Por que os mexilhões são úteis para homens e mulheres

Os mexilhões de amêijoas bivalves são uma iguaria que raramente aparece na mesa normal. Quais os benefícios e malefícios do mexilhão, como escolher e utilizar corretamente este produto?

O que são mexilhões

Os mexilhões são chamados de moluscos marinhos bivalves que vivem em águas salgadas em quase todo o planeta. Eles são capturados em águas quentes e frias.

As cascas são de forma oval, ligeiramente achatadas lateralmente, lisas e brilhantes. A parte comestível do produto é representada pelo corpo do mexilhão, ou músculo, e pelo manto, uma concha densa que reveste o músculo. A massa de um molusco médio é de cerca de 15 g.

A composição química dos mexilhões

Os mexilhões são um produto extremamente saudável. Em primeiro lugar, eles contêm uma quantidade maior de proteína natural - muito mais do que carne ou peixe. Além disso, a composição contém:

• vitaminas valiosas do grupo B - B2 e B1;
• vitaminas A, E, C, D;
• ácido niacínico PP;
• minerais - fósforo, cálcio, sódio, potássio;
• magnésio e enxofre;
• ferro;
• Ácidos graxos saturados;
• selênio e manganês;
• iodo;
• cobalto;
• cinza;
• uma grande quantidade de água.

Valor nutricional e conteúdo calórico dos mexilhões

A principal participação na composição do produto em qualquer forma é tomada pelas proteínas. Ele contém muito poucos carboidratos, as gorduras são representadas em pequenos volumes. Em geral, os crustáceos são muito baixos em calorias, o que aumenta as propriedades benéficas.

No entanto, o conteúdo calórico exato do marisco depende do método de processamento. Uma pequena mesa ajudará você a descobrir:

O valor nutricional do produto é determinado da mesma forma - varia dependendo do tipo de processamento do marisco. Nomeadamente:

Moluscos frescos que não foram submetidos a qualquer processamento são os maiores benefícios para o corpo. Mexilhões em conserva podem ser considerados os menos valiosos - a quantidade de proteína neles é reduzida, mas há uma grande proporção de carboidratos.

Propriedades úteis dos mexilhões

Os benefícios dos mexilhões para o corpo humano são muito grandes. Moluscos marinhos:

• melhorar o metabolismo e ajudar a remover substâncias nocivas;
• fortalecer a resistência a infecções e vírus;
• servir como prevenção de doenças articulares;
• acelera a circulação sanguínea, fortalecendo assim o coração e melhorando a atividade cerebral;
• têm um efeito benéfico sobre o funcionamento da glândula tireóide;
• têm um efeito calmante sobre o sistema nervoso;
• melhorar a condição do cabelo e da pele;
• bom para a digestão.

O produto contém muito pouco colesterol, pelo que também ajuda a fortalecer as paredes vasculares.

Os benefícios dos mexilhões para o corpo de uma mulher

Para o belo sexo, os mexilhões são valiosos principalmente por seu alto teor de ferro.Em particular, eles ajudam a mantê-lo se sentindo bem e com energia durante o período. Além disso, as propriedades do produto funcionam muito bem na pele, promovendo sua renovação e aumentando a elasticidade. E as gorduras saturadas do marisco fortalecem as placas dos cabelos e das unhas.

Por que os mexilhões são úteis para os homens

O alto teor de proteínas é o principal benefício do marisco para os homens. O produto ajuda a ganhar massa muscular, e os ácidos graxos da composição fortalecem o sistema cardíaco, protegendo o homem de ataques cardíacos e derrames.

Graças ao iodo e ao zinco em sua composição, os crustáceos são muito úteis para o aparelho reprodutor masculino. Suas propriedades melhoram as funções reprodutivas e têm um leve efeito afrodisíaco.

Os benefícios dos mexilhões para perda de peso

O conteúdo calórico dos mexilhões por 100 gramas não é alto, portanto, com quase qualquer dieta, você pode e deve comê-los. O produto irá acelerar o metabolismo e ajudá-lo a se despedir rapidamente da gordura corporal. Ao mesmo tempo, você não terá que perder massa muscular enquanto perde peso - a proteína do marisco vai mantê-lo em um nível saudável.

