Os benefícios do chucrute para o corpo, propriedades e preparação

Os benefícios e malefícios do chucrute é uma questão interessante, uma vez que existem muitos mitos em torno deste produto. Para entender as propriedades de um lanche, você precisa estudar sua composição e entender como isso afeta o corpo.

A composição química e o conteúdo calórico do chucrute

Mesmo pequenas porções do produto contêm uma grande quantidade de componentes valiosos. E em particular:

• vitaminas A, C, K e E;
• vitaminas B1, B9, B4, B2, B6 e B5;
• Ácido PP;
• uma grande quantidade de ácido ascórbico;
• componentes minerais ferro, flúor, zinco, manganês e cobre;
• sódio, potássio, fósforo, cálcio e magnésio;
• ácidos orgânicos - ômega-9, linolênico, palmítico, caprílico, esteárico e outros;
• aminoácidos e proteínas vegetais;
• substâncias probióticas;
• celulose.

O produto é considerado muito dietético - 100 g contém apenas 19 kcal.

Por que o chucrute é útil

Os benefícios do chucrute para o corpo humano não residem apenas em suas propriedades dietéticas. O produto tem um efeito positivo no corpo porque:

• ajuda a melhorar o funcionamento do intestino e a eliminar a prisão de ventre;
• fortalece a resistência a vírus e resfriados;
• serve como prevenção do escorbuto, tem efeito benéfico nos dentes e gengivas;
• alivia a inflamação das membranas mucosas;
• protege contra anemia e deficiência de vitaminas;
• ajuda a se livrar dos parasitas intestinais;
• reduz o colesterol prejudicial no sangue - este é o grande benefício do chucrute para o fígado;
• fortalece os vasos sanguíneos e melhora a função cardíaca;
• elimina náuseas e aumenta o apetite;
• bom efeito no sistema nervoso e protege contra a fadiga crônica, depressão e irritabilidade.

Os benefícios do chucrute para as mulheres

Os benefícios do chucrute para o corpo da mulher se manifestam em vários pontos. Em primeiro lugar, o produto é muito benéfico para a figura e promove a perda de peso. O lanche é utilizado ativamente por receitas de beleza folclórica, melhora a condição da pele e combate as rugas.

Além disso, é benéfico usar o produto durante a menstruação. Um lanche salgado repõe a perda de vitaminas e minerais.O bem-estar da mulher melhora, seu humor fica mais calmo e os episódios de irritabilidade se tornam menos frequentes.

Os benefícios do chucrute para os homens

As propriedades benéficas do chucrute para uma forte metade da humanidade são que o chucrute elimina a síndrome da ressaca. O produto alivia a desidratação, fornece minerais e vitaminas ao corpo. O dano causado ao corpo é reduzido e as sensações desagradáveis ​​após grandes libações passam muito rapidamente.

Também aumenta a resistência e melhora o desempenho mental. É útil usá-lo para homens que sofrem de hemorróidas.

O chucrute pode estar grávida e amamentando

O produto é altamente recomendado para uso durante a gravidez, pois não só satura o corpo com vitaminas, mas também alivia as crises de intoxicação. Porém, é recomendado que as mulheres façam um lanche em pequenas quantidades, pois contém muito sódio, e seu excesso prejudica as articulações e os rins.

O chucrute para amamentação é um produto que deve ser evitado. Ele contém muitos sais e ácidos que podem prejudicar o bebê, por exemplo, causar cólicas ou distúrbios intestinais.

Com que idade as crianças podem comer repolho

O chucrute é considerado um produto com propriedades agressivas que podem prejudicar o corpo de uma criança. Os lanches podem causar gases, cólicas estomacais e diarréia. Portanto, pela primeira vez, um produto pode ser oferecido a um bebê de até 2 a 3 anos de idade e em uma quantidade mínima.

Aos 5 anos, a taxa diária pode aumentar para 100 G. Nessa idade, o sistema digestivo da criança termina de se formar e é menos provável que o produto faça mal.

Chucrute para perda de peso

Em uma dieta, o produto se torna um dos mais valiosos - contém muito poucas calorias e muitas substâncias necessárias para o corpo. O uso do chucrute para emagrecer é que o produto normaliza os processos metabólicos, remove toxinas do intestino e promove a degradação do tecido adiposo. O lanche em si leva muito tempo para digerir, o que significa que depois de comê-lo, a sensação de saciedade permanece por um tempo.

