Leite sem lactose: benefícios e malefícios, o que significa

Produtos que não contêm açúcar do leite são bastante úteis e populares. Os benefícios e malefícios do leite sem lactose são informações importantes que todos devem saber, especialmente os diabéticos ou pessoas com deficiência de lactase.

O que é leite sem lactose

Qualquer leite contém vitaminas, minerais e nutrientes. Um dos principais ingredientes benéficos é o açúcar do leite - lactose. Mas, de acordo com as estatísticas, mais e mais pessoas foram observadas recentemente cujos corpos são intolerantes à lactose. A razão para isso é a ausência da enzima lactase. O uso de tais produtos torna-se totalmente proibido, caso contrário, você pode prejudicar o corpo.

Para pessoas com deficiência de lactase, os produtos lácteos convencionais não são adequados. Nesse sentido, há muito se produz um produto sem lactose que não faz mal à saúde e beneficia ainda mais o corpo.

Tecnologia de produção de leite sem lactose

O produto é fabricado hoje em vários países do mundo. Para obter produtos tão próximos quanto possível em composição e sabor, mas sem açúcar do leite, é preciso fazer um grande esforço.

Tecnologias para obtenção de leite sem lactose.

• Quebrando a lactose em enzimas... Para obter lactose artificialmente, fermento ou cogumelos de leite... A lactose pronta é adicionada ao leite. Assim, o índice de gordura do leite é reduzido várias vezes. A lactose contém 90-96%. De acordo com suas propriedades, esse leite não pode ser denominado totalmente livre de lactose, portanto, o rótulo pode estar na embalagem - "baixo teor de lactose".
• Método de fermentação... Obtém-se assim leite sem lactose graças a um fermento com uma composição especial.
• Filtração de membrana... Esse método é uma das novidades, só era utilizado desde 2000. Os produtos são obtidos por meio de ultrafiltração por membrana, com o que o índice de lactose é reduzido para 0,01%. Uma parte significativa da lactose é destruída por hidrólise e o restante é neutralizado pela enzima lactase.

Composição e conteúdo calórico do leite sem lactose

O leite sem lactose tem os mesmos benefícios para a saúde que o açúcar do leite normal. Rico em vitaminas e minerais.

100 g do produto contém:

• proteína - 3,5 g;
• gordura - 1,5 g;
• carboidratos - 2,5 g.

O conteúdo calórico é de apenas 40 kcal.

Nutrientes e vitaminas são os principais constituintes do leite sem lactose, a saber:

• vitamina A - aumenta a eficiência do corpo, melhora a visão, melhora o estado da pele;
• vitaminas B2, B3 - aceleram os processos metabólicos no corpo, estabelecem uma reação redox;
• vitamina B12 - tem um efeito benéfico no sistema nervoso, melhora a circulação sanguínea nos vasos;
• vitamina D - auxilia na absorção do cálcio.

Além disso, o leite sem lactose é rico em:

• potássio;
• fósforo;
• cálcio;
• proteína.

Por que o leite sem lactose é útil?

A principal vantagem de consumir leite sem lactose ou com baixo teor de lactose é a capacidade de obter os mesmos benefícios dos laticínios convencionais, mantendo a condição corporal estável em caso de intolerância à lactose.

Os produtos sem lactose têm um sabor mais suave e não causam alergias. Totalmente assimilável pelo corpo garante uma utilização segura. O produto não causa dano, se você não abusar dele.

É possível beber leite sem lactose para alergias

Na fabricação de laticínios, o leite se presta a muitos processos de processamento - a proteína da vaca se divide em ácido láctico, peptídeos, que são muito bem absorvidos por uma pessoa propensa a reações alérgicas. Beber esse leite é muito mais saudável.

Laticínios com baixo teor de lactose e produtos lácteos fermentados contêm baixo índice de lactose, o que é bastante aceitável para uso por pessoas com deficiência de lactase, mas sujeito a uma pequena quantidade.

Leite sem lactose para amamentação

Se o bebê tiver deficiência de lactase, os laticínios sem lactose serão benéficos para a mãe que amamenta. Mas, neste caso, beber leite sem lactose é necessário, de acordo com o depoimento de um médico. Freqüentemente, muitas pessoas confundem deficiência de lactase com intolerância à proteína de vaca. No segundo caso, o uso de derivados do leite de qualquer vaca é estritamente proibido, por ser prejudicial à saúde da criança.

