Propriedades úteis de cerefólio a céu aberto (comum) e kupyr da floresta (alpino)

O cerefólio é uma planta anual ou perene da família Umbrella, com valiosas propriedades culinárias e medicinais. Antes de usar a erva, você precisa ler sua descrição e características.

Quais são as plantas e a descrição do cerefólio comum e do arbusto da floresta

O cerefólio comum é uma erva com um caule oco e ramificado de até 50 cm de altura. Possui folhas finas e grossas dissecadas com uma borda emplumada, plana ou ondulada. O cerefólio comum se parece um pouco com a salsa e costuma ser usado com ele na culinária. Do final de maio a julho, produz pequenas flores brancas, colhidas em pequenos guarda-chuvas, tem cheiro de anis e sabor agradável. Em agosto e setembro, produz frutos castanhos e macios.

O cerefólio comum tem um ciclo de vida de um ano

Em termos de fotos, propriedades úteis e contra-indicações, o cerefólio a céu aberto praticamente não difere da mata perene - é a forma selvagem da planta. Este último também floresce em junho e julho com guarda-chuvas brancos, coletados nas inflorescências da tireoide. No início do outono, o cerefólio da floresta produz frutos brilhantes ligeiramente alongados.

O cerefólio da floresta selvagem pode crescer até 1,5 m
Importante! Ambas as plantas têm valiosas propriedades culinárias e medicinais.

Onde cresce cerefólio

O cerefólio comum, como o cerefólio da floresta, escolhe prados gramados e ensolarados para crescer, prefere solos neutros ou ligeiramente alcalinos. Encontrado em toda a Europa, com exceção do Mediterrâneo e da Escandinávia. Você pode ver o kupyr da floresta na Ásia Central, Transcaucásia, Irã. No território da Rússia, o cerefólio comum cresce nas regiões do sul, principalmente no Território de Krasnodar.

Cerefólio venenoso ou não

Forest Kupyr é uma planta totalmente segura que não é capaz de prejudicar a saúde. No entanto, externamente é muito semelhante à cicuta tóxica, daí o mito de que o cerefólio é venenoso.

É possível distinguir o arbusto da floresta de uma planta perigosa por vários sinais:

  1. Pelo cheiro... O cerefólio comum tem notas agradáveis ​​de anis, enquanto a cicuta tem um cheiro repulsivo de "rato". Para obter um cheiro melhor, você pode esfregar a folha da planta em estudo com os dedos.
  2. Por sinal... O caule da cicuta venenosa é coberto por uma flor azulada com manchas marrons bem definidas. O cerefólio da floresta tem uma haste de cor verde uniforme, apenas na parte da raiz pode-se notar uma tonalidade avermelhada.
  3. Por frutas... Na cicuta, são arredondadas e achatadas nas laterais, durante a maturação tornam-se castanhas e se partem em duas meias-frutas. O cerefólio da floresta traz caixas estreitas e alongadas.Eles são verdes no início e depois mudam de cor para preto.

Forest Kupyr não representa nenhum perigo em uma idade jovem ou madura. Mas no primeiro ano de crescimento é mais fácil confundi-la com uma cicuta, pois a planta ainda não tem caule e não dá frutos, apenas uma roseta basal se eleva acima do solo. Portanto, a característica distintiva mais confiável é o cheiro.

A cicuta adulta é mais alta que o cerefólio e pode atingir 1,8 m

Composição química do cerefólio

O cerefólio comum e da floresta contêm dezenas de substâncias úteis. Entre os principais você pode listar:

  • Vitaminas B;
  • ácido ascórbico;
  • potássio, manganês e selênio;
  • ferro e zinco;
  • óleo essencial e fitoncidas;
  • vitamina A;
  • riboflavina e tiamina;
  • ácido graxo;
  • cobre, sódio e fósforo;
  • glicosídeos;
  • fibra;
  • undecano e metilchavicol.

O valor energético da erva é cerca de 230 kcal por 100 g de matéria-prima. Como o cerefólio comum é usado em pequenas quantidades na culinária, a planta não afeta negativamente a figura.

