Por que a sopa de purê de abóbora é útil, como prepará-la

Comendo abóbora, nem todos sabem quão grandes são os benefícios e malefícios da sopa de abóbora para o corpo humano. Durante o tratamento térmico, muitos vegetais perdem suas propriedades benéficas, por isso é importante ser capaz de cozinhar adequadamente este produto aparentemente despretensioso.

A história da sopa de abóbora

5 mil anos aC Na América do Sul, os índios usavam abóbora como vasilhame. Cristóvão Colombo trouxe suas sementes para a Europa para alimentar o gado, mas então as pessoas descobriram as propriedades benéficas da sopa de purê de abóbora. Desde então, vem crescendo em quase todo o mundo.

Esta iguaria foi preparada e apreciada pela primeira vez na França e depois na Inglaterra e Itália. Hoje, sem ele, eles não veem suas férias no Haiti e na América.

Tipos de sopa de abóbora

Entre os tipos deste prato estão:

• cremoso clássico;
• dietético.

Existe um método de cozimento que muda o sabor da abóbora para um picante adicionando gengibre. Uma variedade de sopas de abóbora é adicionada servindo-se com queijo, creme de leite, nozes ou frango cozido, no qual não perdem suas propriedades úteis.

Quantas calorias tem a sopa de abóbora

O produto, com o uso regular, promove emagrecimento sem agredir o corpo, já que a polpa da fruta é 90% aquosa. O conteúdo calórico por 100 gramas de sopa de abóbora é de apenas 25 kcal, e a saturação ocorre devido à fibra alimentar. Assim, este prato pode ser considerado um dos melhores para alimentação dietética.

Propriedades úteis da sopa de abóbora

Em sua polpa densa, a abóbora contém vitaminas:

• UMA;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• vitamina C.

A lista de minerais não é menos impressionante, que inclui:

• potássio;
• cálcio;
• ferro;
• magnésio;
• enxofre;
• fósforo;
• manganês;
• sódio;
• zinco;
• iodo.

As propriedades benéficas da abóbora fortalecem o sistema imunológico devido ao teor de vitamina C. Esse vegetal também se diferencia pela longa vida útil, o que o torna um produto insubstituível no inverno e na primavera.

100 g do famoso produto laranja contém 125% do valor diário de beta-caroteno, que fornece uma pessoa com visão colorida. A deficiência desta vitamina causa cegueira crepuscular.

As sementes de abóbora têm propriedades antiparasitárias. Os fitoesteróis em sua composição neutralizam os efeitos do colesterol animal, portanto, adicionar sementes aos pratos durante o serviço funciona como prevenção do câncer.

O creme e a manteiga como ingredientes adicionais nas receitas ajudam a normalizar o sistema endócrino e também a nutrir as células cerebrais. Em combinação com o gengibre, a sopa é indispensável para a intoxicação.

A sopa de abóbora é boa para mulheres grávidas e lactantes?

Os benefícios da sopa de purê de abóbora para as mulheres são principalmente para melhorar a proliferação e renovação da pele, que retarda o envelhecimento. Durante a gravidez, principalmente no inverno, o corpo precisa de todas as vitaminas contidas neste prato, incluindo as gorduras. Em particular, o cálcio é necessário para o desenvolvimento do feto, que também é encontrado na abóbora.

Os médicos recomendam especialmente a sopa de abóbora para edema, problemas gastrointestinais e após o parto. Durante a amamentação, todas as propriedades úteis e nocivas da abóbora são transferidas para o bebê, portanto, com hipersensibilidade aos carotenos, o uso da sopa de purê de abóbora é perigoso para a criança. Mas essa alergia é muito rara.

Sopa de abóbora para emagrecer

As propriedades energéticas da sopa de abóbora são tais que durante o tratamento térmico do vegetal, a fibra alimentar em sua composição diminui, mas o conteúdo calórico permanece baixo. Como o prato é composto por carboidratos, ele tem a propriedade de aumentar o açúcar no sangue.

