Conteúdo
- 1 Qual a aparência da manjerona e onde ela cresce
- 2 Composição química da manjerona
- 3 Qual é o gosto e o cheiro da manjerona
- 4 Variedades de manjerona
- 5 Por que a manjerona é útil?
- 6 Métodos de aplicação
- 7 O uso de manjerona para fins medicinais
- 8 O uso de especiarias em cosmetologia
- 9 O uso de um tempero para perda de peso
- 10 O uso de manjerona na culinária
- 11 Contra-indicações para o uso de manjerona
- 12 Como escolher e armazenar
- 13 Conclusão
- 14 Avaliações de manjerona para perda de peso
Propriedades úteis da manjerona e contra-indicações devem ser estudadas para que o tempero seja usado de maneira correta e sem danos à saúde. A erva tem uma ampla gama de utilizações.
Qual a aparência da manjerona e onde ela cresce
Manjerona (Origanum majorana) é uma erva perene do gênero Oregano. Externamente, é um arbusto de tamanho médio de até 75 cm de altura, com caules retos e finos de um tom levemente lilás e pequenas folhas verdes suculentas ovais. A cultura floresce tarde, nos meses de julho e agosto, trazendo pequenos botões brancos ou rosados.
A perene tem baixa resistência à geada e cresce principalmente em regiões quentes, onde as temperaturas não caem abaixo de 20-25 ° C. Você pode conhecê-lo no Norte da África e na Turquia, no Oriente Médio e na Europa Central, nos países do Mediterrâneo.
Composição química da manjerona
As partes verdes da planta contêm uma grande quantidade de nutrientes. Entre eles estão:
- borneol e linene;
- fenol;
- beta-caroteno e rutina;
- vitaminas C e A;
- óleos essenciais;
- criptoxantina-B;
- potássio e ferro;
- terpineno e cimeno;
- luteína zeaxantina;
- cálcio e zinco;
- linalol;
- eugenol.
Basicamente, a erva consiste em carboidratos - cerca de 60 g, e as proteínas e as gorduras levam 12 e 7 g cada. O conteúdo calórico do tempero é de 270 calorias, mas é impossível melhorar quando se ingere manjerona, pois é usado para cozinhar em dosagens mínimas.
Qual é o gosto e o cheiro da manjerona
O tempero tem um cheiro muito agradável - perfumado, quente, que lembra vagamente a sálvia. Notas amadeiradas se entrelaçam com cítricos, há um amargor sutil no aroma. O sabor da manjerona também é ligeiramente amargo, mas não pungente, mas ácido.
Variedades de manjerona
Uma planta perene é dividida em 2 tipos principais:
- folha de jardim, sobe até 50 cm e tem um aroma brilhante;
A folha de manjerona é mais comumente usada na culinária como condimento - floral, não ultrapassa 20-40 cm, muito abundantemente produz botões em pleno verão.
A manjerona floral é usada para tratar e preparar óleo essencial
Além disso, existem várias variedades de culturas populares.
Scandi
Um grande arbusto ramificado com folhas verdes claras floresce com botões brancos. Adequado para uso na medicina culinária e tradicional, é igualmente útil na forma seca e fresca.
Garrafa térmica
O grau alimentar da manjerona cresce até 40 cm e se distingue pelas folhas prateadas ou azuladas. É usado ativamente na culinária como tempero.
Cretense
Na foto, a manjerona parece um arbusto atarracado com folhas grossas e densas de tom azulado. As flores são incomuns, grandes e pendentes, rosa claro ou roxo. Possui notas cítricas pronunciadas, portanto, este tempero é adicionado principalmente ao chá.
Baikal
A variedade culinária mais popular com um aroma pronunciado. A manjerona Baikal cresce até 60 cm, seus caules são duros e retos, as folhas são muito grossas, de um verde rico.
Gourmet
Manjerona de crescimento baixo com folhas lisas e uma floração prateada clara. O gourmand tem um sabor adocicado e é frequentemente utilizado em saladas, molhos e salsichas.
Por que a manjerona é útil?
Devido à sua rica composição, o tempero traz grandes benefícios ao corpo. Quando usado corretamente, ele:
- melhora o funcionamento do estômago e intestinos e regula os processos metabólicos;
- ajuda a lidar rapidamente com processos inflamatórios no corpo;
- reduz a pressão arterial e protege contra a hipertensão;
- fortalece os vasos sanguíneos e melhora a composição do sangue;
- alivia a tensão muscular e tem um efeito analgésico leve;
- cuida da saúde da cartilagem e das articulações;
- promove a perda de peso devido às propriedades de queima de gordura;
- ajuda efetivamente com gripe e SARS, o tempero alivia coriza, tosse e dor de cabeça;
- beneficia em doenças dentárias, protege o esmalte e desinfeta a cavidade oral;
- tem um efeito calmante e ajuda a melhorar o sono;
- tem um efeito benéfico sobre os hormônios;
- alivia a dor durante a menstruação e melhora a menopausa nas mulheres;
- serve como prevenção de prostatite e adenoma em homens;
- afeta positivamente a condição da pele e do cabelo;
- ajuda a fortalecer o sistema imunológico em crianças.
