Por que os cogumelos ostra são úteis: culinária e avaliações

Os benefícios e malefícios dos cogumelos ostra podem se manifestar em várias situações, depende do método de preparo, das reações individuais do corpo humano e dos métodos de uso.

Como são os cogumelos ostra e onde crescem?

A descrição dos cogumelos ostra deve começar com seu nome. Eles conseguiram porque crescem de uma maneira especial, pendurados em seu habitat. Os cogumelos ostra crescem em árvores, tocos e galhos que caíram no chão, galhos, preferindo vidoeiro, choupo, carvalho, salgueiro ou choupo.

O cogumelo cresce muito bem em tocos de choupo e nogueira. Há uma variedade de cogumelos ostra crescendo nos troncos das plantas herbáceas.

Esses cogumelos são criados artificialmente e ocorrem naturalmente. Os cogumelos ostra são encontrados na Alemanha, Dinamarca, Eslováquia, Polônia, bem como em países asiáticos: Índia, Paquistão e até mesmo Austrália. No território da Rússia, são comuns na Sibéria, no Cáucaso e no Extremo Oriente.

A aparência depende da variedade, que são cerca de 100. Entre eles, há cogumelos comestíveis e não comestíveis. O tipo mais comum é o cogumelo ostra. Sua polpa possui sabor e aroma agradáveis. A tampa dos cogumelos ostra é geralmente redonda ou oval-alongada e a superfície é lisa e brilhante. Pode ser plano, que parece mais com o envelhecimento, ou ligeiramente côncavo. O segundo nome desse cogumelo ostra é gliva. Sua capa é carnuda e seu diâmetro varia de 5 a 25 cm.

É interessante que haja muitas cores de cogumelo ostra. Pode ser acinzentado com notas de roxo, cinza claro, marrom ou nozes. À medida que o cogumelo envelhece, a cor muda para amarelo claro ou cinza.

A haste geralmente é cilíndrica e está localizada na lateral da tampa. É branco, de tamanho pequeno e às vezes totalmente ausente.

Existem outros tipos de cogumelos ostra:

• estepe geralmente encontrado no Cazaquistão, Uzbequistão, Tajiquistão e cresce próximo às raízes de várias ervas;
• laranjavivendo em tocos podres, madeira morta; seu diâmetro chega a 8 cm, e o formato da tampa lembra um leque;
• flamingo - cresce rápido e adora o calor, e a palha das safras de grãos ou cascas de trigo sarraceno são um local ideal de cultivo; a tampa tem bordas onduladas e a cor é rosa claro;
• carvalho, cujo diâmetro do gorro chega a 10 cm, e a tonalidade é esbranquiçada; a polpa tem sabor e aroma agradáveis;
• limãoter um chapéu em forma de cone e cor brilhante; cresce na mistura de cânhamo e solo;
• em forma de chifrecaracterizado por uma cabeça em forma de cone; sua cor muda de branco para amarelo claro; tem sabor agradável e cheiro bom.

Composição e conteúdo calórico

Os cogumelos ostra são cogumelos muito úteis, que contêm uma grande quantidade de substâncias necessárias para o funcionamento normal do corpo humano.

Eles contêm proteínas, gorduras e carboidratos; vitaminas e sais minerais são de grande benefício.

Composição química:

• tocoferol (vitamina E);
• vitamina C;
• vitamina D;
• um ácido nicotínico;
• cálcio;
• fósforo;
• ferro;
• cobre;
• potássio;
• tiamina (vitamina B1);
• riboflavina (vitamina B2);
• manganês;
• zinco;
• selênio.

O conteúdo calórico dos cogumelos ostra por 100 gramas depende do tipo de produto. Por exemplo, em cogumelos frescos - 38 kcal, e em cozidos - 23 kcal. Se você colocar cogumelos, obtém cerca de 75 kcal por 100 ge, no caso de fritar, até 60 kcal.

• Lisina É um aminoácido essencial útil que melhora a absorção das proteínas dos alimentos. Este componente tem um efeito benéfico no sistema imunológico humano.
• Histidina desempenha um papel importante no crescimento e desenvolvimento de todo o organismo, estimula os processos digestivos e ajuda a enfrentar a fadiga.
• Valine fortalece os músculos e controla a função da glândula pituitária, além de ter um efeito positivo na imunidade.

O Cogumelo ostra é um cogumelo de baixa caloria que pode ser incluído com segurança no cardápio de pessoas que estão perdendo peso, pois não vai prejudicar o corpo.

Propriedades úteis e medicinais dos cogumelos ostra

Os benefícios dos cogumelos ostra para o corpo humano devem-se à sua valiosa composição multifacetada. Eles contêm biotina. Além disso, melhora o humor, tem um efeito benéfico na estrutura dos folículos pilosos, placas das unhas e pele facial, e também ajuda a baixar a pressão arterial.

As propriedades valiosas dos cogumelos ostra têm um efeito positivo no sistema imunológico, aumentam a atividade mental e ajudam a interromper o processo de envelhecimento.