Chucrute à noite

Durante a perda de peso, é sentida fome especialmente forte à noite. Ao mesmo tempo, a maioria dos produtos não é recomendada para consumo noturno para evitar a deposição de calorias no tecido adiposo.

No entanto, o chucrute é uma exceção à regra. Pode ser consumido ainda pouco antes de deitar, a partir de tal relaxamento no esquema alimentar, os quilos perdidos não voltarão. Pelo contrário, mesmo à noite, um produto útil continuará a atuar no corpo e promoverá a degradação das gorduras.

Os benefícios e malefícios do suco de chucrute (salmoura)

No processo de fermentação, o suco é abundantemente liberado do vegetal, que então se torna uma salmoura concentrada. O suco também é muito útil para o consumo, pois contém todas as substâncias contidas nas folhas da couve, mas mesmo em grandes volumes. As propriedades benéficas do suco de chucrute são especialmente valiosas para constipação e falta de apetite, estômago lento e aterosclerose.

Ao mesmo tempo, a bebida contém muito sal e ácidos orgânicos, esse é o seu mal. Não deve ser consumido em mais de um copo por dia. E com hipertensão, pancreatite, isquemia e gastrite com acidez alta, o suco deve ser totalmente abandonado.

Como usar chucrute para fins medicinais

As propriedades benéficas do produto são utilizadas na terapia domiciliar para muitas doenças. Existem várias receitas confiáveis ​​baseadas nele.

De asma brônquica

Para asma alérgica, infecciosa ou congênita, recomenda-se tomar 500 g de chucrute por dia, misturado com dente de alho picado e cebola picada. As propriedades do produto ajudam a livrar-se da tosse e da falta de ar, os espasmos brônquicos ocorrerão com menos frequência.

Para constipação e hemorróidas

Um produto útil melhora efetivamente o peristaltismo, portanto, não só elimina a constipação, mas também protege contra sua ocorrência no futuro. Para se livrar de um problema delicado, você precisa beber salmoura de repolho três vezes ao dia em um volume de no máximo meio copo.

Além disso, o chucrute promove a reabsorção de hemorróidas. Recomenda-se combinar 2 tratamentos:

• beba um copo de salmoura de manhã e à noite;
• faça loções para o ânus com um guardanapo médico embebido em salmoura.

Para se livrar de vermes

O chucrute tem fortes propriedades anti-helmínticas. Para se livrar dos vermes mais rápido, é preciso ingerir 200 g do produto diariamente, sendo melhor entre as refeições. Para obter o melhor efeito, recomenda-se que a terapia seja complementada com agentes farmacológicos poupadores.

Com deficiência de vitaminas

No período outono-inverno, muitas pessoas sofrem de deficiências vitamínicas. Se você beber um copo de salmoura todos os dias antes das refeições e também comer saladas frescas com chucrute, sua saúde melhorará rapidamente e seu sistema imunológico ficará mais forte.

Para cálculos biliares

Pedras duras na vesícula biliar podem fazer você se sentir mal e causar uma dor terrível. As propriedades da salmoura do repolho ajudam a enfrentar o problema, deve ser bebida três vezes ao dia, meio copo antes de comer. A ferramenta favorece o esmagamento das pedras e facilita a remoção delas do corpo.

Picles para doença hepática

As propriedades medicinais do chucrute desempenham um papel importante na prevenção de doenças do fígado e ajudam a lidar com as doenças existentes. Para uma limpeza completa do corpo das toxinas, recomenda-se beber um copo de salmoura de repolho misturado com suco de tomate em volumes iguais três vezes ao dia.

Picles de repolho para uma ressaca

Os benefícios do chucrute são inestimáveis ​​para a síndrome da ressaca - o produto elimina rapidamente letargia e náusea, arritmia e tremores. Depois de grandes libações, você pode simplesmente beber um copo de salmoura ou preparar um coquetel curativo especial.

1. Misture 3 xícaras de salmoura com uma colher grande de molho de tomate.
2. Adicione 100 g de cebola picada, açúcar, sal e pimenta-do-reino moída à mistura a gosto.
3. Ao longo do dia, use meio copo da droga.