Mexilhões para atletas

O alto teor de proteína do marisco é um benefício inegável para todos os praticantes de esportes. Para construir músculos, não é suficiente treinar duro - você também precisa de material de construção para as fibras musculares. Os mexilhões por suas propriedades de ganho de massa muscular são simplesmente perfeitos - junto com eles, o corpo recebe o máximo de proteínas e aminoácidos essenciais, enquanto o excesso de gordura não é armazenado.

É possível comer mexilhões para grávidas e lactantes

Na ausência de alergias para mulheres grávidas, o produto não só é permitido, mas também recomendado para uso. Os mexilhões são bons para a mãe e para o feto, pois contêm muitos minerais e vitaminas úteis.

Mas durante a lactação, o produto deve ser retirado da dieta. O fato é que os mexilhões podem causar alergias graves em bebês, então você não deve correr riscos e experimentá-los mesmo em pequenas quantidades.

É possível dar mexilhões para crianças

Devido à alta alergenicidade dos mexilhões, é estritamente proibido oferecê-los aos bebês. Pela primeira vez, um produto pode ser introduzido na dieta de uma criança somente após ela completar 3 anos - e em quantidades muito pequenas.

Até o bebê completar 5 anos, a norma diária de moluscos não deve ser superior a 50 g - e é melhor oferecê-los à criança no máximo uma vez por semana. Os moluscos devem ser frescos, devem ser fervidos antes de serem usados ​​- um produto enlatado e fresco não pode ser dado a uma criança.

Mexilhões em óleo são bons para você?

O mexilhão enlatado é mais comumente encontrado no óleo, o que adiciona sabor e valor nutricional. Mas quão úteis são as propriedades de tal prato?

O marisco em óleo é a variedade menos saudável. O fato é que o teor de carboidratos e gorduras sobe acentuadamente, e a proteína torna-se menor, o que diminui o valor do mexilhão para o organismo. Você pode comer o produto enlatado em óleo, mas é preferível escolher mariscos frescos.

Características de comer camarão para doenças

Algumas doenças agudas e crônicas forçam as pessoas a revisar seriamente sua dieta, excluindo até mesmo alimentos muito saudáveis. Antes de usar moluscos para certas doenças, vale a pena saber se eles são permitidos em princípio - e de que forma são servidos melhor à mesa.

Com diabetes mellitus

O maior dano aos diabéticos é representado por alimentos ricos em carboidratos e açúcar. Mas como no mexilhão ambos estão presentes em quantidades mínimas, no diabetes mellitus as propriedades do produto são muito valiosas - deve ser incluído em uma dieta regular.O índice glicêmico dos crustáceos é 0 - seu nível de açúcar não aumenta.

Com pancreatite

Durante o período de inflamação aguda do pâncreas, os mexilhões devem ser removidos da dieta - sua carne é muito densa. Mesmo na forma esmagada, os moluscos serão digeridos por muito tempo, prejudicando mais uma vez o pâncreas.

Mas durante o período de remissão, o consumo de crustáceos é permitido - na forma fervida. A proteína presente neles irá acelerar a restauração das funções pancreáticas. Neste caso, deve começar com porções pequenas - não mais do que 1 marisco por dia.

Com gastrite

A densa carne dos moluscos marinhos é facilmente digerível, mas pode causar lesões nas membranas mucosas inflamadas do estômago com gastrite. Portanto, durante uma exacerbação da doença, os frutos do mar devem ser removidos da dieta.

Passada a fase aguda da doença, os mexilhões podem voltar a ser incluídos na lista de alimentos permitidos. Você precisa começar com pequenas porções - não mais do que 3 mariscos por dia, sem especiarias picantes e ervas. Os benefícios da carne de mexilhão serão maximizados se cozida ou cozida. Um produto frito ou marisco enlatado em óleo para gastrite é fortemente desencorajado.

É possível comer mexilhões todos os dias

Frutos do mar saudáveis ​​não devem ser consumidos excessivamente, em grandes quantidades. O excesso de proteínas prejudica o corpo humano, pois neste caso os processos digestivos ficam mais lentos. A dose semanal não deve exceder 500 g - caso contrário, o marisco será prejudicial.

Assim, se desejar, os frutos do mar podem ser consumidos diariamente, mas em pequenas quantidades - cerca de 70 G. E a melhor opção é mimar-se com esses mariscos duas ou três vezes por semana, comendo 150-200 g de carne.

