Conteúdo [Hide]
- 1 A composição química e o conteúdo calórico do iogurte
- 2 Propriedades úteis do iogurte
- 3 Os benefícios do leite coalhado para perda de peso
- 4 Por que o iogurte é útil para a noite
- 5 O iogurte pode ser usado para mulheres grávidas e lactantes
- 6 Leite azedo para crianças
- 7 Como usar iogurte para fins medicinais
- 8 É possível beber iogurte com pancreatite
- 9 O uso de iogurte em cosmetologia
- 10 Os danos do iogurte e contra-indicações
- 11 Como fazer iogurte caseiro
- 12 O que é mais saudável: iogurte, leite fermentado ou kefir
- 13 Conclusão
- 14 Avaliações
A história não preservou os fatos sobre onde e quando eles aprenderam a fermentar o leite. Mas os benefícios e malefícios do iogurte foram estudados em detalhes há 100 anos pelo professor Mechnikov. É por isso que o iogurte ainda é considerado um produto primordialmente russo. Como exatamente afeta o corpo, o que contém e como prepará-lo em casa?
A composição química e o conteúdo calórico do iogurte
Em primeiro lugar, o iogurte é uma proteína animal de fácil digestão, composta por um complexo de aminoácidos valiosos. Estes são valina, arginina, metionina, lisina e outros. O produto de leite fermentado contém:
- ácidos orgânicos;
- ácidos graxos saturados e insaturados;
- Sahara;
- vitaminas E, A, H, grupo B, colina, ácido fólico;
- minerais: cálcio, flúor, zinco, magnésio, ferro, iodo, selênio, cobre e outros;
- amido;
- fibra alimentar.
A bebida pode ter diferentes teores de gordura, seu teor calórico depende disso por 100 g. Em média, é de 50-60 kcal.
Propriedades úteis do iogurte
Como qualquer leite fermentado, o iogurte é útil para doenças do sistema digestivo, em particular para o intestino. Sua principal diferença com o creme de leite é o menor teor de gordura e calorias, e do kefir tem um sabor mais neutro, o que é importante no caso de violação da acidez estomacal.
O uso regular da bebida tem um efeito positivo na condição de todo o trato digestivo:
- o número de bactérias benéficas da microflora intestinal está aumentando rapidamente;
- limpa as paredes intestinais de toxinas;
- estimula o peristaltismo;
- promove a digestão ativa de alimentos;
- melhora a condição da pele, cabelo, unhas;
- promove perda de peso;
- fortalece o sistema imunológico.
Devido ao conteúdo em ácidos graxos e orgânicos, além de um grupo de vitaminas e minerais, o produto é útil na prevenção de doenças cardiovasculares, bem como na restauração da saúde após um acidente vascular cerebral ou infarto.
Os benefícios do iogurte caseiro aumentam significativamente, uma vez que apenas ingredientes naturais são usados em seu preparo - leite fervido e creme de leite como fermento.
Os benefícios do leite coalhado para perda de peso
Este produto lácteo fermentado é apreciado na nutrição dietética por sua fácil e rápida digestibilidade, baixo conteúdo calórico e propriedades de limpeza. O leite azedo é bebido à noite para melhorar o funcionamento do intestino e a fome maçante; de manhã, é consumido para estimular a digestão.
Existem dias especiais de jejum com uma bebida saudável, que são muito mais fáceis de transportar do que descarregar vegetais ou frutas. Sentado em uma dieta, um copo de iogurte pode substituir o lanche da tarde ou o segundo café da manhã. Para acelerar os processos metabólicos no corpo, a canela é adicionada ao produto.
Por que o iogurte é útil para a noite
Beber um copo de leite azedo à noite é uma boa maneira de restaurar a microflora e fortalecer a imunidade. Para isso, escolha um produto com sabor neutro e sem acidez acentuada. Também não vale a pena adicionar ingredientes adicionais.Neste caso, é útil um produto limpo e fresco, que envolve as paredes do estômago e dos intestinos, promove o crescimento de bactérias valiosas, satura o corpo com minerais e vitaminas.