Métodos de aplicação
O tempero não é apenas adicionado à comida, mas também os medicamentos são preparados a partir dele. Várias receitas são as mais populares.
Chá
Para resfriados, estresse nervoso e inflamação, o chá à base de manjerona é o mais usado. É preparado assim - 1 colher pequena de tempero fresco ou seco é despejada em um copo de água fervente e deixada por 5 minutos. Depois disso, a bebida pode ser consumida em pequenos goles antes ou depois das refeições, mas a porção diária não deve ser superior a 2 xícaras.
Pomada
Pomada caseira à base de manjerona é feita assim - 1 colher pequena de tempero amassado é misturada com a mesma quantidade de álcool vínico. Em seguida, a mistura é infundida por 4-5 horas e, em seguida, combinada com uma quantidade igual de manteiga e aquecida com vapor por 10 minutos.
O agente viscoso acabado é passado por um pano de algodão e resfriado para obter a consistência desejada. A pomada pode ser usada para doenças das articulações, aquece bem os tecidos, alivia o inchaço local e a inflamação.
Óleo
O óleo de manjerona é produzido industrialmente por destilação a vapor, portanto, o produto só pode ser adquirido na farmácia. É utilizado para aromatização de instalações e para instilação no nariz para gripes e resfriados, para massagens e para inalação. Em dosagens mínimas, o óleo essencial pode ser usado internamente, por exemplo, adicionar 2 gotas ao chá verde.
Infusão
Para preparar a infusão do medicamento, despeje água fervente sobre 4 colheres pequenas de tempero picado e deixe embaixo da tampa por 15 minutos. O produto acabado é filtrado e bebido quatro vezes ao dia com o estômago vazio, 50 ml. A infusão ajuda com dores nevrálgicas e doenças intestinais.
O uso de manjerona para fins medicinais
Os temperos são usados para uma variedade de doenças. A medicina tradicional oferece várias receitas para promover a saúde.
Chá de óleo de manjerona para dores de cabeça
Para enxaquecas e tendência à hipertensão, você pode adicionar 1-2 gotas de éter por xícara de chá. As propriedades medicinais da manjerona aliviam os espasmos vasculares e a condição, mas você precisa consumir o óleo internamente, no máximo uma vez por dia.
Infusão de manjerona para doenças gastrointestinais
Para gastrite crônica, digestão lenta e tendência à constipação, você pode usar o seguinte remédio:
- 15 g de tempero seco é cozido no vapor com um copo de água quente;
- insista 3 horas e depois filtre;
- divida a bebida em 3 porções iguais.
Você precisa beber a infusão com o estômago vazio, pouco antes das refeições, por 3 semanas. Todos os dias, a bebida medicinal é preparada de novo.
Inalação com manjerona para resfriados
Com coriza, tosse e bronquite, é útil inalar os vapores curativos da planta da especiaria. Você precisa ferver uma pequena panela de água, depois jogar uma pitada de tempero seco nela e, em seguida, curvar o recipiente e respirar o vapor por 5-10 minutos. A inalação é realizada diariamente até a recuperação completa.
Pomada de manjerona para doenças articulares
Pomada caseira ajuda com artrite, reumatismo e osteocondrose. Uma das receitas tem a seguinte aparência:
- um pequeno ramo de manjerona fresca ou tempero seco é moído em um pilão até o estado de mingau;
- misturado com vaselina comum em um frasco de creme até ficar completamente homogêneo;
- esfregar os pontos doloridos duas vezes por dia.
A pomada cicatrizante é preparada em pequenas porções, pois mesmo na geladeira conserva seus benefícios por apenas 3 dias.
Manjerona com mel para insônia
Para distúrbios do sono, você pode adicionar 3 gotas de óleo a 1 colher pequena de mel. O remédio é tomado três vezes ao dia, a última porção deve ser consumida à noite. A manjerona tem um efeito calmante pronunciado e ajuda a melhorar a qualidade do seu descanso noturno.
Infusão de manjerona para fortalecer a imunidade
Na estação das doenças virais, é especialmente útil tomar uma infusão de manjerona seca. Despeje uma colher grande de tempero com 250 ml de água quente, tampe e deixe por 5 minutos.
O produto final é filtrado do sedimento e bebido em pequenos goles, não mais do que 2 xícaras por dia. As substâncias benéficas do tempero fortalecem o sistema imunológico e ajudam a proteger contra resfriados.
O uso de especiarias em cosmetologia
Óleo essencial de manjerona e infusões de ervas são usados para cuidar da pele e do cabelo. O tempero ajuda a fechar os poros e regular a oleosidade da epiderme, fortalece os cabelos e remove a caspa.
Casos de uso em cosmetologia:
- Ervas picantes podem ser adicionadas a cremes para o rosto e as mãos e transformadas em banhos de unhas.
- A decocção do tempero pode ser congelada ao estado de cubos de gelo e passada na pele pela manhã, essa lavagem ajuda a tonificar e rejuvenescer a epiderme.
