Por que o óleo de peixe é útil, descrição, tipos e preparação

Os benefícios e malefícios do óleo de peixe não são conhecidos por todos. Tem uma carne branca muito gorda. Este nome inclui 4 tipos de peixes oleosos:

• pampanito;
• Estromateus da Patagônia;
• escolar;
• Seriolella australiana.

Qual a aparência dos peixes oleosos e onde podem ser encontrados?

A pele dessa vida marinha é geralmente de cor marrom escuro. Com a idade, sua cor pode mudar para preto. Exteriormente, este habitante subaquático é muito semelhante ao atum, pois possui uma quilha lateral semelhante. A carne é muito macia e saborosa. Essas criaturas marinhas são bastante grandes. O peso é de aproximadamente 45 kg, e o comprimento pode chegar a 2,1 M. O principal local de captura de peixes oleosos - os oceanos da Nova Zelândia ou Austrália. Vendido maciçamente apenas no Canadá, é enviado para outros países com menos frequência, uma vez que os benefícios e malefícios do óleo de peixe ainda não foram totalmente comprovados.

Regulamento de venda de óleo de peixe

Devido ao efeito controverso deste produto no corpo, alguns países aprovaram leis que proíbem sua venda em massa:

1. No Japão, a venda de peixes oleosos foi totalmente proibida na segunda metade do século 20 devido às suas propriedades nocivas.
2. É comum no Canadá, mas as autoridades ainda decidiram tomar medidas recomendatórias para o uso. Cada vendedor é obrigado a familiarizar os compradores com os possíveis efeitos colaterais e informações sobre os danos apresentados.
3. Nos países escandinavos, as leis são emitidas que são de natureza consultiva, que relatam os benefícios e danos do óleo de peixe para o corpo.
4. Nos Estados Unidos, foi proibido por apenas alguns anos. Então, após protestos da população e de organizações de pesca, as leis foram canceladas e os moradores pararam de se preocupar com pequenos danos ao corpo.

A composição química dos peixes oleosos

Nos Estados Unidos, esse produto é considerado muito útil. E não em vão, pois contém grande quantidade de vitaminas B6 e E. A vitamina A está presente nas lipossolúveis. Seu filé inclui:

• flúor;
• sódio;
• ferro;
• enxofre;
• cromo;
• cálcio.

Especialmente há muito selênio e fósforo - 46,8 μg e 308 mg, respectivamente.

Valor nutricional e teor calórico do óleo de peixe

Em sua forma bruta, o conteúdo calórico do óleo de peixe por 100 gramas é de apenas 113. Mas varia dependendo do método de preparação.

Propriedades úteis do óleo de peixe

Os habitantes dos mares dessas variedades possuem muitas propriedades úteis. Eles ocupam o honroso primeiro lugar no conteúdo de proteínas animais. O corpo humano precisa de gorduras saturadas, que podem ser encontradas em quantidades suficientes nos peixes oleosos.Este produto tem 3 vezes mais ácidos ômega-3 do que o salmão. O cromo e o potássio contidos nessa vida marinha serão benéficos para pessoas com doenças do sistema endócrino e do trato cardiovascular.

Os peixes oleosos têm um efeito positivo na condição da pele das mulheres. As meninas que usam este produto periodicamente não sofrerão de rugas prematuras.

Este habitante subaquático pode ser benéfico para pessoas com prisão de ventre. Os monoglicéridos incluídos na composição têm efeito laxante, uma vez que são muito difíceis de digerir.

O produto tem muitas outras propriedades úteis:

• contribui para uma redução notável do colesterol ruim;
• aumenta a imunidade;
• lida bem com espasmos vasculares, reduzindo a concentração do hormônio do estresse;
• promove o crescimento do cabelo;
• restaura o sistema nervoso;
• ajuda a reduzir o peso para pessoas obesas.

O óleo de peixe é bom para perda de peso?

O peixe tem um efeito benéfico na perda de peso. O produto cozido é rico em calorias. No entanto, se você grelhar, o excesso de umidade e gordura desaparecerão. Proteínas altamente digeríveis são ótimas para uma dieta saudável. Ao usar esse produto, o corpo receberá energia suficiente. Isso será especialmente benéfico para pessoas em dieta ou esportes ativos.

Existe algum benefício em óleo de peixe defumado

O produto cozinhado mantém todo o seu sabor. Os benefícios do peixe oleoso defumado a frio são óbvios. Até 90% dos nutrientes são retidos porque não passam por tratamento térmico. Este tipo de cozedura é bastante útil e tem propriedades gustativas inesquecíveis, não faz mal.

De que forma usar óleo de peixe

Você pode cozinhar de qualquer maneira: fritar, assar, fumar, ferver. Mas grelhar é considerado o mais seguro e não prejudicial. Em primeiro lugar, não há necessidade de adicionar óleo ao grelhar os alimentos, o que terá um bom efeito no conteúdo calórico do prato. Em segundo lugar, com este método de processamento, as gorduras difíceis de digerir irão evaporar - o prato ficará muito mais saudável e leve.

