Salada de dente de leão: benefícios, como cozinhar

O dente-de-leão é uma planta comum e despretensiosa que pode ser encontrada em todos os lugares: nos campos, nos jardins e até debaixo da sua varanda. No entanto, nem todo mundo sabe que pode ser comido e às vezes eles lutam contra ele em seus terrenos como ervas daninhas. E totalmente em vão, já que essa planta tem propriedades medicinais. Nossos ancestrais também preparavam saladas com folhas, geléia de flores e vinho. Quais os benefícios e malefícios da salada de dente-de-leão e como prepará-la corretamente para preservar suas propriedades medicinais.

Sabor de folha de dente de leão

Os verdes têm um sabor amargo pronunciado, devido ao conteúdo de glicosídeos - taraxacina amarga e taraxacina cerosa. São essas substâncias que dão amargor às folhas. Muitas pessoas temem o gosto amargo dessa erva, acreditando erroneamente que ela pode ser prejudicial à saúde ou até veneno. Isso é um equívoco: os benefícios do dente-de-leão para o corpo humano são enormes e ainda são subestimados por muitos.

Para se livrar desse gosto amargo, corte as verduras antes de comer e mergulhe-as em água e sal por cerca de 20 minutos. A intensidade do amargor pode ser ajustada pelo tempo de imersão: quanto mais demorada, menos amargas ficam as folhas.

Existe uma segunda maneira - escaldar com água fervente. No entanto, ao mesmo tempo, as propriedades úteis são parcialmente perdidas e os próprios verdes murcham e perdem sua aparência apresentável.

Por que a salada de dente de leão é boa para você

Os benefícios da alface residem na composição única de vitaminas e minerais das folhas do dente-de-leão. As propriedades medicinais desta planta são verdadeiramente colossais e a sua utilização sistemática na alimentação tem um efeito positivo no corpo humano. É um excelente colerético, diurético e diaforético. Além disso, o dente-de-leão tem propriedades analgésicas, antivirais e antiinflamatórias.

A salada de folhas de dente de leão será especialmente útil para pessoas que sofrem das seguintes doenças:

• insuficiência renal;
• deficiência de vitaminas, escorbuto;
• doenças respiratórias;
• doenças cardiovasculares;
• obesidade;
• osteocondrose, artrite;
• distúrbios nervosos (ansiedade, irritabilidade, distúrbios do sono);
• anemia, baixa hemoglobina.

Os benefícios de comer uma salada deste tipo são indispensáveis ​​para as mulheres que amamentam, as propriedades desta planta melhoram bem a lactação. Isso não prejudica a criança que ingere o leite materno: ao contrário, a imunidade do bebê se fortalece e o sono melhora.

O dente-de-leão tem propriedades anticancerígenas devido à presença de ácido taraxínico nas folhas, que inibe o crescimento das células cancerosas.

Salada de dente de leão para perda de peso

O valor nutricional desta planta é extremamente baixo e são 38 kcal por 100 g do produto, portanto pode ser consumida sem medo por pessoas que estão a perder peso. As propriedades benéficas do dente-de-leão ajudam a perder peso e também:

• melhorar a função intestinal, reduzir a probabilidade de constipação;
• normalizar o metabolismo;
• devido à ação diurética, junto com o excesso de líquido, elimina toxinas e toxinas do corpo.

Receitas de salada de dente de leão

Os benefícios desta planta para o corpo humano com o uso regular na alimentação são inestimáveis. Existem muitas receitas para saladas de dente de leão: aqui estão as mais populares e saudáveis.

Salada De Dente De Leão Clássica

Essa receita é a mais comum, gostosa e saudável, além de ser muito simples.

Ingredientes:

• um bando de jovens talos de dente de leão;
• 1 pepino;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de girassol (gergelim);
• um punhado de biscoitos de centeio.

Para reabastecimento:

• 1 Colher de Sopa. eu. azeite (ou qualquer outro) azeite;
• 1 colher de chá vinagre (vinagre balsâmico ou vinho);
• 1 colher de chá molho de soja;
• 1 colher de chá mostarda;
• 1 colher de chá Maio, querida.

Método de cozimento:

1. Lave bem as verduras, selecione as folhas estragadas, seque e corte.
2. Sem descascar a pele, corte o pepino em tiras ou em meias argolas.
3. Prepare um molho misturando todos os ingredientes.
4. Coloque os ingredientes em uma tigela, mexa e regue com o molho preparado.
5. Ao servir, polvilhe com sementes de girassol e croutons de centeio.

