Quais são os benefícios das maçãs secas, conteúdo calórico, receita e armazenamento

Os benefícios e malefícios das maçãs secas é uma questão que os amantes de preparações caseiras precisam saber a resposta. Frutas secas parecem perfeitamente seguras, mas você precisa entender suas propriedades para entender se este é realmente o caso.

Composição química e teor calórico de maçãs secas

Os benefícios e malefícios das maçãs secas para o corpo diferem das propriedades benéficas e potenciais danos das frutas frescas. O fato é que a composição dos frutos secos é um pouco diferente - há mais elementos neles e alguns menos.

Maçãs secas contêm:

• fibra;
• antioxidantes;
• açúcares naturais;
• vitaminas A, K, H e PP;
• Vitaminas B - existem mais em frutas secas do que frescas;
• vitamina C - sua participação é significativamente reduzida, mas ainda está presente em fatias secas;
• potássio - há muito nas frutas secas, graças ao qual o produto funciona como um excelente diurético;
• cobre e ferro - seu conteúdo também é aumentado;
• magnésio, sódio e fósforo;
• manganês.

As frutas secas são ricas em carboidratos, ocupando cerca de 58 g, proteínas e gorduras nelas estão presentes - cerca de 2 ge 0,2 g, respectivamente. O conteúdo calórico do produto é alto - como as frutas secas quase não têm água, seu valor nutricional aumenta drasticamente. 100 g de maçãs secas contêm cerca de 250 kcal.

Propriedades úteis de maçãs secas

Os benefícios das maçãs secas para o corpo humano são expressos em seu efeito benéfico em quase todos os sistemas e órgãos. Vale a pena examinar mais de perto os benefícios de um produto para a saúde.

Para o coração e vasos sanguíneos

Maçãs secas são ricas em potássio e magnésio. Esses elementos são especialmente importantes para o bom funcionamento do sistema vascular e cardíaco. O consumo regular de frutas secas previne o desenvolvimento de aterosclerose, isquemia, protege contra ataques cardíacos e derrames e normaliza a freqüência cardíaca. Maçãs secas também são recomendadas para consumo após um ataque cardíaco, suas propriedades permitem restaurar rapidamente a força do corpo.

Para o estômago e intestinos

Os benefícios das maçãs secas caseiras para o sistema intestinal e gástrico são inegáveis. O produto contém muita fibra e pectina, por isso ajuda a regular a evacuação e a melhorar o peristaltismo. Os componentes minerais valiosos, graças à fibra dietética, são melhor absorvidos na corrente sanguínea e absorvidos pelo corpo. As propriedades do produto melhoram a microflora intestinal e eliminam a congestão.

Para imunidade

Como todas as vitaminas são armazenadas em maçãs desidratadas e o volume de algumas delas torna-se ainda maior, as frutas desidratadas são muito úteis na prevenção de vírus e infecções. Eles serão especialmente úteis no inverno e no outono, quando muitas pessoas começam a apresentar deficiência de vitaminas. Se você usar frutas secas de maçã comuns, poderá dispensar os caros complexos de vitaminas - as fatias secas eliminarão o dano potencial das mudanças nas condições climáticas sem custos extras.

Para pele e cabelo

As frutas secas são ricas em cálcio e antioxidantes. Por isso, os benefícios das maçãs desidratadas para o corpo da mulher são especialmente grandes - seu uso ajuda a fortalecer os cabelos, aumenta o volume dos cachos. As maçãs melhoram a condição da pele e permitem que você fique jovem e atraente por mais tempo.

Quem é recomendado para usar secadores de maçã

As propriedades benéficas das maçãs secas não farão mal a quase ninguém, mas é especialmente importante para algumas pessoas incluir essa iguaria em sua dieta regular. Os frutos secos são insubstituíveis:

• com tendência a constipação, edema e rápido ganho de peso - as propriedades diuréticas das frutas secas e seu efeito benéfico no peristaltismo ajudam a estabelecer rapidamente o sistema metabólico, e as toxinas não se acumulam mais no corpo;
• com alto colesterol ruim - oligoelementos na composição de frutas secas ajudam a limpar os vasos sanguíneos, fortalecer suas paredes e remover o estresse desnecessário do fígado e do coração;
• para doenças articulares - frutas secas contêm muito cálcio, portanto, fortalecem efetivamente os ossos, ajudam a aliviar a inflamação e a dor na artrite e na osteocondrose;
• com imunidade enfraquecida - as propriedades dos frutos secos permitem restaurar rapidamente o equilíbrio dos nutrientes do corpo.

Suas propriedades benéficas melhoram a memória e a concentração, e têm um efeito rejuvenescedor no corpo.

