Anis estrelado (anis estrelado): use na culinária, o que é útil para mulheres, homens

As propriedades benéficas do anis estrelado merecem um estudo cuidadoso. A planta medicinal é conhecida há séculos e é muito respeitada.

Anis estrelado - o que é esta planta

Anis estrelado, ou anis estrelado (Illicium verum), é uma planta tropical perene da família Lemongrass. Ele está intimamente relacionado ao anis comum e é amplamente utilizado como tempero, bem como na medicina popular e na cosmetologia.

Qual é a aparência do anis estrelado e onde ele cresce

Na foto, o anis estrelado parece uma árvore ou um grande arbusto de até 18 m de altura, de diâmetro pode chegar a 12 m. As folhas do anis são verdes escuras, densas e coriáceas, de formato oval, de estrutura simples. Flores - brancas com matizes amarelos ou rosados, com perianto duplo. A planta floresce de março a maio.

O anis estrelado pode florescer com flores brancas, amarelas e rosadas

Ele dá frutos na forma de múltiplas folhas lenhosas, conectadas em uma estrela de seis ou oito pontas, enquanto cada um dos "raios" contém uma semente lustrosa bege. Na cor, o fruto é marrom escuro, de estrutura rígida.

Frutos de anis estrelado - estrelas reconhecíveis com 6-8 raios

O anis estrelado cresce principalmente em países quentes, na Índia, Coreia do Sul, Vietnã, Filipinas e Jamaica, no Camboja. O Japão e o sudeste da China são considerados o berço da cultura. O anis estrelado também é cultivado na Europa e na Rússia.

Como o tempero de anis estrelado é feito e parece

Para o preparo do tempero, os frutos do anis estrelado são usados, mas ao mesmo tempo são colhidos ainda verdes. As sementes são bem secas ao sol até que se tornem marrom-avermelhadas e depois esmagadas.

O tempero final é um pó marrom grosso com uma tonalidade vermelha distinta. Às vezes, o anis estrelado pode ser encontrado na forma de estrelas inteiras, o que significa que os frutos foram secos direto na caixa de sementes.

Como tempero, o anis estrelado é vendido inteiro ou em pó

A composição química e valor nutricional de um anis

As sementes de anis inteiras e moídas contêm muitas substâncias benéficas. Entre eles estão:

• terpenos e resinas;
• Sahara;
• óleos essenciais, até 10%;
• taninos;
• rutina e colina;
• Vitaminas B;
• sódio e ferro;
• ácido ascórbico e vitamina A;
• vitamina PP;
• zinco, cobre, selênio e fósforo;
• potássio, magnésio e manganês.

O valor nutricional do anis estrelado é de 337 calorias por 100 g. Ao mesmo tempo, há cerca de 35 g de carboidratos no tempero e 17 e 15 g de proteínas e gorduras, respectivamente.

Por que o anis estrelado é útil para o corpo humano

O anis estrelado não só tem um sabor agradável, mas também tem um efeito benéfico no corpo. Em particular:

• tem um efeito antiespasmódico;
• ajuda a combater inflamações e resfriados;
• melhora a digestão e elimina a flatulência;
• promove a expectoração em doenças dos pulmões e do trato respiratório.

O tempero é usado como anti-helmíntico. As substâncias valiosas do anis estrelado inibem a atividade vital dos parasitas e ajudam a removê-los do corpo.

Propriedades úteis de anis estrelado para mulheres

Os benefícios do anis estrelado para as mulheres estão principalmente em suas propriedades analgésicas. É recomendado o uso de medicamentos à base de plantas para menstruação severa. O tempero não só alivia a dor, mas também ajuda a estabelecer um ciclo irregular. Além disso, o anis estrelado é um afrodisíaco natural poderoso e pode ser usado para aumentar a libido.