O que é útil para cerefólio comum e arbusto da floresta

A rica composição química determina os benefícios e malefícios do cerefólio para a saúde. Com o uso adequado, kupyr:

  • atua como diurético e ajuda a eliminar o edema;
  • fortalece o sistema imunológico;
  • melhora a saúde vascular e aumenta sua elasticidade;
  • promove perda de peso;
  • acelera a cicatrização de feridas e queimaduras;
  • melhora o funcionamento do sistema cardíaco;
  • serve como um analgésico natural;
  • combate a inflamação no corpo;
  • tem um efeito benéfico no estado do sistema nervoso;
  • reduz a pressão arterial;
  • ajuda com distúrbios intestinais;
  • tem efeito anticonvulsivante;
  • facilita a menopausa em mulheres;
  • alivia os sintomas desagradáveis ​​da gota;
  • protege os órgãos da visão de doenças.

Você pode usar o cerefólio da floresta para limpar e restaurar o fígado. Uma planta selvagem e de jardim é procurada para tosses e bronquite, melhora a condição em caso de doenças nas articulações.

Como usar cerefólio e métodos de cozimento

A medicina tradicional oferece várias maneiras de processar uma planta medicinal. A floresta e o cerefólio comum são usados ​​para criar preparações medicinais de uso interno e externo.

Chá

O cerefólio comum e da floresta pode ser preparado como chá. Eles fazem assim:

  • 25 g de matérias-primas vegetais são picadas finamente;
  • despeje água quente em um volume de 250 ml;
  • insista dez minutos e filtre por uma peneira fina.
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É útil beber chá feito de cerefólio comum em caso de depressão e distúrbios nervosos. O remédio à base de plantas é benéfico para doenças gástricas e também serve como prevenção da esclerose.

Beber chá nas folhas de cerefólio pode ser usado para melhorar a concentração e aumentar o vigor.

Infusão

Uma infusão aquosa de cerefólio comum é benéfica para perder peso e com tendência ao edema. Faça a ferramenta assim:

  • duas colheres grandes de folhas secas da planta são esmagadas;
  • despeje um copo de água fervente;
  • incubado sob a tampa por uma hora.

O produto filtrado é bebido apenas 50 ml três vezes ao dia antes das refeições.

A infusão de cerefólio pode ser usada para limpar os vasos sanguíneos

Decocção

Forest Kupyr tem um bom efeito sobre a gota, doenças crônicas do fígado e inflamações ginecológicas nas mulheres. A receita é assim:

  • duas colheres grandes de matérias-primas esmagadas da planta são derramadas com 500 ml de líquido;
  • ferva em fogo baixo por um quarto de hora;
  • esfrie e filtre.

Tome o remédio por meio copo três vezes ao dia, se desejar, você pode adicionar um pouco de mel ao líquido. O cerefólio da floresta na forma de decocção também é usado externamente em loções para furúnculos e abcessos.

A decocção de cupir tem propriedades antiinflamatórias

O suco

O suco fresco de cerefólio comum é usado interna e externamente.É fácil obter o produto, é preciso moer bem as folhas da planta e, em seguida, passar o mingau pela gaze para espremer o líquido. O suco não é tomado puro, mas diluído em água - 30 gotas por copo três vezes ao dia.

O remédio ajuda no enfraquecimento da imunidade, promove a expectoração e limpa os vasos sanguíneos. Você pode lubrificar cortes e cicatrizes de queimaduras, inflamações e irritações da pele com o suco de cerefólio comum.

O suco de cereja fresca desinfeta os danos da pele e evita a inflamação

Loções

Loções com uso de gota florestal são utilizadas para hematomas e furúnculos, bem como para artrite e gota. Na maioria das vezes, são retiradas folhas frescas da planta esmagadas, aplicadas nas feridas e fixadas com curativo por uma hora até cinco vezes ao dia. Você também pode usar infusões e decocções para loções, caso em que um algodão ou gaze limpa é umedecida com o medicamento.

O uso da floresta de kupyr, cerefólio comum na medicina popular

A floresta e o cerefólio comum são benéficos para muitas doenças agudas e crônicas. A medicina tradicional oferece várias receitas comprovadas.

Com imunidade enfraquecida

Para fortalecer o sistema imunológico, é recomendável usar a seguinte mistura de ervas usando cerefólio comum:

  • kupyr em um volume de 1/2 pequeno é misturado com uma quantidade igual de trevo vermelho;
  • adicione a mesma quantidade de verbena seca;
  • as plantas são derramadas com 250 ml de água fervente;
  • insista por dez minutos.