O fato é que carboidratos em quantidade desequilibrada tendem a estimular o apetite. A combinação é benéfica quando uma porção inclui 180 g de abóbora e até 20 g de creme de leite: então uma dieta à base de sopa de abóbora traz uma sensação de saciedade e dá os resultados desejados.

Como fazer sopa de abóbora

A cor suculenta da sopa cremosa abre o apetite, principalmente com ingredientes contrastantes.

A combinação de alguns produtos com o suco e a polpa de abóbora permite que os alimentos sejam melhor absorvidos ou se complementem. As receitas são simples, mas divertidas na prática, especialmente se você experimentar servir. Deve-se notar que o vegetal vai bem com essas especiarias:

• Curry;
• noz-moscada.

Devido à aguada da abóbora, recomenda-se adicionar água tendo em conta o líquido que o próprio produto secreta.

Receita clássica com creme

Para fazer uma sopa de abóbora macia, você precisará de:

• batatas (2 unidades);
• cenouras (1 unid.);
• cebola (1 unid.);
• alho e ervas;
• 150 ml de creme 20%;
• 1 kg de abóbora de qualquer tipo;
• água ou caldo;
• especiaria.

Procedimento de cozimento:

1. Corte as batatas, as cenouras e a abóbora em pedaços grandes.
2. Corte a cebola ao meio rodelas e frite com rodelas de alho no azeite até ficar transparente. Você pode fazer isso direto na frigideira.
3. Adicione a cenoura, a batata e a abóbora. Despeje tudo com caldo ou água e deixe ferver até ficar macio por cerca de 20 minutos.
4. Adicione sal, pimenta e noz-moscada à vontade, triture a massa no liquidificador.
5. O creme é adicionado no final.

Receita de sopa de gengibre de abóbora

Para uma receita de gengibre, você precisará de:

• 1 kg de abóbora;
• 500 g de cenouras;
• 3 cebolas grandes;
• cabeça de alho;
• 100 g de creme de leite;
• 40 - 50 g de gengibre.

Preparação:

1. Depois de picar os 4 primeiros ingredientes, coloque 50 g de qualquer óleo na frigideira e frite todos os vegetais por 10 minutos em fogo médio.
2. Enquanto isso, o gengibre é esmagado e adicionado ao futuro prato junto com água quente.
3. A sopa é fervida por mais 20 minutos em fogo baixo, após o que é picada em um mingau com um liquidificador.
4. Adicione o creme e misture.

Sopa dietética de abóbora

A sopa mais fácil de preparar é dietética. Também beneficiará as crianças que estão mudando para as refeições regulares.

A lista de ingredientes inclui:

• 1 - 1,5 kg de abóbora;
• 1 cebola;
• 100 g de raiz de aipo;
• sementes de abóbora torradas;
• verdes.

Passos de cozimento:

1. Todos os vegetais são cortados e colocados em uma panela.
2. Despeje a água e deixe cozinhar por meia hora.
3. Triture a sopa no liquidificador após o cozimento, adicione sal e despeje em tigelas.
4. Enfeite com ervas e sementes. O óleo de semente de abóbora pode ser adicionado, se desejado.

Como descascar uma abóbora

A casca da abóbora é difícil de separar da polpa, mas o vegetal deve ser totalmente descascado. Para isso, é cortado em pequenos fragmentos, a seguir as sementes são retiradas com uma colher.

Se você tentar limpar peças maiores, poderá machucar as mãos.

Possível dano à sopa de abóbora e contra-indicações

Se a abóbora crua contém muita vitamina C, quando cozida ela se decompõe, o que pode ser considerado falta de sopa.

O uso regular de um prato com abóbora é contra-indicado para pessoas:

• com úlcera péptica;
• gastrite com baixa acidez;
• diabetes mellitus;
• com intolerância individual ao produto.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da sopa de abóbora são discutidos ativamente por diferentes gerações. Para alguns, o sabor e as tradições individuais são mais importantes do que as propriedades do prato, mas não ficam subestimados, o que é absolutamente merecido. Afinal, a abóbora contém uma grande quantidade de nutrientes e as contra-indicações para seu uso são mínimas.

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