Feijão preto: propriedades úteis, como cozinhar

O feijão pertence à família das leguminosas. A América do Sul e Central é considerada sua pátria. Os criadores criaram um grande número de variedades, entre as quais também existe uma cultura com frutos pretos. Na culinária, destaca-se pelo seu valor nutritivo e grande porte. E os benefícios e malefícios do feijão preto foram estudados pela medicina tradicional.

Como é o feijão preto

O feijão é uma cultura anual. Pode crescer como um arbusto, chegando a meio metro de altura, ou trilhar como um cipó, estendendo-se por 3 a 5 m de comprimento. A planta desenvolveu raízes que crescem até 1 m. Do caule peludo estendem-se folhas pontiagudas em forma de coração com superfície enrugada. Eles estão localizados alternadamente. As flores da cultura crescem em inflorescências. Eles são de cor branca ou roxa. As inflorescências florescem no final de junho ou julho. E no final de agosto e em setembro, os frutos amadurecem. São grãos longos que podem ser verdes, amarelos e roxos. Dentro, há grandes grãos que lembram uma elipse. Os grãos são lisos, de cor preta ou roxa. Eles são encontrados em uma cor, manchada, com padrões em forma de veias. Os grãos são doces e macios.

Vitamina e composição mineral do feijão preto

Os benefícios do feijão preto são comprovados cientificamente. Ele contém um grande número de aminoácidos, entre os quais o corpo precisa de arginina, lisina, glutamina. Essas substâncias têm propriedades cicatrizantes, desempenham um papel importante no metabolismo e são necessárias na prevenção de neoplasias. A cultura também contém:

• vitaminas A, K, E, grupo B;
• minerais úteis;
• magnésio;
• potássio;
• cálcio;
• cobre;
• zinco;
• selênio;
• fósforo;
• ferro.

O conteúdo de nutrientes no feijão preto é muito maior do que em outros tipos. Os grãos são saturados com fibras, que sustentam a microflora intestinal, participam ativamente do metabolismo e reduzem o colesterol no sangue.

Com uma grande quantidade de elementos úteis, o feijão contém metais pesados ​​e substâncias tóxicas que podem prejudicar o organismo. Portanto, deve ser consumido após o tratamento térmico. A ingestão crua pode levar a intoxicações graves.

Conteúdo calórico e valor nutricional do feijão preto

O feijão preto é um alimento com calorias moderadas que aumenta seus benefícios. Existem 132 copos-de-leite por 100 g de feijão.

Valor nutricional (BJU) de feijão por 100 g

Por que os feijões pretos são úteis?

Entre as leguminosas, o feijão preto está entre os mais saudáveis. Sua composição é mais próxima da proteína animal. Os benefícios do produto são os seguintes:

• graças às proteínas e ao cálcio, o feijão fortalece os músculos, tecido ósseo, unhas e cabelo;
• normaliza o trabalho do trato gastrointestinal;
• aumenta o metabolismo, normaliza os níveis de açúcar no sangue;
• estabiliza o equilíbrio de carboidratos;
• remove o excesso de água do corpo, alivia o inchaço;
• aminoácidos de feijão preto são preenchidos com energia;
• graças ao ferro, a cultura normaliza o trabalho do coração, limpa os vasos sanguíneos;
• feijão preto é recomendado como prevenção da aterosclerose;
• a cultura tem propriedade diurética, que tem efeito benéfico sobre o funcionamento do fígado;
• sendo um antioxidante, melhora a condição da pele e rejuvenesce;
• graças às vitaminas B incluídas na composição, especialmente ácido fólico, o feijão acalma o sistema nervoso, ajuda a enfrentar a apatia, o estresse, a insônia;
• normaliza a pressão arterial, melhora a imunidade.

Devido ao rico conteúdo de elementos úteis, o produto de feijão é adicionado a medicamentos, incluindo aqueles destinados ao tratamento e prevenção do câncer de cólon.

Para mulheres

As propriedades benéficas do feijão preto têm um efeito benéfico no corpo feminino. Recomenda-se usá-lo na alimentação durante a dieta alimentar. Com propriedades anti-envelhecimento, o produto melhora a condição e tez da pele. O consumo de legumes ajuda a fortalecer as unhas e o cabelo. Sua recepção ajuda a lidar com as oscilações de humor durante a menopausa e, para os adolescentes, é mais fácil transferir as alterações hormonais sem prejudicar o corpo.

Para homens

O consumo constante de feijão preto tem efeitos positivos na saúde dos homens. Eles contêm zinco, que desempenha um papel importante no tratamento e prevenção da prostatite. Consumir um vegetal ajuda a melhorar a qualidade do esperma e aumenta a libido.

O feijão preto é bom para mulheres grávidas e lactantes?

Para as mulheres grávidas, comer feijão é muito benéfico. Pode causar danos ao comer demais e intolerância pessoal ao produto. Por causa dos minerais e vitaminas que contém, o feijão é útil não só para as mulheres grávidas, mas também para o feto. Os benefícios de um tratamento de feijão para mulheres em uma posição são os seguintes:

• a fibra remove as substâncias tóxicas dos intestinos;
• ajuda a lidar com a sensação constante de fome;
• graças ao ácido fólico, substitui as preparações vitamínicas pelo seu conteúdo;
• a cultura está saturada de ferro, o que evita anemia;
• o cálcio e o potássio do feijão contribuem para uma melhor formação do coração e do tecido ósseo do feto;
• contém magnésio, cuja propriedade é fortalecer o sistema nervoso;
• o iodo e o zinco contribuem para o desenvolvimento físico, emocional e mental.