Esses cogumelos são especialmente benéficos para os humanos:

• sofrendo de pressão alta;
• quem tem diabetes mellitus;
• ter neoplasias benignas e malignas;
• com inflamação das paredes dos vasos sanguíneos, acompanhada pela formação de coágulos sanguíneos;
• aqueles que querem se proteger de doenças cardiovasculares;
• pacientes com aterosclerose;
• com doenças nas costas, articulações ou ligamentos.

O cogumelo ostra tem as seguintes propriedades úteis:

• antioxidante;
• antibacteriano;
• antialérgico;
• Reforço;
• imunoestimulante;
• antineoplásico.

Este cogumelo o salvará de anormalidades neurológicas, que se manifestam em estados apáticos ou depressivos.

O cogumelo ostra é um produto indispensável para as pessoas com câncer, pois combate os tumores oncológicos e, após a quimioterapia, auxilia na eliminação de metais pesados.

Eles participam ativamente dos processos de hematopoiese e estimulam o apetite.

Os cogumelos ostra podem estar grávidos e amamentando

Os médicos discordam sobre os perigos de comer cogumelos por mulheres grávidas e lactantes.

As gestantes são aconselhadas a comer cogumelos cultivados em condições artificiais: cogumelos ostra ou champignon.

Os benefícios dos cogumelos ostra para a saúde de uma mulher grávida são incondicionais, mas você deve prestar atenção a algumas nuances.

• Você não deve comer cogumelos quando a futura mãe sofre de intoxicação. Isso só vai fazer mal.
• O método de preparação desempenha um grande papel: você deve esquecer os cogumelos fritos, salgados ou em conserva.
• Além disso, o produto deve ser bem cozido para remover quaisquer propriedades negativas.

Por outras palavras, os cogumelos ostra são permitidos para mulheres grávidas se o fornecedor tiver uma boa reputação e o produto for amigo do ambiente.

Durante a amamentação, é aconselhável não se precipitar na introdução de cogumelos na dieta, pois isso pode provocar cólicas e distensão abdominal no bebê. Um novo produto pode ser adicionado quando a criança tiver pelo menos seis meses de idade.

Durante a lactação, vale a pena abandonar os cogumelos salgados e em conserva.

Com que idade os cogumelos ostra podem ser dados às crianças

De acordo com o famoso pediatra Yevgeny Komarovsky, os cogumelos podem prejudicar uma criança antes dos 2 anos.

Recomenda-se começar com molho de cogumelo ostra. Cogumelos ostra ou champignon são perfeitos para crianças, que podem ser administrados no máximo 1 vez em 7 dias. Outros pratos preferidos são sopa ou cogumelos e batatas.

Recentemente, a situação ecológica do país piorou muito, de modo que o risco de possível envenenamento não pode ser descartado.

É melhor decidir sobre a introdução de um novo produto na dieta do bebê após consultar um pediatra.

Cogumelos ostra para perda de peso

Os cogumelos ostra são um produto alimentar saudável. Para quem quer perder peso, este cogumelo será um excelente ajudante. É rico em proteínas e fibras, portanto satura bem, obrigando o corpo a esquecer por muito tempo a sensação de fome.

No processo de cozedura, é aconselhável usar o método de cozedura ou estufagem.

O uso de cogumelos ostra na medicina tradicional

As propriedades curativas dos cogumelos ostra são usadas para tratar doenças fibrocísticas, anormalidades cardiovasculares, neuroses e muitas outras doenças.

De gastrite

Aperto de cogumelo ostra fresco é consumido três vezes ao dia antes das refeições, 1 colher de sopa.

Para doença benigna da mama

Faça uma tintura.

Isto exige:

• 600 g de cogumelos ostra;
• 1 litro de vodka.

Preparação:

1. Cogumelos são servidos e colocados em um local escuro por 10 dias.
2. A tintura resultante não é filtrada.

Consumir 1 colher de sopa 1 vez por dia antes das refeições.

Para inflamação na garganta ou nariz

A tintura é instilada no nariz ou gargarejada.

Para doenças cardiovasculares

Os cogumelos insistem em Kahors para curar doenças do coração e vasos sanguíneos. São usados ​​cogumelos ostra frescos.

1. Corte em 3 colheres de sopa.
2. Cogumelos são colocados em 0,5 litro de vinho, mantidos na geladeira por uma semana.
3. Após o período especificado, a tintura é filtrada.

A tintura é administrada 3 vezes ao dia antes das refeições. A dosagem necessária é de 1 colher de sopa. Se uma pessoa sofre de insônia, uma ou duas colheres de sopa antes de dormir.

De feridas purulentas

Prepare uma tintura com 300 g de cogumelos e uma garrafa de vodka.

1. Os componentes são misturados, colocados em um recipiente e fechados.
2. O período de infusão dura cerca de dez dias, e o local deve ser escuro e fresco.
3. É necessária agitação periódica.
4. A infusão resultante é filtrada e diluída com água fervida. A proporção é de 1: 1.

A tintura útil lava, limpa feridas e atua como um anti-séptico.

Para melhorar a imunidade

Para fornecer nutrientes ao corpo e aumentar suas funções imunológicas, o pó de cogumelo é feito.

