Benefícios e usos da gordura suína interna

A gordura de porco é um produto animal valioso. Possui propriedades verdadeiramente fantásticas, saturando o corpo com as substâncias e microelementos necessários. Apesar disso, até hoje se discute a necessidade desse produto na dieta alimentar. Então, quais são os reais benefícios e malefícios da gordura de porco?

Composição e conteúdo calórico da gordura interna de porco

A gordura da carne de porco é a banha superaquecida de um animal, cortada em pequenos pedaços e separada da proteína por tratamento térmico. A gordura de porco resultante é benéfica para o corpo e possui uma rica composição em nutrientes. Em termos de qualidades culinárias, sabor e valor nutricional, é merecidamente considerado o melhor entre as gorduras animais. Isso consiste de:

• Ácidos monoinsaturados (50%);
• Ácidos saturados (41%);
• Ácidos poliinsaturados (7%);
• Vitaminas úteis;
• Substâncias minerais;
• Lecitina.

Valor nutricional em relação a outros produtos de origem animal:

Por que a gordura de porco é útil

Quaisquer gorduras são o componente mais importante para o pleno funcionamento do corpo. Devido às suas propriedades medicinais, a gordura de porco traz benefícios inestimáveis, que são os seguintes:

• Proteção contra mau funcionamento do sistema cardiovascular. Os ácidos monoinsaturados reduzem o risco de desenvolver um grupo de doenças que têm um efeito negativo no funcionamento do coração;
• Ajuda a manter a forma. Estudos mostraram que o consumo moderado de gordura de porco processada é benéfico para ajudar a reduzir o peso, a circunferência da cintura e o colesterol;
• Normalização do sistema nervoso. Os ácidos monoinsaturados reduzem a irritabilidade e aumentam a atividade física;
• Fortalecimento do tecido ósseo. Os ácidos permitem que o corpo absorva ativamente o cálcio, que é necessário para ossos e dentes;
• Manter o sistema imunológico. As vitaminas A, E, K, D na composição fazem um excelente trabalho com a deficiência de vitaminas e aumentam a resistência a doenças virais.

Tratamento de gordura de porco

A gordura da carne de porco é amplamente utilizada não só na culinária, mas também na medicina popular. Sua composição versátil e rica em nutrientes tende a envolver os órgãos internos, otimizando os processos fisiológicos. A gordura é usada tanto interna quanto externamente - pomadas, loções, fricções e outros medicamentos são feitos com base nela.

Receita de pomada universal

O unguento é o produto de consistência mais conveniente para uso externo. Costuma-se cozinhá-lo com gordura de porco e leite, dadas algumas peculiaridades:

• Para fazer um remédio, a gordura de porco deve ser transformada em banha, ou banha (derretida no forno de microondas ou no fogão a gás). A manipulação levará à oxidação, durante a qual o produto não perde suas propriedades cicatrizantes e se torna adequado para qualquer tipo de consumo;
• Adicione 50 g de banha a 0,5 l de leite fervido e misture bem;
• A mistura é deixada em local fresco até que esfrie completamente e adquira a consistência de uma pomada.

Para dores nas articulações

Para o tratamento de articulações e outros problemas do sistema musculoesquelético, é útil adicionar uma colher de sopa de pimenta vermelha à base. Essa composição em seus benefícios ajuda a aumentar o fluxo sanguíneo e promove uma recuperação rápida. A pomada é esfregada antes de ir para a cama, cobrindo com um curativo para se aquecer.

Pomada para o tratamento de doenças de pele

Para o tratamento de doenças de pele, ervas medicinais, por exemplo, calêndula, são adicionadas à pomada. A planta é pré-seca ou utiliza-se uma mistura de farmácia, pois flores recém-cortadas liberam umidade que forma condensação. Um remédio tão útil com a adição de calêndula ajuda a:

• cortes;
• cicatrizes;
• descamação;
• Queimadura por frio;
• calcanhares rachados;
• rachaduras.

Pomada para queimar

A banha de porco também é útil no tratamento de queimaduras, pois promove a regeneração da derme. É importante entender que os benefícios de uma pomada de banha de porco universal não a tornam um primeiros socorros. Suas propriedades são relevantes apenas na fase de cicatrização de feridas. Se você esfregar uma ferida aberta e recente, poderá causar danos irreparáveis, uma vez que microorganismos vivos podem provocar inflamação purulenta.

Para tosses e resfriados

Uma pomada universal sem aditivos é usada na medicina popular e para tosses, esfregando-a na região do peito. A “malha” de banha retém o calor, aumenta o fluxo sanguíneo e promove a excreção de catarro. Além disso, esta receita de gordura para tosse de porco é adequada para crianças de qualquer idade.

A ferramenta combate a tosse não apenas por fora, mas também por dentro. O fato é que a gordura interna tem esse nome por estar dentro do animal. Envolve os órgãos, protegendo-os de danos térmicos e mecânicos. O mecanismo de ação no trato respiratório é que o agente acalma os espasmos, transformando a tosse seca em úmida. Isso permite que você remova rapidamente toxinas e microorganismos prejudiciais. Além disso, o corpo se aquece com uma temperatura e o calor diminui. São essas propriedades benéficas da gordura interior que permitem que ela seja usada como remédio para tosses e resfriados.

Para aliviar os sintomas da doença, uma bebida é preparada com leite, gordura de porco e mel. Isto exige:

• leite - 200 g;
• mel - 1 colher de chá;
• banha - 10 g.