Acredita-se que os benefícios do feijão nutritivo aumentam a lactação. Portanto, é recomendado para mães que amamentam aumentar a quantidade de vitaminas úteis no leite. Mas é preciso introduzir as frutas na comida com cuidado, pois existe a possibilidade de prejudicar o inchaço e as cólicas no bebê. Os elementos e sais úteis que compõem o vegetal também contribuem para o fortalecimento geral do corpo de uma jovem mãe.

Os benefícios do feijão preto para perder peso

A proteína contida no feijão preto acelera o metabolismo, promove a queima mais rápida do excesso de gorduras. Seus carboidratos têm a capacidade de ajudar a saciar e saciar a fome, o que é importante durante uma dieta. Além disso, contém poucas calorias.

O feijão preto pode ser usado para diabetes

Uma das qualidades benéficas das frutas pretas é a capacidade de normalizar os níveis de glicose no sangue. Portanto, é recomendável comê-lo para diabetes. E nutrientes e vitaminas fortalecem o corpo como um todo, o que o ajuda a resistir a várias doenças.

O uso do feijão preto na medicina tradicional

Devido às suas propriedades curativas, o feijão preto é usado na medicina alternativa para a preparação de infusões e decocções de acordo com as receitas populares. Eles são preparados para o tratamento de diabetes mellitus, remoção de pedras nos rins e na bexiga, excesso de fluidos do corpo.

Diversas receitas à base de feijão preto:

1. A primeira infusão é bebida para diabetes. Para prepará-lo, você precisa moer os grãos até ficarem pulverulentos.Dissolva 50 g do pó resultante em 400 ml de água fervida. Despeje a composição em uma garrafa térmica e deixe por 12 horas. Beba a infusão em meio copo antes das refeições. Esta bebida ajudará a melhorar a saúde geral.
2. Para preparar outra infusão, 2 colheres de sopa devem ser esmagadas até ficarem pulverulentas. eu. feijão e despeje 600 ml de água fria. Insista 7 horas, filtre. Beba 200 ml ao longo do dia.
3. Para preparar o caldo de feijão, leve 1 kg das venezianas e 3 litros de água. Adicione grãos de cultura esmagados à água e cozinhe por meia hora. Filtre e deixe esfriar. Beba um copo de caldo com o estômago vazio por dia. O curso é de 30 dias.

Feijão preto na cozinha

O feijão preto é amplamente utilizado em diversos pratos. É especialmente popular na culinária latino-americana. Prepare você mesmo ou adicione-o a saladas, sopas, molhos.

Como cozinhar feijão preto

Antes de ferver o feijão, ele deve ser embebido e deixado em repouso por 8 horas. Em seguida, escorra a água jogando o feijão em uma peneira e enxágue abundantemente com água corrente. Despeje em uma panela, cubra com água e cozinhe por 2 horas em fogo baixo até ficar macio.

O que pode ser feito com feijão preto

O feijão preto é bom para temperar com cebola, alho, pimenta e outros temperos. Eles vão bem com vegetais. O feijão é adicionado no preparo de patês, massas, borscht, guisados ​​de legumes, molhos para temperar peixes, sopas. Também é adicionado a costeletas vegetarianas, panquecas de vegetais e produtos assados. Na Guatemala, o feijão é transformado em um doce revestido com chocolate.

Como o feijão preto é usado em cosmetologia

Em cosmetologia, o produto de feijão tem chamado a atenção devido às suas propriedades anti-envelhecimento. São feitas máscaras com ele, que saturam a pele de nutrientes, hidratam e melhoram seu estado.

Para preparar uma máscara que beneficie a pele, é preciso ferver um pouco de feijão. Em seguida, aqueça para fazer um mingau. Adicione o azeite e o suco de limão, misture bem. Aplique a composição resultante na pele limpa e deixe por 20 minutos, depois enxágue com água morna. Use a máscara uma vez por semana. Graças às suas propriedades antibacterianas, previne e reduz as erupções cutâneas.

Danos do feijão preto e contra-indicações

As propriedades úteis do feijão preto são suficientes, mas também podem causar danos se consumidos em grandes quantidades e de forma incorreta. Seus grãos são de difícil digestão, por isso devem ser excluídos da dieta de pessoas com cólicas intestinais, gastrite, úlceras. Você não deve comer legumes com gota e aumento da acidez do estômago. A intolerância individual também é a razão para a necessidade de parar de usá-los.

Como escolher o feijão preto na hora das compras

Ao escolher um produto na hora da compra, é importante estar atento à data de fabricação e ao prazo de validade. Os grãos secos devem estar intactos e sem danos. Eles devem estar livres de rachaduras e marcas de insetos. É importante que a embalagem seja armazenada em local seco e não exposta à umidade. O feijão não deve ficar grudado nele.

Na hora de comprar feijão em lata, a primeira coisa a verificar são os ingredientes da lata. É importante que seu conteúdo seja apenas feijão, água, sal e açúcar. Os frutos de boa qualidade devem ser inteiros. A salmoura não deve ser turva.

Armazenando feijão preto em casa

Para preparar o vegetal para armazenamento maximizando suas propriedades, é necessário secar bem e remover os grãos estragados e secos. Despeje-os em frascos ou sacos de pano e coloque em um local fresco e escuro onde a temperatura do ar não suba acima de +10 graus e a umidade seja mantida em torno de 50%. Você pode armazenar legumes dessa forma por dois anos.Se você aquecê-los no forno a uma temperatura de 90^sobreC, e colocado em frascos hermeticamente fechados, a vida útil pode durar até cinco anos.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do feijão preto são pontos importantes que você deve estar ciente ao começar a introduzi-lo na dieta. O produto é, sem dúvida, dotado de muitas propriedades úteis e curativas, podendo ser tomado por adultos e crianças. Mas vale lembrar sobre os possíveis danos que os elementos individuais que compõem a iguaria podem causar e não abusar dela.