É útil repolho em conserva, como cozinhá-lo

Existem muitas receitas para o repolho em conserva. Para isso, são utilizadas quase todas as variedades de vegetais ricos em fibras e vitaminas. No entanto, nem todos sabem que um prato tradicional pode substituir mais de um medicamento em um armário de remédios caseiro. Como os benefícios e danos do repolho em conserva dependem de suas propriedades e contra-indicações, será discutido mais adiante.

Composição e propriedades do repolho em conserva

Para entender o que é o repolho em conserva, você precisa descobrir quais elementos e vitaminas ele contém.

Composição de 100 g de produto acabado:

Propriedades úteis do repolho marinado:

• ajuda na eliminação de parasitas, bactérias e problemas intestinais;
• fortalecimento dos sistemas nervoso e imunológico, metabolismo;
• redução do açúcar, colesterol, degradação de proteínas;
• ajuda com problemas de pele, cabelo, alergias, potência masculina;
• prevenção do desenvolvimento de câncer;
• alívio dos sintomas de resfriados e ressaca.

Quantas calorias tem o repolho em conserva

Diferentes variedades de repolho em conserva contêm diferentes quantidades de calorias por 100 g:

• cor - 63,8;
• mar - 62;
• repolho branco - 56;
• ruiva - 52,6.

O repolho em conserva é bom para a sua dieta?

O vegetal de baixa caloria quase não contém gordura: portanto, é ideal para pessoas em dieta. E ao mesmo tempo satisfaz perfeitamente a fome.

Outra propriedade útil é que ele é capaz de remover o colesterol e substâncias nocivas do corpo.

Os benefícios do repolho em conserva como produto dietético de um método de cozimento rápido para o corpo são inegáveis, e só podem ser prejudiciais se for ingerido de manhã com o estômago vazio e à noite antes de deitar.

A combinação ideal seria seu uso com carne magra: é assim que a proteína animal é melhor absorvida.

É possível comer repolho em conserva para diabetes

O produto marinado contém ácido tartrônico, que auxilia na redução dos níveis de glicose, portanto é um vegetal de baixa caloria que, após o cozimento, praticamente não perde suas propriedades medicinais.

No diabetes, o repolho em conserva é indicado como um dos alimentos básicos da dieta. Propriedades benéficas, como reduzir o açúcar e o colesterol, serão uma boa adição ao tratamento com medicamentos.

Repolho em conserva durante a gravidez e a amamentação

Durante a gravidez, os médicos recomendam o repolho em conserva devido à sua grande quantidade de ácido fólico, que é extremamente necessário na fase de formação do feto:

• tecidos e órgãos;
• elementos do sangue (plaquetas, leucócitos, etc.);
• nucleinas;
• sistema nervoso.

Também é um remédio eficaz para lidar com os problemas de intoxicação emergente.

Ao mamar, o bebê recebe todos os elementos e vitaminas presentes na dieta da mãe.Alguns médicos acreditam que o vegetal provoca o aparecimento de inchaço e cólica no abdômen da criança, já que seu sistema digestivo ainda está instável.

Outros argumentam que os benefícios dos vegetais em conserva se manifestam no aumento da imunidade do bebê, e sua presença regular na dieta de uma mulher grávida ajudará a fortalecer o sistema nervoso.

Como fazer picles de repolho

Na primeira etapa, o vegetal é picado, retirando-se o pedúnculo. Adicione cenouras picadas, pimentões, beterrabas, frutas vermelhas e outros ingredientes a gosto.

Misture os vegetais à mão, evitando a pressão.

Com uma trituradora fina, o processo de decapagem será mais rápido.

O próximo passo é preparar a marinada, que inclui: água, açúcar, sal, óleo vegetal, vinagre, temperos e ervas (a gosto).

Os vegetais na solução preparada são rapidamente picados e retêm seus nutrientes.

Receita rápida de repolho em conserva

Produtos:

• repolho - 1 repolho (médio);
• cenouras médias - 1 unid.