Se necessário, esse coquetel pode ser ligeiramente diluído em água para obter uma consistência mais fina.

Tratamento para psoríase e eczema

As propriedades benéficas do produto aliviam a inflamação da pele e promovem a cicatrização da epiderme. No caso de eczema e psoríase, você precisa fazer compressas de gaze ou pano esterilizado embebido em salmoura de repolho várias vezes ao dia.

Características do uso de chucrute para certas doenças

O produto é benéfico no tratamento de muitas doenças e, em outras, pode ser prejudicial. É necessário saber com antecedência em que casos as propriedades do lanche são especialmente úteis e quando é melhor não usá-lo.

Com diabetes

Praticamente não há açúcares e carboidratos simples no produto, então o nível de glicose não aumenta com o uso. O chucrute para diabetes mellitus tipo 2 é um produto muito valioso para a dieta. Mas há uma condição importante - o repolho deve ser fermentado sem o uso de açúcar.

Um produto útil satura o corpo dos diabéticos com vitaminas C e B, melhora as funções do pâncreas. O consumo regular de lanches ajuda a prevenir a obesidade, que se desenvolve muito frequentemente na presença de diabetes.

Com gastrite, pancreatite e úlceras estomacais

Os benefícios do repolho salgado para a gastrite dependem da acidez do estômago.Se a produção de enzimas gástricas for reduzida, o produto será benéfico, mas com gastrite com alto teor de ácido de repolho e salmoura, haverá danos.

Durante uma exacerbação da úlcera péptica, o lanche fará mal - seu efeito nas membranas mucosas do estômago será irritante. Mas durante o período de remissão, é altamente recomendado para uso, pois permite prevenir a próxima exacerbação.

Na pancreatite aguda, o produto é estritamente proibido, só aumentará a inflamação. É melhor abrir mão do chucrute e durante a remissão ou comer porções muito pequenas do produto com bastante água.

Com gota e colecistite

As propriedades do produto removem bem o excesso de sais e depósitos de ácido úrico do corpo, portanto, comer um lanche para a gota não só é possível, mas também necessário.

Na colecistite, o chucrute é permitido, mas antes de usá-lo na comida deve ser bem enxaguado e ainda melhor processado em alta temperatura.

Com hipertensão

O chucrute contém muito sal. Portanto, com hipertensão crônica, é melhor não comer o produto, embora chucrute sem sal possa ser benéfico. Também é recomendado enxaguar o repolho antes de comer, para que haja o mínimo possível de substâncias que aumentam a pressão.

O uso de chucrute em cosmetologia

Mesmo com uso interno, um produto útil tem um efeito positivo na condição da pele e do cabelo. Mas o repolho funciona ainda mais eficazmente em máscaras e lavagens - propriedades valiosas entram nos tecidos diretamente através da pele.

Máscara de clareamento facial

O produto permite clarear o tom da pele. Para fazer uma máscara facial de chucrute saudável, você precisa espremer com cuidado uma pequena quantidade de repolho, pique finamente e aplique sobre a pele limpa e cubra com um guardanapo por cima. Depois de um quarto de hora, a máscara precisará ser lavada e lubrificada com um creme nutritivo.

Máscara anti-rugas

Outro produto baseado em produto permite que você mantenha a pele jovem por mais tempo. Chucrute em um volume de 2 colheres de sopa grandes é misturado com gema de ovo e uma colherinha de óleo vegetal, espalhado no rosto por 15 minutos.

Após o procedimento, também é recomendável tratar o rosto com um hidratante. Você precisa fazer a máscara regularmente, então o efeito será estável.

Picles de repolho para acne

O suco de chucrute para o rosto é um remédio popular eficaz para a acne. Para limpar profundamente os poros, você pode simplesmente fazer uma máscara de chucrute picado três vezes por semana.

Você também pode usar suco para fins cosméticos. Um guardanapo grosso é impregnado nele e aplicado no rosto por um quarto de hora.

Salmoura de repolho para beleza de cabelo

Para dar ao seu cabelo seu brilho natural e prevenir a queda, é recomendado esfregar uma salmoura saudável misturada com a mesma quantidade de mel no couro cabeludo semanalmente. Recomenda-se usar o produto meia hora antes da próxima lavagem dos cabelos.