É bom beber uma bebida 1,5-2 horas antes de deitar para todos que desejam perder peso e melhorar a condição dos vasos sanguíneos, pele e cabelo. As propriedades de limpeza do produto têm um efeito positivo em todos esses problemas.
O iogurte pode ser usado para mulheres grávidas e lactantes
Mais necessário do que possível. Os ginecologistas recomendam que as mulheres em posição bebam 2 copos dessa bebida por dia. Além de repor a deficiência de vitaminas e minerais, o leite coalhado resolve os problemas de prisão de ventre, que costuma ocorrer em mulheres grávidas.
Leite leite coalhado é útil mesmo para quem é alérgico à lactose - açúcar do leite. Nisso, este produto de leite fermentado supera os benefícios do creme de leite, kefir e iogurte. E mulheres na posição de ácido láctico e proteína animal em uma forma facilmente digerível são muito necessárias. Portanto, o produto passa a ser uma salvação para a intolerância à lactose.
Durante a lactação, beber a bebida ajudará a normalizar o trato digestivo do bebê, porque algumas das bactérias benéficas do leite materno entrarão no corpo do bebê. O principal é beber iogurte 30-40 minutos antes da alimentação.
Leite azedo para crianças
As crianças costumam sofrer de disbiose, deficiência de cálcio no corpo, imunidade fraca e fadiga elevada. Além disso, muitos são alérgicos ao leite de vaca. Em todos esses casos, o leite coalhado é a solução para o problema.
Se o produto puro for bem tolerado, então frutas ou xaropes naturais podem ser adicionados. É preferível oferecer o produto à criança entre as refeições, a bebida não deve ser dada com o estômago vazio, para não provocar alteração no nível de acidez.
Como usar iogurte para fins medicinais
Os benefícios e malefícios do iogurte para o corpo humano dependem da exatidão de seu uso, frescor e qualidade. Este produto é reconhecido pela medicina tradicional e oficial. Beber um produto de leite fermentado é recomendado quando:
- gastrite;
- enterite;
- disbiose;
- resfriados;
- estomatite;
- colite;
- constipação.
Para fins medicinais, bebem o produto sem aditivos até 3-4 copos por dia. De manhã com o estômago vazio, à noite antes de ir para a cama e entre as refeições.
Se a garganta doer, faça uma compressa quente com o produto, combinado com mel. Compressas semelhantes são feitas para doenças das articulações do joelho. Eles aliviam a inflamação, a dor e restauram a mobilidade. Nessa forma, o iogurte é especialmente útil para os idosos.
Com disbiose
Esta condição intestinal é acompanhada por dor, distúrbios nas fezes, fraqueza e problemas de saúde. A disbiose prolongada reduz significativamente as defesas do corpo. Para restaurar o equilíbrio das bactérias benéficas, é recomendável beber um copo de iogurte caseiro de manhã e à noite.
Se a análise para disbiose mostrou um grande crescimento da flora patogênica, alho picado é adicionado à bebida. Este conjunto resolve dois problemas ao mesmo tempo: destrói micróbios nocivos e promove o crescimento de bactérias benéficas. Em média, o curso do tratamento dessa forma leva de 2 semanas a um mês. Os benefícios do iogurte para os intestinos são complementados por um efeito positivo em todo o sistema digestivo. O inchaço desaparece, as fezes tornam-se regulares, as cólicas e a dor desaparecem.
Para limpar o corpo
Para livrar o corpo de toxinas e toxinas, melhorar o metabolismo e liberar os vasos sanguíneos do colesterol ruim, pela manhã, com o estômago vazio, eles bebem 1 copo de iogurte. O curso de limpeza é de 10-12 dias. Durante este período, é recomendado mudar para uma dieta leve com consumo limitado de carnes e alimentos gordurosos. Você precisa beber mais água limpa, comer frutas e vegetais crus.
É possível beber iogurte com pancreatite
Na pancreatite crônica, você pode beber iogurte apenas no estágio de remissão estável e apenas entre as refeições. Com o estômago vazio, esse produto é contra-indicado. Com uma exacerbação da doença, a bebida é perigosa porque contém uma grande quantidade de ácido láctico, que afeta negativamente o trabalho do pâncreas, potencializa os processos inflamatórios nele. Somente leite azedo fresco feito de leite cozido ou pasteurizado de gordura média é adequado para consumo. Você pode adicionar purês de frutas e bagas à bebida.