1. Os cogumelos são embrulhados em um pano e esfregados até formar uma massa pastosa.
2. A mistura resultante é colocada em uma assadeira e enviada ao forno. Tempo de cozimento - 10 horas, temperatura exigida - 60 graus.
3. A assadeira deve ser removida periodicamente e os cogumelos ventilados. Os cogumelos ostra devem diminuir de volume, quebrar, mas não esfarelar.
4. A mistura é moída em um moedor de café.

O pó resultante é consumido 3 vezes ao dia, meia colher de chá antes das refeições. A duração do uso é de 14 dias.

As propriedades dos cogumelos ostra ajudam a tratar e prevenir muitas doenças.

É possível usar cogumelos ostra para doenças gastrointestinais e diabetes

Os cogumelos ostra são um produto útil para o fígado e o trato digestivo, pois previnem hepatite, gastrite, úlceras duodenais ou estomacais.

Os cogumelos têm baixo índice glicêmico e também regulam os níveis de açúcar e colesterol, por isso são necessários na dieta de uma pessoa com diabetes.

Cogumelo-ostra na cosmetologia doméstica

Uma das propriedades dos cogumelos ostra é antioxidante, pois pode trazer benefícios especiais para a pele do rosto.

Para tratamentos de beleza em casa, você pode usar cogumelos frescos. Para fazer isso, eles são pré-triturados.

Para beneficiar a pele seca ou durante o inverno frio, uma máscara nutritiva é recomendada:

1. 4 cogumelos pequenos são cortados, 1 colher de sopa de creme de leite e uma colher de chá de chá verde são adicionados a eles.
2. A mistura resultante é aplicada na pele por 25 minutos.
3. Após o procedimento, é aconselhável lavar com água fria.

Se sua pele não tiver umidade, você deve estocar azeite e pepino fresco.

Para uma máscara útil, você precisará de:

• 2 colheres de chá de pepino ralado;
• uma colher de chá de azeite;
• 2 colheres de sopa de cogumelos.

Os ingredientes misturados são aplicados na pele por 15 minutos. A máscara é removida com um algodão. Posteriormente, você deve lavar com água mineral sem gás.

Como cozinhar cogumelos ostra

Os benefícios dos cogumelos ostra em conserva estão associados à sua composição dietética e ao mesmo tempo rica. Para prepará-los, você precisa de:

• 1 kg de cogumelos;
• 700 ml de água;
• 4 colheres de sopa de vinagre;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de endro seco
• alguns grãos de pimenta e cravo;
• 2 folhas de louro;
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Preparação:

1. Os cogumelos são colocados em uma panela com água, temperos são adicionados e postos no fogo.
2. Enquanto a água ferve, acrescente o vinagre.
3. Reduza o gás e continue cozinhando por 25 minutos.
4. A panela é retirada do fogo, resfriada.
5. Os cogumelos são transferidos para potes, regados com salmoura e adicionada uma colher de sopa de óleo vegetal.

Devem ser mantidos na geladeira por 24 horas, após o que podem ser consumidos.

Os cogumelos não só podem ser salgados, mas também fritos com batatas.

Preparação:

1. Coloque os cogumelos na frigideira.
2. Quando eles começarem a soltar líquido, abra a tampa.
3. Traga o conteúdo da panela até que o líquido evapore completamente e apareça um rubor.
4. Adicione sal e pimenta a gosto.
5. Combine as batatas com os cogumelos, tempere como desejar.

Os cogumelos ostra crus comem

O cogumelo ostra é um dos poucos cogumelos que podem ser comidos crus. Tem gosto de carne de frango, então complementa perfeitamente saladas de vegetais.

Um cogumelo cru será benéfico, desde que seja cultivado em uma zona ecológica limpa, longe de instalações industriais. Eles usam exclusivamente chapéus, pois as pernas têm gosto de borracha e contêm uma pequena quantidade de nutrientes.

Seleção e armazenamento de cogumelos ostra

Os cogumelos ostra podem ser armazenados frescos, secos, em conserva, salgados. Costuma-se fazer pó, extrato de sopa de cogumelos, e também são simplesmente congelados.

Uma condição de armazenamento necessária é um local escuro, seco e fresco.

Antes de colher cogumelos, você deve prestar atenção à sua aparência e aroma, que afetará outras propriedades: não deve haver podridão, buracos de inseto, manchas amarelas.

O aroma deve ser pronunciado, sem odores estranhos.

Possível dano de cogumelos ostra e contra-indicações

Os cogumelos contêm uma grande quantidade de quitina, que é prejudicial ao organismo, pois é mal digerida e absorvida.

Esta propriedade dos cogumelos ostra pode ser prejudicial:

• mulheres grávidas;
• crianças menores de 12 anos;
• com insuficiência hepática aguda;
• na presença de distúrbios gastrointestinais;
• em caso de intolerância individual.

Conclusão

Os benefícios e malefícios dos cogumelos ostra são uma questão importante que requer uma abordagem séria. São cogumelos valiosos, cujas propriedades podem curar muitas doenças. A coleta, aquisição e armazenamento corretos o protegerão de possíveis problemas.

Avaliações