Queijo fundido é bom para você?

O queijo saudável, feito em forma de massa mole, fatias quadradas ou triângulos, é um produto favorito da maioria das pessoas. Quais são os benefícios e malefícios do queijo processado?

De que queijo fundido é feito

A matéria-prima para a fabricação do produto são os queijos duros, que por algum motivo não chegaram à bancada: por amadurecimento insuficiente, maturação excessiva, formação inadequada da cabeça do queijo. Isso não significa nenhuma má qualidade: os requisitos sanitários na produção são muito altos. Além disso, após o processamento, você pode obter um produto saboroso e saudável completamente diferente.

A própria tecnologia de fabricação consiste, como você pode imaginar, em derreter a massa a uma temperatura de 75 a 95 graus. No processo, outros componentes são adicionados à massa: manteiga, leite em pó, requeijão, natas e sais, emulsificantes e conservantes. Todos estes ingredientes enriquecem as propriedades do produto e conferem-lhe uma consistência macia ideal.

Composição e teor calórico do queijo processado

O produto é bastante calórico: 100 g contém cerca de 300 calorias, embora o valor exato possa variar dependendo da variedade. Acima de todas as gorduras no produto - cerca de 23 g, as proteínas estão presentes em grandes quantidades - cerca de 20 g, e a participação dos carboidratos é de apenas 2-2,5 g.

É costume considerar uma iguaria derretida do ponto de vista de seu sabor agradável. Mas suas vantagens incluem um alto teor de vitaminas e microelementos:

• vitaminas A, C, E e PP;
• um amplo grupo de vitaminas B;
• vitaminas H e D;
• uma grande quantidade de cálcio - a taxa diária é de apenas 100 g;
• potássio, ferro, fósforo e magnésio;
• os aminoácidos triptofano, lisina e metionina;
• proteína caseína do leite, extremamente valiosa para os músculos.

Apesar do queijo saudável ser feito à base de leite, contém muito pouca lactose - apenas cerca de 2%. O produto pode ser usado mesmo por quem é prejudicado pelos laticínios comuns.

Por que o queijo processado é útil

O queijo fundido tem algum benefício ou as suas principais propriedades positivas são nutritivas e saborosas? O produto é definitivamente útil:

• fortalece as unhas, melhora a condição da pele, dá força e volume aos cabelos;
• tem um bom efeito no fígado e não prejudica os vasos sanguíneos, uma vez que quase não contém colesterol;
• fornece ao corpo doses completas de aminoácidos essenciais e ácidos poliinsaturados;
• é uma fonte de proteína de alta qualidade e quase não contém carboidratos.

Portanto, para a maioria dos adultos saudáveis, a guloseima processada realmente se beneficiará.

Queijo processado durante a gravidez e amamentação

Infelizmente, os médicos recomendam eliminar o produto da dieta durante a gravidez ou, pelo menos, reduzir bastante a quantidade. Ele contém muita gordura, o que pode prejudicar o desenvolvimento do feto. Além disso, muitos coalhos são feitos com aditivos, emulsificantes, conservantes.

O queijo fundido para amamentação também não é recomendado: durante a lactação, seus benefícios são desprezíveis. Mas em bebês, esses alimentos podem causar cólicas, flatulência ou alergias, por isso é melhor evitar comer.

Queijo fundido infantil

Gorduras, sais e aditivos no produto podem prejudicar o corpo de uma criança. É categoricamente não recomendado introduzir queijo processado na dieta de crianças até pelo menos 3 anos de idade. E é melhor oferecer uma guloseima pela primeira vez quando a criança atingir os 8-10 anos.

Queijo fundido para perda de peso

As propriedades do produto não são muito adequadas para inclusão na dieta alimentar. É rico em calorias e rico em gordura.

É verdade que existe uma dieta especial de 5 dias à base de queijo e vinho branco. Mas sua utilidade é questionável: só é adequado para pessoas com estômagos muito fortes e boa tolerância ao álcool. No emagrecimento baseado em uma alimentação saudável, o produto não é utilizado.

Receita caseira de queijo cottage derretido

A tecnologia de fabricação do produto é fácil de repetir em casa. Você precisará levar:

• queijo cottage - 1 kg;
• manteiga de alta qualidade - 100 g;
• ovos - 2 peças;
• leite - 1 litro;
• sal - uma colher de sopa;
• bicarbonato de sódio - uma colher de chá.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. O leite é devidamente aquecido, mas não fervido, mas retirado do fogo quando aparecem as primeiras bolhas.
2. Adicione o queijo cottage ao leite quente e mexa bem por 3-5 minutos antes de coalhar.
3. A coalhada coalhada é transferida para um pano de algodão dobrado várias vezes e colocado em cima de uma panela funda para que o soro seja de vidro.
4. A manteiga preparada é derretida em uma frigideira quente e os ovos, refrigerante e sal são adicionados.
5. Coloque a massa da coalhada em uma frigideira e refogue toda a mistura em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre.

A mistura logo ganhará uma consistência espessa e deixará de grudar na frigideira. Nesta fase, o queijo é considerado pronto. É retirado do fogão, transferido para um recipiente e coberto com uma tampa. Após resfriar naturalmente por mais 6 horas, são colocados na geladeira e, em seguida, comidos.

O queijo fundido em casa difere do de fábrica na composição. No entanto, é muito saudável, uma vez que apenas produtos naturais são usados ​​no preparo.

Como comer queijo fundido

Na maioria das vezes, o produto é consumido com sanduíches. Mas o queijo saudável pode ser combinado com outros pratos:

• saladas e massas;
• omeletes e caçarolas;
• pizza e costeletas;
• pãezinhos e salsichas;
• como recheio de pãezinhos, panquecas, tartes ou pratos recheados.

Um produto útil enfatiza perfeitamente o sabor de carne e peixe, vegetais e cogumelos, ervas. É frequentemente encontrado em sopas, molhos e patês macios.

Os malefícios do queijo fundido e contra-indicações ao uso

Em alguns casos, os benefícios do queijo fundido para o corpo podem ser prejudiciais. O produto tem as seguintes contra-indicações:

• tendência à obesidade;
• gastrite crônica, úlceras, pancreatite e outras doenças graves do estômago e intestinos;
• insuficiência renal;
• hipertensão e doenças cardíacas;
• alergia a um dos componentes do produto;
• gravidez e lactação.

Como escolher e armazenar queijo processado

O sabor agradável e as propriedades valiosas são características apenas de um produto natural. Você precisa escolher uma guloseima de acordo com várias regras.

• Um queijo de qualidade deve ter textura macia, estrutura uniforme, sem fissuras e tom cremoso.
• Um cheiro pungente muito forte não deve vir dele, quanto mais mofo na superfície é inaceitável.
• A embalagem deve ser hermética: um produto aberto pode ser danificado e causar danos.
• O queijo deve ser denominado por esta mesma palavra - em numerosos "produtos de queijo" a tecnologia tradicional de preparação não é observada.

Você pode guardar o queijo na geladeira, fechada. Via de regra, a vida útil máxima é de cerca de 2 meses: durante esse tempo, propriedades valiosas são preservadas.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do queijo processado se equilibram. Com uso moderado e sem contra-indicações, um lanche saudável enriquecerá as propriedades de muitos pratos familiares da dieta.