Vinho-leão: composição química, receitas para fazer uma bebida

O dente-de-leão é uma planta medicinal bem conhecida. As matérias-primas são utilizadas para a preparação de tinturas com ação antiinflamatória. O vinho de dente-de-leão não é menos útil. A bebida contém substâncias únicas contidas nas flores. Os benefícios do vinho de dente-de-leão são os efeitos benéficos no corpo quando consumido. O cumprimento da receita de fabricação é fundamental, o que permite preservar o sabor e o valor nutricional.

A composição química e os benefícios do vinho dente de leão

A planta é ativamente utilizada na medicina popular como meio de tratamento e prevenção de diversas patologias. As partes aéreas do dente-de-leão e sua raiz são um depósito de nutrientes valiosos:

• compostos de terpeno;
• amargura;
• Vitaminas B;
• o polissacarídeo inulina;
• esterol;
• carotenóides;
• fósforo, cálcio, ferro;
• proteína.

Apesar de suas muitas propriedades valiosas, o vinho de dente-de-leão não é popular. Os benefícios de uma bebida alcoólica dependem da adesão às dosagens recomendadas no momento do consumo. Doses excepcionalmente pequenas de vinho têm um efeito benéfico no corpo. Caso contrário, a acidez do estômago pode aumentar.

As seguintes propriedades positivas do vinho de dente-de-leão são conhecidas:

• aumentar a produção de insulina estimulando o pâncreas;
• normalização do sono e estado psicoemocional;
• liquefação do escarro com ARVI;
• eliminação de espasmos.

Doses terapêuticas de uma bebida alcoólica são indicadas para as seguintes patologias:

• pielonefrite, insuficiência renal, a formação de cálculos na uretra;
• insônia e ansiedade;
• obesidade ou definhamento;
• ascites;
• inchaço;
• cólica hepática;

Vinho Dandelion:

• normaliza a pressão arterial;
• previne o desenvolvimento de aterosclerose;
• acelera a regeneração óssea após fraturas.

Como fazer vinho de dente de leão

A bebida alcoólica tem composição e aroma únicos. A vinificação é feita de acordo com diferentes receitas.

Tradicional

Para fazer vinho, leve os seguintes ingredientes:

• dente de leão - 100 pcs .;
• água fervida - 4 l;
• açúcar - 1,5 kg;
• limão - 2 pcs .;
• passas - 100 g;
• hortelã fresca - 2 raminhos.

Os limões ajudam a conferir um aroma especial e também a estabilizar o mosto. A levedura ativa o processo de fermentação do vinho. Eles são encontrados em passas.

O procedimento de vinificação inclui as seguintes etapas:

1. As pétalas são removidas da base dos dentes-de-leão com uma faca para evitar o gosto amargo.
2. A matéria-prima é despejada com água fervente, o recipiente é coberto e o conteúdo é infundido por um dia.
3. O líquido é filtrado por uma peneira. As pétalas devem ser espremidas e jogadas fora.
4. Limões são lavados, descascados. O suco é espremido e adicionado ao caldo, o açúcar, os ramos de hortelã e as passas não lavadas, as cascas são colocadas.
5. A composição é agitada até que os cristais de açúcar estejam dissolvidos. A massa é colocada em um local escuro e insistida em temperatura ambiente.
6. Os primeiros sinais de fermentação podem ser vistos após três dias. Espuma com cheiro azedo se forma na superfície. 500 g de açúcar são adicionados à bebida. A massa está bem misturada.
7. O mosto é filtrado e colocado em garrafas de vidro. Uma luva médica é instalada no pescoço, na qual é necessário fazer um furo na região do dedo. O recipiente é armazenado em temperaturas de até 25 ° C na ausência de luz solar direta.
8. Após cinco dias, 250 g de açúcar são adicionados ao mosto, a bebida é misturada novamente. Este procedimento é repetido após cinco dias.
9. O processo de fermentação leva até dois meses. Após esvaziar a luva, a bebida alcoólica é drenada do sedimento por meio de um pequeno tubo.
10. O vinho é colocado em uma garrafa limpa, que é enchida até o topo e depois deixada para amadurecer. Esse processo leva cerca de seis meses. De vez em quando, é necessário remover a espuma resultante.
11. Decorrido o tempo especificado, o vinho acabado deve ser engarrafado para posterior armazenamento.

