Conteúdo
- 1 Composição e conteúdo calórico do xarope de alcachofra de Jerusalém
- 2 Índice glicêmico do xarope de alcachofra de Jerusalém
- 3 Por que o xarope de alcachofra de Jerusalém é útil?
- 4 É possível dar xarope de alcachofra de Jerusalém para crianças
- 5 Como tomar xarope de alcachofra de Jerusalém
- 6 Como fazer xarope de alcachofra de Jerusalém em casa
- 7 Malditos xarope de alcachofra de Jerusalém e contra-indicações
- 8 Como escolher e como armazenar xarope de alcachofra de Jerusalém
- 9 Conclusão
- 10 Avaliações
A alcachofra de Jerusalém costuma ser chamada de "pêra de barro" ou "alcachofra de Jerusalém", a planta recebeu esses nomes devido à presença de tubérculos próprios para alimentação. Os benefícios e malefícios do xarope de alcachofra de Jerusalém, bem como de outros alimentos à base de tubérculos, são objeto de muito debate entre os defensores da alimentação saudável.
Composição e conteúdo calórico do xarope de alcachofra de Jerusalém
A planta foi introduzida na Europa no início do século 17 a partir do Brasil. As espécies selvagens ainda são encontradas na América do Norte. Na Rússia, é comum no noroeste da parte europeia. Muitos a consideram parente da batata, mas isso é uma ilusão, já que a verdadeira alcachofra de Jerusalém pertence ao gênero do girassol, da família Asteraceae. Isso indica que pertence a plantas herbáceas perenes.
Em termos de composição química, a alcachofra de Jerusalém é semelhante à batata, mas em valor nutricional supera várias vezes as hortaliças.
Os tubérculos são usados crus, cozidos, fritos ou cozidos. As saladas e bebidas são preparadas com eles, enlatadas e secas. A alcachofra de Jerusalém pode ser freqüentemente encontrada em parques urbanos ou áreas de recreação como uma espécie decorativa que aumenta a fertilidade de solos pobres e pode servir como uma barreira para flores que estão sujeitas a danos devido a ventos fortes.
A composição do xarope de alcachofra de Jerusalém depende completamente dos elementos químicos em que as raízes são ricas. A bebida é obtida por prensagem e fervura. É comercializado em departamentos especializados, bem como preparado de forma independente.
A peculiaridade do xarope é o conteúdo de substâncias únicas em sua importância - os frutanos. Na alcachofra de Jerusalém, eles são representados pela inulina ligada em 1, necessária para as reações químicas mais importantes.
Os benefícios de beber xarope de alcachofra de Jerusalém são revelados pela análise do efeito dos nutrientes nos quais é rico. Contém:
- ácidos cítrico, málico, fumárico e succínico;
- oligoelementos (entre eles - manganês, ferro, silício, potássio, cálcio);
- aminoácidos essenciais (lisina, metionina, leucina);
- polissacarídeos;
- Vitaminas B;
- vitamina C;
- oligossacarídeos;
- pectinas;
- fibra dietética de um tipo especial.
Índice glicêmico de xarope de alcachofra de Jerusalém
O xarope de tubérculo de alcachofra de Jerusalém tem um valor nutricional de 267 kcal. Uma propriedade especial dos carboidratos é uma lenta conversão em energia, e não a deposição de gordura corporal.
O índice glicêmico dos alimentos é necessário para analisar sua capacidade de aumentar os níveis de glicose no sangue. O índice de xarope de alcachofra de Jerusalém é de 16 unidades: este é um indicador baixo.
Para diabéticos, o xarope de alcachofra de Jerusalém é benéfico como regulador do açúcar no sangue. O uso sistemático de melaço leva a uma redução nas necessidades de insulina dos pacientes.
Por que o xarope de alcachofra de Jerusalém é útil?
O xarope tem efeitos benéficos em vários sistemas do corpo. Pesquisadores das propriedades e efeitos desta planta em humanos identificam os principais mecanismos:
- Aumento em defesas, fortalecimento de imunidade. Com o uso regular, aumenta a resistência a várias infecções e vírus, por isso é recomendado como meio de prevenção durante epidemias sazonais.
- Fortalecimento da atividade mental do cérebro, aumentando a concentração. Esta propriedade é utilizada como um componente adicional na dieta de pessoas com estresse mental grave (ao escrever artigos científicos para estudantes, passar em exames para escolares, defender projetos científicos com professores e alunos de pós-graduação).
- Aumento da atividade física, aumento da resistência. Essas propriedades são usadas para a introdução do xarope de alcachofra de Jerusalém como um suplemento adicional à dieta de atletas ou pessoas com aumento da atividade física associada à atividade principal.
- Promova o fortalecimento e formação do tecido musculoesquelético. Esta propriedade é importante ao planejar a dieta de crianças e adolescentes da escola primária.
- Fortalecimento da resistência em situações de estresse, contribuindo para a normalização da pressão arterial.
- Prevenção do câncer (o uso de xarope ajuda a reduzir o risco de desenvolver células cancerosas).
- Regulação do sistema digestivo (o conteúdo de fibra alimentar de um tipo especial ajuda a normalizar os sistemas de digestão e remoção de substâncias nocivas.).
- Participação na normalização do balanço hídrico.
- A estabilização dos indicadores de pressão arterial reduz o risco de arritmia.
Para imunidade
O xarope de pêra de terra contém uma quantidade maior de vitamina C. Além disso, contém ácido nicotínico, que promove uma absorção mais ativa do ácido ascórbico. Essa propriedade pode explicar a capacidade do xarope de alcachofra de Jerusalém de influenciar o fortalecimento das forças imunológicas e funcionar como um poderoso agente imunomodulador.