É possível dar maçãs secas para bebês

Os frutos secos da maçã são digeridos lentamente. O estômago de uma criança pequena não está pronto para tais cargas, portanto, não é recomendado dar maçãs secas às crianças. Porém, já a partir dos 6 meses, pode-se oferecer aos bebês compotas cozidas com frutas secas em um volume não superior a 100 ml por dia. Após um ano de vida, a dosagem pode ser aumentada gradualmente.

Maçãs secas para mulheres grávidas e lactantes

Para mulheres grávidas, frutas secas de maçã são muito úteis. Suas propriedades não apenas saturam o corpo com vitaminas, mas também ajudam a eliminar o edema que ocorre freqüentemente durante o período de gravidez. No entanto, não se deve esquecer o conteúdo calórico do produto - o uso de maçãs desidratadas deve ser moderado.

Durante a lactação, os frutos secos também não farão mal, as suas propriedades serão úteis tanto para a mãe como para o recém-nascido. Mas você precisa se limitar a pequenas porções e monitorar a reação da criança. Se o bebê tiver alergia, o uso de frutas secas deverá ser interrompido.

Maçãs secas são boas para perder peso?

Apesar do aumento do teor calórico das frutas desidratadas, elas trazem grandes benefícios durante a alimentação. Os benefícios e malefícios das maçãs secas para perda de peso são que a delicadeza melhora significativamente o peristaltismo e ajuda a remover as toxinas acumuladas do corpo em poucos dias. Para tornar o efeito da dieta mais perceptível, você pode não apenas introduzir frutas secas em sua dieta regular, mas também substituí-las completamente no jantar. Nesse caso, em um mês será possível desfazer-se com 3-4 quilos extras.

As propriedades das frutas secas são benéficas durante um dia de jejum.Durante o dia, é necessário comer exclusivamente maçãs secas e beber bastante água, e a dose diária de maçãs não deve ser superior a 200 G. Se você jejuar regularmente em dias, o peso será mantido de forma estável dentro da faixa normal. Mas, para não prejudicar o corpo, não se deve abusar do descarregamento - o jejum útil não é mostrado mais do que uma vez por semana.

Maçãs secas são permitidas para pancreatite

Em caso de inflamação aguda do pâncreas, todas as maçãs da dieta devem ser removidas temporariamente - isso se aplica a frutas frescas e frutas secas. Mas com a pancreatite crônica em estado de remissão, maçãs desidratadas podem ser consumidas. O principal é não comê-los em grandes quantidades, caso contrário, o alto teor de fibra levará ao fato de que o corpo receberá danos, não benefícios.

Os benefícios e malefícios das maçãs secas para diabetes

Fibras e oligoelementos em frutas secas são de grande benefício no diabetes mellitus. As propriedades do produto permitem manter o metabolismo correto e prevenir o desenvolvimento de complicações. Ao mesmo tempo, o índice glicêmico de secagem da maçã é de apenas cerca de 25 unidades, dependendo da variedade, portanto, frutas secas não levam a saltos bruscos na glicemia.

Bebidas à base de frutas secas também trazem benefícios - compotas e decocções. Claro, eles devem ser cozidos sem adição de açúcar, caso contrário, todas as propriedades benéficas se tornarão prejudiciais.

Quantas maçãs secas você pode comer por dia

Os benefícios e malefícios da secagem da maçã dependem da quantidade de frutas secas consumidas. Recomenda-se a uma pessoa saudável comer apenas 4-6 porções de iguarias por dia, em tal quantidade as maçãs melhoram a saúde e não causam danos.

Crianças e adolescentes devem receber frutas secas em quantidades menores - apenas 3 peças por dia. E bebês menores de 6 anos podem usar apenas 1 fatia e não mais do que uma vez a cada 2 dias.

Receitas Saudáveis ​​de Maçã Seca

As frutas secas da maçã são consumidas não apenas na forma de fatias macias. Bebidas saudáveis ​​e bastante saborosas são preparadas com maçãs vitamínicas secas. Eles podem ser bebidos para promoção da saúde geral e, às vezes, remédios caseiros podem até ajudar a lidar com os sintomas de certas doenças.

Compota de maçã seca

A bebida de frutas secas mais simples é uma compota normal. Eles fazem assim:

• 100 g de fatias de maçã secas são despejadas em um litro de água;
• depois que a água ferve, as maçãs são fervidas por mais um quarto de hora em fogo baixo;
• depois de pronta, a compota é infundida por 12 horas sob tampa fechada em temperatura ambiente.

A compota quente ou fria pode ser consumida por toda a família, é permitida até na dieta de crianças pequenas. Os benefícios e malefícios da compota de maçã desidratada é que ela fortalece o sistema imunológico e ajuda a melhorar a digestão. O consumo regular de compota alivia o problema da prisão de ventre, o trabalho do coração e do sistema nervoso também melhora, o nível de pressão arterial se normaliza.