O anis estrelado alivia a dor nas mulheres e ajuda a cuidar da beleza

O anis estrelado é usado ativamente na cosmetologia. Seu óleo essencial é mais valorizado, mas as decocções à base de especiarias, assim como as máscaras com pó de anis estrelado, merecem destaque. Qualquer um dos remédios ajuda as mulheres a prolongar a juventude da pele e a se livrar dos defeitos epidérmicos.

Embora o anis estrelado seja muito saudável, seu uso é proibido durante a gravidez, pois o tempero pode provocar hemorragias internas e aborto espontâneo. Durante a lactação, o anis estrelado é usado com cautela, pois estimula o fluxo do leite, mas pode causar uma reação alérgica na criança.

Propriedades úteis de anis estrelado para homens

O anis estrelado fortalece os vasos sanguíneos e ajuda a cuidar da saúde do coração. Os homens são propensos a ataques cardíacos e derrames quando jovens, portanto, consumir anis estrelado é muito útil para prevenir doenças.

Representantes do sexo forte podem usar temperos para melhorar a potência. Com a diminuição da libido, basta beber uma decocção à base de anis estrelado pelo menos uma vez por semana.

As propriedades curativas da erva de anis estrelado para crianças

Chás e chás com anis estrelado fortalecem o sistema imunológico e estimulam o apetite, por isso podem ser benéficos para as crianças. Mas você pode oferecê-los a uma criança de até 5 anos de idade, caso contrário, o tempero terá um efeito negativo na digestão e no sistema nervoso.

Crianças menores de 5 anos só podem comer anis estrelado como gargarejo

Ao mesmo tempo, mesmo para crianças pequenas, o enxágue com anis estrelado é permitido para doenças gengivais e dentais. E os bebês podem borrifar suavemente a boca durante a dentição, o anis vai aliviar a dor.

O anis estrelado é útil no chá

Um dos usos mais populares do anis estrelado é preparar um chá aromático a partir dele. Essa bebida contém uma grande quantidade de oligoelementos, vitaminas B e taninos. Quando consumido com cuidado, o chá de anis estrelado ajuda:

• com gripe, bronquite e infecções virais respiratórias agudas, a bebida promove descarga de escarro;
• com flatulência e cólicas nos intestinos, o anis estrelado alivia a dor e melhora a digestão;
• para doenças ginecológicas em mulheres, o chá de erva-doce alivia a menstruação dolorosa.

O anis estrelado no chá é definitivamente útil, mas somente se as dosagens forem observadas, um máximo de 5 xícaras por dia podem ser consumidas.

Como fazer chá

A receita clássica para fazer chá com anis estrelado é a seguinte:

• Pegue 1 colher pequena cheia de tempero em pó ou moa o fruto do anis;
• despeje as matérias-primas 50 ml de água fervente fresca;
• feche o recipiente com uma tampa e deixe por 10 minutos;
• filtrar através de gaze ou peneira fina para remover sedimentos;
• adicione o produto ao chá 1 colher pequena.

Estrelas de anis em pó e inteiras são adequadas para preparar chá.

Como alternativa, você pode simplesmente colocar 2 estrelas de anis em uma xícara enquanto o chá ainda não esfriou. Mas, neste caso, o anis estrelado revelará seu sabor e aroma um pouco pior.

O uso de anis estrelado na medicina tradicional

O anis estrelado é apreciado não apenas por seu sabor e cheiro, mas também por suas propriedades benéficas. Os medicamentos baseados nele são usados:

• para tosses e resfriados;
• em caso de problemas digestivos;
• em temperaturas elevadas;
• para se livrar de vermes;
• com batimento cardíaco acelerado;
• com tendência ao edema.

Além disso, o anis estrelado é benéfico para o reumatismo, ajuda a livrar-se do mau hálito e interrompe a diarreia.

Como fazer tosse com anis estrelado

Para tosses secas e úmidas, a medicina tradicional sugere preparar a erva com leite e outras especiarias. Receita para usar anis estrelado:

• 1 litro de leite e 100 ml de água gelada são misturados em um recipiente de cerâmica;
• adicione uma pitada de cardamomo, 3 grãos de pimenta do reino e um anis estrelado;
• coloque o produto no forno por 15 minutos e certifique-se de que não escorre.