Você precisa tomar o remédio duas vezes ao dia - de manhã e à noite. O cerefólio da floresta e do jardim comum não só aumentam a resistência a resfriados, mas também têm um efeito tônico.

Emagrecimento

A infusão a seguir ajuda a livrar-se do excesso de peso e remover toxinas do corpo:

  • floresta kupyr na quantidade de uma colher grande é derramada com 250 ml de água quente;
  • mantenha sob a tampa até que esfrie;
  • passou pelo pano de algodão.

O produto resultante deve ser bebido durante o dia, uma dose única é de 80 ml. Tome arbusto da floresta com o estômago vazio pouco antes das refeições.

Para doenças cardíacas

A decocção a seguir ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos e melhorar a função cardíaca:

  • folhas frescas de cerefólio comum ou arbusto florestal são cortadas em um volume de 40 g;
  • despeje 450 ml de água fria;
  • leve para ferver em fogo alto;
  • reduza o gás para baixo e ferva por mais um quarto de hora.

A ferramenta deve ser insistida por 1,5 horas e filtrada. Beba uma decocção da planta, 80 ml três vezes ao dia com o estômago vazio durante um mês. Em seguida, faça uma pausa de duas semanas e, se necessário, repita o curso.

Adendo! Se desejar, você pode adicionar uma colher de mel à decocção de arbusto da floresta para melhorar o sabor.

Com distúrbios nervosos

Para a insônia e a depressão, o arbusto selvagem na forma de infusão ajuda muito. Prepare o medicamento assim:

  • quatro colheres grandes de uma planta seca são colocadas em uma garrafa térmica;
  • despeje 500 ml de água fervente;
  • insista por uma hora e filtre.

A bebida acabada é dividida em várias porções e ingerida com o estômago vazio durante o dia, cerca de 120 ml. Kupyr também se beneficia de doenças hepáticas e renais.

A infusão de cerefólio tem fortes propriedades diuréticas e purificadoras

Ao tossir

O suco de couper tem um bom efeito sobre bronquite e pneumonia. A medicina tradicional recomenda esta receita:

  • várias folhas frescas da planta são esmagadas até o estado de mingau;
  • Esprema o sumo e dilui 50 gotas em meio copo de água.

Você precisa tomar o remédio até quatro vezes ao dia com o estômago vazio. O suco elimina processos bacterianos no trato respiratório e promove a descarga desimpedida de escarro.

Com aumento de pressão

Com hipertensão, você pode fazer uma decocção das raízes de uma planta medicinal. A ferramenta é feita assim:

  • cerefólio de madeira é esmagado no volume de uma colher grande;
  • despeje 200 ml de líquido quente;
  • ferver em banho-maria por meia hora;
  • insista sob a tampa por mais uma hora.

Filtre o produto acabado e adicione água fervente fresca ao seu volume original. Tome cerefólio da floresta com o estômago vazio, apenas 15 ml, até três vezes ao dia. A decocção da planta também ajuda na diarreia devido às suas fortes propriedades adstringentes.

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Com inflamação ginecológica

Com processos inflamatórios da esfera reprodutiva nas mulheres, você pode usar o seguinte remédio:

  • vegetais matérias-primas no volume de duas colheres grandes despeje 500 ml de água fervente;
  • manter em banho-maria por 20 minutos;
  • insista por mais uma hora e filtre.

O instrumento é tomado durante o dia, 150 ml com o estômago vazio.

Uma decocção da planta cerefólio é adequada para duchas higiênicas para doenças ginecológicas

Aplicação em cosmetologia

Os benefícios e malefícios da erva cerefólio são valorizados tanto na medicina quanto na cosmetologia. Os extratos da mata silvestre têm propriedades antiinflamatórias, hidratantes e cicatrizantes. Produtos à base de plantas são usados ​​para cuidar da pele envelhecida, com erupções cutâneas abundantes e acne. O cerefólio comum ajuda a eliminar as primeiras rugas, torna as manchas da idade menos visíveis e uniformiza a tez.

Em cosmetologia, a goma da floresta é usada das seguintes maneiras:

  • Esfregue a pele com suco fresco para restaurar o equilíbrio da água e melhorar o tom da epiderme;
  • lavar com infusões e decocções de folhas para limpar e aliviar a irritação;
  • trate as sardas com mingau de caules e folhas para esclarecimento.