O vinho tradicional de dente-de-leão pode ser armazenado por até dois anos

Picante

Uma bebida alcoólica é feita à base de hortelã, orégano ou cabeça de cobra. Os temperos ajudam a criar um sabor único.

Para fazer vinho, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• açúcar - 1 kg;
• passas - ½ colher de sopa .;
• limão - 2 pcs .;
• pétalas de dente de leão - 1 l;
• água - 4 l;
• especiarias.

Fazer vinho de dente-de-leão é simples:

1. As pétalas são derramadas com água fervente e deixadas por um dia.
2. Após o tempo especificado, a infusão é fervida, resfriada e filtrada.
3. Suco e raspas de limão, uvas passas não lavadas e ervas são adicionados à composição.
4. Um selo d'água é instalado no vaso e deixado para fermentar. Quando esse processo termina, o conteúdo é despejado em um recipiente estéril por meio de um tubo.
5. O vinho dente-de-leão é infundido por um mês em um local escuro e seco e, em seguida, engarrafado. A bebida amadurece em até cinco meses. Durante o tempo especificado, o vinho é periodicamente despejado do sedimento com um canudo.

A bebida alcoólica de dente-de-leão tem um sabor e aroma picantes agradáveis

Clássico

A receita inclui os ingredientes mínimos necessários:

• dente de leão - 100 pcs .;
• açúcar - 1 kg;
• água - 4 l;
• ácido cítrico - 2 g;
• passas - 10 unid.

Para preparar o vinho, você precisa se concentrar na seguinte sequência de ações:

1. As inflorescências devem ser despejadas com 3,5 litros de água fervente, tampe o recipiente e insista no conteúdo por um dia. Em seguida, as flores são espremidas e descartadas.
2. O açúcar e o ácido cítrico são diluídos em 0,5 litros de água. A mistura é adicionada à infusão de dente de leão, passas não lavadas são adicionadas e deixadas por dois dias.
3. Passado o tempo determinado, o líquido é despejado em uma garrafa, uma luva é colocada no gargalo e fixada com um elástico. Um dedo do produto deve ser cortado e um tubo inserido, a outra extremidade do qual é baixado para um recipiente com água. Isso ajudará a liberar dióxido de carbono.
4. O processo de fermentação termina quando a luva é esvaziada. O vinho é drenado por tubo. Nesse caso, o sedimento fica no fundo. A bebida está pronta para beber.

O vinho de dente-de-leão pode ser deixado para amadurecer por 2 a 3 meses.

Com botões inteiros

A bebida é mais benéfica. Para remover o amargor, os dentes-de-leão são despejados em água fervida fria e deixados por um dia em um local escuro.

Para fazer o vinho tomar:

• 3 litros de flores;
• 5 kg de açúcar;
• 2 limões;
• 150 g de passas.

O produto é preparado da seguinte forma:

1. As flores de dente-de-leão são colocadas em uma jarra em camadas até o pescoço, polvilhadas com açúcar e compactadas com um amassador de madeira.
2. Após o enchimento completo, o recipiente é colocado em local escuro e seco.
3. Após cerca de três dias, o frasco está cheio de flores frescas e açúcar. O espaço livre no contêiner aparece devido ao encolhimento dos dentes-de-leão.
4. 0,5 L de água fervida é adicionado à massa.
5. Após três dias, escorra o líquido e esprema as flores. O bolo é coberto com água, insistido por dois dias, escorrido e adicionado ao recipiente.
6. Passas não lavadas, suco de limão e raspas são colocados em uma jarra.
7. Para criar condições de fermentação, uma luva de borracha é colocada no pescoço.
8. Após cerca de um mês, o vinho é despejado em outro recipiente com um canudo.