Banho de mão

Um problema comum entre as mulheres é a pele áspera das mãos, principalmente durante a estação fria. Para restaurar o tom da pele, você pode fazer os seguintes banhos duas vezes por semana:

• meio copo de suco de repolho é misturado com a mesma quantidade de kefir;
• dedos e palmas são mergulhados em uma solução medicinal em um recipiente preparado;
• após 10 minutos, as mãos são retiradas, lavadas com água morna e untadas com um creme nutritivo.

Haverá danos com isso - a pele receberá uma leve queimadura química e começará a descascar com mais força.

Danos do chucrute e contra-indicações

Em alguns casos, as propriedades benéficas do produto podem ser prejudiciais à saúde. A lista de contra-indicações inclui:

• pancreatite, gastrite com alta acidez e úlceras durante os períodos de exacerbações;
• insuficiência renal;
• hipertensão;
• insuficiência da função hepática, cirrose e hepatite;
• flatulência e azia.

Você não pode comer um lanche durante a amamentação - para um bebê, chucrute não traz benefícios, apenas prejudica.

Qual repolho é mais saudável: chucrute ou fresco

Acredita-se que o maior benefício dos produtos seja mantido fresco, uma vez que algumas das propriedades valiosas geralmente são perdidas durante o processamento.

No entanto, esta afirmação não é verdadeira para o repolho. Na forma fermentada, é muito mais saudável do que fresco. A cultura inicial enriquece adicionalmente o produto com minerais e vitaminas, mantendo todas as propriedades originais.

A receita de um delicioso chucrute para o inverno

Existem muitas maneiras de fermentar o repolho fresco, mas a clássica é a mais popular. Requer um conjunto mínimo de ingredientes, além disso, a fermentação não leva muito tempo.

1. 2 kg de repolho branco fresco e 1 kg de cenoura são picados finamente e misturados.
2. Em seguida, 40 g de sal grosso sem aditivos iodados são adicionados aos ingredientes e os vegetais são devidamente esfregados com ele para que o suco saia.
3. A peça de trabalho é enrolada em grandes frascos de vidro, comprimindo o recipiente firmemente para dentro ao longo dos "ombros", e então cobrir a garganta com gaze e prender com um elástico ou trança.

Em temperatura ambiente, o repolho é guardado por cerca de 5 dias, furando de vez em quando a peça de trabalho com um pedaço de madeira e liberando o gás acumulado. A princípio aparecerá espuma na superfície do repolho, mas depois desaparecerá, e a partir desse momento o chucrute pode ser considerado pronto. Deve ser refrigerado e consumido conforme necessário para alimentação ou tratamento.

Como escolher e armazenar chucrute

Muitas vezes é mais fácil comprar chucrute na loja do que fazer em casa, e há opções decentes nos supermercados. Mas os benefícios e danos à saúde do chucrute dependem de sua naturalidade. Portanto, ao comprar um produto, é preciso estar atento a vários pontos.

1. Data de fabricação e prazo de validade. O chucrute comprado não é armazenado por muito tempo, então você precisa escolher um produto que foi produzido recentemente.
2. Composição. Um produto natural deve conter apenas repolho, sal, leite fermentado, outros tipos de vegetais, às vezes cominho ou pimenta. Não deve haver ingredientes adicionais no repolho - conservantes e sabores indicam um produto de baixa qualidade.
3. Aperto da embalagem. Se a tampa de um frasco de plástico ou vidro com o produto não se encaixar bem, o prazo de validade será muito reduzido - talvez esse repolho já esteja deteriorado.

Você precisa manter o lanche na geladeira por um tempo limitado. Assim, o repolho aberto em um recipiente de plástico retém suas propriedades úteis por apenas 3-4 dias, então já é indesejável comê-lo. Em um frasco de vidro aberto, o repolho pode ser armazenado por até 2 semanas e, se o recipiente for hermeticamente fechado, por até 2 meses.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do chucrute dependem do estado de saúde. Se não houver contra-indicações estritas ao uso, o produto irá deliciá-lo com um sabor picante e será benéfico para fins medicinais.