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Existem vários tipos de shawarma. Este prato é conhecido desde o século retrasado sob o nome de doner kebab. Começaram a cozinhá-lo nos países orientais: o pita era recheado com carne picada, vegetais e a mistura com molho. Mas na Rússia ele apareceu há cerca de 30 anos. Os benefícios e malefícios do shawarma só podem ser avaliados depois de descobrir todas as nuances de cozinhar esse tipo popular de comida de rua.
Composição Shawarma
A lista de ingredientes do shawarma pode variar de ponto a ponto de venda. Mas ao mesmo tempo, externamente, os pratos permanecem semelhantes. A versão padrão inclui os seguintes produtos:
- carne;
- lavash (pita);
- legumes;
- temperos;
- molhos.
Na maioria das vezes adicione repolho, pepino, tomate, cenoura coreana. Shawarma é temperado com molhos com alho e especiarias picantes. Muitos pontos de venda usam maionese, ketchup. Mas na receita clássica, não existem tais componentes na composição.
Tipos Shawarma
Dependendo dos ingredientes usados, existem vários tipos de shawarma. Pode ser preparado com base em:
- carne de porco;
- carne;
- Cordeiro;
- carne de aves - frangos, perus.
Nos países muçulmanos, essa comida de rua é preparada até com carne de camelo. Se desejar, pode fazer com linguiça ou linguiça.
Os vegetarianos podem fazer shawarma de vegetais sem carne. Neste caso, batatas fritas, vegetais frescos e queijo são adicionados à sua composição.
O shawarma é útil
Muitas pessoas acreditam que a comida de rua não pode ser saudável. Em sua opinião, o fast food só é prejudicial. Mas com a preparação adequada, o shawarma é útil.
A carne incluída na composição é uma fonte de proteína. Os vegetais contidos no shawarma fornecem ao corpo fibras, vitaminas, minerais, lavash e molhos - carboidratos. Este prato pode satisfazer instantaneamente a fome e proporcionar uma sensação de saciedade por muito tempo.
Ao se recusar a usar maionese e outros molhos de alto teor calórico, você pode fazer uma refeição dietética. Não haverá nenhum dano em usá-lo.
Por que o shawarma é prejudicial?
Dependendo do método de cozimento e dos produtos usados, o shawarma pode trazer benefícios e prejuízos. O mais perigoso é o fast food de rua. As inspeções aleatórias de Rospotrebnadzor mostraram que vendedores inescrupulosos às vezes usam carne de baixa qualidade e vegetais não lavados para cozinhar. Nas barracas, os molhos geralmente não são feitos à base de kefir ou creme de leite, mas de maionese.
Com o uso de tal shawarma, só haverá dano. Os amantes de fast food de rua podem enfrentar esses problemas:
- infecções intestinais;
- envenenamento;
- desordens digestivas.
É quase impossível notar que a carne estragou. Ao pré-processá-lo e assá-lo em profundidade, os chefs conseguem esconder o cheiro e o sabor específicos.
Os vendedores ambulantes de comida também podem prejudicar os consumidores de forma não intencional. É possível enfrentar problemas de digestão se os padrões sanitários não forem observados na barraca.Por causa disso, E. coli ou outros microorganismos patogênicos podem estar presentes no produto acabado.
O consumo frequente de shawarma é prejudicial não apenas pelo risco de envenenamento ou infecção. Alguns tipos são ricos em gordura. Em uma porção, podem ser de até 100 G. O dano do shawarma para a figura pode ser estimado conhecendo as taxas de consumo. Os nutricionistas aconselham que não entrem mais de 80 g de gordura no corpo diariamente. Portanto, o vício neste produto pode causar ganho de peso.
O shawarma de porco é considerado o mais perigoso. Carnes gordurosas são freqüentemente utilizadas para seu preparo. Isso provoca um aumento do nível de colesterol no sangue, o aparecimento de placas no interior dos vasos e o endurecimento das paredes arterial e venosa. Como resultado, o risco de ataque cardíaco e doença coronariana aumenta.
Segundo alguns pesquisadores, o prejuízo também está no possível vício desse tipo de fast food. É viciante.