O uso de iogurte em cosmetologia
Esta bebida de leite fermentado pode ser usada para fazer máscaras para cabelos e pele, use-a como meio de lavagem e enxágue. Para fins cosméticos, são usados iogurtes comprados em lojas e caseiros frescos com a adição de outros ingredientes ativos. Não há contra-indicações para tal produto, exceto para alergias.
Para pele facial
O uso do leite coalhado para o rosto reside na sua capacidade de clarear manchas da idade, normalizar as glândulas sebáceas, fosco e aliviar erupções cutâneas. É utilizado por mulheres com pele oleosa e mista. Você pode lavar o rosto com uma bebida à noite e de manhã, usar como desmaquilhante ou preparar máscaras saudáveis. Aqui está uma receita para um deles:
- tome 2 colheres de sopa. eu. leite coalhado e queijo cottage, sove até ficar homogêneo;
- adicione gema batida;
- adicione 2-3 gotas de óleo essencial de limão ou camomila;
- aplique a mistura por 25 minutos, enxágue com água morna.
Esta máscara nutritiva é feita 2 vezes por semana. Para refrescar a tez, o leite coalhado é misturado em proporções iguais com qualquer purê de frutas ou vegetais, por exemplo, maçã, pêssego ou pepino.
Para cabelo
Os benefícios do leite coalhado para o cabelo são únicos, pois é adequado para qualquer tipo de cabelo. Seja seco, oleoso, com tendência a caspa. Se você lubrificar as pontas secas com iogurte puro, elas vão parar de se partir e ficarão com uma aparência saudável. Se você aplicar o produto nas pontas, a produção de sebo se normalizará, a coceira, a descamação e a caspa desaparecerão. Em geral, o iogurte nutre os cachos, dá brilho, fortalece os bulbos, limpa e restaura a estrutura.
Máscara para cabelos oleosos:
- aquecer um copo de produto à temperatura ambiente;
- adicione 1 colher de chá de sal e algumas gotas de qualquer óleo essencial;
- aplique no cabelo e isole com celofane, enxágue após meia hora.
Para acelerar o crescimento do cabelo, o leite coalhado é misturado com gema de ovo e uma pequena quantidade de mostarda em pó. E se o xampu acabar em casa, use iogurte quente.
Os danos do iogurte e contra-indicações
O leite azedo não é útil para todos. Se uma pessoa tem úlcera estomacal ou gastrite com acidez elevada, o produto é contra-indicado para ela. É indesejável para pedras nos rins e doenças do fígado. Caso contrário, apenas um produto de baixa qualidade pode causar danos.
Como fazer iogurte caseiro
Para preparar um produto saudável, é preciso pegar leite fresco e ferver. Para tornar o sabor mais neutro, sem acidez, cozinhe o leite por 5-10 minutos em fogo baixo. Em seguida, é resfriado a 38-40 ° C, creme de leite ou kefir é adicionado como fermento, enrolado em uma toalha e colocado em um local aquecido. Após 8 a 10 horas, a bebida está pronta. O principal é que a massa fermentada é natural, isso é evidenciado pela curta vida útil do kefir ou creme de leite. Se não houver nenhum, use uma cultura inicial seca especial que pode ser comprada na loja.
O que é mais saudável: iogurte, leite fermentado ou kefir
Todos os produtos lácteos fermentados são bons para o corpo. A diferença está no sabor, no teor de gordura e na consistência. Portanto, o iogurte não é contra-indicado em caso de intolerância à lactose, e o kefir pode ser bebido durante uma dieta restrita. O Ryazhenka, por suas propriedades, é considerado um concentrado de substâncias úteis, já que durante sua preparação parte da água se evapora, apenas proteínas, gorduras, carboidratos, minerais e outras substâncias.É impossível indicar com precisão os grandes benefícios de um desses produtos, a tolerância individual e a presença de certas doenças desempenham aqui um papel importante.
Conclusão
Os benefícios e danos do iogurte são individuais para todos. O principal é levar em consideração as possíveis contra-indicações antes do uso.