Com anemia
A composição do melaço é especialmente valiosa por causa de seu alto teor de ferro. Este mineral é importante para o corpo, pois ajuda a fornecer oxigênio aos tecidos e células. O ferro é necessário para normalizar o fluxo sanguíneo, melhorar a contagem sanguínea e a coagulação do sangue. A deficiência de ferro afeta todos os aspectos da atividade, os seguintes sintomas aparecem:
- fadiga;
- sonolência;
- falta de apetite;
- imunidade diminuída.
Esses são sinais de anemia. O teor de ferro torna a bebida de pera de barro útil para pessoas que sofrem de vários tipos de anemias. Recomenda-se que seja tomado diariamente durante o curso prescrito por um especialista como um tratamento complexo.
Emagrecimento
O uso do xarope de alcachofra de Jerusalém para perda de peso está associado à sua capacidade de normalizar os processos metabólicos, além de limpar o corpo de toxinas. A fibra e a fibra dietética de um tipo especial têm a capacidade de remover toxinas sem afetar outros processos importantes. Além disso, o principal na elaboração de uma dieta alimentar é a inclusão de alimentos com carboidratos de tipo lento, que são capazes de se transformar em energia útil, e não prejudicar na forma de excesso de depósitos de gordura.
Com diabetes mellitus
Os benefícios do xarope de pera para diabetes são inegáveis. Isso se deve ao baixo índice glicêmico. O xarope de alcachofra de Jerusalém é reconhecido por especialistas em medicina tradicional e é considerado um remédio eficaz para diabetes tipo 1 e tipo 2. Para a recepção, use suco, melaço ou decocção à base de tubérculos. A única condição para a obtenção de um efeito terapêutico é a natureza sistemática de seu uso.
A inulina contida promove a absorção da glicose, após o que a insulina necessária ao corpo é produzida naturalmente.
Para mulheres grávidas e lactantes
A gravidez é um período especial na vida de toda mulher: há 9 meses, as mulheres procuram escolher refeições saudáveis e nutritivas que não sejam capazes de fazer mal ao corpo. Uma bebida feita com tubérculos de alcachofra de Jerusalém é benéfica durante a gravidez devido ao maior teor de um oligoelemento, como o ferro. Isso afeta o desenvolvimento do feto, bem como a prevenção de defeitos. Para mães que amamentam, o xarope de alcachofra de Jerusalém é útil porque melhora a lactação e também satura o leite com nutrientes.
É possível dar xarope de alcachofra de Jerusalém para crianças
O xarope de alcachofra de Jerusalém pode trazer benefícios significativos para as crianças. Muitos fabricantes usam as propriedades benéficas do vegetal de raiz e preparam xaropes especiais para crianças chamados "Tomba" e "Topimba" a partir dele. Suco de limão espremido na hora é adicionado a eles, o que afeta o sabor do xarope de alcachofra de Jerusalém e também aumenta os benefícios do consumo, adicionando uma quantidade adicional de vitamina C.
Macronutrientes e vitaminas contidos em uma pêra de barro têm um efeito benéfico no crescimento e desenvolvimento do sistema músculo-esquelético das crianças.
Como tomar xarope de alcachofra de Jerusalém
A recepção de xarope para fins terapêuticos é recomendada para ser usada como um substituto completo do açúcar. Pode ser adicionado como adoçante.
Os cursos terapêuticos para tomar xarope são planejados por um período de pelo menos 14 dias. O melado é consumido 1 hora antes da refeição principal, diariamente, 2 vezes - de manhã e à noite.
Como fazer xarope de alcachofra de Jerusalém em casa
Você pode fazer seu próprio melaço de pera. As raízes frescas são escolhidas para cozinhar:
- Lave-os bem com uma escova.
- Moa no liquidificador ou moedor elétrico de carne.
- Em seguida, esprema o suco por várias camadas de gaze.
- O líquido resultante é aquecido a 50 ° C,
- Deixe nesta temperatura por 8 a 10 minutos.
- O procedimento de aquecimento é repetido 5 vezes.
- Após o resfriamento, adicione o suco de limão, despeje em recipientes de armazenamento.
Armazenar a 3 - 5 ° C.
Malditos xarope de alcachofra de Jerusalém e contra-indicações
Os prejuízos do uso do xarope de alcachofra de Jerusalém podem se desenvolver se houver intolerância individual aos componentes da composição.
O consumo excessivo pode levar ao inchaço e à formação de gases, isso pode ser prejudicial ao estado geral do corpo e, portanto, o xarope é contra-indicado na flatulência.
Pessoas com diagnóstico de doença do cálculo biliar tomam o xarope com cautela, pois há risco de provocar movimentação de cálculos com obstrução do ureter.
Como escolher e como armazenar xarope de alcachofra de Jerusalém
Um produto de qualidade é apresentado pelas redes de varejo em frascos com tampas hermeticamente fechadas, com volume de 180-200 ml. O xarope concentrado contém 3 componentes:
- suco de limão;
- água;
- Suco de tubérculos de alcachofra de Jerusalém com baixo teor de fibras.
O xarope tem vida útil de 12 meses a partir da data de fabricação, recomenda-se armazená-lo na geladeira.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do xarope de alcachofra de Jerusalém são conceitos que não podem existir separadamente. A presença de elementos úteis torna o xarope um produto único que pode ter efeitos positivos em todos os sistemas do corpo. As contra-indicações para a internação são mínimas: podem ser intolerância individual ao produto, flatulência e colelitíase.
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