Preparação e uso: os ingredientes são misturados e aquecidos até ferver. A bebida quente é consumida com o estômago vazio. A terapia é realizada até o completo desaparecimento das síndromes da doença.

Como a gordura de porco é usada em cosmetologia

Os cosmetologistas não ignoraram um produto tão valioso e útil de origem animal. Graças ao seu fantástico efeito sobre a pele, a gordura de porco dá origem a máscaras faciais tônicas e rejuvenescedoras.

A famosa máscara Cleópatra é baseada em gordura de porco, babosa e mel líquido. Estes componentes complementam-se na perfeição e ajudam a prolongar a juventude, tornando a pele firme e elástica. Para preparar uma máscara tão útil em casa, você precisa:

• suco de babosa de farmácia - 40 ml;
• mel - 10 ml;
• banha - 100 g.

Os componentes são misturados, aquecidos em banho-maria e deixados para esfriar em temperatura ambiente. A máscara é aplicada no rosto limpo e na área do decote.Usar o produto uma vez por semana dá um efeito perceptível após alguns meses de uso.

O uso de gordura de porco na culinária

A gordura da carne de porco tem cheiro e sabor agradáveis. A banha é frequentemente usada na culinária e adicionada para enlatados e assados. A banha também é usada fresca. Um produto gorduroso com alho é um excelente agente anti-ressaca que é benéfico na limpeza dos vasos sanguíneos do colesterol e acelera o processo de remoção de substâncias nocivas do corpo. No entanto, não se esqueça de que, além dos benefícios, a banha também pode ser prejudicial se não for usada com moderação.

É possível fritar na gordura de porco

Estudos demonstraram que a gordura de porco é muito melhor absorvida do que o óleo vegetal. Isso se deve ao fato de que a gordura não perde suas propriedades benéficas durante nenhum tratamento térmico. É por isso que não só é possível cozinhar, mas também necessário.

Como derreter gordura de porco em casa

Ghee pode ser comprado na loja, no entanto, nada melhor do que banha de porco caseira, então é melhor prepará-lo você mesmo.

Como derreter banha em gordura

Para tornar a gordura saborosa e manter suas qualidades úteis, é necessário refluir, observando o seguinte algoritmo:

1. A banha removida da carne é cortada em pequenos pedaços;
2. Uma frigideira com fundo grosso é aquecida em fogo baixo;
3. As peças são colocadas em um recipiente pré-aquecido, aumentando gradativamente o calor;
4. Quando o bacon ferve, os torresmos começam a se separar dele. Somente depois de assentada no fundo, a gordura é considerada pronta (o processo dura no mínimo 2 horas);
5. Depois de desligar o gás, você pode adicionar uma pequena quantidade de açúcar granulado. Isso dará à massa um aroma agradável;
6. A banha é deixada em uma frigideira até que esfrie, após o que é filtrada em um pano de algodão;
7. O recipiente com a gordura coada e ligeiramente quente é colocado no congelador. O congelamento rápido ajudará a manter uma consistência uniforme e evitar a formação de grumos.

Como derreter gordura de porco

Você pode derreter a gordura no fogão, no forno ou na multicooker. Existem duas maneiras diferentes:

1. Molhado. Coloque a gordura cortada em cubos em uma panela com um pouco de água. A massa é levada à fervura e os ingredientes são completamente dissolvidos. Após o resfriamento, a mistura é colocada em um recipiente de vidro ou cerâmica.
2. Seco. Este método consiste em derreter sem adicionar água. A gordura é colocada em uma frigideira, em uma panela elétrica ou forno, a uma temperatura de 90-120C. Mexer ocasionalmente com uma espátula de madeira ajudará a manter uma consistência uniforme e um aroma delicado agradável.

Os malefícios da gordura de porco e contra-indicações

Como qualquer outro produto animal, a gordura de porco pode ser prejudicial, portanto, existem algumas contra-indicações. Gordura em qualquer forma não é recomendada para uso:

• durante o período de recuperação após a cirurgia: uma grande quantidade de calorias na gordura de porco pode interferir no processo de recuperação após a cirurgia;
• pessoas com gastrite crônica, diabetes;
• com intolerância individual ao uso externo.

Como escolher a gordura para derreter

Ao usar banha de baixa qualidade no refluxo, existe a possibilidade de obter banha com cheiro e sabor desagradáveis. Para escolher a banha certa, você precisa prestar atenção a:

• Cheiro. A banha fresca tem um aroma agradável e leitoso. Mesmo um leve cheiro de ureia, quase imperceptível, aumentará significativamente após o tratamento térmico;
• Cor. Um produto de qualidade é branco-rosado. Uma tonalidade cinza, amarela ou esverdeada indica que está estragado ou armazenado incorretamente, o que pode reduzir os benefícios e transmitir sabores desagradáveis;
• Camadas de carne. Essa banha é mais adequada para fritar, mas não para derreter;
• Espessura. A espessura ideal da peça é de 3-6 cm.

Informações adicionais sobre como escolher a banha certa:

Quanta gordura de porco é armazenada

A matéria-prima retém suas propriedades úteis durante um armazenamento razoavelmente longo em qualquer forma. No entanto, o prazo de validade recomendado no refrigerador não é superior a 2 anos em um recipiente hermeticamente fechado.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da gordura suína dependem diretamente da quantidade e qualidade do produto consumido. Se você levar em conta todas as recomendações, as propriedades benéficas da gordura excedem significativamente os danos que ela pode causar.

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