

• origem vegetal;
• origem vegetal;
• propriedades doces 25 vezes maiores que o açúcar;
• conteúdo calórico muito baixo: 18 kcal por 100 g;
• zero GI e capacidade de nutrir o pâncreas e restaurar suas funções;
• não altera a qualidade durante o tratamento térmico;
• poderosas propriedades anti-sépticas e restauradoras da planta;
• sem restrições de dosagem.

As desvantagens da estévia incluem um sabor específico de ervas (que está ausente no pó).

Estes podem ser produtos independentes e formulações complexas.

Quais substitutos do açúcar podem ser usados ​​para diabetes

O principal problema dos diabéticos é o monitoramento constante do aumento dos níveis de glicose no sangue. Para reduzir o desempenho, é recomendável usar tipos sintéticos. Seus benefícios para diabéticos

• nível de calorias reduzido;
• melhoria dos processos metabólicos.

O benefício dos substitutos do açúcar para o diabetes reside na capacidade de minimizar o risco de aumento das contagens sanguíneas, ao mesmo tempo que satisfazem as papilas gustativas.

Muitos especialistas aconselham o uso de sorbitol. Suas propriedades são adequadas para diabéticos de várias maneiras:

• não afeta os níveis de açúcar no sangue;
• absorvido sem a participação da insulina;
• solúvel em água, pode ser exposto a altas temperaturas;
• tem propriedades coleréticas;
• no paladar, é próximo ao açúcar.

Na indústria de alimentos, o sorbitol é frequentemente usado como aditivo na preparação de alimentos para diabéticos.

Qual adoçante é melhor para mulheres grávidas

O período da gravidez é caracterizado pelo fato de as mulheres optarem por produtos saudáveis ​​de alta qualidade e monitorarem o uso de sacarose, caso contrário, o desenvolvimento fetal da criança pode ser prejudicado.

Os adoçantes artificiais são contra-indicados em mulheres grávidas. Eles são aconselhados a escolher estévia como substituto ou tomar a frutose natural, que é encontrada no mel e em frutas saudáveis.

Os adoçantes podem ser dados às crianças

Ao formar hábitos úteis em crianças, é recomendável usar esquemas familiares. Em uma família onde não há regras para a substituição da sacarose, elas não devem ser alteradas. As crianças devem seguir sua dieta normal. A quantidade de doces deve ser controlada para reduzir os riscos de danos ao organismo da criança.

Substitutos do açúcar para perda de peso

Muitas mulheres perguntam frequentemente o que há de mais no uso de substitutos do açúcar para perder peso: danos ou benefícios.

Na hora de perder peso, recomendam-se adoçantes naturais que não possuem baixo valor calórico, mas, apesar disso, contribuem para a decomposição ativa dos carboidratos e sua conversão em energia.

A Sucralose é considerada a melhor opção de espécie sintética para quem quer perder peso. A vantagem desse substituto é que ele tem a propriedade de não participar dos processos de assimilação. É excretado do corpo sem deixar vestígios.

Ingestão diária de substitutos do açúcar

A dose diária de cada medicamento do tipo sintético está indicada na embalagem. Os limites são entre 30 - 50 g diários.Comprimidos, pós e líquidos são adicionados ao chá e outras bebidas. Para assar, use formas fluidas.

Conclusão

Os benefícios e malefícios de um adoçante são motivo de constante discussão entre aqueles que buscam controlar a qualidade e a quantidade dos alimentos consumidos. A escolha de um substituto do açúcar deve começar com uma consideração cuidadosa das propriedades e benefícios do adoçante recomendado para a saúde.

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