A bebida alcoólica acabada de dente-de-leão é armazenada na geladeira por 3-6 meses

Com gengibre

Para fazer vinhos saudáveis, você precisa levar:

• 1 litro de pétalas de flores;
• 1 litro de água;
• 1,2 kg de açúcar;
• 1 limão;
• 1 laranja;
• 1 pitada de gengibre;
• 30 g de fermento;
• 1 fatia de pão preto.

A preparação do produto inclui as seguintes etapas:

1. As pétalas são separadas das flores de dente de leão, derramadas sobre água fervente.
2. As matérias-primas são mantidas em uma panela de esmalte por três dias.
3. As frutas são limpas e sem caroço, o suco é espremido e adicionado às pétalas junto com o açúcar, o gengibre e a casca.
4. A mistura é fervida por meia hora em fogo baixo e depois resfriada.
5. O fermento é espalhado no pão e adicionado à massa, coberto com uma toalha.
6. Depois que a espuma assenta, a mistura é filtrada e vertida em uma garrafa, tampada com um cotonete.
7. Uma vez a cada sete dias, uma pitada de açúcar e uma raspa são colocadas no recipiente. O tempo de maturação da bebida é de seis meses.

Vinho de dente de leão deve ser servido com gelo

Canela

A especiaria confere ao produto um aroma especial. Para fazer vinho, leve:

• 8 Art. dentes-de-leão;
• 4 litros de água;
• 250 ml de suco de laranja;
• 1 laranja;
• 1 limão;
• 1 saco de fermento para vinho;
• 6 colheres de sopa. Sahara;
• 1 pau de canela
• ½ colher de chá gengibre seco.

O vinho é feito em etapas:

1. As flores são bem lavadas e colocadas em uma panela.
2. Descasque as raspas de frutas cítricas e corte em pedaços pequenos.
3. O suco é espremido de uma laranja. No total, você deve obter 250 ml. O suco de limão é adicionado a ele.
4. Temperos, raspas e açúcar são adicionados aos dentes-de-leão e, em seguida, o suco é derramado.
5. Água é adicionada à massa, levada à fervura e cozida em fogo baixo por uma hora, filtrada.
6. A composição é resfriada a 40 ° C.
7. Uma pequena quantidade de caldo é colocada no recipiente e os tremores são diluídos nele. Em seguida, o líquido é adicionado ao conteúdo da panela, misturado e deixado durante a noite.
8. A bebida é colocada em uma jarra ou garrafa, uma luva é colocada no pescoço. A composição é deixada para fermentar por cerca de quatro semanas.
9. O vinho acabado é engarrafado por seis semanas.

A bebida alcoólica com dente-de-leão é armazenada em local fresco em um recipiente hermeticamente fechado

Coleta e preparação de ingredientes

A preservação das propriedades valiosas e do sabor do vinho depende em grande parte do cumprimento das regras de coleta de matérias-primas. Os dentes-de-leão são colhidos em dias ensolarados no início de maio ou no final de julho. A coleta é realizada pela manhã, antes da abertura dos botões florais.

Os recipientes destinados a fazer vinho de dente-de-leão devem ser lavados e enxugados com uma toalha seca. Isso ajuda a evitar que microorganismos prejudiciais entrem no produto final.

Contra-indicações e possíveis danos

Em alguns casos, beber vinho de dente-de-leão não é recomendado. As seguintes contra-indicações para a inclusão de uma bebida alcoólica na dieta são chamadas:

• dermatite alérgica;
• aumento da acidez do estômago;
• tendência à diarreia.

Conclusão

Os benefícios do vinho de dente-de-leão são seus efeitos benéficos no corpo. O uso do produto em pequenas quantidades ajuda a normalizar o sono, aumentar a imunidade e eliminar a tosse. O vinho de dente-de-leão pode ser feito em casa usando uma variedade de métodos. A preservação de suas valiosas propriedades depende do cumprimento da receita, da qualidade da matéria-prima.