Deve ser lembrado que as propriedades da compota podem ser prejudiciais. É melhor não usá-lo para gastrite, úlcera péptica e pancreatite, pelo menos em estado de exacerbação.

Decocção de maçã seca

Outro remédio útil com propriedades curativas é um forte caldo de maçã. Prepare-o da seguinte forma:

• cerca de 200 g de fatias de maçã secas são colocadas em 1,5 litros de água;
• após a fervura, a compota é fervida por 40 minutos;
• a bebida acabada é resfriada e, em seguida, filtrada.

Para aumentar os benefícios, você pode adicionar uma colher grande de mel e suco de limão ao caldo, eles vão compensar a falta de vitamina C na bebida. Beber uma decocção é muito útil para resfriados e para fortalecer o sistema imunológico. Além disso, o benefício de uma decocção de maçãs secas é que a bebida tem fortes propriedades tônicas - você pode até beber em vez de café, haverá mais benefícios e os vasos e o coração não receberão uma carga excessiva.

Infusão de maçãs secas

Uma ferramenta de preparação útil e rápida é uma infusão à base de frutos secos de maçã. Para prepará-lo, você deve:

• pegue algumas fatias de maçã seca;
• despeje-os com um copo de água fervente;
• adicione uma rodela de limão e meia colher de chá de mel à bebida;
• insista o produto sob a tampa por um quarto de hora.

Como no preparo de uma bebida as frutas desidratadas não ficam expostas a temperaturas prolongadas, os benefícios de uma infusão de maçãs desidratadas são ainda maiores do que as propriedades benéficas das compotas e decocções. A infusão é muito boa para resfriados, beber é útil para a prevenção na estação fria.

Não haverá nenhum dano da bebida com deficiência de vitaminas e microelementos no corpo, a infusão irá rapidamente repor o suprimento de substâncias necessárias. O remédio ajuda na constipação e na digestão lenta, melhora a condição dos vasos sanguíneos e fortalece o sistema cardíaco.

É melhor preparar uma nova bebida todos os dias, demora muito pouco tempo.

Quais variedades de maçãs são mais usadas para secar

Os benefícios e malefícios das maçãs secas são aproximadamente os mesmos para frutas de qualquer variedade. No entanto, existem recomendações sobre quais frutas são melhores escolher para criar os espaços em branco:

• Todos os benefícios dos frutos secos estão concentrados em sua polpa, portanto, para a secagem, é melhor escolher variedades com caixinhas de sementes pequenas e casca fina.
• Como as fatias de maçã ficam muito reduzidas durante o processo de secagem, é necessário escolher frutas médias ou grandes. Fatias de maçãs pequenas secas ao sol acabarão sendo muito pequenas; serão necessárias muitas frutas frescas para preparar uma pequena porção de uma guloseima.
• Quando secos, os frutos das variedades doces tornam-se quase sem sabor. Embora suas propriedades benéficas sejam preservadas, não é mais possível chamar esses frutos secos de iguaria. Mas as maçãs ácidas, quando secas, adquirem um sabor muito agradável e distinto, portanto, é melhor usá-las para fazer em branco.

Maçãs frescas das variedades Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Canela e Naliv Branca são ideais para secar. Eles atendem a todos os requisitos básicos e seus blanks são suculentos, aromáticos e muito úteis.

Como secar adequadamente as maçãs em casa

Você pode comprar maçãs secas ao sol em mercados ou lojas. No entanto, é muito mais conveniente e prático secar frutas em casa por conta própria - não exige muito esforço e não leva muito tempo. Existem várias maneiras de secar frutas frescas de maçã.

Secando maçãs ao sol

Se no inverno você tem que usar eletrodomésticos para secar frutas, no verão é mais fácil secar maçãs ao sol quente. Para isso, devem ser dispostos sobre uma grade ou palete perfurado em camada fina para que as fatias não se sobreponham. De cima, as maçãs são cobertas com gaze para que os insetos não pousem nas fatias.

Em média, o processo de secagem em tempo claro e quente leva cerca de 4 dias se as maçãs estiverem ao sol. Na sombra, a fruta vai demorar um pouco mais para secar. As fatias devem ser viradas diariamente para que murchem por todos os lados.

A substância útil é destruída em altas temperaturas e, no processo de secagem natural, permanece uma grande quantidade dela, embora menos do que nas frutas frescas.

Secagem de maçãs no forno

Se o tempo fora da janela não permitir mais a secagem ao ar livre ou, por algum motivo, você quiser cozinhar frutas secas mais rapidamente, use um forno a gás ou elétrico.