Decocções e infusões de cerefólio comum podem ser usadas para enxaguar o cabelo. Os produtos regulam a oleosidade do couro cabeludo e ajudam a eliminar a caspa.

O uso de cerefólio a céu aberto, goma da floresta na culinária

Ervas ornamentais e de crescimento selvagem são usadas como tempero, tanto sozinha quanto em combinação com salsa, estragão e manjericão. A planta pode ser adicionada a sopas e acompanhamentos de vegetais, a pratos de carne. O cerefólio comum é encontrado em misturas de especiarias prontas.

Você pode colocar grama seca e fresca na salada de batata, ovos mexidos e omeletes, salpicar sanduíches, frituras e pratos de gelatina com especiarias. O tempero de cerefólio melhora o sabor e o aroma dos vegetais enlatados, acrescenta notas requintadas e originais ao vinagre de uva e fruta.

Contra-indicações

O cerefólio comum e o arbusto são plantas comestíveis inofensivas com alto valor medicinal. Quase todos podem utilizá-los, entre as contra-indicações estão apenas:

  • alergia individual;
  • gravidez;
  • período de lactação.

A flor do cerefólio comum não é venenosa, mas ao colhê-la é importante examinar cuidadosamente as matérias-primas da planta. Não confunda o arbusto da floresta com a cicuta malhada, esta última é um grande perigo e pode causar intoxicações graves.

Coleta e aquisição

É aconselhável coletar cerefólio e cerejeiras da floresta no final da primavera ou início do verão antes da floração. Se a grama cresce no jardim, recomenda-se removê-la alguns meses após a semeadura. Ao mesmo tempo, a planta é cortada quase no nível do solo para ativar um maior desenvolvimento. As raízes da erva medicinal são desenterradas nos tempos tradicionais, no outono, pouco antes do frio, quando a parte subterrânea acumula o máximo de substâncias úteis.

Antes de secar, as folhas e brotos de cerefólio devem ser lavados da poeira e sujeira

Os caules colhidos e as folhas jovens são secos em uma assadeira ou folha de papel grosso em um local sombreado com boa ventilação. Depois que a goma da floresta começa a se desintegrar, ela é retirada para um saco de papel ou jarra de vidro e armazenada em temperatura ambiente, protegida da luz.

Se o cerefólio comum for usado para fins culinários, é melhor congelar a grama, de modo que preservará melhor seu sabor e aroma. Para começar, folhas e caules frescos são escaldados com água fervente e imediatamente resfriados em água gelada.Em seguida, as matérias-primas são secas, cortadas, dispostas em uma bandeja compacta e encaminhadas ao freezer. Depois de algumas horas, o arbusto da floresta deve ser removido, transferido para um recipiente plástico ou saco plástico e colocado de volta no frio.

Outra opção para congelar é primeiro abaixar as folhas frescas picadas em bandejas de água. Isso produzirá cubos de gelo com a planta triturada. O kupyr seco ou congelado mantém suas propriedades benéficas por dois anos.

Atenção! Depois de retirado do congelador, o cerefólio comum não pode ser resfriado novamente, portanto, quando colocado para armazenamento, é melhor embalar a planta em pequenos sacos.

Conclusão

A planta cerefólio e o arbusto selvagem são amplamente utilizados na medicina e na culinária. A erva tem inúmeras propriedades benéficas, um aroma agradável e um sabor picante. A planta tem muito poucas contra-indicações, só é importante distingui-la corretamente de sua irmã gêmea venenosa.

Críticas sobre cerefólio

Fedorova Antonina Sergeevna, 55 anos, Rostov-on-Don
Gosto muito de adicionar cerefólio comum ao frango e omeletes, pelo meu paladar, esta é uma das especiarias mais aromáticas e interessantes. Eu cultivo a planta no meu jardim. Eu uso principalmente fresco, mas o kupyr retém o seu aroma mesmo depois de seco, embora após vários meses de armazenamento o cheiro desapareça.
Petrakova Larisa Vladimirovna, 49 anos, Krasnodar
O cerefólio da floresta é uma erva muito útil que pode ser usada tanto como tratamento como como tempero. Acrescento plantas frescas e secas a saladas e pratos de carne, e preparo o chá com as folhas. O cerefólio comum tem propriedades calmantes muito boas e suavemente equaliza a pressão, geralmente me ajuda com o estresse e a insônia.

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