Decorrido o tempo, o fogão é desligado e a bebida é deixada em infusão por mais 5 minutos. Depois disso, o medicamento com erva-doce pode ser retirado e bebido morno três vezes ao dia em um copo.

Como tomar anis estrelado para irritação retal

Para dores retais, distúrbios de fezes e cólicas abdominais, você pode tomar uma infusão à base de anis estrelado. Eles fazem assim:

• 6 estrelas são moídas em uma argamassa até o estado de pó;
• despeje 180 ml de água fervente;
• deixe por meia hora e depois filtre.

A infusão de água de anis estrelado tem um bom efeito na digestão e ajuda nas irritações do cólon e reto

O produto acabado é tomado até 5 vezes ao dia, o caldo deve ser adicionado ao chá ou água pura, 20 ml cada.

Infusão de anis estrelado contra a inflamação da cavidade oral

Para doenças da gengiva, dor de dente, estomatite e cárie, você pode usar a seguinte infusão:

• 3 estrelas de anis são derramadas em um copo de água quente;
• insista sob a tampa por meia hora;
• filtrado e um pouco de suco de limão é adicionado, se desejado.

A ferramenta precisa enxaguar a boca após cada refeição. As propriedades medicinais do anis estrelado ajudam a aliviar rapidamente a dor e a irritação.

Infusão de anis estrelado contra vermes

Com helmintos, uma simples infusão de anis estrelado produz um bom efeito. Para prepará-lo, você precisa:

• medir 5 g de pó aromático;
• despeje 1 litro de água quente;
• insista por 4 horas e filtre.

Eles bebem 250 ml duas vezes ao dia. O melhor efeito do anis estrelado será demonstrado se você combiná-lo com a ingestão de medicamentos anti-helmínticos de farmácia.

Anis estrelado para melhorar a lactação em mulheres

O anis estrelado beneficia as mães que amamentam. Para estimular a lactação, você deve:

• despeje 50 ml de água pura com 5 g de tempero em pó;
• deixe fermentar por uma hora;
• coar e diluir em 1 litro de leite;
• beba um copo todos os dias.

Para aumentar a lactação, recomenda-se que o anis estrelado seja consumido com leite.

O uso de especiarias em cosmetologia

A nomeação e o uso de anis estrelado se aplicam à cosmetologia. Nesta área, em primeiro lugar, é usado o óleo essencial - um líquido amarelo claro ou incolor com um cheiro pronunciado de anis.A ferramenta é adicionada a cremes e máscaras, loções e shampoos, ajuda a normalizar as glândulas sebáceas, melhora a elasticidade da pele e combate acne e irritações.

Por exemplo, para hidratar a epiderme e eliminar manchas senis, você pode usar a seguinte ferramenta:

• diluir uma gota de éter em uma colher pequena de qualquer óleo básico;
• aplique a mistura no rosto por 10 minutos;
• lave com água morna e seque suavemente a pele com uma toalha.

Se você aplicar a máscara a cada 3-4 dias, o efeito aparecerá rapidamente, a pele ficará mais firme e mais macia.

Você pode usar anis estrelado com suas propriedades benéficas e contra-indicações para banhos aromáticos, adicionar óleo essencial ou decocções à base de temperos à água morna. O agradável aroma de anis tem um efeito calmante e relaxante.

Em cosmetologia, não apenas decocções de anis estrelado são usadas, mas também óleo essencial à base dele.

Mas na aromaterapia, o anis estrelado raramente é usado. A concentração de éter na lâmpada de aroma é muito alta, então o cheiro tem um forte efeito estimulante.

