Os benefícios dos peixes kahawai: descrição e foto, sabor

Os benefícios do kahawai dependem da exatidão de seu uso. O peixe terá um efeito positivo no organismo, se tiver em conta as normas do dia-a-dia e as possíveis contra-indicações.

Que tipo de peixe é salmão kahawai, qual o gosto e a aparência dele

Kahawai também é encontrado sob os nomes de Big Arrip ou Australian Salmon. Na verdade, ele pertence à ordem dos perchiformes e só se parece com salmonídeos. O nome "kahawai" é emprestado da língua dos povos indígenas da Nova Zelândia.

Em tamanho, um salmão australiano adulto pode atingir 50 cm da cabeça à cauda. O peso médio é de 5 a 7 kg, mas também existem indivíduos maiores - de 10 kg e mais. De acordo com a descrição e a foto do peixe kahawai, pode-se observar que seu corpo é ligeiramente arredondado, semelhante a um fuso, as escamas são branco-prateadas na barriga e mais escuras no dorso - verdes ou azul-cobre. Além disso, o salmão australiano tem uma barbatana dorsal azul escura ou verde em um pequeno ponto. Ao mesmo tempo, as protuberâncias peitorais têm uma cor amarela brilhante.

Kahawai pertence a predadores e se alimenta de carapau, cavala e outras espécies de cardumes

Kahawai é amplamente distribuído no sudoeste do Oceano Pacífico e é capturado nas águas costeiras da Nova Zelândia, Tasmânia e Austrália. A pescaria é bastante grande e chega a 10.000 toneladas por ano.

A carne do pescado processado é de cor branca, densa, sem espinhas. De acordo com as avaliações dos clientes, após o processamento, fica ligeiramente duro, como o atum, mas ao mesmo tempo gorduroso e com um forte cheiro de mar. Em termos de sabor, o kahawai é mais parecido com a truta do lago.

Composição química e conteúdo calórico

Como qualquer peixe marinho, o kahawai contém muitas vitaminas e minerais necessários para o funcionamento saudável do corpo humano. A composição inclui:

• cálcio, fósforo e magnésio;
• niacina ou vitamina PP;
• ferro e potássio;
• uma grande quantidade de vitaminas B;
• ácidos graxos monoinsaturados;
• vitamina A;
• tocoferol;
• sódio;
• uma pequena quantidade de ácido ascórbico;
• aminoácidos;
• selênio e zinco.

Em termos de nutrientes, o kahawai é representado principalmente por proteínas - 22 g, as gorduras ocupam 1,1 ge não há carboidratos no produto. O conteúdo calórico do salmão australiano por 100 g é de 154 calorias.

Propriedades úteis de peixes kahawai

O salmão australiano é interessante não apenas por suas qualidades deliciosas. Com o uso regular, tem um efeito benéfico no estado do corpo, a saber:

• fortalece os sistemas imunológico, cardiovascular e circulatório;
• combate processos inflamatórios no corpo;
• ativa a atividade cerebral e melhora a memória;
• fortalece ossos e articulações e protege contra o desenvolvimento de doenças do sistema musculoesquelético;
• reduz os níveis de glicose e previne o aparecimento de diabetes mellitus;
• melhora o metabolismo e a digestão;
• fornece ao corpo a proteína necessária para a construção muscular;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e reduz o nível de colesterol ruim;
• ajuda a remover toxinas e substâncias tóxicas do corpo;
• equilibra a pressão arterial e melhora o funcionamento do sistema nervoso;
• cuida da saúde bucal.

Como o selênio e o zinco estão presentes nos peixes marinhos, o kahawai é útil para a prevenção de tumores malignos. O produto protege o corpo do envelhecimento precoce.

Para as mulheres, o kahawai é benéfico porque as ajuda a permanecer frescas e atraentes por mais tempo. Com o uso de peixes, a pele fica mais macia e elástica e cessa a queda de cabelo. Nos homens, o salmão australiano tem um efeito benéfico no estado do sistema reprodutivo e ajuda a prevenir o desenvolvimento de processos inflamatórios do trato urinário.