Contra-indicações para shawarma
Algumas pessoas são proibidas de comer shawarma. A lista de contra-indicações inclui:
- doença hepática;
- distúrbios do sistema digestivo;
- gravidez;
- período de lactação;
- obesidade.
Mas o dano é possível se você comprar shawarma em lugares não verificados. Pessoas que sofrem de problemas com o trato gastrointestinal, fígado, devem abandonar os tipos picantes deste prato. Mesmo o shawarma de frango com baixo teor de gordura será prejudicial se muitos temperos forem adicionados a ele.
Praticamente não há contra-indicações para pratos cozinhados em casa sozinhos. Todos podem escolher a composição para que não surjam problemas de saúde. No caso de carne frita proibida, pode ser cozida, assada ou estufada. Se desejar, você pode até preparar uma versão vegetariana do prato.
Regras para usar o shawarma
Você pode evitar problemas digestivos, ganhar peso em excesso se lembrar das recomendações dos médicos e dos possíveis malefícios do fast food. É aconselhável incluir na dieta um shawarma feito com carnes magras, cozido sem adição de maionese.
É preferível dar preferência aos pratos preparados em casa ou em estabelecimentos de restauração comprovada. É melhor recusar fast food em bandejas de beira de estrada. Se a escolha for entre cachorro-quente, hambúrguer e shawarma, é melhor dar preferência à última opção. Sua composição é a mais inofensiva.
Receitas shawarma saudáveis
Existem muitas maneiras de cozinhar shawarma. Alguns deles são prejudiciais ao corpo, mas cada um pode escolher a opção mais saborosa e saudável para si.
Uma receita popular requer os seguintes ingredientes:
- 150 g de carne de frango cozida;
- 150 g de tomates maduros;
- ½ abacate;
- pão pita fino;
- Mozzarella;
- açafrão;
- lúpulo-suneli;
- alho;
- iogurte natural sem açúcar;
- sal;
- ervas secas.
A carne cozida deve ser misturada com especiarias, iogurte com alho picado, ervas e sal. O abacate e a mussarela devem ser cortados em tiras e os tomates em rodelas.
Todos os componentes são misturados e colocados no pão pita. É necessário dar corda para que o recheio fique totalmente para dentro. Depois disso, o shawarma é frito na grelha ou em uma frigideira seca comum.
Existe outra maneira de preparar um shawarma saudável, do qual não haverá nenhum dano à saúde. A lista de componentes inclui:
- 1 folha de pão pita fino;
- 100 g de filé de frango;
- 20 g de queijo duro;
- 1 pepino médio;
- 50 g de pimentão;
- 3 colheres de sopa. eu. Iogurte grego e molho de alho;
- 1 folha de alface;
- molho de soja;
- sal;
- especiarias a gosto.
O filé fatiado deve ser embebido em molho de soja e tempero de frango por 20 minutos. Depois pode ser frito ou estufado. Corte o pepino em rodelas, corte o queijo em tiras e a pimenta em tiras. Coloque os ingredientes misturados no pão pita e tempere com o molho. A folha dobrada com recheio é frita em uma panela ou na frigideira.
É possível para shawarma durante a gravidez
Muitas mulheres ganham peso extra enquanto carregam um bebê. Você pode evitar isso se seguir as recomendações dos médicos e seguir a dieta alimentar. Você pode evitar problemas de saúde evitando completamente o fast food. É preciso lembrar que a comida de rua é perigosa, é difícil superestimar os possíveis malefícios de comer alimentos de má qualidade durante a gravidez.
Na ausência de problemas com excesso de peso, o trabalho do trato digestivo, cozido em casa shawarma pode ocasionalmente ser incluído na dieta. Mas você precisa fazer isso com produtos frescos.
Shawarma durante a amamentação
Durante a lactação, assim como durante a gravidez, é aconselhável recusar alimentos cozidos em locais não testados. Mas não haverá nenhum dano significativo do shawarma caseiro.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do shawarma dependem do local de preparo do prato e dos produtos incluídos na composição. Você pode evitar problemas se desistir do fast food de rua. Todos podem fazer uma refeição saudável e nutritiva em casa.