Para a marinada:

• sal - 3 colheres de sopa. eu. (com uma colina);
• açúcar - 8 colheres de sopa. eu. (sem slide);
• folha de louro - 5 g;
• alho - 3 dentes;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa .;
• água - 1 l .;
• 9% de vinagre - 1 colher de sopa.

Cozinhando:

1. Corte o repolho em tiras finas.
2. Use um ralador grosso para as cenouras.
3. Adicione o alho picado aos vegetais misturados.
4. Adicione os ingredientes da marinada em uma panela separada com água (após ferver, deixe no fogo por 3-4 minutos).
5. Sem deixar a marinada esfriar, despeje-a na mistura de vegetais e pressione com uma carga (a mistura deve estar totalmente preenchida).
6. Você pode usar o prato acabado como um prato independente ou como um complemento ao vinagrete após esfriar completamente.

Repolho em conserva com beterraba e alho

Produtos:

• repolho - 1 repolho (médio);
• beterraba média - 1 peça;
• cenouras - 2 unid.

Para a marinada:

• óleo vegetal - 0,5 colher de sopa;
• sal - 2,5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 1 colher de sopa .;
• pimenta da Jamaica - 3 - 5 ervilhas;
• alho - 5 a 7 dentes pequenos;
• vinagre (9%) - 1 colher de sopa .;
• água - 1 l.

Preparação:

1. Pique o repolho.
2. Para cenouras e beterrabas, use um ralador grosso (pode ser cortado em tiras).
3. Em uma tigela, misture (ou coloque, alternando, camadas) os vegetais cozidos.
4. Ferva a água, adicione os ingredientes da marinada.
5. Leve a marinada para ferver novamente, desligue e deixe esfriar um pouco.
6. Despeje sobre os vegetais para que fiquem cobertos com líquido. Cobrir com uma tampa. A carga é opcional.
7. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira.
8. Depois de 2-3 dias, o prato está pronto para comer.

Danos do repolho em conserva e contra-indicações de uso

Apesar do repolho em conserva beneficiar o organismo em várias doenças, as fibras vegetais grosseiras, ricas em que a planta é rica, podem causar danos à flatulência intestinal, que se manifesta pelo acúmulo de gases e consequente inchaço no abdômen.

Contra-indicações ao uso do produto:

• várias doenças do trato gastrointestinal;
• doença renal;
• inflamação do pâncreas;
• Reações alérgicas;
• tendência para distensão e inchaço;
• hipertensão e enfarte do miocárdio.

Qual repolho é mais saudável: chucrute ou em conserva

O chucrute difere do repolho em conserva em suas características culinárias:

• na decapagem, o vegetal é colocado sob a carga (opressão) até que o caldo da couve seja liberado e, a seguir, guardado em local frio para interromper o processo de fermentação e acidificação;
• na decapagem, uma marinada pronta é usada.

Ambos os métodos de cozimento são benéficos para o corpo. As diferenças estão relacionadas aos seguintes aspectos:

Quando fermentado, ocorre a fermentação natural e as bactérias benéficas não são mortas pelo vinagre.

Além disso, este método tem um mínimo de danos contra-indicações quando usado.

O repolho marinado melhora o apetite, produz suco gástrico, contém menos ácido e é mais fácil de ser absorvido pelo corpo. Além disso, o processo de cozimento rápido fala a favor da decapagem: o produto pode ser usado quase imediatamente para alimentos ou enrolado em potes para armazenamento por longo prazo.

O cozimento rápido também ajuda a preservar as propriedades nutricionais e antioxidantes dos vegetais.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do repolho em conserva são bem estudados por nutricionistas. Suas propriedades curativas são extensas - desde prevenir resfriados até reduzir a probabilidade de desenvolver câncer e fortalecer o corpo como um todo, enquanto os malefícios do produto podem ser considerados condicionais, dadas as contra-indicações.