Os ácidos graxos em peixes kahawai melhoram os processos de renovação celular em homens e mulheres

Possíveis danos e contra-indicações

Como qualquer produto, o kahawai pode ser benéfico e prejudicial. Para algumas doenças e condições, é melhor abandonar completamente o consumo de salmão australiano. Kahawai é contra-indicado:

• com alergias individuais;
• com intolerância aos componentes individuais que compõem o produto;
• com a gota, comer kahawai pode provocar deposição excessiva de sal;
• com pancreatite aguda;
• com exacerbações de gastrite e úlceras estomacais.

O salmão australiano não é estritamente proibido para mulheres grávidas, mas deve ser consumido com cautela e somente após consulta a um médico. Durante a amamentação, é melhor recusar peixes marinhos. Pode causar uma reação negativa no recém-nascido.

Se kahawai for um produto completamente novo e você nunca experimentou antes, então você precisa consumir uma pequena quantidade na primeira vez. Isso permitirá que você entenda se o salmão australiano causará uma reação alérgica.

Os benefícios e malefícios dos peixes kahawai dependem da dosagem de consumo. Recomenda-se adicionar o produto à dieta no máximo três vezes por semana e apenas 100 g por dia. Quantidades excessivas de peixe podem levar a problemas digestivos e também apresentam um alto teor calórico.

Como escolher e armazenar peixes corretamente

Para apreciar o sabor do salmão australiano e aproveitar ao máximo o produto, você precisa escolher peixes de qualidade:

1. Um kahawai fresco tem um corpo elástico; se você pressioná-lo com o dedo, a fossa resultante desaparecerá rapidamente. As escamas do peixe não devem cair.
2. O frescor do salmão australiano pode ser determinado pela condição dos olhos. Em peixes de alta qualidade, eles são limpos e brilhantes, e em peixes velhos são turvos.
3. O kahawai fresco deve exalar um aroma salgado que lembra o mar. Se um produto cheira mal, isso significa que o salmão australiano começou a estragar.

Na maioria das vezes, o kahawai é encontrado congelado em lojas russas. Ao comprar, deve-se prestar atenção não só na etiqueta de preço que indica a data de fabricação, mas também no real estado do produto. Peixes de boa qualidade não devem ser cobertos com gelo. A presença deste último indica que o kahawai já foi descongelado e, em seguida, foi congelado novamente:

1. Você pode manter o peixe fresco na geladeira por no máximo 5 dias nas prateleiras superiores, bem embrulhado em papel alumínio e afastado de outros produtos.
2. O salmão australiano embalado a vácuo, uma vez aberto, retém os benefícios por cerca de 10 dias em baixas temperaturas.
3. Peixes salgados podem ser consumidos por 3 semanas.

O kahawai congelado pode ser armazenado por mais tempo - até 9-12 meses. Não descongele o produto e coloque-o novamente na geladeira.

Qual a melhor forma de cozinhar

O kahawai fresco ou descongelado pode ser processado da mesma forma que qualquer outro peixe - ferva, frite em uma frigideira e leve ao forno.A mais popular é a receita de salmão australiano em folha, o produto neste caso revela o melhor sabor e acaba sendo bem suculento:

1. O kakhawai é assado em forno pré-aquecido a 220 ° C, inteiro ou cortado em pedaços.
2. Antes de cozinhar, o peixe é esfregado com azeite e abundantemente coberto com especiarias e ervas secas. Pode usar tomilho, alecrim, manjericão, pimenta e alho, outros temperos a gosto, a escolha dos ingredientes depende da preferência pessoal.
3. Pedaços ou uma carcaça inteira são embrulhados em papel alumínio e enviados para assar por uma média de 15-20 minutos. O "envelope" fechado não permite que o kahawai seque, então você precisa abri-lo um pouco antes de estar pronto para verificar o estado do peixe com um palito.

Você pode polvilhar com suco de limão antes de comer.

Kahawai assado em folha é muito macio, picante e aromático

Você também pode defumar o peixe ou preparar filés para costeletas. Kahawai desfiado são adicionados às tortas. Na Austrália, onde não é uma iguaria, não só é assado e frito, mas também marinado em óleo vegetal com sal e temperos.

Conclusão

Os benefícios do kahawai dependem da qualidade do peixe e do uso correto. O salmão australiano fresco tem um efeito benéfico no corpo, se não houver contra-indicações individuais na forma de alergias ou doenças crônicas.