Salada de folhas de dente de leão chinês

Esta receita saudável e saborosa irá agradar aos amantes de pratos picantes.

Ingredientes:

• 0,3 kg de dente-de-leão;
• 1 cenoura crua;
• 2 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sésamo;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Pique as pontas lavadas e secas, esfregue as cenouras em um ralador grosso.
2. Descasque o alho, passe por uma prensa.
3. Adicione o alho, óleo vegetal ao molho e deixe fermentar um pouco.
4. Em uma saladeira, misture as ervas e as cenouras, regue com o molho e polvilhe com as sementes de gergelim.

Salada de dente de leão com pepino

Esta receita é uma verdadeira bomba de vitaminas e será muito útil após um longo inverno.

Ingredientes:

• 100 g dente de leão;
• 30 g de salsa, endro e cebola;
• 1 pepino fresco;
• 3 colheres de sopa. eu. qualquer óleo vegetal;
• 1 colher de chá mel.

Método de cozimento:

1. Pique a salsinha, o endro e a cebola. Rasgue o dente de leão com as mãos. Corte o pepino em rodelas.
2. Faça um molho misturando manteiga e mel até ficar homogêneo.
3. Depois de colocar os ingredientes em uma tigela, tempere com sal e tempere. Decore com flores ao servir.

Salada de dente de leão com bacon

Ingredientes:

• 350 g de bacon;
• 100 g dente de leão;
• 1 dente de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal (é melhor tomar não refinado);
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre balsâmico.

Método de cozimento:

1. Enxágue os caules pré-embebidos em água salgada, agite para retirar o excesso de água.
2. Frite o bacon em uma frigideira seca pré-aquecida, removendo o excesso de gordura.
3. Rasgue as ervas com as mãos (pode-se usar uma faca), coloque-as em uma saladeira. Coloque o bacon resfriado por cima.
4. Em um recipiente, misture separadamente o vinagre, o azeite e o alho passado por uma prensa. Tempere a salada e, sem mexer, esmague os convidados.

Salada de dente de leão com repolho e ovo

Ingredientes:

• 100 g dente de leão;
• 2 ovos de galinha;
• 1 pepino fresco;
• 300 g de Pequim ou repolho jovem;
• 1 cebola pequena;
• 2 colheres de sopa. eu. nata.

Método de cozimento:

1. Ferva os ovos, descasque e pique com uma faca.
2. Molhe as folhas, enxágue e seque com papel toalha.
3. Corte o pepino e a cebola em meias argolas, pique finamente o repolho.
4. Polvilhe as cebolas em água com a adição de vinagre.
5. Misture todos os ingredientes, exceto a cebola, em uma tigela, tempere com sal e creme de leite.
6. Coloque em uma saladeira, coloque as cebolas em conserva por cima.

Salada de dente de leão com cenoura

Ingredientes:

• 100 g dente de leão;
• 1 cenoura média;
• suco de um terço de limão;
• 1 colher de chá óleo vegetal não refinado (semente de linhaça ou azeitona - uma questão de gosto).

Método de cozimento:

1. Lave as verduras embebidas, seque, corte.
2. Descasque e rale as cenouras cruas lavadas.
3. Tempere com sal, pimenta com moderação, polvilhe com sumo de limão e acrescente uma colher de azeite.

Você pode decorar a parte superior com flores: isso dará cor ao prato.

Salada de dente de leão com frutas e queijo cottage

As crianças vão adorar esta salada saudável e brilhante.

Ingredientes:

• 4 coisas. pêssegos;
• 250 g de queijo cottage granulado;
• 200 g de dente de leão;
• 200 g de cerejas maduras;
• 50 g de framboesas;
• 2 colheres de sopa. eu. qualquer óleo (vegetal);
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de qualquer cítrico (você pode tomar toranja, limão);
• 1 Colher de Sopa. eu. mel líquido.

Método de cozimento:

1. Passe as framboesas por uma peneira. Adicione azeite, mel e suco de limão para o molho.
2. Lave os pêssegos e as cerejas, seque com papel toalha e retire as sementes. Corte em fatias oblongas.
3. Pique os talos de dente-de-leão finamente e coloque em um prato raso. Adicione a fruta e regue com o molho.

