Por que cordeiro é útil

O cordeiro era considerado um alimento básico da primavera e só podia ser cozido nessa época do ano. Mas agora, em 2018, o produto está nas prateleiras de quase todas as lojas durante todo o ano, e os benefícios e malefícios do cordeiro são familiares a muitos. Mas para quem a carne é útil e como cozinhá-la corretamente, você deve descobrir antes de comprar.

A composição química do cordeiro

O cordeiro contém uma vez e meia menos gordura do que o lombo de porco. Esse recurso possibilita o consumo dessa carne saudável para pessoas com sobrepeso.

Devido ao seu baixo teor de gordura, o cordeiro também apresenta níveis baixos de colesterol. O produto contém um alto teor de vitaminas B, tocoferol, vitamina D e K.

Existem também muitos minerais no cordeiro, magnésio, cálcio, zinco, sódio e outros são encontrados em grandes quantidades.

Valor nutricional e conteúdo calórico do cordeiro

A quantidade de BJU e calorias por 100 g do produto são mostradas na tabela Todos os valores são indicados dependendo do tipo de processamento do produto.

Propriedades úteis e medicinais do cordeiro

Os benefícios do cordeiro para o corpo humano são bastante extensos. O conteúdo equilibrado de macro e microelementos na carne torna este produto uma iguaria saudável.

Devido ao seu baixo teor calórico, a carne é indicada para pessoas com excesso de peso. É regularmente incluído na dieta de muitas meninas que perdem peso.

Como há pouca gordura, o colesterol também está presente em pequenas quantidades, enquanto o tocoferol, vitamina D e K estão presentes em grandes quantidades. Isso significa que a carne é boa para pacientes que sofrem de aterosclerose e doenças do sistema cardiovascular.

A presença de vitaminas B tem um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo. Eles aceleram o metabolismo, tonificam e participam da síntese de nutrientes.

O ácido fólico (vitamina B9) ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Outros benefícios e propriedades úteis incluem:

• Normalização do sistema nervoso devido ao conteúdo de vitaminas B.
• Reduz os sintomas de resfriados.
• Previne a formação de cáries devido ao teor de flúor e cálcio em grandes quantidades.
• Aumenta os níveis de hemoglobina devido ao conteúdo de ferro.

Os benefícios do cordeiro para os homens

O cordeiro tem um efeito positivo no corpo masculino. O teor de zinco na carne contribui para a formação de testosterona e aumenta a potência.

Por que cordeiro é útil para mulheres

Para as mulheres, este produto é útil principalmente devido ao seu baixo teor de calorias. Você pode comer carne e não se preocupar com o excesso de peso. Além disso, o cordeiro promove um metabolismo rápido.

É possível comer cordeiro para gestantes e lactantes

O cordeiro é rico em ácido fólico (vitamina B9). Este elemento tem um efeito positivo no desenvolvimento do feto de acordo com o termo, e também forma células nervosas. Portanto, a carne de carneiro é recomendada para uma senhora durante a gravidez.

As mães que amamentam seus bebês devem ter cuidado ao incluir carneiro em sua dieta. Apesar de todas as propriedades positivas, a carne pode ser perigosa para o bebê. Estas são principalmente cólicas, distúrbios fecais e distensão abdominal. Portanto, você deve ter uma abordagem responsável quanto ao uso de cordeiro durante a amamentação.

Se uma reação alérgica não for observada no bebê, continue introduzindo carne de carneiro. Se a reação for negativa, exclua este produto da dieta.

Com que idade o cordeiro pode ser dado a uma criança

Recomenda-se aos pediatras que introduzam carneiro na dieta dos bebês quando eles completam 1 ano de idade. Isso deve ser feito gradualmente. Primeiro, ofereça ao bebê meia colher de chá. Se a reação for positiva, aumente a porção para uma colher inteira. É importante lembrar que o cordeiro deve ser dado no máximo 2 vezes por semana.

Benefícios para crianças:

• o risco de desenvolver aterosclerose é reduzido devido ao conteúdo mínimo de colesterol;
• devido à lecitina, o trabalho do sistema digestivo é ativado e as células musculares se desenvolvem;
• alto teor de vitaminas e minerais, além de ferro, responsável pela formação da hemoglobina;
• a presença de flúor na carne ajuda a prevenir o desenvolvimento de cáries.

Normas de consumo de cordeiro

A quantidade de carne por dia para uma pessoa depende do sexo, idade e ingestão de proteínas:

• para mulheres - 40 g de proteína por dia;
• homens - 50 g de proteína por dia;
• crianças - 25-30 g de proteína por dia;
• idosos - 30 g de proteína por dia.

Considerando que a carne de carneiro contém de 14 a 25% de proteína animal, então, feitos cálculos simples, podemos chegar à seguinte conclusão:

• mulheres - 130-150 g de carne por dia;
• para homens - 150-180 g;
• crianças e idosos - até 100 g.