• Maçãs frescas são cortadas em pequenas fatias finas e dispostas em uma assadeira coberta com papel manteiga em uma camada.
• A assadeira é colocada no forno, pré-aquecida a 80 ° C e deixada por meia hora.
• Após este tempo, a temperatura deve ser reduzida para apenas 70 ° C e as maçãs devem ser mantidas no forno por mais 5 horas.

Depois que a maior parte da umidade das fatias tiver evaporado, elas precisarão ser viradas para o outro lado em uma assadeira e a temperatura dentro do forno deverá ser reduzida em mais 20 ° C. A uma temperatura de 50 ° C, as maçãs são deixadas a secar no forno durante 4 horas, virando-as de vez em quando.

Secando maçãs no microondas

As fatias de maçã no micro-ondas têm suas próprias vantagens e desvantagens. As desvantagens deste método incluem o fato de que as frutas terão que ser secas em pequenas porções - uma assadeira grande com maçãs simplesmente não caberá no microondas. Mas por outro lado, o processo de preparação de uma porção leva apenas cerca de 5 minutos, o que significa que no final você pode cozinhar uma grande quantidade de frutas secas em algumas horas.

A secagem é feita da seguinte forma:

• maçãs frescas em fatias finas são colocadas em um prato e colocadas no microondas;
• o eletrodoméstico é ligado por 30 segundos, depois o prato é retirado e as fatias viradas, avaliando o grau de prontidão.

Vários ciclos de secagem são necessários para apenas uma porção.

Secar maçãs no micro-ondas é especialmente conveniente quando não há forno ou quando não é possível mantê-lo ligado por cerca de 10 horas seguidas.

Maçãs em uma secadora elétrica

É mais conveniente secar maçãs em um aparelho elétrico especial - um secador projetado especificamente para preparar frutas secas. Por padrão, o secador é equipado com bandejas perfuradas convenientes para fatias, o usuário tem a capacidade de definir a temperatura desejada, dependendo da rapidez com que as maçãs secas ao sol precisam ser cozidas.

De acordo com a receita clássica, as rodelas de maçã em paletes devem ser espalhadas em camada fina e reguladas para uma temperatura de secagem de 60-75 ° C. Nesse modo, a fruta é seca por cerca de 8 horas, no processo podem ser retiradas rodelas totalmente secas e colocadas novas no espaço vago.

Se você colocar o aparelho a uma temperatura de cerca de 100 ° C, as maçãs vão secar mais rápido. No entanto, muito menos vitaminas permanecerão neles, uma vez que os nutrientes são destruídos em temperaturas extremamente altas.

Quantos secadores são obtidos a partir de um quilograma de maçãs frescas

Ao criar os blanks, é necessário levar em consideração que a massa total dos frutos secos será muito diferente da massa da matéria-prima. No processo de secagem, toda a umidade sai das maçãs, que perdem até 90% de sua massa, respectivamente, apenas 100 g de secagem podem ser obtidos a partir de um quilo de matéria-prima.

Os danos das maçãs secas e contra-indicações ao uso

As propriedades medicinais e as contra-indicações das maçãs secas não são iguais para todas as pessoas. Às vezes, frutas secas saudáveis ​​podem ser prejudiciais ao corpo. Não é recomendado usá-los quando:

• pancreatite na fase aguda - para repor o suprimento de vitaminas, é melhor beber compota de maçã desidratada, pois atua no pâncreas de forma muito mais suave;
• exacerbação de uma úlcera ou gastrite com alta acidez - frutas secas irritam as membranas mucosas e prejudicam principalmente;
• alergias - se houver intolerância individual às maçãs, na forma desidratada não serão menos perigosas do que frescas.

Também é necessário usar frutas secas de maçã com cautela em caso de diabetes. Pequenas quantidades de fatias de maçã podem ser deixadas na dieta. Mas com o abuso do produto, só haverá prejuízo, já que o teor de sacarose no secador de maçã é aumentado.

Como armazenar maçãs secas

Fatias de maçã secas qualitativamente podem manter suas propriedades benéficas por até 2 anos. É necessário guardá-los em potes de vidro limpos ou em sacos de linho em local seco e com boa ventilação.

Por muito tempo, os frutos secos mantêm as suas propriedades benéficas quando armazenados na cozinha, em condições de humidade ligeiramente elevada.Mas a vida útil é reduzida - você pode comer secando apenas durante o ano.

Conclusão

Os benefícios e malefícios das maçãs secas dependem do seu uso competente. Se você não comer frutas secas na presença de contra-indicações e porções de controle, então só haverá benefícios para a saúde com as maçãs secas ao sol. O produto fortalecerá as defesas do organismo e contribuirá para o bom funcionamento do sistema metabólico.