Danos do óleo de peixe e contra-indicações

Os frutos do mar têm muitos benefícios para os humanos. Os minerais e oligoelementos que os constituem são benéficos para o corpo. No entanto, o peixe oleoso tem desvantagens - seus efeitos nocivos no sistema digestivo. Ela não consegue processar a grande quantidade de gorduras deste produto, o que pode causar náuseas e vômitos. Por causa disso, surgem distúrbios do trato gastrointestinal, levando a doenças graves. Por exemplo, um efeito colateral comum é a diarréia do consumo de peixes oleosos. Essas propriedades negativas podem ser tratadas aprendendo a cozinhá-lo corretamente.

O uso de óleo de peixe é contra-indicado para pessoas com as seguintes doenças:

• flatulência;
• diarréia;
• dores de estômago;
• urolitíase;
• inflamação do trato gastrointestinal;
• doença hepática ou renal.

Como escolher e armazenar peixes oleosos

Ao comprar um produto em lojas da rede, você precisa inspecionar cuidadosamente a embalagem. Não deve haver excesso de umidade. A carcaça deve ter cheiro, cor e ser firme. Não deve ser congelado várias vezes, por isso é importante atentar para a quantidade de gelo na embalagem. Seu excesso indica que o produto está armazenado há muito tempo.

Para escolher o defumado certo, é preciso prestar atenção ao cheiro. Deve ser agradável e amadeirado. A polpa deve ter cor uniforme e brilhante. Se esses sinais não forem observados, então foi feito um tratamento artificial, por exemplo, com uma lata de spray.

Um pescado defumado a quente pode ser armazenado por até 4 dias em condições naturais e na geladeira por até 14 dias, mas somente se previamente embalado em papel alumínio ou papel grosso.

No frio, usa-se sal e fumaça, o que significa que a vida útil será mais longa. Um produto de peixe com esse tipo de fabricação pode não se deteriorar por 2 meses. Para o armazenamento adequado, o produto deve ser embalado em papel manteiga e armazenado em sua geladeira.

Receitas de manteiga de peixe

Existem muitas opções para servir à vida marinha. Geralmente é combinado com acompanhamentos de vegetais ou cereais. As especiarias certas aumentam o aroma.

Unte o peixe com manteiga no forno

Quando assado, a suculência e a textura delicada são preservadas. E o mais importante, não requer muito esforço. Sirva com saladas e molhos.

Ingredientes:

• peixe manteiga - 1 kg;
• limão - 200 gr;
• alho - 3 dentes;
• manteiga - 80 gr;
• especiarias a gosto;
• verduras a gosto.

Preparação:

1. Esmague o alho ou pique bem.
2. Derreta a manteiga e misture com o alho.
3. Esfregue os filés de peixe com sal e especiarias.
4. Despeje a mistura de alho por cima.
5. Esprema meio limão sobre o peixe. O segundo é cortado e colocado por cima.
6. Asse tudo por 20 minutos a 200 ° C.
7. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.

Peixe defumado a frio

O processo de fumar é demorado e não é a opção mais fácil. Mas os verdadeiros amantes de tais pratos devem experimentá-lo.

Ingredientes:

• peixe manteiga - 700 gr;
• água - 800 ml;
• açúcar - 60 gr;
• sal - 60 gr.

Preparação:

1. Dilua a água, o sal e o açúcar em um recipiente separado.
2. Coloque a carcaça do peixe lá e deixe por um dia.
3. Retire um pouco da polpa e coloque o restante na geladeira.
4. Cubra o fundo de qualquer panela com papel alumínio, polvilhe com serragem por cima e cubra novamente com uma folha de papel alumínio.
5. Leve a panela ao fogo e coloque a gradinha por cima.
6. Coloque a carcaça em uma gradinha e fume por 15 a 20 minutos.
7. Deixe o clima por um dia.

Se desejar, temperos ou conhaque podem ser usados ​​durante a salga. Isso irá adicionar originalidade ao prato.

Sanduíches de Butterfish

Esta receita é uma ideia de lanche rápido e saboroso. Ele se prepara com rapidez e facilidade.

Ingredientes:

• peixe manteiga - 0,5 kg;
• farinha - 200 gr;
• óleo de girassol - 1 l;
• maionese - 40 gr;
• verduras a gosto;
• pepinos pepinos - 20 gr;
• pão - 150 gr;
• ervas - 1 pitada;
• especiarias - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Misture ervas com especiarias.
2. Corte o peixe em pedaços finos iguais.
3. Mergulhe os filés na farinha de rosca e frite dos dois lados.
4. Seque com papel toalha.
5. Misture a maionese, ervas picadas e pepinos.
6. Coloque o filé em um pedaço de pão, tempere e polvilhe com as ervas.
7. Cubra com uma segunda camada de pão.

Conclusão

Os cientistas há muito estudam os benefícios e malefícios do óleo de peixe para o corpo humano. Você pode ter certeza que quando consumido em pequenas quantidades, não haverá consequências negativas. O produto terá um efeito benéfico. Para evitar consequências negativas, você deve ler cuidadosamente as propriedades específicas, regras de processamento.