O uso de anis estrelado na culinária

Pó de anis ou estrelas secas são comumente usados ​​na culinária. O tempero é adicionado:

• em compotas e compotas anti-açúcar;
• em marinadas e preparações de inverno para estender a vida útil;
• em confeitaria - tortas, pratos de frutas, bolos e doces;
• em bebidas - geleias, compotas e licores, chá e café;
• em pastelaria - o anis estrelado confere-lhe um aroma especiado especial;
• nos pratos de carne, o sabor torna-se ligeiramente ácido e picante.

O Badian pode melhorar as características de muitos pratos, mas é necessário conhecer as regras de utilização. Por exemplo, quando adicionado a produtos de panificação, o anis estrelado é colocado logo no início para que, sob a influência de altas temperaturas, tenha tempo de exalar seu aroma.

O uso clássico de anis estrelado na culinária é adicionar tempero a produtos assados.

Certifique-se de levar em consideração a dosagem. Portanto, apenas 2 estrelas ou 1/4 de uma colherinha de pó são adicionadas às bebidas, caso contrário, o sabor mudará muito. Já em pratos de carne, o anis estrelado pode ser colocado 2 vezes mais.

O que pode ser substituído

Se precisar temperar um prato, mas o anis estrelado não estiver disponível, você pode substituí-lo por outros temperos. Por exemplo:

• anis comum;
• sementes de cominho;
• canela;
• endro e erva-doce - para pratos de vegetais.

O anis puro pode ser usado como alternativa ao anis estrelado, embora o cheiro do tempero não seja tão forte

Todas essas especiarias têm algumas semelhanças com o anis estrelado. O anis comum relacionado é especialmente semelhante a ele, apenas o aroma é menos pronunciado.

Contra-indicações ao uso de anis estrelado

Os benefícios e danos à saúde do anis estrelado são inseparáveis ​​uns dos outros. Em primeiro lugar, o uso excessivo de especiarias é perigoso. A sobredosagem pode causar sobreexcitação nervosa, queimaduras das mucosas e vómitos, o produto tem uma composição bastante concentrada e pode ter um forte efeito irritante.

É necessário recusar comer anis:

• com tendência à epilepsia;
• com doenças crônicas do sistema nervoso;
• com intolerância individual aos temperos;
• durante a gravidez;
• com exacerbações de doenças gástricas e intestinais.

Durante a alimentação da criança, o anis estrelado é consumido em quantidades mínimas e somente quando necessário, com produção insuficiente de leite.

Como escolher e armazenar

Na hora de comprar anis estrelado, preste atenção na sua aparência e frescor, caso contrário o tempero não vai agradar com seu sabor e cheiro brilhantes. O anis estrelado pode ser considerado de boa qualidade se:

• caixas-poliespermosas inteiras, forma regular, sem danos e amassados;
• as frutas parecem puras e não são comidas por insetos;
• não há fragmentos de frutas e pequenos ramos entre as estrelas do anis;
• as vagens das sementes não têm talos.

Você só deve comprar estrelas de anis perfeitas, sem danos visíveis

Na hora de comprar anis estrelado em pó, basta ter certeza de que a embalagem com o tempero está lacrada e não danificada, e que o prazo de validade da embalagem ainda não acabou. Mas, idealmente, você precisa comprar apenas estrelas inteiras. Não é difícil triturá-los em casa, mas é muito mais fácil determinar a qualidade de um produto na loja ou no mercado.

Armazene o anis estrelado em recipientes de vidro, cerâmica ou plástico com baixa umidade e temperatura ambiente. Sementes de poliestireno ou pó também podem ser colocados em um saco de papel. Mantenha o tempero longe da luz direta. Se todas as condições forem satisfeitas, o anis estrelado será capaz de reter seus benefícios e aroma durante todo o ano.

Conclusão

As propriedades benéficas do anis estrelado são amplamente utilizadas pela medicina tradicional. Os medicamentos à base de especiarias ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a lidar com uma variedade de doenças, desde resfriados a problemas intestinais.

Críticas de chá com anis estrelado