Fórmula sem lactose para crianças

Recentemente, muitas crianças nasceram cujos corpos não conseguem digerir o açúcar do leite. Freqüentemente, esse fenômeno é de curto prazo, mas, durante esse período, é importante fornecer ao bebê a nutrição correta e mais útil. É por isso que foi desenvolvido para essas crianças um leite sem lactose, que não é prejudicial, mas, ao contrário, é muito útil para o consumo. Basicamente, é feita a comida do bebê, que divide a lactose total ou parcialmente.

Muitas mães preferem esta dieta específica devido à ausência de processos de fermentação no intestino após o consumo. E isso alivia o desconforto abdominal do bebê, faz com que ele se sinta bem.

Lista de misturas cujos fabricantes produzem uma linha de alimentos especiais sem lactose:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Cesta da avó";
• "Nan".

Também com um baixo percentual de lactose, você pode comprar:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Ressalta-se que o uso de produtos sem açúcar do leite não prejudica o corpo infantil e adulto. Pelo contrário, é muito útil, pois permite manter o corpo em boa forma.

Leite sem lactose é bom para sua dieta?

Para quem está lutando contra o excesso de peso, segundo nutricionistas, o uso de leite sem lactose será especialmente benéfico. Tem menos calorias do que os alimentos que contêm açúcar do leite. Não mais do que 30% de carboidratos, apenas 15 calorias por 100 g. Seguir uma dieta sem lactose pode reduzir significativamente o peso sem causar danos ao corpo.

Seguindo uma dieta sem lactose em 7 a 10 dias, você pode perder mais de 5 kg. Deve-se notar que os produtos lácteos fermentados sem açúcar do leite são melhor absorvidos pelo corpo. Freqüentemente, os fisiculturistas e fisiculturistas fazem essas dietas.

Leite sem lactose será um excelente substituto do leite de vaca normal para gastrite. Devido às suas propriedades especiais, afeta suavemente o sistema digestivo.

Leite sem lactose para diabetes

O leite de vaca contém açúcar suficiente em sua composição, por isso é prejudicial para pessoas com diabetes. Os especialistas recomendam o uso de leite sem lactose e produtos lácteos fermentados para diabetes. Assim, o corpo recebe uma quantidade suficiente de vitaminas e minerais úteis sem prejudicar a saúde.

Danos potenciais do leite sem lactose

O leite sem lactose é praticamente inofensivo. O único ponto: se uma pessoa tem intolerância à lactose e consome leite com baixo teor, você pode se sentir mal. De fato, neste caso, os produtos lácteos devem ser totalmente isentos de lactose.

Produtores de leite sem lactose

Existem muitos produtos saudáveis ​​sem lactose no mercado hoje. No entanto, até recentemente, Valio era o único fornecedor desses produtos. O fabricante finlandês lançou essa linha porque a maioria da população sofre de hipolactasia. Na Rússia, esse fabricante se tornou bastante popular e foi reconhecido como o melhor na produção de alimentos lácteos sem lactose.

Com o tempo, foi realizado um estudo que comprovou a qualidade e os benefícios dos produtos Valio. Na composição, o teor de lactose era inferior a 0,01%. As demais marcas tiveram um indicador significativamente superior - 4,8%.

No entanto, devido às sanções, esta marca deixou de ser importada para o território da Rússia durante muito tempo, mas posteriormente no país surgiu a sua própria produção de produtos sem lactose. Hoje, muitas marcas podem ser encontradas nas prateleiras das lojas que produzem leite com propriedades semelhantes. Com base em análises de consumidores, pode-se notar que tais produtos são de bastante boa qualidade.

Fabricantes de produtos sem lactose na Rússia:

• a marca "Clever" em Ivanovo produz fórmula hidrolisada para crianças;
• a marca Laktovit produz leite com baixo teor de lactose;
• a empresa de Voronezh "Arla Natura" produz queijos sem lactose;
• A fábrica de laticínios Stavropol produz leite com baixo teor de lactose de 0,5 a 3,5%.

No entanto, além disso, existem outros substitutos úteis para o leite de vaca - soja e amêndoa. Eles são um bom substituto, pois não contêm açúcar do leite.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do leite sem lactose são informações que uma pessoa com diabetes ou deficiência de lactase deve ter. Graças à tecnologia moderna, não há necessidade de abrir mão dos laticínios, tendo uma doença que torna seu uso proibido. Os especialistas recomendam a substituição do leite de vaca sem lactose. Propriedades semelhantes deste produto são capazes de compensar totalmente a falta de vitaminas e microelementos necessários ao corpo.