Os benefícios desse prato de vitaminas são multiplicados pela presença de queijo cottage na receita, que as crianças não gostam muito.

Salada de dente de leão com urtiga

Esta salada leve e saudável é ideal até para pessoas que estão perdendo peso.

Ingredientes:

• 200 g de dente de leão;
• 200 g de urtiga;
• 1 pepino fresco;
• 50 g de penas de cebola e alho;
• 2 colheres de sopa. eu. creme azedo com baixo teor de gordura.

Método de cozimento:

1. Enxágue os caules, seque e pique bem.
2. Pique bem os ovos cozidos.
3. Corte o pepino em cubos pequenos.
4. Misture todos os ingredientes em uma tigela, sal e tempere com creme de leite.

Muitas dietas são prejudiciais à saúde, pois evitam alimentos que contêm muitos micronutrientes benéficos. Portanto, muitas vezes após as dietas, a condição da pele, unhas e cabelo se deteriora. Este prato saturará o corpo com vitaminas e minerais, e os ovos e o creme de leite lhe darão uma sensação de saciedade por muito tempo.

Salada de dente de leão com nozes

Quaisquer nozes são permitidas: amendoim, nozes, avelãs. Você pode até usar vários tipos ao mesmo tempo - os benefícios desse prato serão maiores, porque as nozes também têm muitas propriedades úteis.

Ingredientes:

• 200 g de dente de leão;
• 1 pepino fresco;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite de oliva, cedro ou óleo de linhaça não refinado;
• 1 Colher de Sopa. eu. limão ou suco de limão (você pode usar vinagre balsâmico).

Método de cozimento:

1. Lave os dentes-de-leão e pique grosseiramente.
2. Corte o pepino em meias argolas ou rodelas.
3. Coloque os ingredientes em uma tigela, tempere com sal, regue com o molho e mexa.
4. Disponha em pratos com porções e polvilhe com as nozes por cima.

As saladas são preparadas não apenas com folhas frescas, mas também podem ser submetidas a um tratamento térmico preliminar. Claro, as propriedades benéficas são um tanto perdidas, mas acaba sendo muito saboroso. Este prato pode ser usado como acompanhamento ou recheio de torta.

Receita de vídeo de salada de dente de leão

Os malefícios da salada de dente-de-leão e contra-indicações

De tudo isso, fica claro que os benefícios do dente-de-leão são enormes e é importante avaliar os possíveis danos do uso desta planta.

As propriedades da salada são a base para as contra-indicações:

• pessoas que sofrem de doença de cálculo biliar;
• tendo alta acidez, gastrite ou úlceras estomacais;
• com intolerância individual e reações alérgicas.

Esta planta medicinal pode ser prejudicial se coletada em uma área ecologicamente poluída. As substâncias tóxicas acumuladas nas hastes envenenam lentamente o corpo.

Quando e como colher dentes-de-leão para salada

Para maximizar os benefícios da alface-leão e minimizar os danos potenciais, você precisa saber quando e como colher as verduras.

Recomenda-se colher mudas sem sinais de doenças (amarelecimento, manchas). O dano de comer hastes não saudáveis ​​pode se manifestar como indigestão, diarréia e até vômito.

Em maio, os verdes praticamente não são amargos, são macios e adequados para cozinhar. No verão, os caules têm um sabor amargo mais pronunciado, mas também são comestíveis e têm as mesmas propriedades dos da primavera.Você precisa coletar à tarde, quando secam bem do orvalho. Em seguida, eles podem ser armazenados em um saco plástico na geladeira por vários dias - os benefícios e propriedades medicinais não serão perdidos.

Você não pode coletar verduras a menos de 100 metros da estrada, caso contrário, pode causar danos irreparáveis ​​à sua saúde ao comer tal produto. Quanto mais longe da estrada estiver esta erva medicinal, maiores serão os benefícios de seu uso e maiores serão as propriedades medicinais.

Conclusão

Em conclusão, deve-se dizer que os benefícios e malefícios da salada de dente-de-leão são muito dependentes do local de coleta desta erva medicinal. Em nenhum caso a planta deve ser colhida em área industrial: neste caso, os benefícios serão mínimos. Para não prejudicar a saúde, é importante ir mais fundo na floresta ou se afastar da estrada: então os dons da natureza serão para o bem.