Características do uso de cordeiro para algumas doenças

A composição da carne ovina contém uma grande quantidade de minerais e vitaminas, que têm um efeito benéfico em todo o organismo. Este produto é útil não apenas para manter o funcionamento normal de todos os sistemas, mas também para prevenir e tratar certas doenças.

Com diabetes

Comer cordeiro para diabetes é um assunto controverso. A maioria dos especialistas diz que carne pode ser comida, e aqui está o motivo:

• o produto ativa o funcionamento do pâncreas;
• O cordeiro tem propriedades anti-escleróticas e também é capaz de normalizar a quantidade de colesterol no corpo;
• fortalece o sistema cardiovascular e participa do processo de hematopoiese.

Com gota

Os médicos não recomendam comer cordeiro para pacientes que sofrem de gota. O fato é que a carne é ácida. Isso leva a uma exacerbação da doença.

Com pancreatite

Para pancreatite, este produto também deve ser evitado devido à presença de gordura. Apesar do baixo teor deste elemento, é muito diferente da gordura de outras carnes:

• alto teor de ácidos graxos saturados;
• refratário;
• uma grande quantidade de enzimas digestivas é necessária para a digestão.

No entanto, não é necessário abandonar completamente este produto. E é por isso:

• proteína completa está presente;
• baixo teor de elementos extrativos;
• uma fonte de ferro facilmente digerível;
• baixo teor de calorias;
• teor de purina aceitável.

Os benefícios do cordeiro para perda de peso

Cada menina fez uma dieta exaustiva pelo menos uma vez na vida. Muitas pessoas estão acima do peso e seguem dietas rígidas.A vantagem do cordeiro é que tem baixo teor de gordura. Devido a isso, o produto é baixo em calorias. Portanto, é constantemente recomendado para a dieta alimentar.

A carne reabastece o suprimento de minerais e vitaminas durante as dietas quando o corpo está deficiente nesses elementos.

Além de calorias e oligoelementos, a carne é útil porque normaliza o trabalho do trato gastrointestinal e acelera o metabolismo. Isso leva a uma perda de peso mais rápida.

Os benefícios e malefícios do caldo de cordeiro

Muitas donas de casa sabem dos benefícios do caldo de carneiro, por isso o preparam regularmente para fins de tratamento e prevenção:

• o enorme conteúdo de minerais no corpo garante saúde física e psicológica;
• o caldo é considerado dietético devido ao seu baixo teor calórico;
• Colesterol baixo;
• alto teor de lecitina ajuda a quebrar o colesterol.

Além dos benefícios, a sopa de cordeiro pode prejudicar pacientes que sofrem de doenças do fígado, rins e vesícula biliar. Também é necessário limitar o uso deste prato para pessoas com gota, artrite e úlceras estomacais.

Como cozinhar cordeiro corretamente

A carne de ovelha é difícil de preparar. Para torná-lo saboroso e macio, você precisa levar em consideração algumas recomendações simples:

• você não deve manter a carne no fogo por muito tempo;
• a maneira mais ideal de cozinhar é assar no forno, a carne está macia;
• antes do tratamento térmico, o cordeiro deve ser embebido em qualquer molho;
• combinação perfeita de produto com cominho, tomilho, orégano, manjerona, alecrim, salsa, gengibre, hortelã e açafrão;
• na hora de fritar, coloque a carne com a gordura voltada para baixo, para que o prato fique mais saboroso;
• a carne deve ser consumida imediatamente após o cozimento; se permanecer por algum tempo, ficará seca e sem sabor.

Os malefícios da carne de cordeiro e contra-indicações ao uso

Apesar da longa lista de benefícios, o cordeiro pode ser prejudicial ao corpo. Este produto é contra-indicado nas seguintes pessoas:

• com doenças do trato gastrointestinal, que são de natureza crônica;
• sofrendo de gota e artrite;
• pacientes com aterosclerose.

A carne de cordeiro não deve ser dada a crianças menores de um ou dois anos e idosos. No primeiro caso, o sistema digestivo ainda não se formou e, no segundo, já está fraco.

Como escolher e armazenar cordeiro

Existem várias orientações para a escolha da carne ovina que você deve seguir se quiser um bom produto:

• a carne fresca tem consistência de grão grosso, a tonalidade varia do vermelho claro ao bordô;
• a carne é elástica e recupera rapidamente a sua forma;
• um produto fresco e de alta qualidade tem um cheiro perfumado e agradável;
• a gordura deve ser branca, firme, parecer seca;
• os ossos são brancos ou com um tom rosado; se a tonalidade for amarela, então o carneiro era velho;
• a carne deve ser brilhante e úmida, não pegajosa e escorregadia;
• quanto mais largas as costelas, mais velho era o animal.

Conclusão

Os benefícios e danos do cordeiro são ambíguos para cada pessoa. Mas é importante cozinhá-lo corretamente. É muito caprichoso na preparação, o que significa que qualquer violação das regras levará a que o prato se estrague. Além disso, é necessário escolher apenas carnes de alta qualidade para não se decepcionar com o sabor.