- Para o tratamento de acne e acne, o suco de manjerona é bem adequado, as folhas frescas são bem esmagadas e, em seguida, por 10 minutos, as áreas problemáticas são lubrificadas com o líquido emergente.
As propriedades benéficas do tempero são boas para o cabelo.Com cachos enfraquecidos e sem brilho, você pode adicionar 2 gotas de éter ao xampu comum ou enxaguar os fios com um caldo aromático.
O uso de um tempero para perda de peso
O tempero perfumado é frequentemente usado em dietética para perda de peso. A manjerona melhora o metabolismo e previne o acúmulo de depósitos de gordura, além de acalmar e ajudar a combater o estresse causado por restrições alimentares. O tempero tem um efeito laxante suave e também ajuda a tirar o excesso de água do corpo.
É muito simples usar especiarias em uma dieta, ele é adicionado a pratos normais de baixo teor de gordura. Ao mesmo tempo, é melhor usar grama fresca para saladas e lanches e ervas secas para sopas e acompanhamentos. Chás e decocções com adição de temperos trazem benefícios, se você beber pouco antes das refeições, a manjerona vai ajudar a abafar o apetite.
O uso de manjerona na culinária
O tempero é totalmente versátil e combina com quase todos os pratos. Em doses baixas, a erva enriquece o sabor dos alimentos e confere-lhes um aroma agradável.
Para que pratos o tempero de manjerona é adequado
Ervas frescas e secas estimulam o processo de digestão e ajudam o corpo a lidar com alimentos “pesados” mais rapidamente. Portanto, é especialmente recomendado adicioná-lo ao cordeiro e porco, linguiças e linguiças fritas, ao presunto assado e marinada para churrasco.
Também é usado tempero:
- para saladas, sopas e molhos, tanto secos como frescos;
- para melhorar o sabor e o aroma dos pratos de carne, o condimento combina especialmente com o cravo;
- para decorar pizzas ou pastéis de carne;
- na preparação de vinagre para picles.
A manjerona pode ser adicionada a molhos, bem como a sopas de ervilha, feijão e batata. As folhas frescas são frequentemente colocadas no chá verde ou preto, a bebida adquire notas cítricas-amadeiradas muito agradáveis.
O que pode ser substituído
Se a manjerona não estiver disponível, você pode procurar um substituto entre outros temperos. Um sabor e aroma semelhantes são possuídos por:
- orégano ou orégano;
- Tomilho;
- alecrim;
- hortelã combinada com cominho.
O tempero costuma ser incluído em misturas prontas, por exemplo, pode ser encontrado em ervas provençais, utskho-suneli ou lúpulo-suneli.
Se você não pode usar um tempero para cozinhar devido à intolerância individual, você também deve ter cuidado ao escolher um substituto. É necessário familiarizar-se com as características e composição de temperos semelhantes e entender se eles prejudicam o corpo.
Contra-indicações para o uso de manjerona
Os benefícios e malefícios da manjerona nem sempre são os mesmos, apesar de todas as propriedades valiosas, o tempero tem algumas contra-indicações. Não é recomendado usá-lo:
- se você tem uma alergia individual;
- com aumento da coagulação do sangue;
- com veias varicosas e tendência à trombose vascular;
- com hipotensão;
- em envenenamento agudo e distúrbios intestinais;
- com náuseas e tonturas.
Mulheres grávidas e lactantes precisam parar de usar o tempero.
Como escolher e armazenar
Ao comprar manjerona de qualquer forma, você precisa estar atento à qualidade do tempero:
- Os cachos de ervas aromáticas frescas devem estar completamente intactos, sem buracos ou pontas rasgadas. Não se deve comprar o produto se houver manchas escuras ou amarelas nas folhas, esse tempero não trará muito benefício.
As folhas frescas da manjerona devem ser suculentas e inteiras - Recomenda-se que a manjerona seca seja comprada em recipientes lacrados de uma marca confiável. Na hora de escolher é preciso estar atento à data de fabricação e ao prazo de validade, o produto fica armazenado por um longo tempo, mas não indefinidamente. Se o tempero for vendido aberto, certifique-se de que tem um aroma picante brilhante com uma nota agridoce.
Ao comprar manjerona seca, você precisa verificar a data de validade
As folhas frescas de tempero retêm suas valiosas propriedades por um curto período de tempo. Eles podem ser mantidos na prateleira inferior da geladeira por apenas 4 dias, depois começarão a desbotar.
O tempero seco pode ser aproveitado durante todo o ano. Deve ser armazenado em recipiente lacrado de vidro ou cerâmica, em temperatura ambiente, ao abrigo da luz direta e com baixa umidade.
Conclusão
As propriedades benéficas da manjerona e as contra-indicações estão relacionadas entre si, mas a maioria das pessoas pode usar o tempero. A erva aromática não só melhora o sabor dos pratos comuns, mas também tem um efeito benéfico na saúde.
Avaliações de manjerona para perda de peso