O que é mais saudável: mexilhões ou camarões

Propriedades úteis são encontradas em ambos os produtos - camarão e mexilhão são semelhantes na composição elementar. Ambos contêm magnésio e cálcio, cobalto, sódio, fósforo e muitas vitaminas. No entanto, existem algumas diferenças.

• O camarão contém ainda menos gordura do que o mexilhão e, portanto, é menos nutritivo.
• O teor de colesterol no camarão é muito maior - mais da metade do valor diário em 100 g.

Qual escolher depende da preferência pessoal e saúde. Mas, para perder peso, os camarões são mais adequados, mas no caso de problemas com vasos sanguíneos e fígado, as valiosas propriedades dos mexilhões são úteis.

Como cozinhar mexilhões

É preciso dizer desde já que os moluscos crus são de grande benefício para o corpo, mas somente se forem completamente frescos, recém-pescados na água. O marisco comprado na loja não pode ser consumido sem processamento.

A melhor maneira de lidar com os mexilhões é fervendo. O produto é muito fácil de cozinhar.

• Se se trata de mariscos congelados, basta colocá-los em água levemente salgada, ferver e esperar até que apareça uma espuma na superfície da água. Depois disso, o produto deve ser retirado do fogão para não cozinhar demais, caso contrário a carne ficará muito dura.
• Se os moluscos são comprados diretamente nas conchas, primeiro você precisa mantê-los em água fervente por 2 minutos até que as abas se abram. Em seguida, o produto é enxaguado, fervido novamente e retirado do fogo. Como prato à parte, os moluscos são servidos diretamente nas venezianas e, se forem necessários, como ingrediente de uma receita, primeiro são liberados das conchas.

O processo de estufar e fritar depende da receita específica. No entanto, deve ser destacado que o marisco delicado, em princípio, não gosta de tratamentos térmicos longos - perde as suas propriedades e textura delicada. Portanto, os mariscos são geralmente cozidos e fritos por não mais do que 5 minutos.

Na maioria das vezes, o marisco é consumido como um prato independente, temperado com especiarias e suco de limão. Freqüentemente, um produto é encontrado como um componente de uma receita.O marisco é adicionado a saladas, massas, arroz e pilaf. Acompanha bem vegetais e cereais, ervas e muitas frutas, batatas e legumes - por exemplo, a utilização de mexilhões em conserva complementará bem as valiosas qualidades de todos os pratos listados.

Danos dos mexilhões e contra-indicações

Um produto fresco e de alta qualidade raramente prejudica o corpo. O principal perigo é que os moluscos capturados nas águas do mar ou do oceano e não processados ​​adequadamente podem conter saxitoxinas e outras substâncias nocivas. Em caso de dúvida quanto à qualidade, antes de cozinhar e comer os mariscos, devem ser enxaguados bem ou mergulhados em água salgada.

Quanto às contra-indicações, frutos do mar são proibidos quando:

• alergias individuais;
• gota;
• pobre coagulação do sangue.

Como escolher e armazenar mexilhões

Os benefícios e malefícios dos mexilhões para a saúde dependem principalmente da qualidade do produto. Ao comprar, você deve seguir algumas regras.

• Na hora de comprar qualquer marisco, é preferível dar preferência a fabricantes conhecidos e fiáveis ​​- assim o risco de topar com um produto de baixa qualidade é muito menor.
• O marisco fresco não deve exalar um odor desagradável. Além disso, suas abas devem ser bem fechadas e herméticas.
• Os moluscos congelados devem ser inspecionados para ver se há pedaços de gelo no saco. Se houver gelo, provavelmente os mexilhões já foram descongelados uma vez e você não poderá comprá-los. O mesmo vale para pacotes de moluscos congelados em um pedaço - você não deve comprá-los.
• Ao comprar um produto enlatado, é necessário verificar a integridade da embalagem e a data de validade.

Quanto ao armazenamento de frutos do mar, apenas mexilhões congelados podem ser mantidos na geladeira por muito tempo - até a data de validade. Eles não podem ser descongelados ou recongelados. O marisco fresco deve ser cozinhado e comido imediatamente. No mesmo dia, é aconselhável utilizar mexilhões abertos em lata. Eles se deterioram muito rapidamente - este não é um produto que pode ser deixado para depois.

Conclusão

Os benefícios e malefícios dos mexilhões dependem principalmente de sua qualidade e frescor. Na ausência de alergias, as propriedades dos mexilhões não prejudicam, mas saturam o corpo com proteínas e minerais valiosos.